Sörssäilyketju

Ihan jokaisesta provosta ei ole pakko innostua.

Se on kevyt j a pieni labravaaka 600g max, ne ovat nykyään hyvin edullisia, kalibrointipainot maksavat paljon enemmän. Meillä on myös tavallinen keittiövaaka, 3 kg max 1 g resoluutiolla, se on iso/kömplelö, Tarkkuudella on merkitystä m.m. suolan ja väkevien mausteiden kanssa.

Tavoite BMI on 17.5 /- 0.25. Minusta on hyvin outoa, että kun minun BMI on pikkuisen alle suositellun alueen niin kovin moni kauhistelee sitä. Mutta kukaan ei kauhistele sitä kun jollakulla BMI on massiivisesti yli suositusalueen: -1/18.5*100 = - 5.4% mutta 5/30*100= 16%.

Anonyymi kirjoitti:

Se on kevyt j a pieni labravaaka 600g max, ne ovat nykyään hyvin edullisia, kalibrointipainot maksavat paljon enemmän. Meillä on myös tavallinen keittiövaaka, 3 kg max 1 g resoluutiolla, se on iso/kömplelö, Tarkkuudella on merkitystä m.m. suolan ja väkevien mausteiden kanssa.

Tavoite BMI on 17.5 /- 0.25. Minusta on hyvin outoa, että kun minun BMI on pikkuisen alle suositellun alueen niin kovin moni kauhistelee sitä. Mutta kukaan ei kauhistele sitä kun jollakulla BMI on massiivisesti yli suositusalueen: -1/18.5*100 = - 5.4% mutta 5/30*100= 16%.

Lue lisää

Paljonko jaksat juosta jaksatko edes 10 km. Entä painoa, tavoittele että 40 kg nousee ja 10 leukaa.

Puhun arvot Androidiin, suoraan taulukkolaskentaan, englanniksi koska se ei ymmärrä suomenkielä kovin hyvin. Siis, Android näppäimistössä se mikrofonin kuva. Puhelin on vettä/kosteutta sietävä, joka on tarpeen koska pitää vierittää ja valita soluja sormella, mutta silti usein laitan sille tuorekelmun päälle, tai sujautan ohueen pussiin, estävät möhnien kertymistä.

Osta kunnon tehosekoitin (engl. blender), jolla möyhennät kaikki yhteen annokseen. Unohda netin sekavat blogiohjeet. Täytä kulho alkaen pehmeimmästä.

Hyvä tehosekoitin maksaa useita satoja euroja. Mustana perjantaina kannattaa katsoa tarjouksia. Itse säästin viime vuonna satasen tästä mallista https://www.verkkokauppa.com/fi/product/17885/

Anonyymi kirjoitti:

Osta kunnon tehosekoitin (engl. blender), jolla möyhennät kaikki yhteen annokseen. Unohda netin sekavat blogiohjeet. Täytä kulho alkaen pehmeimmästä.

Hyvä tehosekoitin maksaa useita satoja euroja. Mustana perjantaina kannattaa katsoa tarjouksia. Itse säästin viime vuonna satasen tästä mallista https://www.verkkokauppa.com/fi/product/17885/

Lue lisää

Meillä on suurempi osa Kitchen Aid vempeleistä. Ja ovat varsin hyviä siihen mihin ovat tarkoitettu. Mutta aterian rakenteella on merkitystä, jonka takia käytän niitä harkitusti.

Samankaltainen seikka/mieltymys/suutuntuma jonka takia ihmiset jotka hallitsevat painoaan hkblööllä tai Lidl:n "liha"puliilla perunalla eivät tee niistä tehosekoittimella harmaata massaa.

Minä haudutan perunat margariinissa. Se on namia ja valmistuu mikrossa vartissa.

Anonyymi kirjoitti:

Meillä on suurempi osa Kitchen Aid vempeleistä. Ja ovat varsin hyviä siihen mihin ovat tarkoitettu. Mutta aterian rakenteella on merkitystä, jonka takia käytän niitä harkitusti.

Samankaltainen seikka/mieltymys/suutuntuma jonka takia ihmiset jotka hallitsevat painoaan hkblööllä tai Lidl:n "liha"puliilla perunalla eivät tee niistä tehosekoittimella harmaata massaa.

Lue lisää

Juu totta ruuan rakenteella on tutkitusti vaikutusta imeytyvyyteen, ja joskus/usein tekee mieli jotain pureskeltavaakin. Mutta jos smoothieklla korvaa jonkin epäterveellisen aterian, niin se erittäin OK. Minulle tulee erittäin miellyttävä olo proteiinipitoisen härkäpapu-vilja-smoothien jälkeen.

Pientä "teknistä" tietoa: Kannellinen pata toimii aivan samoin kuin joku höyrytyskattila, kun vielä käyttää irrallista reikäistä välipohjaa, ainekset ei lillu vedessä. Kun mikroaaltouunia käytetään osatehoilla, se tarkoittaa sitä että mikro toimii ajastettuna hetken täydellä teholla ja sitten sisäinen ajastin pitää pienen tauon (tauon pituus riippuu mikä osateho on valittu) ja kytkee taas täyden tehon hetkeksi päälle. Tätä toistetaan käyttäjän ajastaman ajan loppuun saakka.

Anonyymi kirjoitti:

Pientä "teknistä" tietoa: Kannellinen pata toimii aivan samoin kuin joku höyrytyskattila, kun vielä käyttää irrallista reikäistä välipohjaa, ainekset ei lillu vedessä. Kun mikroaaltouunia käytetään osatehoilla, se tarkoittaa sitä että mikro toimii ajastettuna hetken täydellä teholla ja sitten sisäinen ajastin pitää pienen tauon (tauon pituus riippuu mikä osateho on valittu) ja kytkee taas täyden tehon hetkeksi päälle. Tätä toistetaan käyttäjän ajastaman ajan loppuun saakka.

Lue lisää

Uunissa sama juttu. Kun lämpötila saavutetaan, virta katkaistaan kunnes lämpötila taas laskee. Tätä "sahaamista" lämmitys siis on.

Lisää teknisyyttä: mehulinko pyörii koko ajan ja sillä saa parhaan omena- tai appelsiinimehun.

Anonyymi kirjoitti:

Pientä "teknistä" tietoa: Kannellinen pata toimii aivan samoin kuin joku höyrytyskattila, kun vielä käyttää irrallista reikäistä välipohjaa, ainekset ei lillu vedessä. Kun mikroaaltouunia käytetään osatehoilla, se tarkoittaa sitä että mikro toimii ajastettuna hetken täydellä teholla ja sitten sisäinen ajastin pitää pienen tauon (tauon pituus riippuu mikä osateho on valittu) ja kytkee taas täyden tehon hetkeksi päälle. Tätä toistetaan käyttäjän ajastaman ajan loppuun saakka.

Lue lisää

Niin, lasipata soveltuu mikroon ja tavallisessakin uunissa se on mielestäni parempi kuin metallipata koska läpäisee lämpösäteilyä. Kun käyttää viinietikoita niin on tarkoituskin että se imeytyy. Patasörssäys on nopeuttanut puuhaa valtavasti alkuajoista, jolloin höyrystelin höyrystyskattiloilla, eri ainekset erikseen, oli hidasta ja tiskiä tuli valtavasti.

Mikro tosiaan säätää tehoa pätkimällä ja säteily on käsittämättömän kohdistettua. Sen näkee kun panee isolle lautaselle koko lautasen alalle yhteen kerrokseen vaikka suolapähkinöitä (paahdettuja tai ei) ja sitten paahtaa niitä täysillä kunnes alkaa näkymään tulosta, joka hämmästyttää. Mutta padassa josssa on vettä tai etikkaa tapahtuu höyrystyminen nopeasti joka jakaa pistemäisen lämmön tehokkaasti.

Anonyymi kirjoitti:

Uunissa sama juttu. Kun lämpötila saavutetaan, virta katkaistaan kunnes lämpötila taas laskee. Tätä "sahaamista" lämmitys siis on.

Lisää teknisyyttä: mehulinko pyörii koko ajan ja sillä saa parhaan omena- tai appelsiinimehun.

Lue lisää

"Uunissa sama juttu"

Niin, uunissakin säätö on tyypppiä On/Off ja epätarkka, mutta uunin ja astian lämpömassa on suurehko joten epätarkuudesta aiheutuu vähemmän haittaa etenkin jos kärytetään satseja tavanomaisilla lämpötiloissa. Mutta minä haluaisin todella löytää sellaisen uunin jossa matalat lämpötilat eivät seilaa hurjasti, en koskaan uunita mitään yli 125 °C lämpötilassa jotta raaka-aineiden hyvät öljyt/rasvat eivät pilaannu.

Anonyymi kirjoitti:

"Uunissa sama juttu"

Niin, uunissakin säätö on tyypppiä On/Off ja epätarkka, mutta uunin ja astian lämpömassa on suurehko joten epätarkuudesta aiheutuu vähemmän haittaa etenkin jos kärytetään satseja tavanomaisilla lämpötiloissa. Mutta minä haluaisin todella löytää sellaisen uunin jossa matalat lämpötilat eivät seilaa hurjasti, en koskaan uunita mitään yli 125 °C lämpötilassa jotta raaka-aineiden hyvät öljyt/rasvat eivät pilaannu.

Lue lisää

Ennakkotilaa Anova Precisión Oven.

Anonyymi kirjoitti:

"Uunissa sama juttu"

Niin, uunissakin säätö on tyypppiä On/Off ja epätarkka, mutta uunin ja astian lämpömassa on suurehko joten epätarkuudesta aiheutuu vähemmän haittaa etenkin jos kärytetään satseja tavanomaisilla lämpötiloissa. Mutta minä haluaisin todella löytää sellaisen uunin jossa matalat lämpötilat eivät seilaa hurjasti, en koskaan uunita mitään yli 125 °C lämpötilassa jotta raaka-aineiden hyvät öljyt/rasvat eivät pilaannu.

Lue lisää

Joissakin liesissä on haudutusuuni, jossa voi käyttää alempia lämpötiloja. En ole tutustunut noihin tarkemmin että onko niiden termostaatit tarkempia (pienempi hystereesi). Omassa Upon (vamistaja Gorenje) liedessä uunin termostaatin säätöalue on 50-300 astetta. En ole testannut kuinka tasainen lämpö on alimmalla lämpöasetuksella. Uunissa on myös kiertoilmapuhallin joka tasaa lämpöä.

Ketjun aloittajalla eli KNM:ällä on anoreksia ja ortoreksia.

hvp27 kirjoitti:

Ketjun aloittajalla eli KNM:ällä on anoreksia ja ortoreksia.

Suattaapi olla vielä joku korvienvälinenkin.

"enkä tarkkaile millään tavalla mitä syön"

Ota kuitenkin huomioon etteivät aivan kaikki ole niin erinomaisia, osaavia, kykeneviä ja täydellisiä kuin sinä kerrot olevasi. Jos oli, niin tälle palstalle >>Painonhallinta<< ei olisi mitään tarvetta.

Anonyymi kirjoitti:

Suattaapi olla vielä joku korvienvälinenkin.

Nuo ovat nimenomaan yläkerran sairauksia.

hvp27 kirjoitti:

Nuo ovat nimenomaan yläkerran sairauksia.

"Terveysintoilun taakse ei välttämättä kätkeydy vaikeaa psyykkistä problematiikkaa. Charpentierin mukaan ortorektiasta paranee kutakuinkin kaikki, muista syömishäiriöistä noin 80 %. Ammattiapua eivät myöskään kaikki tarvitse. Usein riittää jo oma itsetutkiskelu ja vaikkapa puhuminen asiasta jonkun toisen kanssa. Ravitsemusterapeutti antaa oikeaa tietoa ja rakennusapua arjessa toimivan ruokavalion suunnittelussa. "

http://vintti.yle.fi/yle.fi/akuutti/arkisto2002/261102_e.htm

Eli ortoreksia on huomattvasti lievempi "sairaus" kuin ahmimishäiriö.

Anonyymi kirjoitti:

"Terveysintoilun taakse ei välttämättä kätkeydy vaikeaa psyykkistä problematiikkaa. Charpentierin mukaan ortorektiasta paranee kutakuinkin kaikki, muista syömishäiriöistä noin 80 %. Ammattiapua eivät myöskään kaikki tarvitse. Usein riittää jo oma itsetutkiskelu ja vaikkapa puhuminen asiasta jonkun toisen kanssa. Ravitsemusterapeutti antaa oikeaa tietoa ja rakennusapua arjessa toimivan ruokavalion suunnittelussa. "

http://vintti.yle.fi/yle.fi/akuutti/arkisto2002/261102_e.htm

Eli ortoreksia on huomattvasti lievempi "sairaus" kuin ahmimishäiriö.

Lue lisää

Joo. Ortoreksiassa on myös tasoja ja jos ei ole hurahtanit mihinkään ruokalahkoon niin siitä ei ole juurikaan haittaa. Anoreksia sitten saattaa tappaa.

Olet ilmeisesti aineenvaihdunnaltasi sellainen ihminen jota vanhakansa sanoo läpipaskoksi. Saa syödä ihan mitä haluaa eikä vaan lihoa. Minä taas olen sellainen, että kun katson ruokamainoksia lehdestä, lihoan 2 kiloa.

” Olisi syytä alkaa miettiä mistä tuo kontrollintarve kumpuaa!”

Joko se psykomussutus alkaa? Olikin vähän aikaa tauolla.

Pidättäydytään nykyhetkessä, jätetään psykoanalyysi vähemmälle!

"Laskin juuri oman painoindeksini joka on 19. Tässä samassa se on pysynyt jo vuosia, enkä tarkkaile millään tavalla mitä syön."

Kuinka ihmeesssä sitten satuit harhautumaan tänne >>Painonhallinta<< palstalle selittämään omaa erinomaisuuttasi ja täydellisyyttä, sekä sättimään minua?

Anonyymi kirjoitti:

” Olisi syytä alkaa miettiä mistä tuo kontrollintarve kumpuaa!”

Joko se psykomussutus alkaa? Olikin vähän aikaa tauolla.

Pidättäydytään nykyhetkessä, jätetään psykoanalyysi vähemmälle!

Lue lisää

Pääkoppa on kuitenkin se paikka, joka aiheuttaa meille ylipainon, tai alipainon tai minkä muun syömisteknisen ongelman vaan.

Ihminen on kokonaisuus jossa pään asiat näyttelee suurta osaa toiminnoistamme.

Anonyymi kirjoitti:

Pääkoppa on kuitenkin se paikka, joka aiheuttaa meille ylipainon, tai alipainon tai minkä muun syömisteknisen ongelman vaan.

Ihminen on kokonaisuus jossa pään asiat näyttelee suurta osaa toiminnoistamme.

Lue lisää

Kohdellaan elämää kunnioituksella elämänä, eikä pelkästään psykologien pääkoppajutskana.

"Pääkoppa on kuitenkin se paikka, joka aiheuttaa meille ylipainon, tai alipainon tai minkä muun syömisteknisen ongelman vaan."

Toisenlaisiakin näkemyksiä on esitetty.

Pikkutomaateissa on paljon sokereita, jos tarkoitat niillä kirsikkatomaatteja.

Anonyymi kirjoitti:

Pikkutomaateissa on paljon sokereita, jos tarkoitat niillä kirsikkatomaatteja.

Pikkutomaateissa on hieman vähemmän tai hieman enemmän kCal/100g kuin "tavallisissa" tomaateissa. Mutta koska Fineli:n datassa ei niitä ole, niin käytän kaikille tomaateille Finelin "tomaatti" dataa.

Lähde 1: 'Cherry Tomato; Nutritionix'
Lähde 2: 'Calories in Cherry Tomatoes; fatsecret'

Anonyymi kirjoitti:

Pikkutomaateissa on hieman vähemmän tai hieman enemmän kCal/100g kuin "tavallisissa" tomaateissa. Mutta koska Fineli:n datassa ei niitä ole, niin käytän kaikille tomaateille Finelin "tomaatti" dataa.

Lähde 1: 'Cherry Tomato; Nutritionix'
Lähde 2: 'Calories in Cherry Tomatoes; fatsecret'

Lue lisää

Kesällä tarkistin S-ryhmän Foodien tietokannasta, mutta minulla kävi ilmeisesti lukihäiriö ja aloin turhaa vältellä niitä.

Anonyymi kirjoitti:

Kesällä tarkistin S-ryhmän Foodien tietokannasta, mutta minulla kävi ilmeisesti lukihäiriö ja aloin turhaa vältellä niitä.

Jotakin menee pieleen jos tomaatteja alkaa välttelemään sen vuoksi että niissä on paljon "sokeria".

Anonyymi kirjoitti:

Pikkutomaateissa on hieman vähemmän tai hieman enemmän kCal/100g kuin "tavallisissa" tomaateissa. Mutta koska Fineli:n datassa ei niitä ole, niin käytän kaikille tomaateille Finelin "tomaatti" dataa.

Lähde 1: 'Cherry Tomato; Nutritionix'
Lähde 2: 'Calories in Cherry Tomatoes; fatsecret'

Lue lisää

Tomaatteja on useita satoja lajikkeita ja niiden sokeripitoisuus vaihtelee paljon.

Anonyymi kirjoitti:

Kesällä tarkistin S-ryhmän Foodien tietokannasta, mutta minulla kävi ilmeisesti lukihäiriö ja aloin turhaa vältellä niitä.

Suurin ero niissä taitaa olla hinnassa, pienikokoiset maistuvat jostain syystä makeammilta. Tomaatti on lykopiinin vahva lähe, toinen on punainen vesimelooni. Tomaatista on läytyy m.m. tällaista:

Epidemiologiset tutkimukset osoittavat, että hedelmiä ja vihanneksia sisältäviin ruokavalioihin liittyy kroonisten sairauksien, kuten sydän- ja verisuonitautien (CVD) ja syövän pienentynyt riski. On arvioitu, että noin 50% syöpätapauksista ja 35% syöpäkuolemista Yhdysvalloissa johtuu huonosta ruokavaliosta. Epidemiologisissa tutkimuksissa tomaatin kulutus on yhdistetty vähentyneeseen eturauhassyövän riskiin. Tästä todisteesta huolimatta ei ole selvää, mitkä tomaatin sisältämät yksittäiset yhdisteet, kuten lykopeeni, antavat nämä mahdolliset edut vai tuottavatko muut tomaatin ja tomaattituotteiden ainesosat hyödyllisiä vaikutuksia.

Lähde: 'An Update on the Health Effects of Tomato Lycopene; NCBI'

Anonyymi kirjoitti:

Jotakin menee pieleen jos tomaatteja alkaa välttelemään sen vuoksi että niissä on paljon "sokeria".

Jeps. Tietysti jos ei salli itselleen kuin 20 g hiilihydraattia I ässä niin tuo tulee 600 g tomaattia.

Anonyymi kirjoitti:

Jotakin menee pieleen jos tomaatteja alkaa välttelemään sen vuoksi että niissä on paljon "sokeria".

”Jotakin menee pieleen jos tomaatteja alkaa välttelemään sen vuoksi että niissä on paljon "sokeria".”

Haista v. Kyse oli 300 g:n kirsikkatomaattipakkauksesta, jossa oletin virheellisesti olevan yli 100 g sokeria.

Käytän päivittäin tavallisia kotimaisia tomaatteja runsaasti, ainakin 4 joka päivä, ellei enemmänkin. Maku on varsinkin hieman pehmenneenä loistava.

Anonyymi kirjoitti:

Jotakin menee pieleen jos tomaatteja alkaa välttelemään sen vuoksi että niissä on paljon "sokeria".

"Jotakin menee pieleen jos tomaatteja alkaa välttelemään sen vuoksi että niissä on paljon "sokeria"."

Kommentoin vielä vittumaiseen viestiisi sen verran, että tomaatin hiilihydraatit ovat lähes kaikki sokereita, joten ei ole syytä käyttää ironisessa mielessä lainausmerkkejä.

hvp27 kirjoitti:

Tomaatteja on useita satoja lajikkeita ja niiden sokeripitoisuus vaihtelee paljon.

"Tomaatteja on useita satoja lajikkeita"

Väärin, tuhansia jos ei kymmeniä tuhansia.

"niiden sokeripitoisuus vaihtelee paljon"

Sairasta diabetesmussutusta. Kaikissa tomaateissa on noin 22.7 kCal/100g josta noin 2/3 on peräisin hiilihydraateista. Terveelle laihduttajalle/painonhallitsijalle ei ole mitään merkitystä sillä mikä osa siitä on "hiilihyrdaattia" ja mikä osa siitä on "sokeria".

Anonyymi kirjoitti:

"Tomaatteja on useita satoja lajikkeita"

Väärin, tuhansia jos ei kymmeniä tuhansia.

"niiden sokeripitoisuus vaihtelee paljon"

Sairasta diabetesmussutusta. Kaikissa tomaateissa on noin 22.7 kCal/100g josta noin 2/3 on peräisin hiilihydraateista. Terveelle laihduttajalle/painonhallitsijalle ei ole mitään merkitystä sillä mikä osa siitä on "hiilihyrdaattia" ja mikä osa siitä on "sokeria".

Lue lisää

" Terveelle laihduttajalle/painonhallitsijalle ei ole mitään merkitystä sillä mikä osa siitä on "hiilihydraattia" ja mikä osa siitä on "sokeria"."

Sokeripitoisuus = määrä per 100 g tuotetta (ei per hiilihydraattien määrä).

Runsassokerinen tomaatti sisältänee myös enemmän hiilihydraatteja. Tässä on mietiskelty enemmän sokerin absoluuttisia määriä painoa kohden kuin sen osuutta hiilihydraateista, joka kaikissa tomaateissa on lähes 100 %.

Anonyymi kirjoitti:

Suurin ero niissä taitaa olla hinnassa, pienikokoiset maistuvat jostain syystä makeammilta. Tomaatti on lykopiinin vahva lähe, toinen on punainen vesimelooni. Tomaatista on läytyy m.m. tällaista:

Epidemiologiset tutkimukset osoittavat, että hedelmiä ja vihanneksia sisältäviin ruokavalioihin liittyy kroonisten sairauksien, kuten sydän- ja verisuonitautien (CVD) ja syövän pienentynyt riski. On arvioitu, että noin 50% syöpätapauksista ja 35% syöpäkuolemista Yhdysvalloissa johtuu huonosta ruokavaliosta. Epidemiologisissa tutkimuksissa tomaatin kulutus on yhdistetty vähentyneeseen eturauhassyövän riskiin. Tästä todisteesta huolimatta ei ole selvää, mitkä tomaatin sisältämät yksittäiset yhdisteet, kuten lykopeeni, antavat nämä mahdolliset edut vai tuottavatko muut tomaatin ja tomaattituotteiden ainesosat hyödyllisiä vaikutuksia.

Lähde: 'An Update on the Health Effects of Tomato Lycopene; NCBI'

Lue lisää

Lykopeeni, ei lykopiini. Käytät molempia versioita.

Lykopeenia on runsaasti tomaattitiivisteessä, josta se imeytyy myös hyvin.

Vihertyneitä perunoita tai raakoja tomaatteja ei suositella käytettäväksi ravintona.

https://www.ruokavirasto.fi/henkiloasiakkaat/tietoa-elintarvikkeista/elintarvikkeiden-turvallisen-kayton-ohjeet/elintarvikkeiden-luontaiset-myrkyt/perunan-ja-raakojen-tomaattien-glykoalkaloidit/

Anonyymi kirjoitti:

Lykopeeni, ei lykopiini. Käytät molempia versioita.

Lykopeenia on runsaasti tomaattitiivisteessä, josta se imeytyy myös hyvin.

Vihertyneitä perunoita tai raakoja tomaatteja ei suositella käytettäväksi ravintona.

https://www.ruokavirasto.fi/henkiloasiakkaat/tietoa-elintarvikkeista/elintarvikkeiden-turvallisen-kayton-ohjeet/elintarvikkeiden-luontaiset-myrkyt/perunan-ja-raakojen-tomaattien-glykoalkaloidit/

Lue lisää

Suomessa ei saa kypsiä tomaatteja kuin itse kasvattamalla ja poimimalla ne vasta kypsänä. Myyntiin menevät tomaatit kerätään hieman raakana, jotta ne eivät ehdi jälkikypsymään liikaa kuljetuksen ja varastoinnin aikana. Asiakas ei osta pehmeäksi mennyttä tomaattia, vaikka se olisi maultaan edes vähän parempi. Tomaatti on maultaan parhaimmillaan kun se annetaan kypsyä täysin pensaassa syömishetkeen saakka

Anonyymi kirjoitti:

Suomessa ei saa kypsiä tomaatteja kuin itse kasvattamalla ja poimimalla ne vasta kypsänä. Myyntiin menevät tomaatit kerätään hieman raakana, jotta ne eivät ehdi jälkikypsymään liikaa kuljetuksen ja varastoinnin aikana. Asiakas ei osta pehmeäksi mennyttä tomaattia, vaikka se olisi maultaan edes vähän parempi. Tomaatti on maultaan parhaimmillaan kun se annetaan kypsyä täysin pensaassa syömishetkeen saakka

Lue lisää

Yleensä asiakkaat painelevat kaupassa jokaista tomaattia, niin ne vähän pehmenevät.

Anonyymi kirjoitti:

”Jotakin menee pieleen jos tomaatteja alkaa välttelemään sen vuoksi että niissä on paljon "sokeria".”

Haista v. Kyse oli 300 g:n kirsikkatomaattipakkauksesta, jossa oletin virheellisesti olevan yli 100 g sokeria.

Käytän päivittäin tavallisia kotimaisia tomaatteja runsaasti, ainakin 4 joka päivä, ellei enemmänkin. Maku on varsinkin hieman pehmenneenä loistava.

Lue lisää

"Haista v. Kyse oli 300 g:n kirsikkatomaattipakkauksesta, jossa oletin virheellisesti olevan yli 100 g sokeria."

Niin no. Minähän sanoin että jotakin menee pieleen, ja se pieleenmeno oli virheellinen oletuksesi.

Anonyymi kirjoitti:

"Haista v. Kyse oli 300 g:n kirsikkatomaattipakkauksesta, jossa oletin virheellisesti olevan yli 100 g sokeria."

Niin no. Minähän sanoin että jotakin menee pieleen, ja se pieleenmeno oli virheellinen oletuksesi.

Lue lisää

En ole vältellyt tomaatteja yleisesti. Kesällä söin tarjouskirsikkatomaatteja, ja pidin niistä. Mutta katsoin niiden ravintosisältöä, eikä ollut mitään syytä alkaa suosia niitä kotimaisten tomaattien sijasta. Kirsikkatomaatit ovat selvästi makeampia <=>kirsikkatomaateissa on selvästi enemmän sokeria. Mutta ennen kaikkea ne ovat turhan kalliita.

Lidlissä on nyt pikkupaprikat tarjouksessa, mutta niiden tarjouskilohinta on selvästi suurempi kuin perinteisen paprikan kilohinta -> jäivät hyllylle.

Anonyymi kirjoitti:

En ole vältellyt tomaatteja yleisesti. Kesällä söin tarjouskirsikkatomaatteja, ja pidin niistä. Mutta katsoin niiden ravintosisältöä, eikä ollut mitään syytä alkaa suosia niitä kotimaisten tomaattien sijasta. Kirsikkatomaatit ovat selvästi makeampia <=>kirsikkatomaateissa on selvästi enemmän sokeria. Mutta ennen kaikkea ne ovat turhan kalliita.

Lidlissä on nyt pikkupaprikat tarjouksessa, mutta niiden tarjouskilohinta on selvästi suurempi kuin perinteisen paprikan kilohinta -> jäivät hyllylle.

Lue lisää

Missä kohdassa voidaan puhua psykomussutuksesta?

Anonyymi kirjoitti:

Lykopeeni, ei lykopiini. Käytät molempia versioita.

Lykopeenia on runsaasti tomaattitiivisteessä, josta se imeytyy myös hyvin.

Vihertyneitä perunoita tai raakoja tomaatteja ei suositella käytettäväksi ravintona.

https://www.ruokavirasto.fi/henkiloasiakkaat/tietoa-elintarvikkeista/elintarvikkeiden-turvallisen-kayton-ohjeet/elintarvikkeiden-luontaiset-myrkyt/perunan-ja-raakojen-tomaattien-glykoalkaloidit/

Lue lisää

"Lykopeenia on runsaasti tomaattitiivisteessä, josta se imeytyy myös hyvin."

Mitä runsaus tuossa tarkoittaa? Siis, kun mistä tahansa aineksesta poistetaan vettä niin yleensä sen kaikkien osatekijoiden esiintymistiheys kasvaa, jos 200 g ketsuppia valmistetaan 1000 g tomaateista niin voi olettaa että osatekijoitä ketsupissa olisi noin viisinkerrtainen määrä per 100g, kuin mitä 100 g tomaatissa on.

Mikä tekee imeytymisen paremmaksi tiivisteestä?

Nautin kyllä paljon mielummin 500 g tomaattia kuin 100 g ketsuppia, vaikka vähän eroa imeytymisessä olisikin. Kesällä meni enimmillään 2 kg/vrk.

Anonyymi kirjoitti:

"Lykopeenia on runsaasti tomaattitiivisteessä, josta se imeytyy myös hyvin."

Mitä runsaus tuossa tarkoittaa? Siis, kun mistä tahansa aineksesta poistetaan vettä niin yleensä sen kaikkien osatekijoiden esiintymistiheys kasvaa, jos 200 g ketsuppia valmistetaan 1000 g tomaateista niin voi olettaa että osatekijoitä ketsupissa olisi noin viisinkerrtainen määrä per 100g, kuin mitä 100 g tomaatissa on.

Mikä tekee imeytymisen paremmaksi tiivisteestä?

Nautin kyllä paljon mielummin 500 g tomaattia kuin 100 g ketsuppia, vaikka vähän eroa imeytymisessä olisikin. Kesällä meni enimmillään 2 kg/vrk.

Lue lisää

Kiloon ketsuppia käytetään noin 1.5-2 kg tomaattia. Lykopeeni vaan imeytyy kypsennetyistä tomaateista paljon paremmin kuin raaoista.

hvp27 kirjoitti:

Kiloon ketsuppia käytetään noin 1.5-2 kg tomaattia. Lykopeeni vaan imeytyy kypsennetyistä tomaateista paljon paremmin kuin raaoista.

Tomaattiketsupissa on suolaa mojovasti. Kannattaa suosia suolattomia tiivisteitä, esim. https://www.foodie.fi/entry/tomaattisose-70g/7340011480280 . Vai sellaisistako koko ajan on ollut kyse?

"100 grammaan tomaattisosetta on käytetty 550 g tomaattia."

hvp27 kirjoitti:

Kiloon ketsuppia käytetään noin 1.5-2 kg tomaattia. Lykopeeni vaan imeytyy kypsennetyistä tomaateista paljon paremmin kuin raaoista.

" Lykopeeni vaan imeytyy kypsennetyistä tomaateista paljon paremmin kuin raaoista."

Samaa sanoo ravitsemusterapeutti tänään Helsingin Sanomissa ja lisää tähän vielä resistentin tärkkelyksen, jota saadaan kypsennetystä ja sen jälkeen kylmennetystä tärkkelyspitoisesta ruoasta.

Resistentti tärkkelys on omin sanoin ilmaistuna kuiduksi muuttunutta tärkkelystä, jolla on terveys- ja tämän palstan aihealueeseen liittyen myös painonhallintavaikutuksia.

https://www.hs.fi/hyvinvointi/art-2000006750688.html

Anonyymi kirjoitti:

" Lykopeeni vaan imeytyy kypsennetyistä tomaateista paljon paremmin kuin raaoista."

Samaa sanoo ravitsemusterapeutti tänään Helsingin Sanomissa ja lisää tähän vielä resistentin tärkkelyksen, jota saadaan kypsennetystä ja sen jälkeen kylmennetystä tärkkelyspitoisesta ruoasta.

Resistentti tärkkelys on omin sanoin ilmaistuna kuiduksi muuttunutta tärkkelystä, jolla on terveys- ja tämän palstan aihealueeseen liittyen myös painonhallintavaikutuksia.

https://www.hs.fi/hyvinvointi/art-2000006750688.html

Lue lisää

Raakaravintoa kehutaan, mutta kypsentämisen oppiminen kasvatti ihmisten keskielinikää 20 vuodesta 85 vuoteeen.

Anonyymi kirjoitti:

" Lykopeeni vaan imeytyy kypsennetyistä tomaateista paljon paremmin kuin raaoista."

Samaa sanoo ravitsemusterapeutti tänään Helsingin Sanomissa ja lisää tähän vielä resistentin tärkkelyksen, jota saadaan kypsennetystä ja sen jälkeen kylmennetystä tärkkelyspitoisesta ruoasta.

Resistentti tärkkelys on omin sanoin ilmaistuna kuiduksi muuttunutta tärkkelystä, jolla on terveys- ja tämän palstan aihealueeseen liittyen myös painonhallintavaikutuksia.

https://www.hs.fi/hyvinvointi/art-2000006750688.html

Lue lisää

Lisää tietoa resistentistä tärkkelysdieetistä otsikolla Why carbs are the new diet craze.

Anonyymi kirjoitti:

Lisää tietoa resistentistä tärkkelysdieetistä otsikolla Why carbs are the new diet craze.

Huomasin jutun päiväyksestä 18.2.2008, että tämä ei ole kovin tuore juttu, mutta pitääkö ravitsemusasioissa juttujen olla tuoreita?

Laitappas poju sellainen linkki, joka myös toimii.

Anonyymi kirjoitti:

Laitappas poju sellainen linkki, joka myös toimii.

Jospa menisit jollekin tietokoneiden alkeiskursseille. Siellä neuvotaan heti alkuun copy-paste käskyparin toimintatapa.

Anonyymi kirjoitti:

Jospa menisit jollekin tietokoneiden alkeiskursseille. Siellä neuvotaan heti alkuun copy-paste käskyparin toimintatapa.

Työskentelen itse tietokoneiden pääkouluttajana, enkä tarvitse neuvojasi.

Teräksinen Alligator on ollut olemassa jo vuosia. Minulla on niitä 2 kpl ja mandolineja useampikin.

Yrttien pilkkomiseen ulu on näppärin.

hvp27 kirjoitti:

Teräksinen Alligator on ollut olemassa jo vuosia. Minulla on niitä 2 kpl ja mandolineja useampikin.

Yrttien pilkkomiseen ulu on näppärin.

Perinnevälineistä tomahawk on paljon nopeampi ja tehokkaampi kuin ulu. Mutta yksi rusautus tuolla matelijalla on ainakin 30x nopeampi eikä tarvitse lainkaan siivota mitään ulutusalustaa, eikä pöydälle ja lattialle ulutettuja rippeitä.

Käytän suojaravinteisiin kirvestä ja sahaa.

Anonyymi kirjoitti:

Perinnevälineistä tomahawk on paljon nopeampi ja tehokkaampi kuin ulu. Mutta yksi rusautus tuolla matelijalla on ainakin 30x nopeampi eikä tarvitse lainkaan siivota mitään ulutusalustaa, eikä pöydälle ja lattialle ulutettuja rippeitä.

Lue lisää

Tomahawk kyllä häviää ululle nopeudessa kun kyse on yrteistä. Noitahan saa yrttisilppurin nimellä meiltäkin mutta toteutus on huonohko. Ulu on näppärä myös kalvojen poistossa ja kanan luiden rikkomisessa. Saatavuus on tietysti ongelma mutta itse ostin 440C teriä ja istutin niihin kahvat (valitettavasti mahonkia mutta sitä oli sopivasti muutama jätepala).

Etuna ululla on nimenomaan se, että yrtit pysyvät siellä missä pitää eivätkä roisku. Veitsen kanssa syntyy sotkua enemmän. Isoa osaa yrteistä ei ylipäätänsä tarvitse pilkkoa ja jos niitä tarvitaan paljon niin käyttö on aika monesti tahnana ja silloin tehosekoitin on parempi.

Usuba on myös hyvä yrteille ja sitä tulee käytettyä enemmän kun se on veitsitukissa. Yleensä yrttien kanssa syödään kasviksia niin nekin menevät sanalla veitsellä.

Anonyymi kirjoitti:

Käytän suojaravinteisiin kirvestä ja sahaa.

Tuplaa annostus, ei näytä olevan vielä kohillaan.

hvp27 kirjoitti:

Tomahawk kyllä häviää ululle nopeudessa kun kyse on yrteistä. Noitahan saa yrttisilppurin nimellä meiltäkin mutta toteutus on huonohko. Ulu on näppärä myös kalvojen poistossa ja kanan luiden rikkomisessa. Saatavuus on tietysti ongelma mutta itse ostin 440C teriä ja istutin niihin kahvat (valitettavasti mahonkia mutta sitä oli sopivasti muutama jätepala).

Etuna ululla on nimenomaan se, että yrtit pysyvät siellä missä pitää eivätkä roisku. Veitsen kanssa syntyy sotkua enemmän. Isoa osaa yrteistä ei ylipäätänsä tarvitse pilkkoa ja jos niitä tarvitaan paljon niin käyttö on aika monesti tahnana ja silloin tehosekoitin on parempi.

Usuba on myös hyvä yrteille ja sitä tulee käytettyä enemmän kun se on veitsitukissa. Yleensä yrttien kanssa syödään kasviksia niin nekin menevät sanalla veitsellä.

Lue lisää

Kun nyt yrteistä puhutaan, niin mitkä ovat lempiyrttejänne ja -mausteitanne, joita kannattaisi minunkin ostaa?

Anonyymi kirjoitti:

Kun nyt yrteistä puhutaan, niin mitkä ovat lempiyrttejänne ja -mausteitanne, joita kannattaisi minunkin ostaa?

Minulla varmaan basilika ja persilja. Orégano, tilli ja ruohosipuli ovat kanssa korkealla omalla listallani.

hvp27 kirjoitti:

Minulla varmaan basilika ja persilja. Orégano, tilli ja ruohosipuli ovat kanssa korkealla omalla listallani.

Entä rosmariini? Söin työpaikalla kerran rosmariinimansikoita, ja hyviä olivat.

Anonyymi kirjoitti:

Entä rosmariini? Söin työpaikalla kerran rosmariinimansikoita, ja hyviä olivat.

Rosmariini on aika voimakas. Sopii kyllä hyvin rosmariiniporkkanoihin. Sama koskee rakuunaa.

Anonyymi kirjoitti:

Kun nyt yrteistä puhutaan, niin mitkä ovat lempiyrttejänne ja -mausteitanne, joita kannattaisi minunkin ostaa?

Painonhallinnassa (sekä laihdutettaessa) etuliite "lempi" kannattaa kokonaan unohtaa ja keskittyä sellaisiin raaka-aineisiin jotka tukevat painonhallinta/laihdutus -prosessia. Siis siihen osajoukkoon raaka-aineita joista tarvitut proteiinit sekä suojaravintoaineet saadaan oikeamääräisesti, painonhallinnassa mitoittaen ruokavalio isokaloriseksi eli energiamäärältään sellaiseksi jolla ei lihoudu eikä laihdu (ja laihdutettaessa kannattaa pyrkiä minimoimaan dietaarinen energiansaanti).

Tuosta osajoukosta sitten ehkä löytyy itse kullekin uusia hyviä makuja (ja ainakin minulle siinä on entisiä kamalia makuja kuten maksa). Jotain kummallista on ilmeisesti tapahtunut kukkakaalille ja parsakaalille, lapsuudenkodissa niitä oli pakko syödä, ne aina keitettiin ja ne olivat aivan kamalan hajuisia sekä makuisia, mutta nyt voin mielihyvin syödä niitä niin raakana kuin höyrystettynä.

Anonyymi kirjoitti:

Painonhallinnassa (sekä laihdutettaessa) etuliite "lempi" kannattaa kokonaan unohtaa ja keskittyä sellaisiin raaka-aineisiin jotka tukevat painonhallinta/laihdutus -prosessia. Siis siihen osajoukkoon raaka-aineita joista tarvitut proteiinit sekä suojaravintoaineet saadaan oikeamääräisesti, painonhallinnassa mitoittaen ruokavalio isokaloriseksi eli energiamäärältään sellaiseksi jolla ei lihoudu eikä laihdu (ja laihdutettaessa kannattaa pyrkiä minimoimaan dietaarinen energiansaanti).

Tuosta osajoukosta sitten ehkä löytyy itse kullekin uusia hyviä makuja (ja ainakin minulle siinä on entisiä kamalia makuja kuten maksa). Jotain kummallista on ilmeisesti tapahtunut kukkakaalille ja parsakaalille, lapsuudenkodissa niitä oli pakko syödä, ne aina keitettiin ja ne olivat aivan kamalan hajuisia sekä makuisia, mutta nyt voin mielihyvin syödä niitä niin raakana kuin höyrystettynä.

Lue lisää

Osaan kyllä koostaa smoothieainekset terveellisesti, mutta viimeksi tänään oli sellaisen sekoitus, jonkalaista en vähään aikaan halua kitata. Kaksi makeaa porkkanaa (yht. n. 150 g) pilasivat koko smoothien. Tulipahan kuitenkin päivän A-vitamiinit. Myös 4 ruusukaalia väkevöittivät sekoitusta ehkä liikaa. Sopivilla mausteilla voisi peittää porkkanan ja papujen maun. Tietysti päivän porkkanamäärää ei ole pakko syödä yhdellä aterialla.

Anonyymi kirjoitti:

Osaan kyllä koostaa smoothieainekset terveellisesti, mutta viimeksi tänään oli sellaisen sekoitus, jonkalaista en vähään aikaan halua kitata. Kaksi makeaa porkkanaa (yht. n. 150 g) pilasivat koko smoothien. Tulipahan kuitenkin päivän A-vitamiinit. Myös 4 ruusukaalia väkevöittivät sekoitusta ehkä liikaa. Sopivilla mausteilla voisi peittää porkkanan ja papujen maun. Tietysti päivän porkkanamäärää ei ole pakko syödä yhdellä aterialla.

Lue lisää

Noin 100g porkkanaa täyttää koko päivän oikeamääräisen A-vitamiinin saantisuosituksen. Mutta, vitamiini-A on erittäin yleinen erittäin monissa raaka-aineissa, eli moni saa sitä riittävästi tai liikaa täysin ilman porkkanaakin. Finelin 'sisältää eniten' lista A-vitamiinille: https://fineli.fi/fineli/fi/elintarvikkeet?component=2298&sortByColumn=component&sortOrder=desc&offset=0

Liiallinen vitamini-A saanti aiheuttaa myrkytystilan nimeltä hypervitaminoosi A. Krooninen ylimääräisen A-vitamiinin saanti lisää kallonsisäistä painetta, huimausta, pahoinvointia, päänsärkyä, ihoärsytystä, nivel- ja luukipua, koomaa ja jopa kuolemaa. Lähde: 'Vitamin A Fact Sheet for Health Professionals; NIH'

Anonyymi kirjoitti:

Noin 100g porkkanaa täyttää koko päivän oikeamääräisen A-vitamiinin saantisuosituksen. Mutta, vitamiini-A on erittäin yleinen erittäin monissa raaka-aineissa, eli moni saa sitä riittävästi tai liikaa täysin ilman porkkanaakin. Finelin 'sisältää eniten' lista A-vitamiinille: https://fineli.fi/fineli/fi/elintarvikkeet?component=2298&sortByColumn=component&sortOrder=desc&offset=0

Liiallinen vitamini-A saanti aiheuttaa myrkytystilan nimeltä hypervitaminoosi A. Krooninen ylimääräisen A-vitamiinin saanti lisää kallonsisäistä painetta, huimausta, pahoinvointia, päänsärkyä, ihoärsytystä, nivel- ja luukipua, koomaa ja jopa kuolemaa. Lähde: 'Vitamin A Fact Sheet for Health Professionals; NIH'

Lue lisää

"Liiallinen vitamini-A saanti aiheuttaa myrkytystilan nimeltä hypervitaminoosi A."

Tuossa pitäisi varmaankin lukea että "voi aiheuttaa".

Kuinka todennäköistä tuollaisen saaminen on, vaikea sanoa, mutta eppäilen että ei kovin todennäköistä.

Anonyymi kirjoitti:

Noin 100g porkkanaa täyttää koko päivän oikeamääräisen A-vitamiinin saantisuosituksen. Mutta, vitamiini-A on erittäin yleinen erittäin monissa raaka-aineissa, eli moni saa sitä riittävästi tai liikaa täysin ilman porkkanaakin. Finelin 'sisältää eniten' lista A-vitamiinille: https://fineli.fi/fineli/fi/elintarvikkeet?component=2298&sortByColumn=component&sortOrder=desc&offset=0

Liiallinen vitamini-A saanti aiheuttaa myrkytystilan nimeltä hypervitaminoosi A. Krooninen ylimääräisen A-vitamiinin saanti lisää kallonsisäistä painetta, huimausta, pahoinvointia, päänsärkyä, ihoärsytystä, nivel- ja luukipua, koomaa ja jopa kuolemaa. Lähde: 'Vitamin A Fact Sheet for Health Professionals; NIH'

Lue lisää

Porkkanalla 150 g:n vuorokausiannoksella ei ole mitään ylisaannin riskiä, eikä mielestäni käytännössä vaikka 400 g:n turvalliseksi katsottava raja ylittyisi.

Reijo Laatikainen: "Kasvikunnan karotenoidit, erityisesti β-karotenoidi muuttuvat suoliston pinnalla retinoliksi. Tämä muuntumisprosessi ei kuitenkaan ole kovin tehokas ja näin ollen A-vitamiinin liikasaanti ei ole vaarana kasvikunnan karoteinoidin vuoksi." Ja viittaa vielä seuraavaan julkaisuun: Guangwen Tang "Bioconversion of dietary provitamin A carotenoids to vitamin A in humans".

Tuossa Finelin A-vitamiinilistauksessasi oli ennen porkkanaa pelkästään maksaruokia sekä ruokia, jotka sisälsivät lisättyä A-vitamiinia. Maksassa on paljon raskasmetalleja.

Anonyymi kirjoitti:

Porkkanalla 150 g:n vuorokausiannoksella ei ole mitään ylisaannin riskiä, eikä mielestäni käytännössä vaikka 400 g:n turvalliseksi katsottava raja ylittyisi.

Reijo Laatikainen: "Kasvikunnan karotenoidit, erityisesti β-karotenoidi muuttuvat suoliston pinnalla retinoliksi. Tämä muuntumisprosessi ei kuitenkaan ole kovin tehokas ja näin ollen A-vitamiinin liikasaanti ei ole vaarana kasvikunnan karoteinoidin vuoksi." Ja viittaa vielä seuraavaan julkaisuun: Guangwen Tang "Bioconversion of dietary provitamin A carotenoids to vitamin A in humans".

Tuossa Finelin A-vitamiinilistauksessasi oli ennen porkkanaa pelkästään maksaruokia sekä ruokia, jotka sisälsivät lisättyä A-vitamiinia. Maksassa on paljon raskasmetalleja.

Lue lisää

A-vitamiini on eri asia kuin sen esiasteet eli karotenoidit joista joistakin elimistö _tarvittaessa_ valmistaa A-vitamiinia. Tuleepa karotenoidit mistä tahansa niin ne eivät aiheuta A vitamiinin liikasaantia.

150g/vrk porkkanaa yksinään on suosituksen mukaisella tasolla, mutta A-vitamiinia saadaan paljon monesta muusta raaka-aineesta, myös kasviksista. A-vitamiinin suosisitussaantimäärä on (aikuisille miehille) vain 900 µg/vrk.

Esimerkiksi jos ruokavaliossa on parsakaalia ja hieman lehtikaalia niin ne helposti kattavat A-vitamiin saantisuosituksen ja niistä saa paljon muita suojaravntoaineita joita porkkana ei tarkoa, sekä paljon m.m. karonetoideja, luteinia, zeaxanthinia.

Anonyymi kirjoitti:

A-vitamiini on eri asia kuin sen esiasteet eli karotenoidit joista joistakin elimistö _tarvittaessa_ valmistaa A-vitamiinia. Tuleepa karotenoidit mistä tahansa niin ne eivät aiheuta A vitamiinin liikasaantia.

150g/vrk porkkanaa yksinään on suosituksen mukaisella tasolla, mutta A-vitamiinia saadaan paljon monesta muusta raaka-aineesta, myös kasviksista. A-vitamiinin suosisitussaantimäärä on (aikuisille miehille) vain 900 µg/vrk.

Esimerkiksi jos ruokavaliossa on parsakaalia ja hieman lehtikaalia niin ne helposti kattavat A-vitamiin saantisuosituksen ja niistä saa paljon muita suojaravntoaineita joita porkkana ei tarkoa, sekä paljon m.m. karonetoideja, luteinia, zeaxanthinia.

Lue lisää

Lehitikaali ja parsakaali ovat sen verran kallita, että syön mieluummin 120 g porkkanaa jaoteltuna useampaan annokseen.

Ei kannattaisi keskittää kasvisten syöntiä pelkästään kaaleihin, vaan syödä useammasta eri ryhmästä erivärisiä kasviksia.

Anonyymi kirjoitti:

Lehitikaali ja parsakaali ovat sen verran kallita, että syön mieluummin 120 g porkkanaa jaoteltuna useampaan annokseen.

Ei kannattaisi keskittää kasvisten syöntiä pelkästään kaaleihin, vaan syödä useammasta eri ryhmästä erivärisiä kasviksia.

Lue lisää

"Lehitikaali ja parsakaali ovat sen verran kallita"

Vain niin, 408.26g parsakaalia maksoi viimeisen laskun mukaan yhden euron. Sitä kylläkin menee noin 55% biojäteeksi kun käyttää vain suojaravintoainerikkaat nuput mutta silti se ei se ole liian kallista henkilölle jolla on varaa internetyhteyteen, jonka kautta hän piilomainostaa, terveyttä vaarantavasti, erilaisia terveydenedistelymöhniä.

Rasvaliukoiset vitamiinit sekä kivennäis- ja hivenaineet (välttämättömät alkuaineet) eivät tarvitse jaottelemista useampaan annokseen. Sen sijaan on vahvoja syitä jakaa vuorokausitarpeen mukaiset proteinit sekä vesiliukoiset vitamiinit päivän eri aterioihin.

Anonyymi kirjoitti:

"Lehitikaali ja parsakaali ovat sen verran kallita"

Vain niin, 408.26g parsakaalia maksoi viimeisen laskun mukaan yhden euron. Sitä kylläkin menee noin 55% biojäteeksi kun käyttää vain suojaravintoainerikkaat nuput mutta silti se ei se ole liian kallista henkilölle jolla on varaa internetyhteyteen, jonka kautta hän piilomainostaa, terveyttä vaarantavasti, erilaisia terveydenedistelymöhniä.

Rasvaliukoiset vitamiinit sekä kivennäis- ja hivenaineet (välttämättömät alkuaineet) eivät tarvitse jaottelemista useampaan annokseen. Sen sijaan on vahvoja syitä jakaa vuorokausitarpeen mukaiset proteinit sekä vesiliukoiset vitamiinit päivän eri aterioihin.

Lue lisää

Parsakaali on yllättävän halpaa, ehkä otankin sen ruokavaliooni.

Mutta lehtikaali on tyyristä ja tavallinen kaali halpaa. Kyllästyin valkokaaliin enkä edes muista koska olen sitä viimeksi syönyt. Marraskuussa aloin pitää Excel-päiväkirjaa ruokaostoksista, ja sen mukaan olen ostanut Lidlistä 400 g:n paketin ruusukaalia neljästi (7.11., 22.11. 2.12. ja 8.12.). Kellonaikoja en sentään merkinnyt muistiin. Hintaa tuli neljä kertaa 3,29 €.

Maa-artisokkaa olen osanut kahdesti marras-joulukuussa, siis noin kilon yhteensä. Maa-artisokka on aivan pikkeuksellinen kasvi erikoisen kuitunsa takia.

Inkivääriä olen ostanut neljästi 4,59 euron kilohinnalla yhteensä 460 g. Inkivääri on lähes lääkinnällisä vaikutuksia suolistoon. Minulla oli mrraskuussa 10 vrk:n antibioottikuuri.

En jaksa pitää ruokapäiväkirjaa Finelissä, mutta Excel-taulukointi ostoksista euroineen ja grammoineen riittää minulle. Excelin Pivot-juttu on tosi kätsy! Sen hyödyllisyyden tajuaa harva, ei edes hvp tai ketonoviisi.

Anonyymi kirjoitti:

Parsakaali on yllättävän halpaa, ehkä otankin sen ruokavaliooni.

Mutta lehtikaali on tyyristä ja tavallinen kaali halpaa. Kyllästyin valkokaaliin enkä edes muista koska olen sitä viimeksi syönyt. Marraskuussa aloin pitää Excel-päiväkirjaa ruokaostoksista, ja sen mukaan olen ostanut Lidlistä 400 g:n paketin ruusukaalia neljästi (7.11., 22.11. 2.12. ja 8.12.). Kellonaikoja en sentään merkinnyt muistiin. Hintaa tuli neljä kertaa 3,29 €.

Maa-artisokkaa olen osanut kahdesti marras-joulukuussa, siis noin kilon yhteensä. Maa-artisokka on aivan pikkeuksellinen kasvi erikoisen kuitunsa takia.

Inkivääriä olen ostanut neljästi 4,59 euron kilohinnalla yhteensä 460 g. Inkivääri on lähes lääkinnällisä vaikutuksia suolistoon. Minulla oli mrraskuussa 10 vrk:n antibioottikuuri.

En jaksa pitää ruokapäiväkirjaa Finelissä, mutta Excel-taulukointi ostoksista euroineen ja grammoineen riittää minulle. Excelin Pivot-juttu on tosi kätsy! Sen hyödyllisyyden tajuaa harva, ei edes hvp tai ketonoviisi.

Lue lisää

Itse ostan kukka- ja parsakaali pakasteina. Jos ostan raakana niin nuput höyrytettyä tai wokattuna. Varret keittoon ja lehdet kasviliemitiivisteeseen.

Salaatin teen pitkälti punakaalista. Hapankaaliveistä ei ole mutta mandoliinilläkin pärjää.

Tyypillistä tekstiä eräälle joka kirjoittaa aivan tosissaan. Kyse ei ole pilasta.

Anonyymi kirjoitti:

Tyypillistä tekstiä eräälle joka kirjoittaa aivan tosissaan. Kyse ei ole pilasta.

Mies on nero, sekös helppoheikkejä harmittaa.

Anonyymi kirjoitti:

Mies on nero, sekös helppoheikkejä harmittaa.

Ei hän nero ole, vaikka haluaisikin olla.

Mutta joskus sieltä tulee ihan uusia juttujakin, hän kun tykkää kaivella tutkimuksia. Joskus tulee kyllä aikamoista tuubaakin, mutta eikös sitä tule meiltä kaikilta joskus.

Anonyymi kirjoitti:

Mies on nero, sekös helppoheikkejä harmittaa.

Lisää tuollaista huumoria tänne .

Anonyymi kirjoitti:

Mies on nero, sekös helppoheikkejä harmittaa.

Nero....?????

Yleisellä tasolla nero ei luettele muille ja tuntemattomille syömiään ruokia kymmenen milligramman tarkkuudella, jonka lisäksi vielä kertoo kapineen, jolla on vaikkapa suikaloinnin suorittanut. AP voi tosin olla asperger-nero ja osata vaikkapa kymmentä vierasta kieltä. Muuten teksti ja ajatus on sekaisin kuin seinäkello.

Anonyymi kirjoitti:

Nero....?????

Yleisellä tasolla nero ei luettele muille ja tuntemattomille syömiään ruokia kymmenen milligramman tarkkuudella, jonka lisäksi vielä kertoo kapineen, jolla on vaikkapa suikaloinnin suorittanut. AP voi tosin olla asperger-nero ja osata vaikkapa kymmentä vierasta kieltä. Muuten teksti ja ajatus on sekaisin kuin seinäkello.

Lue lisää

Olet muuten palstalla "painonhallinta".

Jos haluat analysoida ihmisten ongelmia niin sillekin ehkä löytyy oma palsta.

Anonyymi kirjoitti:

Olet muuten palstalla "painonhallinta".

Jos haluat analysoida ihmisten ongelmia niin sillekin ehkä löytyy oma palsta.

Pidä ystävällisesti huoli omista asioistasi. Onko ok?

Anonyymi kirjoitti:

Pidä ystävällisesti huoli omista asioistasi. Onko ok?

Nyt tytöt lopettakaa!

Olipa typerä kirjoitus!

Voi hyvä tyttö. Tämä on painonhallintaketju, eikä mikään mätien kasvinosien analysointiosasto. Ne löytyvät ruuanlaiton puolelta.

Kasvien varsien päät kuivuvat ja siksi niistä pitää leikata pala pois jos haluaa niiden imevän vettä. Parsa on tuoretuote kuten uusi peruna ja maissintähkät joten niitä ei kannata säilytää jääkaapissa (syy, ne poimitaan raakana jotta kaikki glukoosi ei muuttuisi tärkkelykseksi). Parempi valmistaa heti ja pakastaa. Normaali systeemi eli 10 l kattilassa noin 8 l kiehuvaa vettä ja parsat sekaan noin minuutiksi. Korkeintaan kilo kerrallaan.

hvp27 kirjoitti:

Kasvien varsien päät kuivuvat ja siksi niistä pitää leikata pala pois jos haluaa niiden imevän vettä. Parsa on tuoretuote kuten uusi peruna ja maissintähkät joten niitä ei kannata säilytää jääkaapissa (syy, ne poimitaan raakana jotta kaikki glukoosi ei muuttuisi tärkkelykseksi). Parempi valmistaa heti ja pakastaa. Normaali systeemi eli 10 l kattilassa noin 8 l kiehuvaa vettä ja parsat sekaan noin minuutiksi. Korkeintaan kilo kerrallaan.

Lue lisää

"Kasvien varsien päät kuivuvat ja siksi niistä pitää leikata pala pois jos haluaa niiden imevän vettä."

Jos edes vilkaiset vihreän "tuore"tankoparsakasvin leikattua päätä, niin se ei näytä luonnollisella tavalla kuivuneelta.

"Parsa on tuoretuote kuten uusi peruna ja maissintähkät joten niitä ei kannata säilytää jääkaapissa (syy, ne poimitaan raakana jotta kaikki glukoosi ei muuttuisi tärkkelykseksi)."

Suomessa myydään vain "tuore"tankoparsaa jota ei ole "poimittu" raakana vaan kypsänä, (sekä säilyketankoparsaa).

"Parempi valmistaa heti ja pakastaa. Normaali systeemi eli 10 l kattilassa noin 8 l kiehuvaa vettä ja parsat sekaan noin minuutiksi. Korkeintaan kilo kerrallaan."

Jos haluaisin säilykettä niin ostaisin säilykettä.

Eihän parsaa kannata syödä kuin parina viikkona ennen Juhannusta kun niitä saa suomalaisesta pellosta suoraan pöytään. Tähän aikaan jostain Etelä-Amerikasta tulevat parsat on jouduttu käsittelemään rajusti että ne säilyisi pitkän kuljetuksen.

