Kurkuma ja curry

mikä ero ?

Vai onko ne samoja ?
Kurkumaa ei löydy tavallisista ruokakaupoista, saako sitä etnisistä ruokakaupoista ja millä nimellä ?

24

9477

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • tarkoitat
      • hyvät sivut !

        Aivan loistavat sivut ! Kiitos !
        Selvisi jo monta muutakin juttua !

    • sitä

      kurkumaa löytyy tavallistenkin kauppojen maustehyllyistä. Jos ei ole, kannattaa huomauttaa asiasta kauppiaalle.

    • crudo

      Jos lähestytään asiaa kysymällä, mitä yhteistä on kurkumalla ja meidän kaupoissamme myytävällä ns. currypulverilla, niin vastaus on "keltainen väri". Mitään muuta yhteistä niillä ei juuri ole.

      Kurkumaa käytetään lähinnä värjäämään intialaisia ruokia keltaiseksi - muuten sen maku on melko mieto ja jopa vähän tympeä sinänsä. Saman värivaikutuksen saa aikaan currypulverillakin, mutta sen lisäksi myös paljon maustavia tekosia, mihin kurkuma ei pysty.

      • ettäpä

        tuon länsimaisissa kaupoissa nimikkeellä Curry myytävän keltaisen mausteseoksen keltainen väri tulee juuri kurkumasta. Eli se yhteinen niillä on, ei muuta.

      • crudo
        ettäpä kirjoitti:

        tuon länsimaisissa kaupoissa nimikkeellä Curry myytävän keltaisen mausteseoksen keltainen väri tulee juuri kurkumasta. Eli se yhteinen niillä on, ei muuta.

        Aivan oikea lisäys - unohdin mainita.

      • Dr3Tri
        crudo kirjoitti:

        Aivan oikea lisäys - unohdin mainita.

        Kukaan ei tainnut mainita sitä puolta että kurkuma on myös yrttikasvi.

        http://fi.wikipedia.org/wiki/Maustekurkuma

        Toiselta nimeltään Turmeric.
        ( http://kaannos.com/sanastot/haku/suomi-englanti/kurkuma )

        TREE TURMERIC taas on sama kuin Berberis aristata, josta on paljon juttua tuolla:
        http://www.biovita.fi/uusi/articles.php?lang=fi&id=224

        http://fi.wikipedia.org/wiki/Berberiini

        Aloinkin itse asiassa etsimään tästä infoa sitä kautta että löytyisikö Berberiiniä jostain suomessa kasvatettavista kasveista.
        Nyt näyttäis siltä että ruostehappomarja olisi yksi vaihtoehto, varmuutta en saanut siitä soveltuuko japaninhappomarja samaan asiaan..

        Tai että onko ihan sama jos ostaa lähikaupan maustehyllystä kurkumaa noiden sijaan..

      • ++++++

        Yleisin syy, miksi jotkun mausteet maistuu suomalaiseen suuhun "tympeältä" on se, ettei niitä osata käyttää. ELi mausteita ei heitetä vaan ruuan sekaan, vaan niitä on hyvä joko paahtaa tai paistaa hetki öljyssä ennen lisäämistä ruokaan. Kurkumaa kehotetaan paistamaan jopa lähes 10 minuuttia.

        Ja kannattaa muistaa että se myös värjää lähes kaiken mihin koskee... ;D

      • turme_ric
        Dr3Tri kirjoitti:

        Kukaan ei tainnut mainita sitä puolta että kurkuma on myös yrttikasvi.

        http://fi.wikipedia.org/wiki/Maustekurkuma

        Toiselta nimeltään Turmeric.
        ( http://kaannos.com/sanastot/haku/suomi-englanti/kurkuma )

        TREE TURMERIC taas on sama kuin Berberis aristata, josta on paljon juttua tuolla:
        http://www.biovita.fi/uusi/articles.php?lang=fi&id=224

        http://fi.wikipedia.org/wiki/Berberiini

        Aloinkin itse asiassa etsimään tästä infoa sitä kautta että löytyisikö Berberiiniä jostain suomessa kasvatettavista kasveista.
        Nyt näyttäis siltä että ruostehappomarja olisi yksi vaihtoehto, varmuutta en saanut siitä soveltuuko japaninhappomarja samaan asiaan..

