"Kevyesti keskellä päivää" - rikotko sinä kahvinkeittosääntöjä ?

Minä keitän aina samalla mitalla ja samanverran kahvia kahdelle, neljä kertaa päivässä. Itse juon neljä kuppia. mies 6-9 kuppia, jos loppuu kesken hän keittää pari kuppia lisää. Lonkalta ei laiteta mitään, kaikki on tarkkaan mitoitettua.

Minulla on kallis Moccamaster.
Vuosia sitten nykästy Kalja-Tuoppi.
Tuopissa on viiva 0,5ltr.kohdalla.
Täytän tuopin vedellä piri-pintaan.
Siis n.Desin yli 0,5ltr.
Minä siis tiedän Kahvi-veteni määrän.
Kupillisia kun on niin monen kokoisia.
Minulla on Suomalainen, metallinen, pitkä-vartinen mitta-kauha.
Kauha=Pau..g-määrä, mitta ei.
Kastelen Me---ta origin paperin kuumalla vedellä.
Laitan paperille J-Mokka-kahvia 4 mitallista.
Ravistan Kahvi-paketin sisällä täyttä mittaa hellästi pari-kertaa.
Silloin kauhallisissa on Lievästi kukkura.
-
Ja sitten sähköt.
Ja niin alkaa Moccamasterini taika-sauva sekoittaa kuumaa kamaa.
Taivaalista!

H.

Jauhoja silmäräisesti ja mukilla mitaten, onnistuu kun oppinut näkemään määrän.

Pannnukahvia kourallinen pannuun, ostin viime kesänä sitä varten uuden teräksisen kahvipannun.
Erä kaverilla oli tapana kaataa jauhoja pannuun kun muodostui keko veden päälle, vähän aikaa laskeutua ja sen jälkeen nokallinen maahisille nuotioon.

Kiitos hauskasta muistosta , aikoinaan oli musiikkituokio radiossa
"Kevyesti keskellä päivää" , päivän kevennykseksi.
"Kevennysaiheita" lisää kiitos !

Tasalusikallisia mittaan kahvia aina. Ei yhtään päälle eikä alle,
mutta ei haittaa vaikka laskut menisivät sekaisin,
tummapaahtoisesta Kharismasta tulee sopivan aromikasta aina.

Eikö "Keittelyn perussääntö" ole se minkä mitan itse hyväksi näkee aromin ja vahvuuden kannalta. Makuja on monenlaisia.

Kaksi kuppia, isoa aamulla, ja päivällä, ja kahvia kolme täyttä mitallista, hyväksi havaittu vahvuuden kahviini saan. En tykkää laihasta kahvista, muttei lusikkakaan tarvia siinä seistä.

Pirre

Tasainen mitta normaalikokoista kupillista kohti. Mitta on 2 teelusikallista. Kuusi kuppia päivässä, eli kahdet kahvit.
Muutamat vierailijat ovat jo sanoneet: onpa pieniä kuppeja. Ei monessakaan paikassa enää käytetä kahvikuppeja vaan mukeja. Tuskin perinnöksikään enää kelpaavat, Arabian kolme kahvi-astiastoa ja muut kaluston osat päälle.
Yhdelle pitää vaihtaa muki ja laittaa reilu puolilleen kahvia. Sitten hän kaataa 10%sta kermaa reilu puoli desiä päälle. Hieman puistattaa, mutta tottuuhan tuohon, tapansa kullakin. Ja sokeria 5 palaa.

Semmosta se on nykyään.
Kaikkeen pitää olla säännöt ja konsultit ja asiantuntijat ja kaikenmaailman preivit.
Kyllä siihen tuntuma tulee, kun sitä montakymmentävuotta keittää tai suodattaa.

Tarkasti tulee mitattua,laiha kahvi on kamalaa.

Mahdollisimman vähän liikettä ja energiankulutusta eli en mittaa vaan kaadan.

Laiskuuttani en viitsi edes keitintä välillä käyttää jos vain yhden kupillisen ajattelen juoda. Vedenkeittimeen mukillinen ja mukiin kaksi teelusikallista pikakahvia. A,vot, helppoa kuin heinänteko. Ja nopeata,,eikä tiskiä.