Suomiräkiksen määritelmä?

Mietitäänpäs hieman "räkälän" käsitettä, jota mielikuvitustasolla ex-ravintoloitsijana toiminut Senssu mielellään viljelee. Sekä Suomessa että Thaimaassa on tietyt vaatimustasot anniskeluravintoloille. Anniskelulupa edellyttää tiettyjä asioita jo itsessään. Paikkojen on oltava siistejä jo siksi, että ne vetäisivät asiakkaita puoleensa.
Suomessa olevat lähiökuppilat eivät ole kummoisia sisustukseltaan. Isompien kaupunkien keskustojen suosituimmissa mestoissa on oltava asiat vähän paremmin.

Terassien varustus ei tarvi olla kummoinen. Pöydät ja tuolit jotka ei keiku eikä hajoa. On meinaan ärsyttäviä kevyet muovipöydät, jotka keikkuu. Illan mittaa kaatuu useampi juoma kun joku törmää pöydän kulmaan tai jalkaan kävellessään ohi.

Baaritiskin pitää olla houkuttelevan näköinen peileineen, valoineen, pulloineen ja mainoksineen. Ei missään nimessä muovimukeja eikä tuhansista pesuista harmaantuneita vanhoja laseja. Siisteys on tärkeää. Juomien lämpötilat ja hiilihapon määrä on olennaista hanajuomissa. Nämä asiat tiedetään niin Thaimaassa kuin Suomessakin. Jos ravintoloitsija väsähtää eikä pidä enää paikasta huolta, sieltä kaikkoaa asiakkaat ja uusia ei tule ollenkaan.

Monipuolisesti ruokia tarjoileva ruokaravintola on eri asia kuin pelkkä juottola. Juottolassa pääasiassa nuoremmat miehet dokaavat keskenään ja joillakin on nainenkin mukana. Ruokaravintolassa on oltava Pattayalla kunnon isot töllöt ja mielenkiintoiset kanavat, mielellään biljardipöytä, laadukkaat äänentoistolaitteet ja musiikki päivän ajankohdan ja teeman perusteella. Senkin osaavat tai ainakin tietävät kaikki. Teemailtoja on oltava silloin tällöin, joilla vedetään jengiä kokoon ja paras mainos ravintolalle on täysi ravintola.

Kun mietin suomibaari / ravintolakäyntejäni Pattayalla, en ole havainnut mitään "räkälään" viittaavaa. Vain muutaman kerran olen tavannut umpijurrissa olevia asiakkaita. He lähtee kotiin yleensä sitä ennen tai sitten lähetetään kotiin.
Yksityisbileissä sulkemisajan jälkeen on sitten eri asia. Niissä ördataan kyllä.
Pikkuisia suomibaareja ei voi oikein pitää baareina, vaan ne ovat omistajan sisäpiirin ja kavereidensa bilepaikkoja parina iltana viikossa. Ei mikään bisnes edes.

Jos mietin mikä on räkälä, niin sellaisia oli 80-luvun alussa vielä linja-autoasemien ja jotkut Esson baarit, jossa vanhat jorret istui sätkä hampaissa kaljapäissään puhumassa päivän polttavia asioita ja takomassa pajatsoa, käyden välillä auton peräkontilla nappaamassa tiukkaa sekaan. Nykyään ei oikein sellaisia ole enää kuin ehkä jossakin pikkukylillä. En tiedä. En ole käynyt "räkälöissä" 30 vuoteen.

Senssu varmaankin kertoo meille, mikä on se Pattayan Suomiräkis hänen mielestään ja monessako sellaisessa hän on käynyt, missä ja koska viimeksi?