Ruotsalainen ruoka

Hernari punssilla jopa opiskelijaruokkimoissa -50 luvulla,
Historian havina alkoi 1700 luvulla. Nykyään keventää raskasta oloa
http://www.dinvinguide.se/tobias-pryssander/artsoppa-med-punsch/
I systembolaget löytyy https://www.systembolaget.se/sok-dryck/?subcategory=Punsch

60-70 luvulla oli kouluruokalassa semmoinen ruoka kuin pölsa ja sen kanssa skivade rödbetor, oli tosi hyvää. En tosin tiedä mistä se oli tehty. Olen monta kertaa funtsannut sitä jälkeenpäin, 40 V. myöhemmin.

aineksia pölsaan onhan siinä paljon muutakin mutta ehkä en kerro niin voit nauttia siitä edelleenkin sehä on todella hyvää ainakin kun itse tekee. Pitepalt on myös herkkua eli vanhankansan mieli ruoka, reseptiä löytyy hakemalla Goole-sökning: Pitepalt
Renskav, Fläsklägg med rotmos ja paljon muuta

Kokkiliini kirjoitti:

aineksia pölsaan onhan siinä paljon muutakin mutta ehkä en kerro niin voit nauttia siitä edelleenkin sehä on todella hyvää ainakin kun itse tekee. Pitepalt on myös herkkua eli vanhankansan mieli ruoka, reseptiä löytyy hakemalla Goole-sökning: Pitepalt
Renskav, Fläsklägg med rotmos ja paljon muuta

Lue lisää

Kyllä minä tiedän, että Pölsään voi laitta kaikkia sisäelimiä: munuaisia, sydäntä, maksaa jne. Mutta minä en siäelimistä pidä. Joten jätän pois, ja teen pelkästään erilaisista lihoista, mistä milloinkin.

amatörköksa kirjoitti:

Kyllä minä tiedän, että Pölsään voi laitta kaikkia sisäelimiä: munuaisia, sydäntä, maksaa jne. Mutta minä en siäelimistä pidä. Joten jätän pois, ja teen pelkästään erilaisista lihoista, mistä milloinkin.

Lue lisää

eihän se ole enään mkään pöla. Se on aivan jotakin muuta, vai oletko erimieltä? Mutta Lappskoj se on myös hyvää.

Kokkiliini kirjoitti:

eihän se ole enään mkään pöla. Se on aivan jotakin muuta, vai oletko erimieltä? Mutta Lappskoj se on myös hyvää.

”... Menemme ravintolaan. Kysyn kassalta, mitä ruokalistalta löytyy. Ei enää mitään lämmintä ruokaa. Tyttö valittelee tilannetta. Hoksaa sitten kuitenkin, että kylmiössä on lappskoj'ta, jonka voisi lämmittää. En ole koskaan moisesta herkusta kuullut, eikä ole Seppokaan. Kysyn tytöltä, onko se hyvää. Hän astuu pari askelta taaksepäin ja katselee avuttoman näköisenä jonossa takanamme seisovaa kahta norskimiestä. Ukkoja naurattaa. Toinen vakuuttaa lappskoj'n olevan oikein hyvää - varsinkin turistille.
Mitäs nyt tehdään? Muistan tarkasti aikuisdiabeteshoitajani ehdottoman määräyksen syödä yksi lämmin ateria päivässä. Arvaako sitä mennä rikkomaan? Toisessa vaakakupissa päätöstä hankaloittamassa on lappskoj'n syöminen. Ilmeisesti samanlaisia valintoja joutuvat tekemään usalaisten vankiloiden kuolemaantuomitut: sähkötuoli vaiko myrkkyruiske!
Sepon ilme tai olemus eivät tarjoa minkäänlaista apua. Päätän lappskoj'n syömisen hyväksi. Seppokin lupaa tilata annoksen päätökseni tukemiseksi, mutta ei puhu syömisestä mitään. Tyttö poistuu keittiöön lämmittämään annokset. Tuo ne sitten meille ja kipittää saman tien nurkan taakse näkösuojaan.
Ei siitä oikein perille pääse. Olisiko tämä norjalainen vastine pyttipannulle? Perunaa siinä ainakin on. Yhteisen makusteluanalyysin jälkeen päättelemme mukana olevan myös lihaa. Vai olisiko sittenkin kalaa? Syötyämme vilkaisen jonossa takanamme vuoroaan odottaneiden ukkojen suuntaan. Toinen naureskelee leveästi ja nostaa peukalonsa pystyyn. Onkohan tuo tulkittava onnitteluksi suorituksesta vai onnentoivotukseksi aterian jälkeisen hyvänolon suhteen!”
http://norssi.oulu.fi/~pkemppai/mp/sulitjelma/fa2.htm

Olisikohan lappskoj’lla yhteistä pohjoissaksalaisen perinneruuan Labskausin kanssa? Olen joskus syönyt sen bremeniläisversiota ja totesin ruuan muistuttavan jossain määrin meikäläistä merimiespihviä.
http://www.google.fi/search?q=labskaus&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=fi&lr=

Kaalikääryleet evät ole ruotsalaisia, ne on turkkilaisia alunperin!