        Tai että onko ihan sama jos ostaa lähikaupan maustehyllystä kurkumaa noiden sijaan..

        kaikkeen mahdolliseen turmeric
        http://www.thekitchn.com/search?q=turmeric

      • luomuvalttikoloria
        ++++++ kirjoitti:

        Yleisin syy, miksi jotkun mausteet maistuu suomalaiseen suuhun "tympeältä" on se, ettei niitä osata käyttää. ELi mausteita ei heitetä vaan ruuan sekaan, vaan niitä on hyvä joko paahtaa tai paistaa hetki öljyssä ennen lisäämistä ruokaan. Kurkumaa kehotetaan paistamaan jopa lähes 10 minuuttia.

        Ja kannattaa muistaa että se myös värjää lähes kaiken mihin koskee... ;D

        "kannattaa muistaa että se myös värjää lähes kaiken mihin koskee"

        Jos haluaisi maalata mökin keltaiseksi, niin voisiko kurkumaa käyttää punamullan tavoin maalin valmistamisessa?

    • eli haldi

      on "köyhän miehen sahrami" eli sitä käytetään pääasiassa väriaineena. Arabimaissa, etenkin Lähi-Idässä riisi värjätään sillä. Intiassa sitä taas käytetään tehostamaan kastikkeiden keltaista väriä. Uusimmat tutkimustulokset puolustavat kurkuman käyttö, sillä sanotaan sen ehkäisevän vatsasyöpää.

      Curry taas on yleisnimi intialaiselle mausteseokselle. Ei ole olemassa yhtä maustetta nimeltään curry, sillä jokainen kokki tekee oman currynsä.

    • ......

      löytyy tavallisistakin ruokakaupoista, pienestä lähikaupastakin, nimellä kurkuma. etnisistä ruokakaupoista löytää isompia pakkauksia ja halvemmalla nimellä turmeric. kurkumasta voi valmistaa erinomaisen makuista juomaa, joka todistaa vääräksi väitteet kurkuman mauttomuudesta.

      • Kerro minkälaista

        juomaa kurkumasta valmistetaan. Harrastan Lähi-Idän ja intialaistenn ruokien kokeilua, mutta tuollaiseen juomaan en ole törmännyt lukuisilla em. maiden kiertomatkoillanikaan törmännyt.

      • .......
        Kerro minkälaista kirjoitti:

        juomaa kurkumasta valmistetaan. Harrastan Lähi-Idän ja intialaistenn ruokien kokeilua, mutta tuollaiseen juomaan en ole törmännyt lukuisilla em. maiden kiertomatkoillanikaan törmännyt.

        yksinkertaisimmillaan kaadetaan kiehuvaa vettä kurkuman päälle ja haudutetaan jonkin aikaa (jauheen voi siivilöidä pois, mutta laiskuuteen taipuvaisena minä tapaan nauttia juoman ˝puruineen˝ päivineen). inkivääri ja sitruunan mehu sopivat hyvin kurkumamehun ryydittäjäksi, jos kaipaa vaihtelua.

      • Pannaan
        ....... kirjoitti:

        yksinkertaisimmillaan kaadetaan kiehuvaa vettä kurkuman päälle ja haudutetaan jonkin aikaa (jauheen voi siivilöidä pois, mutta laiskuuteen taipuvaisena minä tapaan nauttia juoman ˝puruineen˝ päivineen). inkivääri ja sitruunan mehu sopivat hyvin kurkumamehun ryydittäjäksi, jos kaipaa vaihtelua.

        heti kokeiluun! Tiedätkö, mistä päin kyseinen juoma on peräisin?

      • Rathnawera
        Pannaan kirjoitti:

        heti kokeiluun! Tiedätkö, mistä päin kyseinen juoma on peräisin?

        Yhtä hyvää juomaa saa, kun keittää hyvää Sri-Lankalaista teetä ja sekoittaa siihen tuoretta inkivääriä ja sitruunaa, sekä sokeria.

    • juha48

      Minä ostin hiljattain 150 g kurkumaa hintaan 1,50 € K-kaupasta. Sitä löytyy muiden mausteiden joukosta jos löytyy.

    • tagre

      Kurkuma ja curry eivät ole samoja. Kurkuma löytyy kaupan maustehyllystä, ei todennäköisesti Siwasta, mutta marketeista kyllä. Kurkumaa voit käyttää riisin, pastan ym. maustamiseen. Kurkumalla voit korvata myös maailman kalleimman mausteen sahramin. Curry on mausteseos ei mauste.

    • mauste_mylly

      Kurkuma /Turmeric /haldi vuoden 2010 mauste, tuolloin innostuin. Nivelille ja aivoille.
      Kannattaa lukasta , koska kuvassa myös piskuinen, ruttunen juuri mm Vi Voan olen löytänyt.
      http://www.mtv.fi/lifestyle/makuja/artikkeli/loytyyhan-tama-mauste-jo-hyllystasi-kurkumalla-uskomattomat-terveysvaikutukset/4257592
      http://www.healwithfood.org/health-benefits/turmeric-root-powder.php
      Aamujuomaan kurkuma, kaneli, ruopasu mustapippurimyllystä (auttavat imeytymisessä) ja ( inkivääriä ) hunajaa .
      Kannattaa tutustua maustemaailmaan, yrttejä unohtamatta. Ne on jo esihistoriallisesta ajasta olleet terveyspainotteisia, ei pelkkä kosmeettinen näky tai maku.
      http://www.vegrecipesofindia.com/indian-spices-glossary-of-indian-spices-in-english-and-hindi/
      Tuntemattomin alue on oma keho.
      http://www.ruokatieto.fi/ruokakasvatus/ruokaketju-ruuan-matka-pellolta-poytaan/ravitsemus-ja-ruuan-valinta/miten-syoda/makujen-monipuolinen-maailma

      • nainen977

        kanelissa on haitallista ainetta, lue eviran sivuilta. Vaikken eviraa joka asiassa uskokaan niin en myrkkyäkään halua. Hunaja on mahtava tuote, vaik muuten välttelen sokerii, tavallinen/ luomu hyvän makuista ja manuka (sertifioitu) terveellistä. syön molempii.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Mitä hittoa tapahtuu nuorille miehillemme?

      Mikä on saanut heidän päänsä sekaisin ja kadottamaan järjellisyytensä normaalista elämästä ja ryhtymään hörhöiksi? https
      Maailman menoa
      271
      2636

    2. En sitten aio sinua odotella

      Olen ollut omasta halustani yksin, mutta jossain vaiheessa aion etsiä seuraa. Tämä on aivan naurettavaa pelleilyä. Jos e
      Ikävä
      73
      1431

    3. Muistatko kun kerroin...

      että palelen..? Myös nyt on kylmä. Tahtoisin peittosi alle.
      Ikävä
      41
      1421

    4. Martina jättää triathlonin: "Aika kääntää sivua"

      Martina kirjoittaa vapaasti natiivienkusta suomeen käännetyssä tunteikkaassa tekstissä Instassaan. Martina kertoo olevan
      Kotimaiset julkkisjuorut
      23
      1179

    5. Hei, vain sinä voit tehdä sen.

      Only you, can make this world seem right Only you, can make the darkness bright Only you and you alone Can make a change
      Ikävä
      7
      1154

    6. En vain ole riittävä

      Muutenhan haluaisit minut oikeasti ja tekisit jotain sen eteen. Joo, ja kun et varmaan halua edes leikisti. Kaikki on o
      Ikävä
      27
      1153

    7. Kuka sinä oikeen olet

      Joka kirjoittelet usein minun kanssa täällä? Olen tunnistanut samaksi kirjoittajaksi sinut. Miksi et anna mitään vinkkej
      Ikävä
      48
      1146

    8. Kellä on rumin tukka?

      Kuka on haapaveden rumin ihminen? Vinot silmät ja ikivanha mersu?
      Haapavesi
      9
      1131

    9. Oon pahoillani että

      Tapasit näin hyödyttömän, arvottoman, ruman ja tylsän ihmisen niinku minä :(
      Ikävä
      46
      1083

    10. Kuinka paljon nalle harmittaa

      Kun mä saan panna hehkua ja sä et? :)
      Ikävä
      9
      1063
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt