Kun paketissa otettaessa näkyy että jauhelihassa on tummuneita kohtia jotka ei ole punaisia niin alkanut pilaantumaan, yleensä myös selvä haju ihmiselle jolla on hajuaisti tarkka, norm. Tehkääpä vertailu että on kaksi pakettia toisessa useita päiviä, juuri kaupasta tuotu.
Jauheliha ei pysynyt kunnossa viimeiseen käyttöpäivään. Teurastamon jälkeen alkaa muutokset, jos kylmäketju ei toimi ja lämpötilat riittävän kylmiä kaupan hyllyyn asti. Ei auta vaikka kotona olisi riittävän kylmä jääkaappi.
Paketteja saatetaan säilyttää pakattuna ja kuljetella eri aikoja eikä auton kylmätilassa moni mittaa paketin lämpötilaa!
K marketissa oli liian lämpimiä paketteja ja eroja hyllyn eri osissa joista soitin kauppiaalle että säädä lämpötilat kuntoon.
Nämä avohyllyt on muutenkin älyttömiä, kylmä ilma laskeutuu lattialle, tuhlaavat energiaa. Kotijääkaapin kylmäilma valuu jokaisella oven avauksella pois.
Kun maksetaan jauhelihasta tälläisiä hintoja niin vaadi että ne pysyy kunnossa.
Osittain tummunut jauheliha
13
2523
Vastaukset
- Anonyymi
Jauheliha on luonnostaan harmaata, vain veri ja myrkyt tekee punaiseksi.
- Anonyymi
En osta kaasupakattuja jauhelihoja. Kaupastaa saa juuri jauhettua jauhelihaa, joka käytetään ruuaksi heti. Ei ole harmaata, eikä haise pahalle.
- Anonyymi
"Myoglobiini reagoi ilman hapen kanssa ja siksi tuoreenkin lihan väri muuttuu nopeasti esimerkiksi pakkauksen avaamisen, lihan leikkaamisen tai jauhamisen jälkeen. Lihan pinta on yleensä kirkkaamman punainen kuin sisäosat, sillä pinta on kosketuksessa hapen kanssa. Lihan sisäosa, jossa happea ei ole juuri lainkaan on väriltään tumman purppuranpunainen.
Kun esimerkiksi lämpötila nousee lihaa kypsennettäessä, lihan proteiinit alkavat denaturoitua ja väri muuttuu harmaaksi. Lihan säilytyslämpötila vaikuttaa siihen, kuinka pitkään raaka liha säilyy punaisena. Mitä kylmemmässä lihaa säilyttää sitä kauemmin väri säilyy punaisena. Lihaksesta irtoava lihaneste on punertavaa siihen liuenneen myoglobiinin takia.
Lihan värin muutos ei huononna tai muuta lihan ravintosisältöä. Sillä ei ole myöskään vaikutusta makuun ellei kyseessä ole pilaantumisesta johtuvat värin muutokset. Lihan värin muuttuminen ruskeaksi on normaalia ja liha on turvallista ravintoa. Jos raa'an lihan pinta on harmaa tai vihertävä, väri saattaa myös olla merkki huonosta jopa syömäkelvottomasta laadusta varsinkin, jos on aihetta epäillä lihan säilytysolosuhteita ja/tai kylmäketjun katkeamista. Tällöin pilaantumisen voi yleensä huomata muistakin selkeistä merkeistä, kuten maku- ja hajuvirheistä."
https://www.lihatiedotus.fi/ruokaa-lihasta/lihan-valinta-ja-ostaminen/lihan-vari.html
Mieluummin turvallisen harmaata jauhelihaa tai tummaa lihaa kuin keinotekoisen punaista nitriitillä tai verellä värjättyä. - Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
"Myoglobiini reagoi ilman hapen kanssa ja siksi tuoreenkin lihan väri muuttuu nopeasti esimerkiksi pakkauksen avaamisen, lihan leikkaamisen tai jauhamisen jälkeen. Lihan pinta on yleensä kirkkaamman punainen kuin sisäosat, sillä pinta on kosketuksessa hapen kanssa. Lihan sisäosa, jossa happea ei ole juuri lainkaan on väriltään tumman purppuranpunainen.
Kun esimerkiksi lämpötila nousee lihaa kypsennettäessä, lihan proteiinit alkavat denaturoitua ja väri muuttuu harmaaksi. Lihan säilytyslämpötila vaikuttaa siihen, kuinka pitkään raaka liha säilyy punaisena. Mitä kylmemmässä lihaa säilyttää sitä kauemmin väri säilyy punaisena. Lihaksesta irtoava lihaneste on punertavaa siihen liuenneen myoglobiinin takia.
Lihan värin muutos ei huononna tai muuta lihan ravintosisältöä. Sillä ei ole myöskään vaikutusta makuun ellei kyseessä ole pilaantumisesta johtuvat värin muutokset. Lihan värin muuttuminen ruskeaksi on normaalia ja liha on turvallista ravintoa. Jos raa'an lihan pinta on harmaa tai vihertävä, väri saattaa myös olla merkki huonosta jopa syömäkelvottomasta laadusta varsinkin, jos on aihetta epäillä lihan säilytysolosuhteita ja/tai kylmäketjun katkeamista. Tällöin pilaantumisen voi yleensä huomata muistakin selkeistä merkeistä, kuten maku- ja hajuvirheistä."
https://www.lihatiedotus.fi/ruokaa-lihasta/lihan-valinta-ja-ostaminen/lihan-vari.html
Mieluummin turvallisen harmaata jauhelihaa tai tummaa lihaa kuin keinotekoisen punaista nitriitillä tai verellä värjättyä.Onneksi se kaupan takahuonetiloissa jauhettu ja katkeamaton kylmäketju pitää jauhelihan punaisena, eikä harmaanruskeana. Jos en ehdi valmistaa tätä ei kaasupakattua jauhelihaa heti samana päivänä, siinä voi jo seuraavana päivänä olla harmaanruskea väri ja aistittavissa joskus myös hajua. Tuore juuri jauhettu jauheliha on lähestulkoon hajutonta ja punertavaa.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Onneksi se kaupan takahuonetiloissa jauhettu ja katkeamaton kylmäketju pitää jauhelihan punaisena, eikä harmaanruskeana. Jos en ehdi valmistaa tätä ei kaasupakattua jauhelihaa heti samana päivänä, siinä voi jo seuraavana päivänä olla harmaanruskea väri ja aistittavissa joskus myös hajua. Tuore juuri jauhettu jauheliha on lähestulkoon hajutonta ja punertavaa.
Kyllä, verta vaan joukkoon niin näyttää tuoreelta :)
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Kyllä, verta vaan joukkoon niin näyttää tuoreelta :)
Sain juuri suoraan hirvimetsältä jauhettua hirveä. Kovin oli punaista. Meillä myös lapsuudessani pidettiin possua, joka jouluksi teurastettuiin. Senkin liha oli punaista. Niin että syö sinä vain harmaata lihaa, minä en syö. Syön lihan tuoreena.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
"Myoglobiini reagoi ilman hapen kanssa ja siksi tuoreenkin lihan väri muuttuu nopeasti esimerkiksi pakkauksen avaamisen, lihan leikkaamisen tai jauhamisen jälkeen. Lihan pinta on yleensä kirkkaamman punainen kuin sisäosat, sillä pinta on kosketuksessa hapen kanssa. Lihan sisäosa, jossa happea ei ole juuri lainkaan on väriltään tumman purppuranpunainen.
Kun esimerkiksi lämpötila nousee lihaa kypsennettäessä, lihan proteiinit alkavat denaturoitua ja väri muuttuu harmaaksi. Lihan säilytyslämpötila vaikuttaa siihen, kuinka pitkään raaka liha säilyy punaisena. Mitä kylmemmässä lihaa säilyttää sitä kauemmin väri säilyy punaisena. Lihaksesta irtoava lihaneste on punertavaa siihen liuenneen myoglobiinin takia.
Lihan värin muutos ei huononna tai muuta lihan ravintosisältöä. Sillä ei ole myöskään vaikutusta makuun ellei kyseessä ole pilaantumisesta johtuvat värin muutokset. Lihan värin muuttuminen ruskeaksi on normaalia ja liha on turvallista ravintoa. Jos raa'an lihan pinta on harmaa tai vihertävä, väri saattaa myös olla merkki huonosta jopa syömäkelvottomasta laadusta varsinkin, jos on aihetta epäillä lihan säilytysolosuhteita ja/tai kylmäketjun katkeamista. Tällöin pilaantumisen voi yleensä huomata muistakin selkeistä merkeistä, kuten maku- ja hajuvirheistä."
https://www.lihatiedotus.fi/ruokaa-lihasta/lihan-valinta-ja-ostaminen/lihan-vari.html
Mieluummin turvallisen harmaata jauhelihaa tai tummaa lihaa kuin keinotekoisen punaista nitriitillä tai verellä värjättyä.”Mieluummin turvallisen harmaata jauhelihaa tai tummaa lihaa kuin keinotekoisen punaista nitriitillä tai verellä värjättyä.”
Lihan punainen väri tulee myoglobiinista, johon on sitoutunut happea. Ei siis verestä. Kun liha vanhenee, happi lähtee pois ja myoglobiinin väri muuttuu harmaanruskeaksi. Typen oksidit voivat sitoutua myoglobiiniin, jolloin ne muodostavat pysyvän sidoksen ja näin kypsäkin liha on punaista. Typpeä myoglobiiniin saadaan esimerkiksi nitriittisuolasta, grillauksessa tai sellerinsiemenillä ja muilla runsaasti typpeä sisältävillä luontaisilla aineilla. - Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
”Mieluummin turvallisen harmaata jauhelihaa tai tummaa lihaa kuin keinotekoisen punaista nitriitillä tai verellä värjättyä.”
Lihan punainen väri tulee myoglobiinista, johon on sitoutunut happea. Ei siis verestä. Kun liha vanhenee, happi lähtee pois ja myoglobiinin väri muuttuu harmaanruskeaksi. Typen oksidit voivat sitoutua myoglobiiniin, jolloin ne muodostavat pysyvän sidoksen ja näin kypsäkin liha on punaista. Typpeä myoglobiiniin saadaan esimerkiksi nitriittisuolasta, grillauksessa tai sellerinsiemenillä ja muilla runsaasti typpeä sisältävillä luontaisilla aineilla.Lisätään vielä se, ettei jauhelihassa käytetä nitriittisuolaa koska ei ole tarve. Nitriittisuola on säilöntäaine, ei elintarvikeväri.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Sain juuri suoraan hirvimetsältä jauhettua hirveä. Kovin oli punaista. Meillä myös lapsuudessani pidettiin possua, joka jouluksi teurastettuiin. Senkin liha oli punaista. Niin että syö sinä vain harmaata lihaa, minä en syö. Syön lihan tuoreena.
Tottakai se tuoreena on punaista, mutta yleensä liha riiputetaan, eikä ole enää punaista.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Lisätään vielä se, ettei jauhelihassa käytetä nitriittisuolaa koska ei ole tarve. Nitriittisuola on säilöntäaine, ei elintarvikeväri.
Ja käytetään myös värin takia, säilömiseen olisi muitakin aineita.
"Lihavalmisteisiin lisätään nitriittiä estämään ruokamyrkytyksiä aiheuttavien bakteerien, erityisesti Clostridium botulinumin kasvua JA säilyttämään lihan punainen väri. Nitriitti estää myös lipidien hapettumista."
https://www.ruokavirasto.fi/elintarvikkeet/elintarvikeala/ainesosat-ja-sisalto/lisaaineet-aromit-ja-entsyymit/lisaaineet/tietoa-yksittaisista-aineista/nitriitti/
"Nitriitin epäillään kuitenkin olevan osallisena myös elimistön reaktioissa, joissa syntyy syöpäriskiä lisääviä N-nitrosoyhdisteitä. Hemirauta kiihdyttää tätä reaktiota ja C-vitamiini estää. Nitriitin lähteitä sisältävillä aterioilla kannattaa siksi nauttia C-vitamiinipitoista ruokaa ja välttää paljon hemirautaa sisältävia elintarvikkeita, kuten naudanlihaa ja maksaa."
https://fi.wikipedia.org/wiki/Nitriitti - Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Lisätään vielä se, ettei jauhelihassa käytetä nitriittisuolaa koska ei ole tarve. Nitriittisuola on säilöntäaine, ei elintarvikeväri.
Ja käytetään myös värin takia, säilömiseen olisi muitakin aineita.
"Lihavalmisteisiin lisätään nitriittiä estämään ruokamyrkytyksiä aiheuttavien bakteerien, erityisesti Clostridium botulinumin kasvua JA säilyttämään lihan punainen väri. Nitriitti estää myös lipidien hapettumista."
https://www.ruokavirasto.fi/elintarvikkeet/elintarvikeala/ainesosat-ja-sisalto/lisaaineet-aromit-ja-entsyymit/lisaaineet/tietoa-yksittaisista-aineista/nitriitti/
"Nitriitin epäillään kuitenkin olevan osallisena myös elimistön reaktioissa, joissa syntyy syöpäriskiä lisääviä N-nitrosoyhdisteitä. Hemirauta kiihdyttää tätä reaktiota ja C-vitamiini estää. Nitriitin lähteitä sisältävillä aterioilla kannattaa siksi nauttia C-vitamiinipitoista ruokaa ja välttää paljon hemirautaa sisältävia elintarvikkeita, kuten naudanlihaa ja maksaa."
https://fi.wikipedia.org/wiki/Nitriitti - Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Lisätään vielä se, ettei jauhelihassa käytetä nitriittisuolaa koska ei ole tarve. Nitriittisuola on säilöntäaine, ei elintarvikeväri.
Ja käytetään myös värin takia, säilömiseen olisi muitakin aineita.
"Lihavalmisteisiin lisätään nitriittiä estämään ruokamyrkytyksiä aiheuttavien bakteerien, erityisesti Clostridium botulinumin kasvua JA säilyttämään lihan punainen väri. Nitriitti estää myös lipidien hapettumista."
https://www.ruokavirasto.fi/elintarvikkeet/elintarvikeala/ainesosat-ja-sisalto/lisaaineet-aromit-ja-entsyymit/lisaaineet/tietoa-yksittaisista-aineista/nitriitti/
"Nitriitin epäillään kuitenkin olevan osallisena myös elimistön reaktioissa, joissa syntyy syöpäriskiä lisääviä N-nitrosoyhdisteitä. Hemirauta kiihdyttää tätä reaktiota ja C-vitamiini estää. Nitriitin lähteitä sisältävillä aterioilla kannattaa siksi nauttia C-vitamiinipitoista ruokaa ja välttää paljon hemirautaa sisältävia elintarvikkeita, kuten naudanlihaa ja maksaa."
https://fi.wikipedia.org/wiki/Nitriitti - Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Ja käytetään myös värin takia, säilömiseen olisi muitakin aineita.
"Lihavalmisteisiin lisätään nitriittiä estämään ruokamyrkytyksiä aiheuttavien bakteerien, erityisesti Clostridium botulinumin kasvua JA säilyttämään lihan punainen väri. Nitriitti estää myös lipidien hapettumista."
https://www.ruokavirasto.fi/elintarvikkeet/elintarvikeala/ainesosat-ja-sisalto/lisaaineet-aromit-ja-entsyymit/lisaaineet/tietoa-yksittaisista-aineista/nitriitti/
"Nitriitin epäillään kuitenkin olevan osallisena myös elimistön reaktioissa, joissa syntyy syöpäriskiä lisääviä N-nitrosoyhdisteitä. Hemirauta kiihdyttää tätä reaktiota ja C-vitamiini estää. Nitriitin lähteitä sisältävillä aterioilla kannattaa siksi nauttia C-vitamiinipitoista ruokaa ja välttää paljon hemirautaa sisältävia elintarvikkeita, kuten naudanlihaa ja maksaa."
https://fi.wikipedia.org/wiki/NitriittiJauhelihassa sitä ei käytetä.
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
S-kaupoissa on nykyään ihanaa käydä
Kun niissä ei enää käy satuolentoihin uskovat hihhuIit eivätkä persut. Asiakaskunta on huomattavasti siistiytynyt muutam26714363Riikka runnoo! Uutta velkaa tänä vuonna 17 mrd. euroa
Tirsk. Nyt kyllä hihityttää kuin pientä eläintä. Riikka takoo maailmanennätyksiä tasaiseen tahtiin. " [Riikka] joutuu657271Jens Ihlen (ex Kukka) poika todistaa oikeudessa
10:49 "Välit ovat olemattomat" Minkälainen isäsi ja sinun välinen suhde on tällä hetkellä? "Minulla ei ole minkäännäkö2107082Kela maksoi etuuksia 17,3 mrd. eur, yritykset sai 10,6 mrd.
Tuohon päälle vietiin vielä palkansaajilta työeläkeloisille 27,5 miljardia euroa. Etenkin Suomen Sosialistiset Yrittäjä505104K-kaupassa on mukava käydä, kun ei tarvitse katsella köyhiä
vasemmistolaisia, joista monet myös varastavat. Mielellään maksaa vähän enemmän tuotteista K-kaupassa, jotka ovat paljon1134862Näin tyhmä vasemmistolainen on: "S-kaupoissa on nykyään ihanaa käydä
kun siellä ei ole hihhuleita eikä persuja." Vain tyhmä eli heikkoälyinen vasemmistolainen voi tehdä noin lapsellisia ju754714Suomeen ei kuulu ihmiset jotka ei halua kätellä toisia ihmisiä, koska tämä on vääräuskoinen
Nainen joka ei halunnut kätellä Stubbia on selvästi ääripään muslimi, eli sitä sakkia josta niitä ongelmia koituu. Ulos894474PS:n Purra teki -JÄTTI-VELAT
* * PS:n Purra teki -JÄTTI-VELAT - ! ja jätti MaksuHuolet -Kansan Maksettavaksi -! *204411Suomessa on ollut suurtyöttömyyttä ennenkin, ja lääkäriin pääsee nykyäänkin
Täällähän oli jonkun sekopään(vas.) juttu, että ennen ei ollut työttömyyttä ja lääkäriin pääsi. Siihen alkoi tietysti ko774161Kysymys: Kuinka moneen maahan neuvosto-venäjä on hyökännyt
viimeisten 90-vuoden aikana? Ja lähinnä on siis kyse neuvosto-venäjän naapurimaista - kuten Suomesta. Lista on huomatta1023958