Venälältä ostettu 40% Oxma merkkinen viina jäätyi pakastimessa täysin. Miten se on mahdollista? Eikö tuon pitäisi kestää?
Kuinka vahva viina kestää pakkasen?
26 Vastausta
16 905 Lukukertaa
Sain selville
se voi jäätyä. Mutta onko tuo enää juomakelpoista ja alkoholipitoista?ei pitäisi
Etanoli-vesiseoksen (siis puhtaan) jäätymispiste on karkeasti ottaen sama kuin sen pitoisuusprosentti. Korkea sokeripitoisuus (tai muu epäpuhtaus, ei kuitenkaan metanoli) saattaa alentaa jäätymispistettä melko lailla. Siis joko et ole ostanut vodkaa tai sitten se on lantattua.Ei pidä paikkaansa
Ei se nyt ihan niin mene....Puhtaan etyylialkoholin jäätymispiste on -114,1 astetta. Tavallisten alkoholijuomien jäätymispiste määräytyy sen mukaan, miten paljon niiden painosta on etanolia suhteessa veteen. Alkoholipitoisuus ilmoitetaan yleensä tilavuusprosentteina. Esimerkiksi 45-prosenttisen votkan painosta 38 prosenttia on alkoholia ja jäätymispiste noin -27 astetta. 38- prosenttiset juomat jäätyvät 21 pakkasasteessa ja miedot viinit jo 4-7 asteen pakkasessa.
ei ihan...
Vaikka etanoli jäätyy vasta hyvin matalassa lämpötilassa, vesipohjainen liuos voi käyttäytyä eri tavalla. Näytät laskevan jäätymispisteen kaavalla alkoholiprosentti x etanolin jäätymispiste jolloin 0,32 x 114=36,48, tämähän ei ole mikään validi tapa laskea jäätymispistettä.olut?
Entä bisse?joo
Jäätymispiste riippuu alkoholin määrästä. Oletan, että tarkoitit "bissellä" keskiolutta. Sen jäätymispiste on noin -1,5 astetta. Sen sijaan belgialaiset Trappistit (luostarioluet) jäätyvät vasta -3....-7 asteessa, sillä niissä alkoholin osuus on 8-16 %.:DDDDDDDDDDDD repesin
Esimerkiksi:
40%-alkoholi, eli siis etanolia on 40% ja vettä 60% (alkoholijuomien prosentit ovat tavallisesti tilavuusprosentteja). Otetaan esimerkiksi litran pullo, tällöin puhdasta etanolia on 400 cm*3.
Puhtaan etanolin tiheys on 0,7894 g/cm^3, täten puhtaan etanolin massa on 400 cm^3*0,7894 g/cm^3 = 315,76 g.
Etanolin moolimassa M(etanoli) = 46,0694 g/mol
Seuraavaksi lasketaan etanolin moolimäärä. n = m/M = 315,76 g/46,0694 g/mol= 6,854 mol.
Tämän jälkeen lasketaan etanolin mooliosuus liuoksessa. mo = etanolin moolimäärä/liuottimen massa(=vesi) = 6,854 mol/600 g = 0,01142 mol/g ==> 11,42 mol/kg.
Jäätymispisteen alenema on 1,86 kg/molK. Jäätymispisteen muutos on täten ==> 1,86 kg/molK x 11,42 mol/kg = 21,24 K.
Joten 40% alkoholi jäätyy siis -21,24 asteen lämpötilassa.
Pakastimessa säilytyslämpötilahan on normaalisti se -18...-20 astetta ja pakastuslämpötilana -20...-25 astetta. On siis toki mahdollista, että ostamasi 40% alkoholi on oikeaa tavaraa, sillä sen pakastimessa saa jäätymään.
Kalevi
Tere Estoniast =)
Miu viru valge jääty kans 40%.Suomalainen koskikorva 40%
ei jääty viruvalge jätys.
koskikorva pala lieki viruvale ei pala.
viina
Mieto viini............... -5Väkevä viini.............. -10
32-prosenttinen alkoholi.. -16
38-prosenttinen alkoholi.. -21
45-prosenttinen alkoholi.. -27
Mietin
että kun noita jäätymispisteitä lasketaan ja kaavan mukaan 40% votkan jäätymispiste on 21,xx.Käsitykseni mukaan jäätymispisteeseen vaikuttaa myös vallitseva paine. Koska ainakin vesi jäätyessään laajenee, kasvattaa se samalla pullossa painetta, joka aiheuttaa jäätymispisteen laskemista entisestään.
Koko minun 30 vuotisen elämäni ajan tätä ilmiötä ollaan ihmetelty Dry Vodkapullon kanssa. Nyt ihmetellään että virolainen pullo jäätyy. Kossupullo on perinteisesti ollut lasipullossa josta kasvava paine ei pääse poistumaan. Virolainen vodka on mitä useammin kaarevassa muovipullossa joka antaa periksi eli joustaa paineen kasvaessa. Näin sama neste muovipullossa on jo jässä kun lasipullossa neste on juoksevaa.
Totta ainakin teoriassa, kuinkas käytännössä? Kuinka suureksi paine kasvaa lasipullossa? Kestää lasipullon korkki tämän? Paljonko paine-ero vaikuttaa jäätymispisteeseen, ja onko ero huomattava?
Kemisti, laitappas laskukone laulamaan...
Muuten olisi oikein, mutta paine pullossa ei nouse, vaan laskee. Pullossa on ilmatila. Ilma jäähtyessään laskee pullon painetta paljon enemmän, kuin vesi-alkoholi-liuos jäätyessään. Kokeile muovipullolla. Muovipullo menee lommolle. Lasipulloon syntyy siis pienempi paine, kuin muovipulloon.
Russian standard paakkuuntui
Tänään pakastimeen kiurkistaessani havaitsin, että jo hyvän aikaa -19 asteessa maannut 40% russian standardini oli mystisesti klimppiintynyt.. Nyt on pohdinnassa, onko asialla ollut teini-ikäinen pikkusiskoni, joka olisi sekoittanut vodkaan vettä peittkääkseen varkauden, vai olenko ostanut jotain hämäräperäisempää ainetta.Tulihan tuossa
laskukaavojakin. Asia on kuitenkin niin, että puhdas alkoholi ei jäädy normaalipakkasissa. Alkoholin mukana oleva vesi jäätyy niin kun vesi jäätyy. Alle nollassa. Jos pullosi on jäässä kokonaan, siinä ei ole ollenkaan viinaa. Olet ostanut vettä viinana, sattuuhan sitä amatööreille.....Vaikea kokeilla
Nyt on hellettä. Yritän perehtyä asiaan ensi talvena. Pitää hankkia erivahvuisia alkoholi juomia ja laittaa ne pihalle. Raportoin sitä mukaa, kuinka ne jäätyvät. Tosin, alkoholin jäätymispiste on korkea, epäilen että pakkasta ei tule riittävästi...Myös mahdollista
Todellisuudessa myös tämä prosenttimäärä mitä ilmoitetaan saattaa heitellä yllättävänkin paljon. Lisäksi vielä olen huomannut kun normaalisti 39 prosenttinen tapio viina ei pakastimessani jäädy, mutta leijona joka on 32 prosenttista jäätyy aina, mutta usein avattu tapio pullo jonka sujautan pakkaseen jäätyy... Eli tästäkin voi jo päätellä, että avatusta pullosta saattaa prosentteja pikkusen kadota...amatöörit
Kaikki juodaan aina pois, mitä kämpiltä löytyy. Ei tuu jäätymisongelmiakaan.Sokeripitoisuus
Venäläisissä vodkissa on monasti enemmän (käymätöntä) sokeria kuin suomalaisissa läträyksissä, mikä alentaa sulamispistettä. Harvemmin kuitenkaan jäätyvät, mutta esim. Putinka-vodkaan muodostuu usein pientä jäähilettä pinnalle (ihan mukavaahan tuo, ja se jäätynyt osa on pitkälti vettä).Myös kertaalleen avatussa pullossa voi jäähileitä esiintyä, tai periaatteessa jopa jäätymistä (tämä tosin edellyttänee sitä, että seisotetaan pari päivää huoneenlämmössä ilman korkkia)