PERINNERUUAT KUNNIAAN

Ruisjauholla suurustettu ahven- ja muikkukeitto, matikkakeitto, paistetut ja savustetut ahvenet ja kaikki muutkin kalat, ruispuuro, pottupuuro, ruismarjapuuro, ite kasvatetun vasikan maksapihvit, pihvit, veriletut, alatoopi, kapakeitto.. . kotona tehty tuore ruisleipä, kala-, lanttu-,läski- ja pottukukko, kotiviili, kotivoe, pottuvoe....Tulee niin ikävä lapsuutta ja noita äidin tekemiä kotiruokia. Niitä ei mikään voita! Kiitos äiti rakkaudestasi ja ruoastasi -samoin isä!

Äidin ja isän ruoka! kirjoitti:

Ruisjauholla suurustettu ahven- ja muikkukeitto, matikkakeitto, paistetut ja savustetut ahvenet ja kaikki muutkin kalat, ruispuuro, pottupuuro, ruismarjapuuro, ite kasvatetun vasikan maksapihvit, pihvit, veriletut, alatoopi, kapakeitto.. . kotona tehty tuore ruisleipä, kala-, lanttu-,läski- ja pottukukko, kotiviili, kotivoe, pottuvoe....Tulee niin ikävä lapsuutta ja noita äidin tekemiä kotiruokia. Niitä ei mikään voita! Kiitos äiti rakkaudestasi ja ruoastasi -samoin isä!

Lue lisää

Äidin ja isän herkuista jäi puuttumaan itse kasvatetun vasikan-, lampaan- tai sianliha, jonka ukki ja isä omassa palvisaunassa palvasivat. Ei oo kyllä sen voittanutta, kun palvisauna oli "valmis" ja lihat kypsyneet, ja miehet ottivat sopivan herkullisen lihanpalan palvisaunassa kylvyssä käydessä maisteltavaksi. Siitä sitä savusaunan ihanan pehmeässä löylyssä Tilleyn tai Hasakin (liekö nuo kirjoitettu oikein) hämärässä valossa puukolla maailman parasta palvilihaa, puukkolihaa vuolastiin..Se, joka ei ole koskaan tuota kokenut, ei osaa edes kuvitella sitä tunnelmaa ja makuelämystä. Ja sitten myöhemmin palvilihojen jäähdyttyä, niistä tehty palvilihakeitto tuoreen ruisleivän ja voin kanssa.. ja kaikki ne muut herkut...Juustomaidosta =ternimaidosta tehty uunijuusto ja kaneli jälkiruokana.. Oi niitä aikoja! Kukahan tuo pistäisi pystyyn sellaisen ihan oikean perinneruokapaikan? Se edellyttäisi monen toimijan tiivistä yhteistyötä ja oppimisenhalua! Lämmin kiitos Götha ja Reima Rannikolle kulttuuriteosta, jonka he tekivät tallentaessaan Kainuulaista ruokaperinnettä mm. useiksi kirjoiksi. Kiitos :)

NO NYT LÖYTYI ENSIMMÄINEN "ITELLINEN" SUOMUSSALMELAINEN, JOLLA ON MYÖS ITSEKUNNIOUTUS JA ITSETUNTO HALLINNASSA! ONNITTELUT JA MENESTYKSEN TOIVOTUKSET SINULLE! En todellakaan kadehti sinua, vaan siunaan ja onnittelen, että teillä on joka päivä tuollaiset herkut syötävänä!

Meilläkin on sen mukaan, kun terveys ja ympäristö antaa periksi! Suomussalmelaista kotiruokaa ihannoidaan ja mukaillaan sen mukaan, kun täällä Turun ja Tampereen puolivälissä pystytään -kuten sanoin, terveyden ja saatavilla olevien tarvikkeiden mukaan! Tosiasia on sekin, että ei meillä kaikilla ole ollut mahdollisuutta juurtua sinne Suomussalmelle siihen ihanaan lapsuuden idylliin, jossa kaikki hyvä ruoka oli läsnä! Oli TYÖN PERÄSSÄ lähdettävä eri paikkoihin -nyt kahdeksas asuinpaikkakunta Suomussalmelta lähdön jälkeen, ja sama kotipaikka jo -90 luvun alusta alkaen - ja täältä käsinkin koko ajan reissutyötä molemmilla puoliskoilla, mutta koti on kuitenkin ollut pitkään samalla paikkakunnalla, että lapset saivat käydä koulunsa ilman muuttomatkoja! Ja me emme valita! Meillä on kaikkea hyvää -ollaan aikanaan kasvatettu omia kesäpossuja, joita ukin ja tädin avustuksella opeteltiin teurastamaan ja palvaamaan omassa savusaunassa.. jne. Ja rakas äiti kävi opettamassa kotileivän ja kukkojen teon jne. Ja Karjalaiselta anopilta on opittu kaikkea muuta hyvää.

ITELLISELLE: Itken menneitten aikojen ja ruokienkin perään! On koko ajan ääretön ikävä Suomussalmella asuvaa ko. ruokia tehnytttä koko ajan lisää dementoituvaa äitiä, ja isää - ja ääretön kunnioitus heidän tekemäänsä raskasta, raskasta, raskasta työtä kotinsa ja perheensä eteen! On hienoa, että sinä voit sanoa, että itestähän se on kiinni, mitä syö! Noin minäkin sanoin 20 reumaleikkausta takaperin -ensiviikolla 21. En kehuskele niillä, päinvastoin. ja kuten kerroin, meillä on asiat paremmin kuin monella muulla. Mutta ei se tosiaankaan useimmalla ihmisellä tänä päivänä oo niin kuin annoit ymmärtää: "Mitä tuossa itkee menneitten aikojen ruuista. Meillä tuollaiset jokapäivä. Itsestähän se on kiinni mitä syö". Näkemykseksi on todellakin Suomussalmen perukoilla asuvan näkemys. Oikein hyvää syksyä sinulle -varmaan olet menossa hirvijahtiin kohtapuolin, ja liuntumetätkin on jo valmiina , ja eikun syysmuikkua järvestä pannulle, ja hirvet, omat siat,lampaat ja vasikat savusaunan orsille! Jahtionnea niin metsään, taivaalle kuin vesille!

Itelliselle! Tuo on sellaista elämänlaatua, josta voit olla ylpeä ja toivottavasti olet myös äärettömän kiitollinen! Nauttikaa kaikinpuolin siitä erityisestä hyvästä, mitä olette osaksenne saaneet! Arvaat varmaan, että osien vaihtajia kanssanne varmasti löytyisi, jos esim. Hesan aamuruuhkaan menisit kyselemään! Onnea ja menestystä perinneruoan kerääjille, kasvattajille, valmistajille ja syöjille! Hienoa!