suolisto - paras ystävämme

Yhdysvalloissa omenaviinietikka (Apple Cider Vinegar ACV) tuli tunnetuksi 1950-luvulla D.C. Jarvisin kansanlääketieteen kirjasesta. Viime vuosien luonnonlääkintäbuumin aikana omenaviinietikasta ja –tableteista on tullut suosittu dieettivalmiste. Tavallinen pastöroimaton tai luomuomenaviinietikka sisältää etikkaemän, eli etikkabakteerien muodostaman hyytelömäisen kalvon (mother vinegar). Siitä tietää saaneensa hyvää ja aitoa omenaviinietikkaa.

Omenaviinietikkaa käytetään mm. salaattikastikkeisiin, marinadeihin ja säilöntäaineeksi. Sen raaka-aineena käytetään omenoita, joiden mehuun lisätään hiivaa ja bakteeria, jotka käyttävät sokerit alkoholiksi. Seuraavassa käymisprosessissa asetobakteerit muuttavat alkoholin etikaksi. Omenahappo ja etikkahappo antavat etikalle sen happaman maun.m
Omenaviinietikan väitetään tepsivän useisiin sairauksiin ja vaivoihin, kuten esimerkiksi tappaa päätäit ja sienet, estää nuhan, aknen ja ihon vanhenemisen, helpottaa ruoansulatusta, vähentää tulehduksia, alentaa verenpainetta, säätelee pH:ta, liuottaa munuaiskiviä ja auttaa lievittämään allergioita, astmaa, pahoinvointia, närästystä, migreenejä ja puhdistaa elimistöstä toksiineja. Voiko se todella olla näin monipuolinen ja tehokas aine? Kyllä voi, eikä sen kyvyt vielä siihen loppuneet, sillä tiede voi kertoa meille vielä lisää sairauksia ja vaivoja, joihin se tutkitusti tehoaa:
•Diabetes: Omenaviinietikan vaikutus verensokeriin on ehkä kaikkein tutkituin ja lupaavin omenaviinietikan terveysvaikutuksista. Useat tutkimukset vahvistavat etikan auttavan laskemaan glukoosipitoisuuksia. A. Whiten tutkimus vuodelta 2007 osoitti, että diabeetikoilla, jotka ottivat illalla ennen nukkumaan menoa kaksi ruokalusikallista omenaviinietikkaa, oli aamulla glukoositaso laskenut 4 – 6 %. Arizonan yliopiston Carol Johnstonin tutkimus vuodelta 2004 osoitti, että insuliiniresistenssistä kärsivillä 20 grammaa omenaviinietikkaa sekoitettuna 40 grammaan vettä alensi aterian jälkeistä glukoosipitoisuutta 34 %. Etikka saattaa olla yksi maailmanhistorian kustannustehokkaimmista lääkkeistä, mutta vain harva diabeetikko sitä käyttää.
•Korkea kolesteroli: Tutkimus vuodelta 2006 osoitti omenaviinietikan pystyvän alentamaan kolesterolipitoisuutta. Eräs toinen tutkimus vahvisti, että omenaviinietikka osana ruokavaliota lisäsi hyvää HDL-kolesterolia ja alensi triglyseridejä. Rottakokeissa havaittiin vuonna 2011 omenaviinietikan auttavan kontrolloimaan kolesterolia ja triglyseridejä.
•Verenpaine ja sydämen terveys: Eräässä rottakokeessa osoitettiin omenaviinietikan alentavan verenpainetta. Suuressa seurantatutkimuksessa havaittiin vähemmän sydänsairauksia ihmisillä, jotka söivät 5 – 6 kertaa viikossa salaatin kera vinaigrette-kastiketta (öljy-etikkasekoitus). Tutkijoiden mukaan tämä verenpaineen aleneminen saattaa johtua reniinin toiminnan vähentymisestä ja siitä johtuvasta angiotensiini II:n vähenemisestä. Etikan kalsium tasapainottaa elimistön natriumpitoisuuksia, mikä auttaa pitämään verenpaineen terveissä lukemissa. Omenaviinietikka sisältää myös magnesiumia, joka rentouttaa verisuonien seinämiä ja siten laskee osaltaan verenpainetta.
•Syöpä: Muutamat laboratoriotutkimukset ovat osoittaneet omenaviinietikan kykenevän ehkä tappamaan syöpäsoluja ja hidastamaan niiden kasvua. Eräässä tutkimuksessa havaittiin yhteys etikan käyttämisen ja vähenneen ruokatorven syövän riskin välillä. Eräs toinen tutkimus havaitsi yhteyden etikan ja lisääntyneen virtsarakon syövän välillä. Viimeaikaisissa tutkimuksissa on havaittu omenaviinietikan pektiinin auttavan hidastamaan eturauhasen syöpäsolujen kasvua. Lisäksi omenaviinietikan happamuus auttaa puhdistamaan suolistoa ja virtsateitä, mikä myös edistää eturauhasen terveyttä.
•Painon pudotus: Etikkaa on käytetty laihduttamiseen jo tuhansia vuosia. Etikka auttaa tuntemaan itsensä kylläisemmäksi, kuten E. Ostmanin tutkimuksessa vuodelta 2005 todettiin: 12 henkilöä havaitsi, että leivän kanssa nautittu etikka auttoi tuntemaan itsensä kylläisemmäksi kuin pelkän leivän syöminen. Hiirikokeessa vuodelta 2009 todettiin etikkahapon säätelevän maksan rasvahappoja hapettavien entsyymien geenejä, mikä vähentää rasvan kertymistä kehoon. Japanissa testattiin liikalihaville etikan juomista osana ruokavaliota 12 viikon ajan. Tuloksia mitattaessa huomattiin selvä ero kahdessa ryhmässä, jotka olivat juoneet 15 ml tai 30 ml etikkaa päivässä verrattuna 0 ml juoneeseen verrokkiryhmään. Etikan nauttiminen auttoi selvästi alentamaan painoindeksiä, vyötärön ympärystä, painoa, keskivartalon rasvakudosta ja seerumin triglyseridejä. Kaikki kolme ryhmää nauttivat saman verran energiaa ja liikkuivat samalla tavalla ja saman verran. Pelkästään ruokalusikallinen etikkaa päivässä pudotti painoa 12 viikon aikana 1,2 kg ja kaksi ruokalusikallista 1,7 kg.

Ihon hoitoon käytetään usein mieluummin omenaviinietikkaa kuin väkiviinaetikkaa, sillä vaikka niissä on molemmissa etikkahappoa, on omenaviinietikassa myös ihoallergioita puhdistavia ominaisuuksia. Ihon hoitoon