Löytyykö

Asetaldehydiä ei lisätä Valion tuotteisiin

Julkisuudessa runsaasti keskustelua herättänyt asetaldehydi on kemiallinen yhdiste, jota esiintyy luonnostaan monissa elintarvikkeissa, kuten hedelmissä, hedelmämehuissa, etikkavalmisteissa ja jogurteissa.

Esimerkiksi omenassa on luonnostaan moninkertaisia määriä asetaldehydiä jogurttiin verrattuna. Valio ei lisää tuotteisiinsa asetaldehydiä. Sitä syntyy Valion ja kaikkien muidenkin valmistajien jogurteissa pieniä määriä jogurttihapatteiden toiminnan seurauksena. Viileissä ja piimissä sekä hapankermoissa asetaldehydiä ei muodostu.

Elintarvikkeissa asetaldehydipitoisuudet ovat pieniä. Väestötasolla alkoholijuomat ovat merkittävin asetaldehydin lähde. Myös tupakointi altistaa huomattavasti asetaldehydille. Elintarvikkeista saatavan asetaldehydin imeytymistä ja terveysriskeja ei ole osoitettu, sen sijaan alkoholin ja tupakan suurkulutuksen aiheuttamat haittavaikutukset tunnetaan.

Jogurttiin syntyvä asetaldehydi toimii tärkeänä jogurtin ominaismaun antavana yhdisteenä sekä maustamattomissa että maustetuissa jogurteissa. Asetaldehydipitoisuudet jogurteissa ovat pieniä, omien tuoteanalyysiemme mukaan n. 0,5mg/100 g. Viileissä ja piimissä sekä hapankermoissa asetaldehydiä ei muodostu.

Maitotuotteet eivät lisää ruoansulatuskanavan syöpäriskiä

Julkisuudessa on tuotu esille, että suuret asetaldehydipitoisuudet lisäävät sairastumisriskiä syöpään. Nykytiedon mukaan jogurtit eivät lisää ruoansulatuskanavan syöpien riskiä.

Yhdysvalloissa asetaldehydi on luokiteltu aromiaineena turvalliseksi, ja sillä on ns. GRAS-status (Generally Recognized as Safe, GRAS). Myös FAO/WHO ja Euroopan Elintarviketurvallisuusvirasto ovat hyväksyneet sen aromiaineena käytettäväksi.

Elintarvikelainsäädäntö ei edellytä asetaldehydin pitoisuuksien merkitsemistä pakkauksiin.