100Kaitsu100 kirjoitti:

Kaalikääryleet evät ole ruotsalaisia, ne on turkkilaisia alunperin!

turkkilainen dolma on viininlehtikääryle.
kaalisa tehtiin Venäjällä.
Ruotsi;oopperakellarin silakat, läskipannukakku ja lihapullat ,
pyykkipoika nenässä syrströmming
http://www.kaleva.fi/juttutupa/hinta-ja-laatu/surstromming/313338
https://www.ruokatieto.fi/ruokakasvatus/hyva-tavaton-ruoka-ja-tapakulttuuri/ruokakulttuurit-naapurimaissamme/ruotsi

Linkittäjä kirjoitti:

”... Menemme ravintolaan. Kysyn kassalta, mitä ruokalistalta löytyy. Ei enää mitään lämmintä ruokaa. Tyttö valittelee tilannetta. Hoksaa sitten kuitenkin, että kylmiössä on lappskoj'ta, jonka voisi lämmittää. En ole koskaan moisesta herkusta kuullut, eikä ole Seppokaan. Kysyn tytöltä, onko se hyvää. Hän astuu pari askelta taaksepäin ja katselee avuttoman näköisenä jonossa takanamme seisovaa kahta norskimiestä. Ukkoja naurattaa. Toinen vakuuttaa lappskoj'n olevan oikein hyvää - varsinkin turistille.
Mitäs nyt tehdään? Muistan tarkasti aikuisdiabeteshoitajani ehdottoman määräyksen syödä yksi lämmin ateria päivässä. Arvaako sitä mennä rikkomaan? Toisessa vaakakupissa päätöstä hankaloittamassa on lappskoj'n syöminen. Ilmeisesti samanlaisia valintoja joutuvat tekemään usalaisten vankiloiden kuolemaantuomitut: sähkötuoli vaiko myrkkyruiske!
Sepon ilme tai olemus eivät tarjoa minkäänlaista apua. Päätän lappskoj'n syömisen hyväksi. Seppokin lupaa tilata annoksen päätökseni tukemiseksi, mutta ei puhu syömisestä mitään. Tyttö poistuu keittiöön lämmittämään annokset. Tuo ne sitten meille ja kipittää saman tien nurkan taakse näkösuojaan.
Ei siitä oikein perille pääse. Olisiko tämä norjalainen vastine pyttipannulle? Perunaa siinä ainakin on. Yhteisen makusteluanalyysin jälkeen päättelemme mukana olevan myös lihaa. Vai olisiko sittenkin kalaa? Syötyämme vilkaisen jonossa takanamme vuoroaan odottaneiden ukkojen suuntaan. Toinen naureskelee leveästi ja nostaa peukalonsa pystyyn. Onkohan tuo tulkittava onnitteluksi suorituksesta vai onnentoivotukseksi aterian jälkeisen hyvänolon suhteen!”
http://norssi.oulu.fi/~pkemppai/mp/sulitjelma/fa2.htm

Olisikohan lappskoj’lla yhteistä pohjoissaksalaisen perinneruuan Labskausin kanssa? Olen joskus syönyt sen bremeniläisversiota ja totesin ruuan muistuttavan jossain määrin meikäläistä merimiespihviä.
http://www.google.fi/search?q=labskaus&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=fi&lr=

Lue lisää

Merimiesruokaa Raumalta
Lapskoussi :
Näitä tarvitset: 750 g raavaan lapaa tai etuselkää
750 g sian lapaa
400 g lammasta
vettä
4 laakerinlehteä, 20 kok.maustepippuria, 20 kok. valkopippuria
1 iso sipuli
1 porkkana
¼ lanttua
1-2 rkl suolaa
4 kg perunoita
voisulaa
Tee näin:
1. Paloittele liha ja kuoritut juurekset kattilaan
2. Lisää vettä peittämään lihat juurekset, poista verivaahto ja lisää sitten mausteet
3. Keitä 4-5 tuntia (liha ylikypsäksi)
4. Nosta lihat pois liemestä, siivilöi liemi ja ota talteen juurekset
5. Keitä perunat lihankeittoliemessä pehmeiksi, mukana jo lihan kanssa kiehuneet juurekset
6. Revi liha (haarukalla työlautaa vasten) säikeiksi.
7. Soseuta perunat, lisää voisulaa.
8. Lisää lihasäikeet sekä keitinlientä ja mausteta tarpeen mukaan.
HUOM. Syötyäsi jäähdytä loppu lapskoussi nopeasti ja pakasta seuraavaa kertaa varten.
Sulata pakasteesta otettuasi jääkaapissa, sillä tuote ei kestä lämpimässä säilytystä.
Tarjoa etikkapunajuuren ja suolakurkun (ven valkosipulilla ehtaa) kanssa.
Lapskoussi on vanha purjelaivan ruoka, joka valmistettiin suolalihasta ja perunoista.
Pikaruokana Nötkött purkki rehuihin

Jos mennään tarpeeksi pitkään taaksepäin, niin joku muu kansa on varmasti valmistanut jotakin vastaavia tuotteita. Lihapullat ovat monen mielestä ruotsalaisten keksimä tuote. Näin ei ilmeisesti ole kun mennään tarpeeksi taaksepäin historiassa.

Ruotsi on myöntänyt, että sen arkinen kansallisruoka lihapullat ei olekaan ruotsalainen, vaan turkkilainen ruoka. Ruotsin kuningas toi lihapullat Ruotsiin palatessaan maanpaosta ottomaanien valtakunnasta 1700-luvun alussa.