Hei,
Nosta fileet perjantaina pakkasesta sulamaan, niin lauantaina on pöytä koreana.
PORONFILEE, KARPALO-KASTIKE JA JUURESPYREE
4 annosta
noin 600 g poron
kalvotonta sisäfileetä
ripaus suolaa ja
rouhittua mustapippuria
2 rkl voita
2 rosmariininoksaa
Karpalokastike:
2 dl riistalientä
(esim. riistafondista)
1 dl punaviiniä
1 dl karpalohyytelöä
ripaus suolaa ja
rouhittua mustapippuria
Juurespyree:
500 g puikulaperunoita
1 (300 g) palsternakka
100 g voita
tilkka maitoa
(suolaa)
1. Nosta pakastetut poronfileet sulamaan jääkaappiin tarjoilua edeltävänä päivänä.
2. Mausta fileet suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Sulata voi pannulla ja lisää rosmariininoksat. Ruskista fileet voissa. Rosmariini antaa lihojen paahtuessa makua. Kypsennä fileet roseenpunaisiksi 175-asteissa uunissa noin 10 minuuttia, tai kunnes lihalämpömittari näyttää 55 astetta. Kääri kypsät fileet folioon ja anna levätä 10 minuuttia.
3. Valmista juurespyree. Kuori ja paloittele perunat ja palsternakka. Keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Siivilöi neste pois. Soseuta juurekset ja lisää voi. Ohenna maidolla. Mausta suolalla.
4. Valmista kastike. Kaada fileiden paistopannulle riistaliemi ja punaviini. Keitä kastiketta kokoon noin 10 minuuttia. Lisää karpalohyytelö. Kiehauta ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Leikkaa fileet poikkisyin viipaleiksi. Tarjoa karpalokastikkeen ja juurespyreen kanssa.
Valmistusaika: noin 30 min
Terveisin toimituksen väki
Koti ja keittiö -lehti
Viikonloppuna syödään mureaa poroa
kotijakeittio
0
90
Vastaukset
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Sannalla tänään vuorossa The Daily Show
Eli nyt mennään jo satiirin puolelle. Tuohan on vähän kuten Lindströmin ohjelma Suomessa.878071Tanskassa lain vaatimana Bovaer tappanut nautoja ja sairastuttanut
Samaa myrkkyä myös Suomen lehmiin ollut tuloillaan, miten teidän tilalla? https://www.agriland.ie/farming-news/bovaer-m906084Ruotsalaisuuden Päivän virallinen liputuspäivä poistettava VÄLITTÖMÄSTI!
Suomen valtion ja suomalaisuuden kannalta ei ole minkäänlaisia perusteita liputtaa virallisesti ruotsalaisuuden päivää,875567Täysi ryöpytys Sanna Marinille ulkomailla.
https://www.iltalehti.fi/ulkomaat/a/f699d84f-fa53-4dba-8718-2c395017fc55 Sanna Marinin kirja saa todella tylyn vastaanot675496Minja Koskelan "istumista" kertovassa uutisessa ei sanottu persuista mitään
eli jälleen kerran äärivasemmistolainen valehtelee, hän kun väittää että juuri persut ovat lähetelleet Koskelalle vähemm1134730Pekka Visuri: "Suomen on aika irrottautua Ukrainan sodasta"
Slava Ukraina-mölinät eivät enää auta. Ukraina on sotansa hävinnyt. Nyt tarvitaan poliittista selvänäköisyyttä, reaalipo1232498Mikaela Nylander: Jos pakkoruotsi poistetaan, niin ruotsin kielen asema romahtaa
(Nylander on vanha RKP:nen) Mutta niin heikossa vedossa muumiruotsi siis on Suomessa, että vain tekohengityksellä se pys362208Ei välimatka meitä erottanut
Vaan välirikko ja väärinymmärrykset. Oikeastaan henkinen välimatka on meidän välillä pieni, näin uskon. Näen koko ajan e51349Maajussi-Villen morsioehdokas Maarit ei halunnut Villeä - Tämä totuus valkeni kuvauksissa!
Ohhoh, tekikö Maarit mielestäsi oikean ratkaisun Villen suhteen? Maajussi-Ville on herättänyt voimakkaita tunteita puol71344Kohta taas mesikämmeneen
Onneksi kaupunki ostaa mesikämmenen, niin päästään taas tekemään rahaa441190