Venäläinen alkusalaatti

resepti?

Venäjälle suuntautuneilla työmatkoillani 90-luvun puolivälissä sain usein illallisella alku"salaatin", jonka nimeä en enää millään muista,

Se piti sisällään ainakin herneitä ja juustoa, runsaasti smetanaa jne. Siis vähän meikäläisen perunasalaatin tai Italian salaatin tyyppinen ulkoasultaan ja koostumukseltaan.

Tulipa vaan mieleeni että makunsa puolesta voisi hyvon soveltua myös suomalaiseen joulupytään. Mahtaisiko kellään olla aavistustakaan edes ko. salaatin nimestä - tai preäti resepteistä?

12

10665

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Goya

      Salaatin nimi on "stolitshnaja salat" eli "pääkaupungin salaatti". Sen pohjana on smetanalla jatkettu majoneesi, ja sattumina todellakin mm. herneitä (juustoa en muista?), keitetyn perunan kuutioita, paahtopaistin palasia, venäläisen suolakurkun kuutioita, kaprista jne. Koristeluun lehtisellerin lehtiä, kovaksi keitettyä kananmunaa jne. En nyt tarkemmin muista kaikkia aineksia, koska viime syöntikerrastani on yli 20 vuotta. Mutta voin yrittää googlata, ja palata myöhemmin asiaan jos lisätietoja löydän.

      • Goya

        Todellakin, löysin joukon venäjänkielisiä reseptejä "salat stolitshnyi'stä", mitä nimimuotoa sittenkin käytetään, eli kyrillisin kirjaimin Салат столичный.
        Osoittautui (kuten arvata saattoi), että versioita on lukemattomia, mutta tuo edellä esittämäni on aika yleinen. Siihen voi vielä lisätä salaatinlehtiä ikään kuin "pohjaksi", jonka päälle loput ainekset asetetaan.
        Paahtopaistin vaihtoehtona voi käyttää kypsää kananlihaa tai kinkkua, mutta paahtopaisti on alkuperäinen tsaarin ajoilta peräisin oleva päälisuke. Koristeluun mukaan myös pieniä tomaattilohkoja.
        Kokeile näistä aineksista, ja käytä talonpoikaisjärkeä eri ainesten keskinäismäärän arvioinnissa.
        Hyvää joulua!

        P.S. Jos tarvitset vielä tarkennuksia, laita uusi viesti.

      • Goya
        Goya kirjoitti:

        Todellakin, löysin joukon venäjänkielisiä reseptejä "salat stolitshnyi'stä", mitä nimimuotoa sittenkin käytetään, eli kyrillisin kirjaimin Салат столичный.
        Osoittautui (kuten arvata saattoi), että versioita on lukemattomia, mutta tuo edellä esittämäni on aika yleinen. Siihen voi vielä lisätä salaatinlehtiä ikään kuin "pohjaksi", jonka päälle loput ainekset asetetaan.
        Paahtopaistin vaihtoehtona voi käyttää kypsää kananlihaa tai kinkkua, mutta paahtopaisti on alkuperäinen tsaarin ajoilta peräisin oleva päälisuke. Koristeluun mukaan myös pieniä tomaattilohkoja.
        Kokeile näistä aineksista, ja käytä talonpoikaisjärkeä eri ainesten keskinäismäärän arvioinnissa.
        Hyvää joulua!

        P.S. Jos tarvitset vielä tarkennuksia, laita uusi viesti.

        Tuo edellinen otsikko tuuli tuollaiseksi risuaidaksi, koska ohjelma ei tunnistanut kyrillisiä kirjaimia otsikkotasolla.
        Itse tekstissä ne näköjään kyllä käyvät. Tuossa edellisessä otsikossa siis on lukevinaan Салат столичный.

      • resepti?
        Goya kirjoitti:

        Tuo edellinen otsikko tuuli tuollaiseksi risuaidaksi, koska ohjelma ei tunnistanut kyrillisiä kirjaimia otsikkotasolla.
        Itse tekstissä ne näköjään kyllä käyvät. Tuossa edellisessä otsikossa siis on lukevinaan Салат столичный.

        Harasoo, niinhän se olikin! Minäpä kokeilen tuon vinkkisi pohjalta... eli ilmeisesti koostumus on suhteellisen vapaa, mutta jos pidän tuon paahtopaistin ja herneet ainakin mukana, niin siitähän sitä varmaan kokeilemalla ja maistamalla pääsee "oikeeseen" lopputulokseen.

    • Kiril

      Minun pääkaupungin salaatin ohje tunnettiin tsaarin aikana Olivier`n salaattina. Vallankumouksen yhteydessä salaatti muutettiin proletaariseksi pääkaupungin salaatiksi. Lihaksi vakiintui neuvostokaudella kana siitä syystä, että sitä oli eniten saatavilla.

      Lisäksi siihen tulee tämän ohjeen mukaan keitettyä perunaa, porkkanaa, vihreitä herneitä, tuoretta ja suolakurkkua, tilliä, persiljaa ja ruohosipulia, kovaksi keitettyä munaa, appelsiinia, salaatinlehtiä, smetanaa ja majoneesia.

