hvp27

Vapaa kuvaus

Aloituksia

57

Kommenttia

8160

  1. Munakas kuivuu jos sen paistaa kahdesti ja jäätelöön käytetään glukoosisiirappia jotta se ei kiteytyisi.
  2. Hyvää kalaa tehdään muuallakin. Esimerkiksi Japanissa jossa ei voita käytetä.
  3. Pidän enemmän majoneesista kuin voista, öljyt ovat terveellisempiä kuin voi ja voi on ekologisesti kalliimpaa (16.93 kg CO₂e/kg vs. 2.5 kg rypsiöljyllä).
  4. Et ole käynyt Espanjassa? 20 g voita per asukas per kuukausi. Italiassa menee sentään 2.5 kg per vuosi eli vain hiukan vähemmän kuin Suomessa.
  5. Myös sandwitch tehdään majoneesista. Ylipäätänsä voin käyttö on enemmänkin skandinaavinen juttu.
  6. En, majoneesi on kastike. Ylipäätänsä paistan harvoin mitään ja jos paistan niin öljyssä.
  7. Majoneesin väri tulee kananmunan keltuaisesta. Margariini (kuten majoneesikin) ovat ilman väriainetta valkoisia, ei läpikuultavia. Syy ä se, että molemmat ovat veden emulsioita rasvassa.
  8. Yhdysvalloissa käytetään. https://www.quora.com/Why-do-Americans-put-mayo-in-so-many-sandwiches#:~:text=Mayonnaise is often used as,a little creamy rich texture.

    Espanjassa ei käytetä juurikaan voita: https://www.oliveoiltimes.com/business/europe/spanish-eating-more-butter-less-olive-oil/23131#:~:text=That's about 20g of butter,in Spain apart from cheese.

    Margariini olisi ilman väriaineita valkoista, ei läpikuultavaa.
  9. Meetvursti on yleisimpiä pitsan täytteitä. Syön sitä itsekin, tässä kuussa menee 300 g.
  10. En syö voita ja vain hyvin harvoin margariinin kanssa. Kesällä menee sillin kanssa. Talvella kastikkeiden kanssa. Lihakastikkeessa on 6% rasvaa.
  11. Majoneesi on kastike, ei voin korvike ja erilaisia pastaruokia on kehitetty ympäri maailmaa.

    Sen sijaan munanas jonka päälle on kasattu täytteitä on pitsan korvike.
  12. Ravitsemustieteissä seurataan ihmisten terveydentilaa ja sitä mitä he syövät ja miten terveydentila kehittyy. Menetelmiä on useita mutta esimerkiksi voidaan syöttää kahdelle ihmisryhmälle eri ruokaa ja joitakin viikkoja ja seurata joitakin markkereita luten kolesteroliarvoja. Toinen menetelmä on ottaa selville mitä ihmiset syövät ja miten heidän terveytensä kehittyy. Ensimmäisestä esimerkkinä vaikka Lyonin sydäntutkimus (siinä jaettiin sydäntautipotilaat voi- ja rypsiöljyryhmiin, rypsiöljyryhmässä sydäntautikuolleisuus oli 80% pienempää). Jälkimmäisestä esimerkkinä vaikka Framinghamin tutkimus. Framinghamin tutkimuksessa keskityttiin sydäntautien riskitekijöihin, ei ravintoaineisiin.

    Ensimmäisestä esimerkiksi tämä: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30408717/
  13. Ei majoneesi ole voin korvike vaab oma tuotteensa. Minusta se on paremman makuista kuin voi.

    Samalla tavalla pastitio on oma ruokalajinsa. Minusta parempaa kuin lasagne.
  14. No ei todellakaan mene noin. Jos ruuassa on paljon energiaa niin se saisi olla edes sen arvoista. Omalla listalla ykkösijoilla paistettu ankan rinta, burgundinpata, ceviche, kirkas kalakeitto hapankermalla ja chilillä, papupata, kartanopaisti, paistetut muikut, haudutettu lohi, poronkäristys, tartar-pihvi.

    Ihan yhtä korkealle eivät pääse sushi, kaalikääryleet, kaalilaatikko, karjalanpaisi, hirvikeitto, pastitsio (kreikkalainen "lasagne").
  15. Mutta ei hyvää pitsapohjaa. Miksi ei tekisi vaikka meetvursti-kukkakaaligratiinia? https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/681427/Kukkakaali-meetvurstigratiini/
  16. Ei tee mieli. Minusta pitsan laatu on laskenut reilusti eikä hintakaan vastaa enää laatua. Kaupungin paras kebaperiakin lopetti niin senkin syönti on vähentynyt. Onneksi hyvää olutta saa nykyään paremmin kuin ennen.

    Kesämökkipaikkakunnalla on hyvä pitseria hyvällä olut- ja viinivalikoimalla. Valitettavasti aikataulumme eivät kohtaa niin pitsan syönti jää pariin kertaan kesässä. Ehkä torstaina uudelleen.
  17. Syön noin kerran kuussa pitsan ja kerran viikossa pullan. Kummankaan kanssa en tyydy korvikkeisiin ja molemmissa terveyden kannalta haitallisilta on tyydyttynyt rasva. Salamipitsassa on 28E% tyydyttynyttä rasvaa eli kolme kertaa suositusten mukainen määrä. Jos haluaisin korvata vehnäjauhon pitsapohjassa niin tekisin lämpimiä voileipiä täysjyväruisleivästä. En noitakaan nimittäisi pitsaksi.

    Summa summaron, herkkujen osuus ruokavaliosta pitäisi olla niin pieni että ne voi ihan hyvin tehdä vehnästä.

    Bataattiranskalaisista en pidä, ovat liian makeita. Bataattissa on muuten enemmän hiilihydraattia kuin perunassa. Bataattiperunasosekeitto on kyllä hyvää, peruna vähentää makeutta, lisään kyllä myös hiukan chiliä (yleensä chipotlea) ja viinietikkaa.

    Iso osa hiilihydraatista tulee täysjyväruisleivästä, hedelmistä ja kasviksista. Kesälomalla myös keitinperunasta koska syön sitä sillin kanssa. Hyvä laihdutusruoka, 400 g 330 kcal.
  18. 2000 kcal valkokaalia sisältää 76 g proteiinia eikä proteiinin välttämiseen ole mitään syytä.
  19. Taitaa olla ruokavalio keventynyt melkoisesti. 100 g ruisleipää, 10 g voita ja 20 g juustoa sisältää 380 kcal.
  20. Kyse on pitkälti 'siitä puhe mistä puute' -ilmiöstä. Kun on lihottanut itsensä pitsalla, hampurilaisilla, ranskalaisilla, lihapiirakoilla, leivällä (ts. nuo ovat hyvää ruokaa) niin karpatessa tekee niitä mieli ja sitten tehdään näitä korvikkeita.

    Joku kahteen kertaan paistettu munakas on esimerkiksi todella huono idea. Munakas kuivuu ja erinomaisesta ruokalajista tulee sekundaa. Munakkaaseen voi kyllä laittaa aivan kaikkea mitä pitsaankin.

    Hirveimpiä korvikeideoita on lantturanskalaiset.

    Kukkakaaliperunamuusi on ilmeisen hyvää eli jotkut korvikeruuat toimivat. Tuommoiset 2/3 perunaa ja 1/3 kukkakaalia. Maa-artisokkakin voisi toimia. Kukkakaalimuusista en pidä.
    21. 23 / 408
TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt