Huijaako valio

Olitte havainnut, että Tampereella ja Oulussa valmistettu Valio Gefilus piimän rakenne on hieman erilainen kuin Jyväskylässä valmistettu vastaava tuote. Valio Gefilus piimiä (rasvatonta ja 1 % rasvaa sisältävää) valmistetaan useassa Valion meijerissä. Eri meijereiden prosessit eroavat jonkin verran toisistaan erilaisen laitekannan vuoksi ja tämä saattaa aiheuttaa vaihtelua tuotteiden välillä, vaikka reseptit ja hapatteet ovatkin samat. Prosessien erilainen muokkaavuus tuo hieman eroa tuotteiden rakenteeseen ja makuun. Piimän maku ja rakenne ovat siinä toimivien maitohappobakteerien toiminnan tulos, ja koska kyseessä on ”elävä” tuote, sille yleensä sallitaan tietty vaihtelu sekä rakenteen että maun suhteen. Samasta syystä piimän maku ja rakenne voivat myös muuttua säilyvyysajan kuluessa.