Miksi viiliä? onko siinä maito paremmassa muodossa

ilmaantuuko sinne maitohappobakteereja itsestään, maidossahan niitä ei ole?
Onko viilillä muita etuja pelkkään maitoon verrattuna?

XC>Z>Z kirjoitti:

ilmaantuuko sinne maitohappobakteereja itsestään, maidossahan niitä ei ole?
Onko viilillä muita etuja pelkkään maitoon verrattuna?

Kyllä raakamaidossa on niitä maitohappobakteereita.

http://www.ruokatieto.fi/ruokakasvatus/ruokaketju-ruuan-matka-pellolta-poytaan/elintarviketeollisuus/elintarvikkeiden-valmistus/maitotuotteet

XC>Z>Z kirjoitti:

ilmaantuuko sinne maitohappobakteereja itsestään, maidossahan niitä ei ole?
Onko viilillä muita etuja pelkkään maitoon verrattuna?

terveelistä ruokaa,



kuten jo tuossa ylempänä oli,
viilissä on hapatuspakteereja, niitä sanotaan maitohappopakteeriksi,
niitä on paljon erilaisia olemassa joten niinsanottu viilin siemen on tärkeä ,
viilistä tulee aina senmakunen kuin viilin siemen on,
ennenvanhaan maalla otettiin aina viilin siemen talteen entisestä viilistä,
sitä pantiin pieni pisara viilipurkkin pohjalle johon sitten kaadettiin maitoa ja annettiin sitten sen hapantua päivän tai kasi " ruokakomerossa "
rukakomero oli maalla siihen aikaan jonkilainen kylmä huone, ku ei ollu siihen aikaan jääkaappeja no kellareita oli, mutta ruokakomero oli erillinen viileämpi huone jossa oli kaikki ruokatavara leipä, voi sun muut,

No eipä ole tullut viiliin talkkunuksia sotkettua eikä taida tullakaan!
Reilu voisilmä vain siihen kuumaan talkkunapuuroon ja se on siinä!
Slurps!
Ja viili viilinä.

sitroen. kirjoitti:

No eipä ole tullut viiliin talkkunuksia sotkettua eikä taida tullakaan!
Reilu voisilmä vain siihen kuumaan talkkunapuuroon ja se on siinä!
Slurps!
Ja viili viilinä.

Lue lisää

Meillä se talkkunaviili oli sevokasta nimeltään. Sitä syötiin monesti heinäntekoaikaan, kun äidillä oli aikaa laittaa ruokaa vasta illalla. Piti saada heinät seipäille ennen sadetta...

sitroen. kirjoitti:

No eipä ole tullut viiliin talkkunuksia sotkettua eikä taida tullakaan!
Reilu voisilmä vain siihen kuumaan talkkunapuuroon ja se on siinä!
Slurps!
Ja viili viilinä.

Lue lisää

"sitroen"

Krapsutan täälä kynsien syrjällä päänahkaa. Toimintatapa, joka ittestään lähtee käyntiin, kun alkaa kovasti miettimään jotakin ja on vähä ku ällikällä lyöty.

En nyt tiedä, puhummeko samasta asiasta. Meinaan Talkkunasta.

"Reilu voisilmä vain siihen kuumaan talkkunapuuroon..." Tuossa lukuvaiheessa mun kynnensyrjät hakeutuivat päänahkaan.

En ole koskaan maistanut, enkä edes kuullutkaan, että talkkunajauhoista voisi tehdä kuumaa puuroa.

Minun makunystyräni fanittaa talkkunaa sekoitettuna viiliin tahi piimään.
Mieheni söi hyvin usein talkkunaa sekoitettuna puolukkasurvokseen. Semmonen mössö ei omia nystyröitäni hemmotelleet.

Mutta että puuroa. Ikäänkuin kaurapuuroa niinkö?

Talkkuna, ainakin se herkkutalkkuna, on hyvää jogurtin, viilin tai rahkan kanssa, sekään tuoreita marjoja , eipä herkku paremmaksi voi tulla. :)

Pirre* kirjoitti:

Talkkuna, ainakin se herkkutalkkuna, on hyvää jogurtin, viilin tai rahkan kanssa, sekään tuoreita marjoja , eipä herkku paremmaksi voi tulla. :)

Äitini on maininnut palvelutalon ruokalassa syödystä jälkiruuasta. Olikohan sen nimi Talkkunahyve. On kuulemma heevetin hyvää (äitini huulten välistä joskus tirajaa kirosanoja, kyseisen äitini käyttämän sanan kirjoitin pikkuusen siistimmässä muodossa) :) Jos joku on Heevetin sitä tai heevetin tätä, niin se tarkoittaa sitten, että kyseinen asia on Älyttömän-sika-yli-hyvä. :)
Pitääpä kysästä oliskohan se talkkunahyve just tommosta, josta kirjoitit. Marjoja ja rahkaa kenties.

Edelleen oikein vaivaa tuo talkkunaPUURO. Kuuma puuro.
Oletko sinä Pirre koskaan semmosesta kuullut?

Hei kun keikuskelen kirjoitti:

"sitroen"

Krapsutan täälä kynsien syrjällä päänahkaa. Toimintatapa, joka ittestään lähtee käyntiin, kun alkaa kovasti miettimään jotakin ja on vähä ku ällikällä lyöty.

En nyt tiedä, puhummeko samasta asiasta. Meinaan Talkkunasta.

"Reilu voisilmä vain siihen kuumaan talkkunapuuroon..." Tuossa lukuvaiheessa mun kynnensyrjät hakeutuivat päänahkaan.

En ole koskaan maistanut, enkä edes kuullutkaan, että talkkunajauhoista voisi tehdä kuumaa puuroa.

Minun makunystyräni fanittaa talkkunaa sekoitettuna viiliin tahi piimään.
Mieheni söi hyvin usein talkkunaa sekoitettuna puolukkasurvokseen. Semmonen mössö ei omia nystyröitäni hemmotelleet.

Mutta että puuroa. Ikäänkuin kaurapuuroa niinkö?

Lue lisää

Talkkunapuuro on erittäin hyvää lämpimänä voisilmän kanssa. Ainakin keitettynä Kainuun talkkunasta.

Hei kun keikuskelen kirjoitti:

Äitini on maininnut palvelutalon ruokalassa syödystä jälkiruuasta. Olikohan sen nimi Talkkunahyve. On kuulemma heevetin hyvää (äitini huulten välistä joskus tirajaa kirosanoja, kyseisen äitini käyttämän sanan kirjoitin pikkuusen siistimmässä muodossa) :) Jos joku on Heevetin sitä tai heevetin tätä, niin se tarkoittaa sitten, että kyseinen asia on Älyttömän-sika-yli-hyvä. :)
Pitääpä kysästä oliskohan se talkkunahyve just tommosta, josta kirjoitit. Marjoja ja rahkaa kenties.

Edelleen oikein vaivaa tuo talkkunaPUURO. Kuuma puuro.
Oletko sinä Pirre koskaan semmosesta kuullut?

Lue lisää

Anoppi joskus teki sitä. Ei siihen muuta kuin kiehuvaa vettä talkkunajauhojen joukkoon, sopivassa suhteessa...en kyllä arvaa tuota suhdelukua tähän laittaa, mutta varmaan talkkunajauhopussin kylessa se ohje olisi. Hyvää se oli, mutku niitä talkkunajauhojakin on monen merkkista, tai maakuntien mukkaanhan ne taitaa eri lajit olla, on hämäläistä, savolaista, ja en tiijjäkkää mitä muita, ja taisi olla että niissä jauhoissa on esim. jauhettua hernettäkin joukossa..olisiko ollut savolaisessa sortissa..tietäskö joku, kuuklettaa en kehtaa, eli viiti.

Se heevetin :)) he, hyvä hyve on varmaan just herkkutalkkunasta kotosin, ainakin sok laisesta sitä saa.

p.s. eilen kaaduin rättiväsyneenä mailta kotiin lähtiessä talon rappukiveen ja naapurikin varmaan kuuli kun karkasi niin niin karkea puhuttelusana kivelle, että ihan jälelestäpäin hävettää...peekele kun jalkojen eteen tälläytyvät ihan vasiten. :)

Pirre* kirjoitti:

Anoppi joskus teki sitä. Ei siihen muuta kuin kiehuvaa vettä talkkunajauhojen joukkoon, sopivassa suhteessa...en kyllä arvaa tuota suhdelukua tähän laittaa, mutta varmaan talkkunajauhopussin kylessa se ohje olisi. Hyvää se oli, mutku niitä talkkunajauhojakin on monen merkkista, tai maakuntien mukkaanhan ne taitaa eri lajit olla, on hämäläistä, savolaista, ja en tiijjäkkää mitä muita, ja taisi olla että niissä jauhoissa on esim. jauhettua hernettäkin joukossa..olisiko ollut savolaisessa sortissa..tietäskö joku, kuuklettaa en kehtaa, eli viiti.

Se heevetin :)) he, hyvä hyve on varmaan just herkkutalkkunasta kotosin, ainakin sok laisesta sitä saa.

p.s. eilen kaaduin rättiväsyneenä mailta kotiin lähtiessä talon rappukiveen ja naapurikin varmaan kuuli kun karkasi niin niin karkea puhuttelusana kivelle, että ihan jälelestäpäin hävettää...peekele kun jalkojen eteen tälläytyvät ihan vasiten. :)

Lue lisää

"Pirrelle" ja "nam.:lle"

Kyllä mun nyt sitten tarttee vaan uskoa, että talkkunasta voi tehdä puuroa.
Kenties se on hyvää, vaikka ainakin täältäpäin kaupasta saatava talkkuna maistuu jollakin tavalla "omituiselta", enkä voi tällä haavaa kuvitella, että siitä valmistettu puuro olisi hyvää.

Sanoit Pirre, että monen plaatuista talkkunaa on myytävänä. Siinä varmaankin selitys, että niistä saa jos jotakin herkkua, kun vain osaa/tietää käyttää oikean sorttista talkkunaa.


Kyllä se vaan kummasti helpottaa, kun latelee rumia sanoja kivelle, jos jalkojen eteen työntyy. Kivi on sadattelut ansainnut. Onneksi ei sattunut pahemmin. Jos pää olis klopajanu rappukiveen, niin pahimmassa tapauksessa ei olisi pystynyt mitään latelemaan suustaan.

Hei kun keikuskelen kirjoitti:

"sitroen"

Krapsutan täälä kynsien syrjällä päänahkaa. Toimintatapa, joka ittestään lähtee käyntiin, kun alkaa kovasti miettimään jotakin ja on vähä ku ällikällä lyöty.

En nyt tiedä, puhummeko samasta asiasta. Meinaan Talkkunasta.

"Reilu voisilmä vain siihen kuumaan talkkunapuuroon..." Tuossa lukuvaiheessa mun kynnensyrjät hakeutuivat päänahkaan.

En ole koskaan maistanut, enkä edes kuullutkaan, että talkkunajauhoista voisi tehdä kuumaa puuroa.

Minun makunystyräni fanittaa talkkunaa sekoitettuna viiliin tahi piimään.
Mieheni söi hyvin usein talkkunaa sekoitettuna puolukkasurvokseen. Semmonen mössö ei omia nystyröitäni hemmotelleet.

Mutta että puuroa. Ikäänkuin kaurapuuroa niinkö?

Lue lisää

Sivusta.

Talkkunapuuro on kyllä hyvää. Muistuttaa koostumukseltaan paksua tapettiliisteriä ja ulkonäkö on, öf, jotenkin kissanoksennusta muistuttava. Talkkuna itelle vähän erikoisuus, ei oikein pohjalainen perinneruoka, mutta ilmeisimmin evakkojen kautta se oli tunnettua pohjosissakin ja siitä tehtiin joskus puuroa. En ole ihan varma, saatettiin käyttää jotenkin leivonnassakin, en oikein muista. Mutta siis puuroa oli joskus, oikein maukasta oli.

Hämäläiset vetää piepoa, elikkäs talkkunaa piimällä. Varmastikin maukasta, se vielä enemmän oksennuksen näköistä. Toisaalta, kyseessä periaatteessa ihan smoothie, että voi olla ihan hyväkin idea.

Talkkunaa vois joskus testata, jos tulisi pussillinen ostetuksi. Niitä kai erilaisia, eri viljoista valmistettuja, että makukin voi vaihdella. En ole perehtynyt.

Aloitukseen. Ylempänä olikin just maitohappopakteereista. Ne ja säilyvyys kai viilin tärkeimmät jutut. Ote hokannut, tulee aavistuksen syödyksi viiliä useammin, koska piimät nykyisin makeita. Kunnon kokkelipiimää tai kefiiriä ei saa mistään (paitsi Eesti-marketista Pasilasta), piimät makeita, AB-piimä vähän hapanta, kirnupiinää saa vielä, mutta pakkauskokoa pienennetty, pian kai se senkin valmistus loppuu.

Noh, viiliä ja maustamatonta jugurttia saa kaupoista. Joskus pitäisi ostaa raaka-maitoa ja tehdä kunnollista viiliä, sellaista, missä paksu rasvakerros päällä, sellaista ei kaupoista saa. Kun suotta kaikessa varotaan rasvaa, kyllä ihminen sitäkin jonkin verran tarvitsee. Ihan sama kuin läskin kanssa, pakkoko sitä laardia on kilokaupalla vetää, mutta kun kaupasta ei tahdo saada kunnollista siankylkeä läskisoossia varten. Vaikka hoikkuus on muotia, mun mielestä se ei sovi sioille >:/

=DW=

Hei kun keikuskelen kirjoitti:

"Pirrelle" ja "nam.:lle"

Kyllä mun nyt sitten tarttee vaan uskoa, että talkkunasta voi tehdä puuroa.
Kenties se on hyvää, vaikka ainakin täältäpäin kaupasta saatava talkkuna maistuu jollakin tavalla "omituiselta", enkä voi tällä haavaa kuvitella, että siitä valmistettu puuro olisi hyvää.

Sanoit Pirre, että monen plaatuista talkkunaa on myytävänä. Siinä varmaankin selitys, että niistä saa jos jotakin herkkua, kun vain osaa/tietää käyttää oikean sorttista talkkunaa.


Kyllä se vaan kummasti helpottaa, kun latelee rumia sanoja kivelle, jos jalkojen eteen työntyy. Kivi on sadattelut ansainnut. Onneksi ei sattunut pahemmin. Jos pää olis klopajanu rappukiveen, niin pahimmassa tapauksessa ei olisi pystynyt mitään latelemaan suustaan.

Lue lisää

Kainuun talkkuna tehdään ohrasta eikä siihen lisätä mitään muuta ylimääräistä kuten hämäläisten talkkunaan. On todellakin hyvän makuista puurona ja vaikkapa talkkunahyveenä.

http://www.talkkuna.fi/

nam. kirjoitti:

Kainuun talkkuna tehdään ohrasta eikä siihen lisätä mitään muuta ylimääräistä kuten hämäläisten talkkunaan. On todellakin hyvän makuista puurona ja vaikkapa talkkunahyveenä.

http://www.talkkuna.fi/

Lue lisää

"nam."

Jos jotakin puuroa teen, niin ohrajauhoista tehty puuro on ehdottomasti parasta.
Siksipä voisinkin kuvitella, että Kainuun talkkunasta tehty puuro maistuisi minulle.

Aina sitä oppii jotakin uutta, en näet nimittäin tiennyt ollenkaan, että talkkunoita on noin moneen lähtöön.

Kun meen seuraavan kerran kauppaan, pakko mennä vilkaisemaan, mimmosia talkkunapusseja täällä on nykyään myynnissä.