Anonyymi kirjoitti:

Eihän parsaa kannata syödä kuin parina viikkona ennen Juhannusta kun niitä saa suomalaisesta pellosta suoraan pöytään. Tähän aikaan jostain Etelä-Amerikasta tulevat parsat on jouduttu käsittelemään rajusti että ne säilyisi pitkän kuljetuksen.

Lue lisää

Näinpä. Hiukankaan pidempään säilytetty parsa (tai uusi peruna tai maissi) on ihan onnetonta. Edes kotimainen kaupasta saatava ei ole kovinkaan hyvää vaan pitäisi saada omasta maasta.

hvp27 kirjoitti:

Näinpä. Hiukankaan pidempään säilytetty parsa (tai uusi peruna tai maissi) on ihan onnetonta. Edes kotimainen kaupasta saatava ei ole kovinkaan hyvää vaan pitäisi saada omasta maasta.

Lue lisää

Kyllä parsa on parhaillaankin yhtä hyvää kuin ksällä.

Harvempi kasvikunnan tuoretuote näinä vuodenaikoina tulee läheltä, paitsi ne joita kasvatetaan kasvihuoneessa ja ovat siksi löysiä, pehmeitä, vetisiä ja mauttomia.

Korjaus: Teen härkäpapu-punainen linssi-lanttu-porkkana-kesäkurpitsa-ruusukaali-maa-artisokka-inkiväärismoothien. Tällä kertaa ilman piimää.

Mitäs jos kokeilisit veistä? 100 g mitään yrttiä on kyllä todella paljon. Jotkut käyttävät myös tavallisia tai keittiösaksia. Ainakin Wusthoffin keittiösakset ovat hyvät. Kannattaa leikata lasissa, jonka pohjaan asti ylettää saksilla.

hvp27 kirjoitti:

Mitäs jos kokeilisit veistä? 100 g mitään yrttiä on kyllä todella paljon. Jotkut käyttävät myös tavallisia tai keittiösaksia. Ainakin Wusthoffin keittiösakset ovat hyvät. Kannattaa leikata lasissa, jonka pohjaan asti ylettää saksilla.

Lue lisää

Tällaista mainostettiin minulle: Tefal Ingenio -silppuri. AliExpressistä saa kyllä halvalla Mezzalunan.

hvp27 kirjoitti:

Mitäs jos kokeilisit veistä? 100 g mitään yrttiä on kyllä todella paljon. Jotkut käyttävät myös tavallisia tai keittiösaksia. Ainakin Wusthoffin keittiösakset ovat hyvät. Kannattaa leikata lasissa, jonka pohjaan asti ylettää saksilla.

Lue lisää

Monenlaisia veitsiä olen kokeillut, ja hionut niitä teräviksi, ja sitten vienyt teroitettavaksi. Meillä on myös kaksi kamalan terävää keraamista veistä, ostettiin viime kesänä alimman kastin kaupasta, niillä saa helposti aikaan maukasta sormenpääsoppaa ja kirvelevien kokemusten karttuessa oppii ymmärtämään miksi ammattikokit silppuavat siten kuin silppuavat, kömpelön näköisesti sormet koukussa satsia pidellen, silloin terävä veitsi korkeintaan lisää ateriaan hieman keratiinijauhetta.

Mutta veitsi on järkyttävän hidas kun haluaa sellaista lopputulosta jota kehtaa kutsua silpuksi (vrt kuivayrttisilppu). Suuremman kokoinen "silppu" tarttuu ikävästi sinne sun tänne suuta ja kurkkutorvea.

Saksia olenkin käyttänyt pitkään, kotimaiset oranssikahvaiset laatusakset, selvästi kookkaammat kuin perussakset, räätälinsakset, 27 cm. Nuo sakset sekä pyöreähköpohjainen lasikulho nimenomaan on se jonka olen havainnut toimivahkoksi, mutta rakot siinä saa helposti käsiinsä/sormiinsa ja on todella hidasta, jotain 10 minuuuttia pitää naksuttaa lähes yhtä nopeasti kuin ammattiparturi, mutta kahdella kädellä.

Pieni määrä tuoretta yrttiä on maustetta, ei mitään muuta. Suurempi määrä tuoretta yrttiä sisältää mainittavissa olevan määrän niitä ainesosia jonka takia suurempia määriä nautitaan. Tuore yrttihän on lähestulkoon vettä el sitä tarvitaan paljon.

Aikomuksenani on löytää sellainen vehje, että tuoreet yrtit silpppuuntuvat pieniksi hitusiksi ilman mitään vaivaa, nopeasti sekä siististi. Jos ei löydy niin keksin sellaisen, ei tarvita muuta kuin miniatyrisoitu oksasilppuri pystyasennossa, sellaisella silppuuntuisi kaikki muutkin tuoreeet rehut.

Ja jos joku intoituu ehdottamaan smoothieta, niin vastaan että haluan syödä ateriani, en juoda niitä.

hvp27 kirjoitti:

Tällaista mainostettiin minulle: Tefal Ingenio -silppuri. AliExpressistä saa kyllä halvalla Mezzalunan.

Semmmoinen Mezzaluna jossa olisi vaikka 12 terää, ja toimisi sähköllä, ja siinä olisi pyörivä leikuulauta, olisi hyvä. Terät voisivat olla sellaiset että ääripäissä ei olisi terävyyttä lainkaan ja siinä vaiheessa reunat omaava leikkuulauta aina käännähtäsi satunnaisen määrän asteita. Meillä on aito yksiteräinen, 100g tuoreyrttiä ottaisi sen avulla varmaan 1h työn.

Noita silppurivehkeitä meillä on kaapit pullollaan kun ei niitä viitsi rokeenkaan kantaa. Toimiihan ne jotenkuten kun satsi on puolikovaa mutta pehmeät satsit ovat mahdottomia ja porkkanan kovat ovat vaikeita. Kosteiden yrttien kanssa ei toimi manuaalinen eikä moottoroitu härveli, yrtit vain vähän leikkautuu ja sitten liimaantuu laitteen sisäpintoihin, tai muulla tavoin jumittaa härvelin.

Anonyymi kirjoitti:

Monenlaisia veitsiä olen kokeillut, ja hionut niitä teräviksi, ja sitten vienyt teroitettavaksi. Meillä on myös kaksi kamalan terävää keraamista veistä, ostettiin viime kesänä alimman kastin kaupasta, niillä saa helposti aikaan maukasta sormenpääsoppaa ja kirvelevien kokemusten karttuessa oppii ymmärtämään miksi ammattikokit silppuavat siten kuin silppuavat, kömpelön näköisesti sormet koukussa satsia pidellen, silloin terävä veitsi korkeintaan lisää ateriaan hieman keratiinijauhetta.

Mutta veitsi on järkyttävän hidas kun haluaa sellaista lopputulosta jota kehtaa kutsua silpuksi (vrt kuivayrttisilppu). Suuremman kokoinen "silppu" tarttuu ikävästi sinne sun tänne suuta ja kurkkutorvea.

Saksia olenkin käyttänyt pitkään, kotimaiset oranssikahvaiset laatusakset, selvästi kookkaammat kuin perussakset, räätälinsakset, 27 cm. Nuo sakset sekä pyöreähköpohjainen lasikulho nimenomaan on se jonka olen havainnut toimivahkoksi, mutta rakot siinä saa helposti käsiinsä/sormiinsa ja on todella hidasta, jotain 10 minuuuttia pitää naksuttaa lähes yhtä nopeasti kuin ammattiparturi, mutta kahdella kädellä.

Pieni määrä tuoretta yrttiä on maustetta, ei mitään muuta. Suurempi määrä tuoretta yrttiä sisältää mainittavissa olevan määrän niitä ainesosia jonka takia suurempia määriä nautitaan. Tuore yrttihän on lähestulkoon vettä el sitä tarvitaan paljon.

Aikomuksenani on löytää sellainen vehje, että tuoreet yrtit silpppuuntuvat pieniksi hitusiksi ilman mitään vaivaa, nopeasti sekä siististi. Jos ei löydy niin keksin sellaisen, ei tarvita muuta kuin miniatyrisoitu oksasilppuri pystyasennossa, sellaisella silppuuntuisi kaikki muutkin tuoreeet rehut.

Ja jos joku intoituu ehdottamaan smoothieta, niin vastaan että haluan syödä ateriani, en juoda niitä.

Lue lisää

Keittiösakset ovat paremmat kuin Fiskarsit. Niitä on kahta tyyppiä eli yleismalli joka on aika symmetrinen ja lintusakset joista ei ole kuin lintujen paloitteluun.

Kyllä noilla motorisoiduilla pilkkoimilla saa yrttejä pilkottua. Braunin MultiQuick 7, esimerkiksi. Niillä vaan ei tule tasalaatuista ja tulee helposti sosetta.

Keraamiset veitset eivät ole erityisen teräviä ja teroittaminen on taitolaji. Huonoja veitsiä ei myöskään saa kovin teräviksi. 1.4116 aka X50CrMoV 15 on suunilleen halvin veitsiteräs jota kannattaa harkita. Sitä käyttää suurin osa Eurooppalaisista laadukkaammista veitsien tekijöistä. Teroituksen sellainen kuin Edge Pro tai sen paremmat kiinalaiset kopiot ovat hyviä. Ylläpitoon sitten keraaminen puikko.

hvp27 kirjoitti:

Keittiösakset ovat paremmat kuin Fiskarsit. Niitä on kahta tyyppiä eli yleismalli joka on aika symmetrinen ja lintusakset joista ei ole kuin lintujen paloitteluun.

Kyllä noilla motorisoiduilla pilkkoimilla saa yrttejä pilkottua. Braunin MultiQuick 7, esimerkiksi. Niillä vaan ei tule tasalaatuista ja tulee helposti sosetta.

Keraamiset veitset eivät ole erityisen teräviä ja teroittaminen on taitolaji. Huonoja veitsiä ei myöskään saa kovin teräviksi. 1.4116 aka X50CrMoV 15 on suunilleen halvin veitsiteräs jota kannattaa harkita. Sitä käyttää suurin osa Eurooppalaisista laadukkaammista veitsien tekijöistä. Teroituksen sellainen kuin Edge Pro tai sen paremmat kiinalaiset kopiot ovat hyviä. Ylläpitoon sitten keraaminen puikko.

Lue lisää

"Keittiösakset ovat paremmat kuin Fiskarsit."

Höpisis. Eroa on vain siinä, että räätälinsakset ovat kookkaamat/pidemmät, noin tuuman verram enemmän kuin kuin kyökkisakset.

"Keraamiset veitset eivät ole erityisen teräviä"

Ha ha, ha ha ha. Keraamiset veitset, jopa huonolaatuisemmatkin, joita toisinaan on alimman kastin kaupassa tarjolla, ovat paholaismaisen teräviä verrattuna mihinkään muuhun. Siksi niitä ei n.k. ammattilaispiireissä arvosteta, koska "ammattilaiset" eivät osaa suhtautua niihin niiden edellyttämällä kunnioioituksella. Meillä tulee olemaan ainoastaan keraamisia veitsiä sörssäämiseen, metallisia veitsiä käytetään enää nysvääämisen, esim. säilykepurkin kannen sormivetimen nostamiseen otolliseen asentoon, t.m.s.

Anonyymi kirjoitti:

"Keittiösakset ovat paremmat kuin Fiskarsit."

Höpisis. Eroa on vain siinä, että räätälinsakset ovat kookkaamat/pidemmät, noin tuuman verram enemmän kuin kuin kyökkisakset.

"Keraamiset veitset eivät ole erityisen teräviä"

Ha ha, ha ha ha. Keraamiset veitset, jopa huonolaatuisemmatkin, joita toisinaan on alimman kastin kaupassa tarjolla, ovat paholaismaisen teräviä verrattuna mihinkään muuhun. Siksi niitä ei n.k. ammattilaispiireissä arvosteta, koska "ammattilaiset" eivät osaa suhtautua niihin niiden edellyttämällä kunnioioituksella. Meillä tulee olemaan ainoastaan keraamisia veitsiä sörssäämiseen, metallisia veitsiä käytetään enää nysvääämisen, esim. säilykepurkin kannen sormivetimen nostamiseen otolliseen asentoon, t.m.s.

Lue lisää

Ammattilaiset eivät käytä keraamisia veitsiä koska ne leikkaavat huonommin, niitä ei voi teroittaa itse, niissä on paksumpi terä ja ne lohkeilevat helposti. Hyvä vaihtoehto kylläkin kotikokille joka ei osaa teroittaa tai ei halua teroittaa veitsiään.

Keittiösakset on suunniteltu keittiökäyttöön. Niitä voi mm. käyttää helpommin niin että terät osoittavat alas yrttejä pilkottaessa. Fiskarsien kanssa kaikki muu käyttö kuin terä eteenpäin on hyvin hankalaa.

Jos haluat pitkät sakset niin osta paperisakset. Noita saa ainakin 30 cm pituuteen.

Anonyymi kirjoitti:

Semmmoinen Mezzaluna jossa olisi vaikka 12 terää, ja toimisi sähköllä, ja siinä olisi pyörivä leikuulauta, olisi hyvä. Terät voisivat olla sellaiset että ääripäissä ei olisi terävyyttä lainkaan ja siinä vaiheessa reunat omaava leikkuulauta aina käännähtäsi satunnaisen määrän asteita. Meillä on aito yksiteräinen, 100g tuoreyrttiä ottaisi sen avulla varmaan 1h työn.

Noita silppurivehkeitä meillä on kaapit pullollaan kun ei niitä viitsi rokeenkaan kantaa. Toimiihan ne jotenkuten kun satsi on puolikovaa mutta pehmeät satsit ovat mahdottomia ja porkkanan kovat ovat vaikeita. Kosteiden yrttien kanssa ei toimi manuaalinen eikä moottoroitu härveli, yrtit vain vähän leikkautuu ja sitten liimaantuu laitteen sisäpintoihin, tai muulla tavoin jumittaa härvelin.

Lue lisää

Jo nuo kaksiteräiset mezzalunat ovat hankalia kun niistä ei voi pyyhkiä yrttejä leikkuulautaan. Veitsi on varmaan myös nopeampi.

Jos käyttää moottorihärveleitä yrttien pilkotaan niin yrttien täytyy luonnollisesti olla kuivia. Minulla käyttömäärät ovat sen verran pieniä että hyvin menee veitsellä ja kun käytän yrttejä lähinnä kypsennettyihin ruokiin niin rakenteellakaan ei ole niin väliä.

Sinun varmaan täytyy tehdä yrttileikkuri itse. Mikrotomin terä voisi olla hyvä lähtökohta. Ne ovat kyllä hyvin hauraita.

hvp27 kirjoitti:

Ammattilaiset eivät käytä keraamisia veitsiä koska ne leikkaavat huonommin, niitä ei voi teroittaa itse, niissä on paksumpi terä ja ne lohkeilevat helposti. Hyvä vaihtoehto kylläkin kotikokille joka ei osaa teroittaa tai ei halua teroittaa veitsiään.

