Oletko kasvissyöjä?

Tämä herkullinen nepalilainen kasvislinssimuhennos taltuttaa monen nälkäisen mahan.

KASVISLINSSIMUHENNOS

4 annosta

3 dl vihreitä linssejä
1 sipuli
3 rkl valkosipulinkynttä
1 tl jauhettua juustokuminaa
1 tl sinapinsiemeniä
½ tl kurkumaa
1 rkl raastettua, tuoretta inkivääriä
1 prk (400 g) tomaattimurskaa
noin 5 dl vettä
300 g kukkakaalia
100 g tuoretta pinaattia
1 ps (200 g) pakasteherneitä
1 tl suolaa

Lisäksi:
tuoretta korianteria

1.Huuhtele ja valuta linssit. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita kasarissa tai kattilassa öljyssä mausteiden ja inkiväärin kanssa hetken aikaa.

2. Lisää tomaattimurska, linssit ja vesi. Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia. Lisää paloiteltu kukkakaali ja anna kiehua 5 minuuttia.

3. Huuhtele pinaatinlehdet ja poista paksuimmat lehtiruodit. Suikaloi pinaatti ja lisää herneiden kanssa muhennoksen joukkoon.

4. Mausta muhennos suolalla ja koristele tuoreella korianterilla. Tarjoile naanleivän kera.