Moi! Mulla on iso ongelma, en tiedä ovatko 1.) Pörkölt ja Gulassi sama asia?! 2.)molemmat ovat Unkarilaisia, mutta mitä eroa niillä on? Erään väitteen mukaan Gulassi on keitto, Pörkölt höyste joka tarjoillaan perunoiden kera. Onko näin? itse olen syönyt sekä keitto- Gulassia, että Gulassia jota syötiin perunoiden kera. Pörköltistä minulla ei ole kokemusta.
Pörkölt vai Gulassi?????
17
4293
Vastaukset
- Istvan Puskas
Pörköltillä ja gulassilla ei ole juuri muuta yhteistä kuin että molemmat ovat unkarilaisia ruokia. No toki käytetään osin samoja raaka-aineita ja mausteita, mutta eroja on enemmän. Pörkölt on unkarilainen lihapata/lihakastike ja gulassi on unkarilainen lihakeitto.
- kun sellaista
ei kysytty. Kysyttiin onko sma asia, ja vastaus on joko on taikka ei.
- kapteeni ilmiselvä
koska reseptit lukemalla näkee ne erot.
- sör pörkölt
Lisätään tähän kysymys:
Tietääkö kukaan saako suomesta gulassitahnaa?
Onko joku tilannut sitä kenties netistä, niin mistä?- Ei oo näkyny ...
Hyvään tulokseen pääsee ilman tahnaakin; eihän unkarilaista gulassiakaan alun perin ole tuubitahnalla maustettu. Ei myöskään unkarilaisissa ravintoloissa käytetä valmiita tahnoja tuubista.
Oleellista gulassissa on maukas ja paksu liemi. Gulassissa lihasta yritetään saada mahdollisimman paljon makua liemeen, siis päin vastoin kuin suomalaisessa lihakeitossa, jossa liha keitetään kokonaisena, jotta maku ei irtoaisi liemeen vaan pysyisi lihassa.
- Maguar
Ruoholahden metron K-marketissa on muuten yllättäen upea valikoima maustetahnoja. Löytyy esim. unkarilaista paprikatahnaa,
Pag-putiikki
Tuotevalikoimaan kuuluu myös mm. unkarilainen paprikatahna, kivoja mausteputkiloita, Gastronomi Leverantöretin herkkuja; mm. herkullista skottilaista toffeeta ...
Unkari -myyjäiset oli marraskuussa Kaisaniemenkatu 10 tiloissa
http://www.suomiunkari.fi/linkkeja/ - Unkarin makuun.
http://koti.welho.com/sgaram/Sunnuntaikavelylle Unkariin 2010.doc
Hakaniemen hallissa muistin olevan Unkari-kaupan, mutta se onkin puolalainen
Polskie Delikatesy - Nuorempi kokki
Unkarissa gulassi on keitto ja pörkölt on perunoiden tai galuskan kanssa syötävä höystö. Ruokaperinne on levinnyt naapurimaihin ja muuttanut muotoaan. Itävallassa gulassi on pääsääntöisesti pataruoka, samoin Saksassa. Jos saksankielisellä alueella tarkoitetaan alkuperäistä gulassin keittoversiota, se on gulaschensuppe, gulassikeitto.
Tarinoiden mukaan gulassi on alun perin unkarilaisten karjapaimenten ruoka, joka tehtin padassa avotulella. Silloin ei ollut perunoita Euroopassa, ja tomaatit ja sipulitkin tulivat Unkariin vasta renessanssiaikaan 1500-luvulla, Matias-kuninkaan italialaissyntyisen Beatrice-kuningattaren mukana. Voi siis arvailla, millaista gulassi alun perin oli: jotain padassa ruskistettua naudanlihaa, johon lisättiin vettä ja keitettiin kypsäksi. Mausteina oli ehkä suolaa, pippuria ja paprikaa, villiä ruohosipulia ja yrttejä. Täyttävyyttä keitokseen saatiin vehnäjauhosta ja vedestä sekoitetuilla mykysillä, eli galuskalla.- Polskie Delikatesy
Puolalainen puoti Hakaniemen hallissa. Ei tuubeja, mutta säilykkeitä ja jono hapankaalille !
- Nouse Madjar
Polskie Delikatesy kirjoitti:
Puolalainen puoti Hakaniemen hallissa. Ei tuubeja, mutta säilykkeitä ja jono hapankaalille !
http://fi.wikipedia.org/wiki/Unkari#Ruoka-_ja_viinikulttuuri
http://www.food.com/recipes/hungarian
- Vähän selvennystä
Siis mitä Suomessa käsitetään "gulassilla" (gulyász) on oikeastaan Unkarissa pörkölt. Unkarissa gulyász on keitto.
Se, mitä ne sitten ovat kansainvälisissä keittiöissä on eri asia. Parempi olla puuttumatta asiaan.
Ja ei ole mitenkään tarua, että gulyász on karjapaimenten ruoka. Gulyász tarkoittaa karjapaimenta. Gulya tarkoittaa karjalaumaa. Ja kirjoituksen gulyász vastaa yleisesti puheen gujaas.
Tämä on niitä ensimmäisiä asioita Unkarin (ruoka)kulttuurista, joka vähänkin tutustumalla tulee ilmi. Tietysti nämä ruuat varioivat jonkin verran.- Axelll
gulyász? Mikä asema on sillä ”z”-lla? Eikö gulyás riittää?
- PIROS ARANY
saako mistä ?
http://www.hungariandeli.com/Baking.htm - sinne siis pyhänä
Helsingin Suomi-Unkari Seuran myyjäiset 30.11.2014 11-15 UKTK Kaisaniemenkatu 10
- josko tuolta
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Mielessäni vieläkin T
Harmi että siinä kävi niinkuin kävi, rakastin sinua. Toivotan sulle kaikkea hyvää. Toivottavasti löydät sopivan ja hyvän331412Nellietä Emmaa ja Amandaa stressaa
Ukkii minnuu Emmaa ja Amandaa stressaa ihan sikana joten voidaanko me koko kolmikko hypätä ukin kainaloon ja syleilyyn k61301Nähtäiskö ylihuomenna taas siellä missä viimeksikin?
Otetaan ruokaöljyä, banaaneita ja tuorekurkkuja sinne messiin. Tehdään taas sitä meidän salakivaa.21214- 41212
Persut petti kannattajansa, totaalisesti !
Peraujen fundamentalisteille, vaihtkaa saittia. Muille, näin sen näimme. On helppo luvata kehareille, eikä ne ymmärrä,01196Sinäkö se olit...
Vai olitko? Jostain kumman syystä katse venyi.. Ajelin sitten miten sattuu ja sanoin ääneen siinä se nyt meni😅😅... Lis11193Pupuhuhdasta löytyi lähes sadan kilon miljoonalasti huumeita
Pupuhuhdasta löytyi lähes sadan kilon miljoonalasti huumeita – neljä Jyväskylän Outlaws MC:n jäsentä vangittu: "Määrät p411188Housuvaippojen käyttö Suomi vs Ulkomaat
Suomessa housuvaippoja aletaan käyttämään vauvoilla heti, kun ne alkavat ryömiä. Tuntuu, että ulkomailla housuvaippoihin21164Hyvää yötä ja kauniita unia!
Täytyy alkaa taas nukkumaan, että jaksaa taas tämän päivän haasteet. Aikainen tipu madon löytää, vai miten se ärsyttävä21150Lepakot ja lepakkopönttö
Ajattelin tehdä lepakkopöntön. Tietääkö joku ovatko lepakot talvella lepakkopöntössä ´vai jossain muualla nukkumassa ta11136