    • söit.

      Todellakin Suomessa jostain syystä Olivierin kehittämää kuuluisaa salaattia nimitetään Italiansalaatiksi kun se Italiassakin on Ensalata russa! Olisi mukava tietää kuka tälläisen nimen voi keksiä.
      Toisaalta on kuitenkin hyvä että se jotenkin erotetaan alkuperäisestä salaatista joka on einesmössöversiona kuin eri planeetalta.

    • Marina1

      Nami nami! Hyviä ohjeita nuo edelliset. Muistan lapsuudessani syöneeni sitä arkena kuin juhlana. Mutta isoäitivainaa käytti lihana, naudan kieltä. Keitteli sitä maukkaassa liemessä, laakerinlehteä ja pippureita lisäten. Mutta venäläis"veljemme" väittää tuon salaatin "salaiseksi" mauksi SOOSSIA! Orkkis kastikkeen resepti, joutui aatelisen Olivierin kera hautaan. Tänä päivänä vannovat "Provincial" valmis majoneesin nimeen. Tokkopa sitä Suomesta saa. Mutta eräs ystäväni lisää salaatin sekaan: PAAHDETTUA sokeria. Kuivaan pannuun sokeria, odotetaan sulamista ja lisätään voinokare. Kun ilmaan alkaa nousemaan karamellintuoksu, on "siirappi" valmis. Suosittelen kuitenkin kokeilemaan pieneen satsiin, ensalkuun.
      Prijatnogo apetita :)

      • Anonyymi

        Siksi soosiksi käy Worcestershire sauce, jota saa kaupasta.

    • Julia

      joo, elikkä salaatin nimi on Olivera-salaatti =)
      siihen tulee: keitettyä perunaa, juustokuutioita, kinkkua, kananmunaa, majoneesiä, herneitä (hernemaissipaprika käy myös) suolakurkku, paprikaa. Elikkä tämä on ihan perinteinen venäläinen salaatti.

    • piirakkapaakari

      http://www.soupsong.com/rchickn3.html keitto
      http://www.maku.fi/resepti/rassolnik-keitto-pietarilaisittain#axzz25QGyUTVY

      kysysin piirakkaohjeita gruusiasta
      lavaš (no se vaikia toteuttaa kotioloissa) , tšeburek http://www.jellona.net/ruoka/tseburek.htm
      , hatšapuri,
      http://www.ruokasafari.com/reseptit/hatsapurit-eli-juustopiiraat/
      beljaš ja kudbari ?

    Ketjusta on poistettu 7 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Eläkeläiset siirrettävä muuttotappioalueille

      Joutoväki pois ruuhkauttamasta elättäjien arkea. Samalla putoaa jokaisen asumiskulut ja rahaa jää enemmän kuluttamiseen.
      Maailman menoa
      343
      2799

    2. SDP pelastaa uppoavan Suomen

      2027 kun SDP voittaa ylivoimaisesti vaalit alkaa Suomen uusi raju syöksy kohti täystyöllisyyttä ja turvallisempaa yhteis
      Maailman menoa
      65
      2266

    3. Kauppalehti - Törkeä skandaali paljastui: Espanja käytti EU-rahoja ihan muuhun kuin piti

      Espanja on käyttänyt miljardeja euroja EU:n elpymisavustuksia eläkkeisiin ja sosiaalimenoihin – ja pyytää lisää. Espanj
      Maailman menoa
      78
      1949

    4. Jopa Espanjassa talous kasvaa, Purra vain irvistelee

      Huomaa kuinka Purra on Suomen historian huonoin miniseteri, joka ei ole saanut aikaiseksi kuin tuhoa, Siis jopa vasemmis
      Maailman menoa
      65
      1581

    5. Mitä haluaisit sanoa hänelle tänään?

      Kerro tähän viestisi. 🍭🍡🍦
      Ikävä
      140
      1532

    6. Minkä ikäinen

      on kaipaamasi ihminen? Minä vuonna syntynyt?
      Ikävä
      69
      1129

    7. Uuden upotuskasteen vaiettu ongelma

      Alkuseurakunnan kaste oli useamman vuosisadan upotuskaste, joka toimitettiin joko ulkona luonnon vesistöissä tai kasteki
      Kaste
      102
      1019

    8. Raiskaukset loppumaan?

      Onko kenelläkään tiedossaan tuloksellisia keinoja saada väkisinmakaaminen loppumaan tai edes vähenemään? Lainsäädännön
      Sinkut
      261
      950

    9. Tsemii Pete ja Linda! Tässä tärkeät kellonajat Euroviisut-viikon ohjelmista tv:ssä!

      Euroviisut järjestetään Wienissä Itävallassa 12.-16. toukokuuta. Tsemii Pete ja Linda kisaan! Vetäkää Suomelle voitto Li
      Euroviisut
      7
      918

    10. Milloin olet nähnyt hänet viimeksi?

      Missä??
      Ikävä
      39
      800
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt