Juhlistatko sinä joulukuun alkua?

Hei,

Kannu kuumaa karpaloglögiä avaa juhlakauden odotuksen. Ja se maistuu hyvältä karpalo-päärynäpiiraiden kanssa.

KARPALOGLÖGI
4 annosta

6 dl karpalomehua
2 dl omenamehua
4 tähtianista
1 kanelitanko
4 rkl ruokokidesokeria
4 rkl karpalolikööriä

1. Kuumenna kattilassa mehut, mausteet ja sokeri. Anna maustua kannen alla noin 10 minuuttia.

2. Kuumenna juoma uudelleen höyryäväksi. Jaa esikuumennettuihin laseihin karpalolikööri ja siivilöi päälle höyryävä juoma. Tarjoa heti.


KARPALO-PÄÄRYNÄPIIRAAT
Pienet karpalo-päärynäpiiraat ovat myös oiva ruokalahja. (12 kpl)

Pohjat:
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl kanelia
1 rkl sokeria
ripaus suolaa
100 g voita tai margariinia
3 rkl kylmää vettä

Täyte:
3 päärynää
pieni pala (50 g) inkivääriä
raastettuna
75 g rouhittuja
pekaanipähkinöitä
200 g kuivattuja karpaloita
1 dl tummaa muscovadosokeria
1/2 tl kanelia
1/2 tl muskottipähkinää
yhden appelsiinin raastettu
kuori ja mehu
3 rkl brandya tai
appelsiinimehua
50 g voita
1 keltuainen

Koristeluun: tomusokeria

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää rasva ja nypi seos murumaiseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna jähmettyä kelmuun käärittynä jääkaapissa noin 30 min.

2. Kauli taikina ohueksi levyksi. Ota siitä muotilla 12 pyörylää. Paina pyörylät muffinipellin voideltuihin syvennyksiin. Kauli loppu taikina ja ota siitä pienellä tähtimuotilla 12 tähteä.

3. Kuori ja kuutioi päärynät. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Jaa täyte piiraspohjille. Paina päälle taikinatähti.

4. Paista uunissa 200 asteessa 12–15 minuuttia.

5. Koristele jäähtyneet piiraat tomusokerilla.

Valmistusaika: noin 45 min
Vaikeusaste: Melko helppo

Terveisin toimituksen väki
Koti ja keittiö -lehti