Ravinnon kolesterolista imeytyy vain 20% ja keho tekee valtaosan kolesrolista itse tyydyttyneestä rasvasta. Kun kokonaiskolesteroli on 8 mmol/l niin LDL-kolesteroli on noin 6 mmol/l ja noilla arvoilla saa tyypillisesti sydänkohtauksen alle kansaneläkeiän.

Tuo havainto on muuten -70 luvun alusta jolloin kokonaiskolesteroli oli noin 7.4 mmol/l. Silloinkin matala kolesteroli oli siis edullinen. Vanhuudenheikkous vähentää kolesterolisynteesiä joten se selittää miksi tuolloin matalampi kolesteroli tappoi.

Nykyään kokonaiskolesteroli noin 3.0 mmol/l on ideaali. Tuo on myös metsästäjäkeräilijöiden kokonaiskolesteroli, samoin kuin muiden kädellisten.