Keittiösakset on suunniteltu keittiökäyttöön. Niitä voi mm. käyttää helpommin niin että terät osoittavat alas yrttejä pilkottaessa. Fiskarsien kanssa kaikki muu käyttö kuin terä eteenpäin on hyvin hankalaa.

Jos haluat pitkät sakset niin osta paperisakset. Noita saa ainakin 30 cm pituuteen.

Lue lisää

MIksi puhut Fiskarseista, en ihan ymmärrä. Onhan Fiskarsilla erikseen keittiösaksetkin.

Puhutko siis oransseista yleissaksista? Yleissakset ovat yleissakset.

Anonyymi kirjoitti:

MIksi puhut Fiskarseista, en ihan ymmärrä. Onhan Fiskarsilla erikseen keittiösaksetkin.

Puhutko siis oransseista yleissaksista? Yleissakset ovat yleissakset.

Niissäkin on anatomiset kahvat. Ei voi pitää väärin päin kedessä kuten kunnollisia keittiösaksia.

hvp27 kirjoitti:

Niissäkin on anatomiset kahvat. Ei voi pitää väärin päin kedessä kuten kunnollisia keittiösaksia.

Vaikeaahan se on.

Globalin keittiösakset maksaa satasen. Siis sata euroa. HRC-kovuus on 58. Seki Magorokut maksaa 300 euroa.

Kyllä Fiskarsin (oikea-vasenkätisillä) saksilla köyhä pärjää.

Anonyymi kirjoitti:

Vaikeaahan se on.

Globalin keittiösakset maksaa satasen. Siis sata euroa. HRC-kovuus on 58. Seki Magorokut maksaa 300 euroa.

Kyllä Fiskarsin (oikea-vasenkätisillä) saksilla köyhä pärjää.

Lue lisää

En välttämättä ostaisi japanilaisia keittiösaksia koska niiden teräs saattaa olla liian kovaa. HRC 58 on jo minusta liikaa jos teräkulma on pieni, siis saksilla. Itsellä kahdet Wusthoffit ja ovat siinä mielessä mukavat että terät saa irti joten voi teroittaa.

hvp27 kirjoitti:

Jo nuo kaksiteräiset mezzalunat ovat hankalia kun niistä ei voi pyyhkiä yrttejä leikkuulautaan. Veitsi on varmaan myös nopeampi.

Jos käyttää moottorihärveleitä yrttien pilkotaan niin yrttien täytyy luonnollisesti olla kuivia. Minulla käyttömäärät ovat sen verran pieniä että hyvin menee veitsellä ja kun käytän yrttejä lähinnä kypsennettyihin ruokiin niin rakenteellakaan ei ole niin väliä.

Sinun varmaan täytyy tehdä yrttileikkuri itse. Mikrotomin terä voisi olla hyvä lähtökohta. Ne ovat kyllä hyvin hauraita.

Lue lisää

Niin, kuivattujen yrttien kanssa tietenkin on helppo toimia, mutta kuivaaminen köyhdyttää monia niiden suojaravintoaineita runsaasti.

Luulenpa että sinulla ei ole kokemusta keraamisen veitsen kanssa sörssäämisestä. Se että on saatavilla joitakin varsin teräviä ja erittäin kalliita hiiliteräksestä valmistettuja veitsiä ei ole normaalikäytössä, normaalikuluttajalle, erityisen merkityksellistä. Kaikki metallista valmistetut veitset lisäksi tylsyvät nopeasti, meillä on nyt ollut kaksi (halpaa, Lidlistä ostettu) keraamista veistä puolisen vuotta aika kovassa käytössä päivittäin ja ne ovat edelleen yhtä teräviä kuin käytämätön parranajokoneen terä on. Arvelen että kalliimmat keraamiset veitset ovat vieläkin terävämpiä. Mutta pointti on että en ole ikinä työskennellyt läheskään yhtä terävällä keittiöveitsellä, ja kokemusta on monesta muistakin kuin oman kodin köksästä. Meillä on kokkailua varten Ti-Lite VI teräsveitsi, se on vain matka/picknik käytössä, on kunnioitusta vaativan terävä mutta ei pärjää noille halpis keraamisille.

Anonyymi kirjoitti:

Niin, kuivattujen yrttien kanssa tietenkin on helppo toimia, mutta kuivaaminen köyhdyttää monia niiden suojaravintoaineita runsaasti.

Luulenpa että sinulla ei ole kokemusta keraamisen veitsen kanssa sörssäämisestä. Se että on saatavilla joitakin varsin teräviä ja erittäin kalliita hiiliteräksestä valmistettuja veitsiä ei ole normaalikäytössä, normaalikuluttajalle, erityisen merkityksellistä. Kaikki metallista valmistetut veitset lisäksi tylsyvät nopeasti, meillä on nyt ollut kaksi (halpaa, Lidlistä ostettu) keraamista veistä puolisen vuotta aika kovassa käytössä päivittäin ja ne ovat edelleen yhtä teräviä kuin käytämätön parranajokoneen terä on. Arvelen että kalliimmat keraamiset veitset ovat vieläkin terävämpiä. Mutta pointti on että en ole ikinä työskennellyt läheskään yhtä terävällä keittiöveitsellä, ja kokemusta on monesta muistakin kuin oman kodin köksästä. Meillä on kokkailua varten Ti-Lite VI teräsveitsi, se on vain matka/picknik käytössä, on kunnioitusta vaativan terävä mutta ei pärjää noille halpis keraamisille.

Lue lisää

Minulla on pari halpiskeraamista veistä, Kyoceran veitsi, kuorimaveitsi ja mandoliini. Kaksi jälkimmäistä käytössä ja ovat kyllä alansa parhaimmistoa. Keraamiset veitset eivät ole käytössä. Teräksisinä löytyy Tojiro F-520 , useita Tojiron F-300 -sarjan veitsiä, Useita eurooppalaisia parempia merkkejä, joista käytössä on Viktorinox. Mokillä parempana veitsenä Tojiro F-320 ja nippu kiinalaisia (japanilaiset terät) VG-10 veitsiä. On myös Green Riverin ruostuvasta hiiliteräksestä tehty kokkiveitsi ja japanilainen paperiteräksistä tehty sashimiveitsi (toiselta puolelta terotettu, ohut kova hiiliteräs ja paksumpi pehmeä hiiliteräspala).

Useampikin partaveitsi löytyy ja jopa taito hioa noihin uusi terä (kiinalaisia, ruostuvaa hiiliterästä mutta valitettavasti teräkulma on liian suuri ostettuna mutta muuten hyviä). Yhtään keraamista partaveistä en tiedä. Parranajoon käytän kylläkin vaihtoteräveistä, muistuttaa perinteistä partaveista mutta syö vanhanaikaisen partahöylän teriä puolikkaina. Mikrotomi on harkinnassa.

Tuo sashimiveitsi saattaa olla noista terävin. Seuraavana F-520 ja sen jälkeen F-320. Hintalaatusuhteeltaan paras on Green Riverin kokkiveitsi. Victorinox on käytössä luulliselle lihalle ym. jotka saattavat vaurioittaa tuota F-520:ta. Kalan fileoin kiinalaisella VG-10 ruhoveitsellä kun se ei ole kovin kallis vaikka periaatteessa ruodot saattavat vaurioittaa sen terää (joskin epätodennäköistä). Pikkuveitsinä on kiinalaisia 7Cr17 veitsiä, toimivat kuorinnassa, ovat halpoja ja kestäviä.

hvp27 kirjoitti:

Ammattilaiset eivät käytä keraamisia veitsiä koska ne leikkaavat huonommin, niitä ei voi teroittaa itse, niissä on paksumpi terä ja ne lohkeilevat helposti. Hyvä vaihtoehto kylläkin kotikokille joka ei osaa teroittaa tai ei halua teroittaa veitsiään.

Keittiösakset on suunniteltu keittiökäyttöön. Niitä voi mm. käyttää helpommin niin että terät osoittavat alas yrttejä pilkottaessa. Fiskarsien kanssa kaikki muu käyttö kuin terä eteenpäin on hyvin hankalaa.

Jos haluat pitkät sakset niin osta paperisakset. Noita saa ainakin 30 cm pituuteen.

Lue lisää

Keraamisia veitsiä voi teroittaa itse. S e ei työnä mitenkään poikkeava tavallisen veitsen teroittamisesta, mutta siinä tarvitaan timattiviiloja ja työ on tehtävä märkänä jotta pölyä ei tule hengitettyä ja neopreenihankoilla ettei pöly tunkeudu ihoon (ihon läpi).

Joku niin kutsuttu TV huippukokki taannoin vastasi kysymyttäessä ettei käytä keraamisia veitsiä - nosti kaikki 10 sormeaan pystyyn - koska nämä ovat minun työkalujani, tarvitsen ne kaikki, ehjänä. Minulla on mennyt tuo puolisen vuotta siihen että olen oppinut kunnioittamaan niiden terävyyttä, nyt saan haavan enää kerran parissa viikossa. Tuo on ollut niin suuri ongelma että olen siirtynyt käyttämään Compeed rakkolaastaria vaikka ne onkin tarkoitettu varpaille/jaloille, pysyvät todella vahavasti paikoillaan, vievät kivun hetkessä, haava ei vuoda ja se paranee nopeasti, todella paljon parempi kuin tavanomaiset laastarit.

Anonyymi kirjoitti:

Keraamisia veitsiä voi teroittaa itse. S e ei työnä mitenkään poikkeava tavallisen veitsen teroittamisesta, mutta siinä tarvitaan timattiviiloja ja työ on tehtävä märkänä jotta pölyä ei tule hengitettyä ja neopreenihankoilla ettei pöly tunkeudu ihoon (ihon läpi).

Joku niin kutsuttu TV huippukokki taannoin vastasi kysymyttäessä ettei käytä keraamisia veitsiä - nosti kaikki 10 sormeaan pystyyn - koska nämä ovat minun työkalujani, tarvitsen ne kaikki, ehjänä. Minulla on mennyt tuo puolisen vuotta siihen että olen oppinut kunnioittamaan niiden terävyyttä, nyt saan haavan enää kerran parissa viikossa. Tuo on ollut niin suuri ongelma että olen siirtynyt käyttämään Compeed rakkolaastaria vaikka ne onkin tarkoitettu varpaille/jaloille, pysyvät todella vahavasti paikoillaan, vievät kivun hetkessä, haava ei vuoda ja se paranee nopeasti, todella paljon parempi kuin tavanomaiset laastarit.

Lue lisää

3 timanttista teroituslevyä kustantaa noin 120 € ja harvan koordinaatio kestää käsinteroituksen. Minulla on setti timanttisia teroituslevyä Apexin kopioon mutta en ole testannut niitä keraamisilla veitsillä. Muistaakseni 240, 400 ja 1500 grit ja monokrystalliniisiä.

Vettä tarvitaan noiden kanssa koska timantti on hyvin haurasta ja murtuu nopeasti. Silikoniöljy voi olla käytännöllisempää. Keltainen timantti on joka tapauksessa parempaa kuin harmaa

hvp27 kirjoitti:

3 timanttista teroituslevyä kustantaa noin 120 € ja harvan koordinaatio kestää käsinteroituksen. Minulla on setti timanttisia teroituslevyä Apexin kopioon mutta en ole testannut niitä keraamisilla veitsillä. Muistaakseni 240, 400 ja 1500 grit ja monokrystalliniisiä.

Vettä tarvitaan noiden kanssa koska timantti on hyvin haurasta ja murtuu nopeasti. Silikoniöljy voi olla käytännöllisempää. Keltainen timantti on joka tapauksessa parempaa kuin harmaa

Lue lisää

Hahloteroitin maksaa 30 euroa, ja sillä saa halvalla kaikki eri teräkulmat. Viimeistelen tarvittaessa sevitsiläisellä tarkkuushiekkapaperilla (1500 - 2500) ja loput alumiinioksidilla (3000 - 3500).

Anonyymi kirjoitti:

Hahloteroitin maksaa 30 euroa, ja sillä saa halvalla kaikki eri teräkulmat. Viimeistelen tarvittaessa sevitsiläisellä tarkkuushiekkapaperilla (1500 - 2500) ja loput alumiinioksidilla (3000 - 3500).

Lue lisää

Hahloteroittimet eivät teroita aivan kahvan juuresta ja paperit eivät pysty keraamisiin veitsiin vaan tarvitaan timanttia. Sen sijaan hiomapaperit ovat oikein hyvä teroitin teräksisille veitsillä. Borosilikaattilevy alustaksi niin toimii oikein.

Tuollainen timanttinen hahloteroitin on enemmänkin ylläpitoon kuin varsinaiseen teroittaminen. Ne kun tehdään pitkälti Kiinassa niin sieltä niitä myös saa halvalla. Itse käytän keraamista puikkoa ylläpitoon. Tein sellaiselle pöytäjalusta niin on nopea käyttää.

hvp27 kirjoitti:

Minulla on pari halpiskeraamista veistä, Kyoceran veitsi, kuorimaveitsi ja mandoliini. Kaksi jälkimmäistä käytössä ja ovat kyllä alansa parhaimmistoa. Keraamiset veitset eivät ole käytössä. Teräksisinä löytyy Tojiro F-520 , useita Tojiron F-300 -sarjan veitsiä, Useita eurooppalaisia parempia merkkejä, joista käytössä on Viktorinox. Mokillä parempana veitsenä Tojiro F-320 ja nippu kiinalaisia (japanilaiset terät) VG-10 veitsiä. On myös Green Riverin ruostuvasta hiiliteräksestä tehty kokkiveitsi ja japanilainen paperiteräksistä tehty sashimiveitsi (toiselta puolelta terotettu, ohut kova hiiliteräs ja paksumpi pehmeä hiiliteräspala).

Useampikin partaveitsi löytyy ja jopa taito hioa noihin uusi terä (kiinalaisia, ruostuvaa hiiliterästä mutta valitettavasti teräkulma on liian suuri ostettuna mutta muuten hyviä). Yhtään keraamista partaveistä en tiedä. Parranajoon käytän kylläkin vaihtoteräveistä, muistuttaa perinteistä partaveista mutta syö vanhanaikaisen partahöylän teriä puolikkaina. Mikrotomi on harkinnassa.

Tuo sashimiveitsi saattaa olla noista terävin. Seuraavana F-520 ja sen jälkeen F-320. Hintalaatusuhteeltaan paras on Green Riverin kokkiveitsi. Victorinox on käytössä luulliselle lihalle ym. jotka saattavat vaurioittaa tuota F-520:ta. Kalan fileoin kiinalaisella VG-10 ruhoveitsellä kun se ei ole kovin kallis vaikka periaatteessa ruodot saattavat vaurioittaa sen terää (joskin epätodennäköistä). Pikkuveitsinä on kiinalaisia 7Cr17 veitsiä, toimivat kuorinnassa, ovat halpoja ja kestäviä.

Lue lisää

"Keraamiset veitset eivät ole käytössä"

Miksi et käytä niitä?

Minulla kului monta kuukautta pohtiessa haluanko jatkaa keraamisten veitsien kanssa, sain lähes päivittäin haavan, mutta työskentely niiden kanssa on niin vaivatonta. Vaihtoehtona on yhtenään teroitella perinteisiä. Vähitelllen opin, että on otteita joita ei missään tapauksessa saa käyttää keraamisten kanssa, ja ei tulisi käyttää myöskään perinteisten veitsien kanssa mutta koska perinteiset ovat niin paljon tylsempiä niin k.o. otteet ovat vähäriskisiä.

Anonyymi kirjoitti:

"Keraamiset veitset eivät ole käytössä"

Miksi et käytä niitä?

Minulla kului monta kuukautta pohtiessa haluanko jatkaa keraamisten veitsien kanssa, sain lähes päivittäin haavan, mutta työskentely niiden kanssa on niin vaivatonta. Vaihtoehtona on yhtenään teroitella perinteisiä. Vähitelllen opin, että on otteita joita ei missään tapauksessa saa käyttää keraamisten kanssa, ja ei tulisi käyttää myöskään perinteisten veitsien kanssa mutta koska perinteiset ovat niin paljon tylsempiä niin k.o. otteet ovat vähäriskisiä.

Lue lisää

Tojiro F-520 on pulveriterästä ja tarvitsee teroituksen ehkä kerran vuoteen kun sen pitää puikolla kunnossa. Selvästi terävämpi kuin Kyocera jo pelkällä sipulitestillä ja leikkuuvoimaa ei tarvitse juurikaan toisin kuin keraamisilla. Luulliselle lihalle käytän Victorinoxia, kasviksille japanilaista kasvisveistä ja konaiselle linnulle kiinalaista keittiökirvestä, joka on 5160-terästä. Kuorma-auton lehtijousta ilmeisesti.

Pitäisi kyllä käyttää niitä jonkun aikaa ja vilkaista mikroskoopilla kuinka paljon niistä lohkeaa materiaalia pois. Eivät siis ole yhteenkään käyttöön parhaita ja käytännössä mahdottomia teroittaa itse. Sanoisin että Kyocera kestää käyttöä ehkä nelisen vuotta ennen kuin se pitää teroittaa. 18 cm kyocera on 80 € eli 20 € per vuosi. Ilmeisesti nykyään on myöskin timanttiteroittimia noille ja minulla on Apexin timanttisia teroituslevyä mutta ei kovin hienoja. Pari niitä ei kyllä paljoa maksa. F-520 maksaa ebayssä 300 € tullit alvit eli 400 €. Suomessa maksaisi varmaan jotain 700 €.

Tilasin halvan Mezzalunan tai oikeastaan ulun (siinä on yksi kahva kun mezzalunassa on kaksi) bebchmarkkausta varten eli kokeilen onko se nopeampi kuin kokkiveitsi. Teen sille koveran leikkuulaudan kesällä.

hvp27 kirjoitti:

Tojiro F-520 on pulveriterästä ja tarvitsee teroituksen ehkä kerran vuoteen kun sen pitää puikolla kunnossa. Selvästi terävämpi kuin Kyocera jo pelkällä sipulitestillä ja leikkuuvoimaa ei tarvitse juurikaan toisin kuin keraamisilla. Luulliselle lihalle käytän Victorinoxia, kasviksille japanilaista kasvisveistä ja konaiselle linnulle kiinalaista keittiökirvestä, joka on 5160-terästä. Kuorma-auton lehtijousta ilmeisesti.

Pitäisi kyllä käyttää niitä jonkun aikaa ja vilkaista mikroskoopilla kuinka paljon niistä lohkeaa materiaalia pois. Eivät siis ole yhteenkään käyttöön parhaita ja käytännössä mahdottomia teroittaa itse. Sanoisin että Kyocera kestää käyttöä ehkä nelisen vuotta ennen kuin se pitää teroittaa. 18 cm kyocera on 80 € eli 20 € per vuosi. Ilmeisesti nykyään on myöskin timanttiteroittimia noille ja minulla on Apexin timanttisia teroituslevyä mutta ei kovin hienoja. Pari niitä ei kyllä paljoa maksa. F-520 maksaa ebayssä 300 € tullit alvit eli 400 €. Suomessa maksaisi varmaan jotain 700 €.

Tilasin halvan Mezzalunan tai oikeastaan ulun (siinä on yksi kahva kun mezzalunassa on kaksi) bebchmarkkausta varten eli kokeilen onko se nopeampi kuin kokkiveitsi. Teen sille koveran leikkuulaudan kesällä.

Lue lisää

No jopas turahti mainoksia, läjäkaupalla. Mutta vastausta kysymykseen on etsittävä elektronimikroskoopilla. Ja se vastaus on huolellisesti formuloitu, tukemaan turautettuja mainoksia.

Satunnaisen lukijan kannattaa lukaista vaikkapa tutkimus: 'Stainless Steel Leaches Nickel and Chromium into Foods During Cooking; ncbi' tai mikä tahansa vastaava tutkimus. Keraamiset veitset eivät aiheuta mitään vastaavaa teveydellistä haittaa, ne ovat ruoka-ainesten kemian kannalta täydellisesti neutraaleja.

Anonyymi kirjoitti:

No jopas turahti mainoksia, läjäkaupalla. Mutta vastausta kysymykseen on etsittävä elektronimikroskoopilla. Ja se vastaus on huolellisesti formuloitu, tukemaan turautettuja mainoksia.

Satunnaisen lukijan kannattaa lukaista vaikkapa tutkimus: 'Stainless Steel Leaches Nickel and Chromium into Foods During Cooking; ncbi' tai mikä tahansa vastaava tutkimus. Keraamiset veitset eivät aiheuta mitään vastaavaa teveydellistä haittaa, ne ovat ruoka-ainesten kemian kannalta täydellisesti neutraaleja.

Lue lisää

En keitä tomaattikastiketta 6 tuntia kokkiveitsellä eikä minulla ole 3-15 litran välillä muita kuin ruostumattomasta teräksestä tehtyjä kattiloita ja tuskin niitä rupean vaihtamaan. En edes tiedä tehdäänkö keraamisesti pinnoitettuja painekattiloita. Kasareina ja paistinpannuina käytän pääasiassa pinnoitettuja vaikka minulla on myös teräksellä pinnoitettuja kuparisiakin.

hvp27 kirjoitti:

En keitä tomaattikastiketta 6 tuntia kokkiveitsellä eikä minulla ole 3-15 litran välillä muita kuin ruostumattomasta teräksestä tehtyjä kattiloita ja tuskin niitä rupean vaihtamaan. En edes tiedä tehdäänkö keraamisesti pinnoitettuja painekattiloita. Kasareina ja paistinpannuina käytän pääasiassa pinnoitettuja vaikka minulla on myös teräksellä pinnoitettuja kuparisiakin.

Lue lisää

Teräskattilat ja kaikki muutkin tavallisista ruostumattomista teräksistä valmistetut ruuanvalmistusvälineet ja ruokailuvälineet ovat turvallisia käyttää.

Eksoottiset välineet jotka ovat muuta metallia kuin normaalit teräkset, eivät välttämättä ole turvallisia ruuanvalmistuksessa, kuten kerrotaan dokussa johon viittasin. Keraamisista välineistä ruokaan ei liukene yhtään mitään.

Mainostamasi japanissa kapparekisteriin merkitty brandi on vain sitä, kauppanimi/brandi. Ja japanilaisittain sekä maailmanlaajuisesti pieni brandi ( noin 80 k henkilön markkinointitiimi maailmanlaajuisesti). Se tuli tunnetuksi WWII jälkeen, koska onnistui ensimmäisenä tuomaan maahan taiwanilaista/kiinalaista keramiikkaa, siis köksä/ruokailu kuppeja/astioita, japanilaisessa kulttuurissa niillä on merkittävä asema. Tuolloin, joskus 1950 luvulla, keraamisista veitsistä ei ollut edes ajatuksen häivää, kenelläkään. Nyt ko brandi ratstaa tuolla keraamisten kuppien/astioiden historialla, trokaa keraamisia veitsiä jotka on valmistettu … kiinassa tai taiwanissa.

Anonyymi kirjoitti:

Teräskattilat ja kaikki muutkin tavallisista ruostumattomista teräksistä valmistetut ruuanvalmistusvälineet ja ruokailuvälineet ovat turvallisia käyttää.

Eksoottiset välineet jotka ovat muuta metallia kuin normaalit teräkset, eivät välttämättä ole turvallisia ruuanvalmistuksessa, kuten kerrotaan dokussa johon viittasin. Keraamisista välineistä ruokaan ei liukene yhtään mitään.

Mainostamasi japanissa kapparekisteriin merkitty brandi on vain sitä, kauppanimi/brandi. Ja japanilaisittain sekä maailmanlaajuisesti pieni brandi ( noin 80 k henkilön markkinointitiimi maailmanlaajuisesti). Se tuli tunnetuksi WWII jälkeen, koska onnistui ensimmäisenä tuomaan maahan taiwanilaista/kiinalaista keramiikkaa, siis köksä/ruokailu kuppeja/astioita, japanilaisessa kulttuurissa niillä on merkittävä asema. Tuolloin, joskus 1950 luvulla, keraamisista veitsistä ei ollut edes ajatuksen häivää, kenelläkään. Nyt ko brandi ratstaa tuolla keraamisten kuppien/astioiden historialla, trokaa keraamisia veitsiä jotka on valmistettu … kiinassa tai taiwanissa.

Lue lisää

Ei suinkaan. Tojiro veitset ovat varsin hyviä ja hiukan edullisempia kuin kilpailijoilla. VG-10 kokkiveitsen ollessa reilusti alle 100 € ja kilpailijoilla reilusti yli 100 € niin kyse on edullisesta brandistä. Eivät eurooppalaisetkaan tehtaat valmisra terästä vaan ostavat sen.

Minusta Tojirolla ei ole keraamisia veitsiä ollenkaan ja Kyocera on tunnetuin keraamisten veitsien tekijä. Ainakin omassa veitsessäni, mandoliinissani ja kuorintaveitsessäni lukee made in Japan.

hvp27 kirjoitti:

Ei suinkaan. Tojiro veitset ovat varsin hyviä ja hiukan edullisempia kuin kilpailijoilla. VG-10 kokkiveitsen ollessa reilusti alle 100 € ja kilpailijoilla reilusti yli 100 € niin kyse on edullisesta brandistä. Eivät eurooppalaisetkaan tehtaat valmisra terästä vaan ostavat sen.

Minusta Tojirolla ei ole keraamisia veitsiä ollenkaan ja Kyocera on tunnetuin keraamisten veitsien tekijä. Ainakin omassa veitsessäni, mandoliinissani ja kuorintaveitsessäni lukee made in Japan.

Lue lisää

Herb grinderillä/chopperilla kun etsii niin löytyy mielenkiintoisia vehkeitä. Noihin ei kylläkään mahdu kovinkaan paljoa yrttiä. Parsley chopper on parempi hakutermi googlattavaksi.

Anonyymi kirjoitti:

No jopas turahti mainoksia, läjäkaupalla. Mutta vastausta kysymykseen on etsittävä elektronimikroskoopilla. Ja se vastaus on huolellisesti formuloitu, tukemaan turautettuja mainoksia.

Satunnaisen lukijan kannattaa lukaista vaikkapa tutkimus: 'Stainless Steel Leaches Nickel and Chromium into Foods During Cooking; ncbi' tai mikä tahansa vastaava tutkimus. Keraamiset veitset eivät aiheuta mitään vastaavaa teveydellistä haittaa, ne ovat ruoka-ainesten kemian kannalta täydellisesti neutraaleja.

Lue lisää

Asiaa pitäisi kysyä suoraan kanannahkamieheltä, hänellä on tieto asiasta.

hvp27 kirjoitti:

Herb grinderillä/chopperilla kun etsii niin löytyy mielenkiintoisia vehkeitä. Noihin ei kylläkään mahdu kovinkaan paljoa yrttiä. Parsley chopper on parempi hakutermi googlattavaksi.

Lue lisää

Joo, nuo 5-teräiset yrttisakset menevät suuresta määrästä huuhdeltua yrttiä tukkoon, sitä pakkaantuu tiukaksi paakuksi terien väliin niin että ne alkavat vääntyä/ harittaa. Olen ottanut jälleen oranssikahvaiset rääätälinsakset käyttöön, niillä kun naksuttaa kahdella kädellä niin ergonomisuudella ei ole juurikaan väliä. Mutta nyt taisi löytyä, KitchenAid Artisan (5KSM7580X) runko lisäosa Food Processor for Mixer (5KSM2FPA). Vähän on saatavuus heikko. Meillä on muita tuon valmistajan vehkeitä, tuolle vatkainvärkille ei ole koskaan ollut mitään tarvetta/käyttöä.

hvp27 kirjoitti:

Ei suinkaan. Tojiro veitset ovat varsin hyviä ja hiukan edullisempia kuin kilpailijoilla. VG-10 kokkiveitsen ollessa reilusti alle 100 € ja kilpailijoilla reilusti yli 100 € niin kyse on edullisesta brandistä. Eivät eurooppalaisetkaan tehtaat valmisra terästä vaan ostavat sen.

Minusta Tojirolla ei ole keraamisia veitsiä ollenkaan ja Kyocera on tunnetuin keraamisten veitsien tekijä. Ainakin omassa veitsessäni, mandoliinissani ja kuorintaveitsessäni lukee made in Japan.

Lue lisää

No niin, perustelusi sille miksi et käytä omistamiasi keraamisia veitsiä ovat siis:

1) Eivät ole yhteenkään käyttöön parhaita. Tuo on pelkästään mielipidekysymys. 2) käytännössä mahdottomia teroittaa itse. Tuo ei ole lainkaan totta. 3) Plus pelottelua materiaalin "pois"lohkeamisesta. Jos lohkeaa niin ei lainkaan sula aineenvihdunnassa vaan poistuu luonnollista tietä.

Keramiset veitset, jopa halpisveitset L-kaupasta, ovat hurjan teräviä, ne eivät anna anteeksi yhtään mitään hölmöilyä. Niitä pitää käyttää ja kohdella asianmukaisesti, ei saa pudottaa (ainakaan kovallle lattialle), tuppi on pantava paikoilleen säilytyksen ajaksi, ei saa vääntää mitään y.m.s. Mutta ei saa perinteisiäkään veitsiä väärinkäyttää tai kaltoinkohdella. Minulla on pudonnut lyhyempi veitsi pöydältä keittiön lattialle, joka tosin on vinyylikorkkia, veitsi ei mitenkään vaurioitunut.

Minua kummastuttaa se että keraamisia veitsiä ei ole suuremmalti saatavilla, ilmeisesti ihmiset karsastaa niiden terävyyttä. Noissa L-kaupan veitsissä (joita siellä myytiin vain muutamina päivinä viime kesänä) kahvan muoto ei ole optimaalinen ja terä saisi olla enemmän kaarevampi. Minusta paras yleisveitsen muoto on se Aasia/Japanilaistyylinen, jossa kahva on hieman ylössuunnattu eikä kahvassa ole mitään paukamaa ääripäässä vaan se näyttää siltä kuin siitä olisi miekalla sivallettu pala pois. Sellaien veitsi mahdollistaa niin leikkaamisen kuin keinuliikkeen.

Anonyymi kirjoitti:

No niin, perustelusi sille miksi et käytä omistamiasi keraamisia veitsiä ovat siis:

1) Eivät ole yhteenkään käyttöön parhaita. Tuo on pelkästään mielipidekysymys. 2) käytännössä mahdottomia teroittaa itse. Tuo ei ole lainkaan totta. 3) Plus pelottelua materiaalin "pois"lohkeamisesta. Jos lohkeaa niin ei lainkaan sula aineenvihdunnassa vaan poistuu luonnollista tietä.

Keramiset veitset, jopa halpisveitset L-kaupasta, ovat hurjan teräviä, ne eivät anna anteeksi yhtään mitään hölmöilyä. Niitä pitää käyttää ja kohdella asianmukaisesti, ei saa pudottaa (ainakaan kovallle lattialle), tuppi on pantava paikoilleen säilytyksen ajaksi, ei saa vääntää mitään y.m.s. Mutta ei saa perinteisiäkään veitsiä väärinkäyttää tai kaltoinkohdella. Minulla on pudonnut lyhyempi veitsi pöydältä keittiön lattialle, joka tosin on vinyylikorkkia, veitsi ei mitenkään vaurioitunut.

Minua kummastuttaa se että keraamisia veitsiä ei ole suuremmalti saatavilla, ilmeisesti ihmiset karsastaa niiden terävyyttä. Noissa L-kaupan veitsissä (joita siellä myytiin vain muutamina päivinä viime kesänä) kahvan muoto ei ole optimaalinen ja terä saisi olla enemmän kaarevampi. Minusta paras yleisveitsen muoto on se Aasia/Japanilaistyylinen, jossa kahva on hieman ylössuunnattu eikä kahvassa ole mitään paukamaa ääripäässä vaan se näyttää siltä kuin siitä olisi miekalla sivallettu pala pois. Sellaien veitsi mahdollistaa niin leikkaamisen kuin keinuliikkeen.

Lue lisää

Kun keraamisten veitsen terästä lohkeaa riittävästi palasia niin siitä tulee erittäin tylsä. Käsivehkeillä tuollaisen teroittaminen vienee tunteja käsipelillä ja timanttilevyllä. Tietysti jos on Tormek (330 €) ja siihen timanttihiomakivi (250 €) ja sopiva ohjain (50 €) niin tuo onnistuu. Hiomakivet eivät teroita zirkoniaa.

Keraamisissä veitsissä ei ole kuin yksi etu ja se on se, että niitä ei tarvitse teroittaa kovin usein. Teroitus vie sitten vastaavasti 10 kertaa pidempään.

hvp27 kirjoitti:

Kun keraamisten veitsen terästä lohkeaa riittävästi palasia niin siitä tulee erittäin tylsä. Käsivehkeillä tuollaisen teroittaminen vienee tunteja käsipelillä ja timanttilevyllä. Tietysti jos on Tormek (330 €) ja siihen timanttihiomakivi (250 €) ja sopiva ohjain (50 €) niin tuo onnistuu. Hiomakivet eivät teroita zirkoniaa.

Keraamisissä veitsissä ei ole kuin yksi etu ja se on se, että niitä ei tarvitse teroittaa kovin usein. Teroitus vie sitten vastaavasti 10 kertaa pidempään.

Lue lisää

Keraamisten veitsen terästä ei lohkeikeile palasia, normaalisti. Myös hampaita ehostetaan keraamislla kruunuilla ja ne ovat valtavasti suuremman rasituksen alla.

Keraamisissa veitsissä etuja ovat mahtava terävyys joka säilyy ja säilyy, keveys, edullisuus ja ne eivät syövy/hapetu eli eivät kerää baktereja hapettuma/syöpymäalueille eikä niistä liukene mitäänä ruokiin.

Meille ei koskaan enää tule perinteistä veistä, tai jos jokin kumma tarve tulee, niin se on 20 eur IKEA 365 Kokkiveitsi, ruostumaton teräs 20 cm (on hyvänmuotoinen).

Anonyymi kirjoitti:

Keraamisten veitsen terästä ei lohkeikeile palasia, normaalisti. Myös hampaita ehostetaan keraamislla kruunuilla ja ne ovat valtavasti suuremman rasituksen alla.

Keraamisissa veitsissä etuja ovat mahtava terävyys joka säilyy ja säilyy, keveys, edullisuus ja ne eivät syövy/hapetu eli eivät kerää baktereja hapettuma/syöpymäalueille eikä niistä liukene mitäänä ruokiin.

Meille ei koskaan enää tule perinteistä veistä, tai jos jokin kumma tarve tulee, niin se on 20 eur IKEA 365 Kokkiveitsi, ruostumaton teräs 20 cm (on hyvänmuotoinen).

Lue lisää

Keraamisten veitsien tylsyminen johtuu nimenomaan lohkeilemisesta. Ne ovat niin paljon kovempia kuin leikattava ruoka joten normaalia kulumista tai reunan taittumista ei tapahdu. Haurauden vuoksi terä on paksu ja siksi raskas käyttää kovissa aineissa..

Ikealla on aika hyvä hintalaatusuhde monessa keittiökamassa. Tuossa 365-veitsisarjassa käytetään X50CrMoV15-terästä jota käyttää Henckel, Wusthof ja moni muu. Hinta vaan on puolet niistä ja kalliimmissa on muovikahvat ja vielä kalliimmissa puukahvat jotka ovat kyllä huonompia.

Itse tilasin juuri kaksi Opinelin kuorintaveistä hiukan halvemmalla kuin 365-sarjan veitset ovat ja niiden teräs on kyllä hiukan parempaa kuin 365-sarjan mutta kahvat ovat puuta, joskin vaneria mutta ei niitä silti voi laittaa tiskikoneeseen.

Anonyymi kirjoitti:

Keraamisten veitsen terästä ei lohkeikeile palasia, normaalisti. Myös hampaita ehostetaan keraamislla kruunuilla ja ne ovat valtavasti suuremman rasituksen alla.

Keraamisissa veitsissä etuja ovat mahtava terävyys joka säilyy ja säilyy, keveys, edullisuus ja ne eivät syövy/hapetu eli eivät kerää baktereja hapettuma/syöpymäalueille eikä niistä liukene mitäänä ruokiin.

Meille ei koskaan enää tule perinteistä veistä, tai jos jokin kumma tarve tulee, niin se on 20 eur IKEA 365 Kokkiveitsi, ruostumaton teräs 20 cm (on hyvänmuotoinen).

Lue lisää

Keraamisella veitsellä tavis ei tee mitään, sellaista ei tarvita kotona.

Anonyymi kirjoitti:

Keraamisella veitsellä tavis ei tee mitään, sellaista ei tarvita kotona.

No ilman keittiöveitsi pärjää kun on puukko.

Keraaminen keittiöveitsi on oikein hyvä jos ei ole teroituskykyä tai -halua ja hyväksyy sen, että sitä pitää painaa voimakkaammin kuin teräksistä.

hvp27 kirjoitti:

No ilman keittiöveitsi pärjää kun on puukko.

Keraaminen keittiöveitsi on oikein hyvä jos ei ole teroituskykyä tai -halua ja hyväksyy sen, että sitä pitää painaa voimakkaammin kuin teräksistä.

Lue lisää

Niinpä, jos haluaa pitää vanhanaikaiset veitset terässä niin niitä pitää vähintään puikottaa jokaista käyttökertaa ennnen. Ja sen jälkeen ne on puhdistettava huolellisesti jotta ei tule syödyksi terästä/rautaa. En viitsi enää, nyt kun on paljon terävämpi aina valmiina ilman mitään puuhastelua.

Todellakaan ei tarvitse painaa keraamisella voimakkaammin, vaan paljon kevyemmin. Mutta kunnoitusta pitää opiskella, kaikki sellaiset otteet jossa on omaa lihaa terän projisoitulla reitillä on kiellettyjen listalla, kuten se kuorontaote jossa vedetään sisään (peukaloon/kömmeneen/ranteeseen) päin.

Aiemaassa viestisstäsi sanoit "kahvat ovat puuta, joskin vaneria mutta ei niitä silti voi laittaa tiskikoneeseen."

MItään teräviä vanhanaikaisia vetsiä ei pidä laittaa pesukoneeseen, vaan ne joko huudellaan tai käsipestään ja kuivataan heti sen jälkeen. Pelkkä vesi/kosteus tylsyttää niitä nopeasti.

Täytyy kokeilla seuraavaksi kauralesettä, joka on paljon halvempaa kuin Voimakaura-

Anonyymi kirjoitti:

Täytyy kokeilla seuraavaksi kauralesettä, joka on paljon halvempaa kuin Voimakaura-

Nyt kun olen kokeillut myös kauralesettä, olen todennut, että Voimakaura https://www.foodie.fi/entry/fazer-alku-korkeakuituinen-voimakaurajauhe-300-g/6419811102102 on parempaa. Tosin kokeilussa olivat Lidlin huonolaatuiset kauraleseet.

Voimakaura imee itseensä aivan hurjasti vettä ja lopputulos on paksua kuin puuro ja hyvänmakuista, jos makeuttaa sen esim. banaanilla.

Esim. tällainen resepti (2 annosta):

100 g Voimakauraa
30 g soijarouhetta
1,5 banaania
2 pientä appelsiinia
rypsiöljyä 11 g
rasvaton maito 5 dl

Sekoitetaan tehosekoittimessa ja jaetaan kahteen annokseen. Annokset pistetään jääkaappiin turpoamaan.

Yhden annoksen makrot:
456 kcal, 27 g proteiinia , 48 g hiilihydraattia, 20 g kuitua, 13 g rasvaa, hinta 1,15 euroa

Anonyymi kirjoitti:

Nyt kun olen kokeillut myös kauralesettä, olen todennut, että Voimakaura https://www.foodie.fi/entry/fazer-alku-korkeakuituinen-voimakaurajauhe-300-g/6419811102102 on parempaa. Tosin kokeilussa olivat Lidlin huonolaatuiset kauraleseet.

Voimakaura imee itseensä aivan hurjasti vettä ja lopputulos on paksua kuin puuro ja hyvänmakuista, jos makeuttaa sen esim. banaanilla.

Esim. tällainen resepti (2 annosta):

100 g Voimakauraa
30 g soijarouhetta
1,5 banaania
2 pientä appelsiinia
rypsiöljyä 11 g
rasvaton maito 5 dl

Sekoitetaan tehosekoittimessa ja jaetaan kahteen annokseen. Annokset pistetään jääkaappiin turpoamaan.

Yhden annoksen makrot:
456 kcal, 27 g proteiinia , 48 g hiilihydraattia, 20 g kuitua, 13 g rasvaa, hinta 1,15 euroa

Lue lisää

Korjaus: reseptiin (2 annosta) kuului vain 70 g Voimakauraa (ei 100 g). Makrot oli edellä laskettu näillä korjatuilla arvoilla.

Tuon päivityksen jälkeen jatkoin kuitenkin vanhalla reseptillä. Nyt tällä viikolla ajattelin, että onkohan tuo Voimakaura sittenkin liian tyyristä minulle.

Kokeilin tänään tavallisia kaurahiutaleita. Tein kaksi smoothieannosta kaurahiutaleista ym., joista toisen join heti. Ei ollut kovin hyvänmakuinen ja se oli litkumaista.

Toisen annoksen pistin jääkaappin likoamaan. Parin tunnin kuluttua kokeilin, se oli huomattavasti paksuuntunut (miltei yhtä paksua kuin voimakaura), ja makukin oli muuttunut paremmaksi.

Taidankin lopettaa nyt Voimakauran käytön ja siirtyä tavallisiin kaurahiutaleisiin. Ne vaan täytyy muistaa aina liottaa.

Kaurahiutaleet ovat soijaraoheiden ohella yksi halvimpia proteiininlähteitä ruokavaliossamme.

200 g kaurahiutaleita (= suunnittelemani käyttö) kustantaa kuukaudessa 4,56 euroa, kun taas Voimakaura (100g /pv) maksaisi 50,19 euroa/kk. Säästöä tulee siis 547,56 euroa vuodessa.

Anonyymi kirjoitti:

Tuon päivityksen jälkeen jatkoin kuitenkin vanhalla reseptillä. Nyt tällä viikolla ajattelin, että onkohan tuo Voimakaura sittenkin liian tyyristä minulle.

Kokeilin tänään tavallisia kaurahiutaleita. Tein kaksi smoothieannosta kaurahiutaleista ym., joista toisen join heti. Ei ollut kovin hyvänmakuinen ja se oli litkumaista.

Toisen annoksen pistin jääkaappin likoamaan. Parin tunnin kuluttua kokeilin, se oli huomattavasti paksuuntunut (miltei yhtä paksua kuin voimakaura), ja makukin oli muuttunut paremmaksi.

Taidankin lopettaa nyt Voimakauran käytön ja siirtyä tavallisiin kaurahiutaleisiin. Ne vaan täytyy muistaa aina liottaa.

Kaurahiutaleet ovat soijaraoheiden ohella yksi halvimpia proteiininlähteitä ruokavaliossamme.

200 g kaurahiutaleita (= suunnittelemani käyttö) kustantaa kuukaudessa 4,56 euroa, kun taas Voimakaura (100g /pv) maksaisi 50,19 euroa/kk. Säästöä tulee siis 547,56 euroa vuodessa.

Lue lisää

Mukavaa että muutkin ovat tulleet samaan lopputulemaan, että kaura ja varsinkin kaurahiutaleet ovat ihmisen terveyden kannalta ihan ykkösjuttuja. Pidän itse hinta-laatu -suhteeltaan parhaana Pikakaura Plus Kuitu -hiutaleita, joka on esikypysytetty runsaskuituinen kauratuote. Kypsyy ja sakenee todella hyvin, nopeasti ja pehmeäksi.

Kauran ja ohran sisältämän vesiliukoisen ravintokuidun, beetaglukaanin on tutkitusti todettu alentavan kolesterolia. Suolistossa kaura-vesi-geeli estää ruoassa olevaa kolesterolia imeytymästä elimistöön. Geeli myös sitoo ohutsuolessa itseensä sappihappoja, joiden yksi rakennusaine on kolesteroli. Kuitu toimii ohutsuolen mirobien ravintoaineena. Ek. tuotteessa on 14 % kuitua ja 16 % proteiinia sekä 8 % lähinnä tyydyttymättömiä rasvoja.