Venäläinen alkusalaatti

resepti?

Venäjälle suuntautuneilla työmatkoillani 90-luvun puolivälissä sain usein illallisella alku"salaatin", jonka nimeä en enää millään muista,

Se piti sisällään ainakin herneitä ja juustoa, runsaasti smetanaa jne. Siis vähän meikäläisen perunasalaatin tai Italian salaatin tyyppinen ulkoasultaan ja koostumukseltaan.

Tulipa vaan mieleeni että makunsa puolesta voisi hyvon soveltua myös suomalaiseen joulupytään. Mahtaisiko kellään olla aavistustakaan edes ko. salaatin nimestä - tai preäti resepteistä?

12

10710

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Goya

      Salaatin nimi on "stolitshnaja salat" eli "pääkaupungin salaatti". Sen pohjana on smetanalla jatkettu majoneesi, ja sattumina todellakin mm. herneitä (juustoa en muista?), keitetyn perunan kuutioita, paahtopaistin palasia, venäläisen suolakurkun kuutioita, kaprista jne. Koristeluun lehtisellerin lehtiä, kovaksi keitettyä kananmunaa jne. En nyt tarkemmin muista kaikkia aineksia, koska viime syöntikerrastani on yli 20 vuotta. Mutta voin yrittää googlata, ja palata myöhemmin asiaan jos lisätietoja löydän.

      • Goya

        Todellakin, löysin joukon venäjänkielisiä reseptejä "salat stolitshnyi'stä", mitä nimimuotoa sittenkin käytetään, eli kyrillisin kirjaimin Салат столичный.
        Osoittautui (kuten arvata saattoi), että versioita on lukemattomia, mutta tuo edellä esittämäni on aika yleinen. Siihen voi vielä lisätä salaatinlehtiä ikään kuin "pohjaksi", jonka päälle loput ainekset asetetaan.
        Paahtopaistin vaihtoehtona voi käyttää kypsää kananlihaa tai kinkkua, mutta paahtopaisti on alkuperäinen tsaarin ajoilta peräisin oleva päälisuke. Koristeluun mukaan myös pieniä tomaattilohkoja.
        Kokeile näistä aineksista, ja käytä talonpoikaisjärkeä eri ainesten keskinäismäärän arvioinnissa.
        Hyvää joulua!

        P.S. Jos tarvitset vielä tarkennuksia, laita uusi viesti.

      • Goya
        Goya kirjoitti:

        Todellakin, löysin joukon venäjänkielisiä reseptejä "salat stolitshnyi'stä", mitä nimimuotoa sittenkin käytetään, eli kyrillisin kirjaimin Салат столичный.
        Osoittautui (kuten arvata saattoi), että versioita on lukemattomia, mutta tuo edellä esittämäni on aika yleinen. Siihen voi vielä lisätä salaatinlehtiä ikään kuin "pohjaksi", jonka päälle loput ainekset asetetaan.
        Paahtopaistin vaihtoehtona voi käyttää kypsää kananlihaa tai kinkkua, mutta paahtopaisti on alkuperäinen tsaarin ajoilta peräisin oleva päälisuke. Koristeluun mukaan myös pieniä tomaattilohkoja.
        Kokeile näistä aineksista, ja käytä talonpoikaisjärkeä eri ainesten keskinäismäärän arvioinnissa.
        Hyvää joulua!

        P.S. Jos tarvitset vielä tarkennuksia, laita uusi viesti.

        Tuo edellinen otsikko tuuli tuollaiseksi risuaidaksi, koska ohjelma ei tunnistanut kyrillisiä kirjaimia otsikkotasolla.
        Itse tekstissä ne näköjään kyllä käyvät. Tuossa edellisessä otsikossa siis on lukevinaan Салат столичный.

      • resepti?
        Goya kirjoitti:

        Tuo edellinen otsikko tuuli tuollaiseksi risuaidaksi, koska ohjelma ei tunnistanut kyrillisiä kirjaimia otsikkotasolla.
        Itse tekstissä ne näköjään kyllä käyvät. Tuossa edellisessä otsikossa siis on lukevinaan Салат столичный.

        Harasoo, niinhän se olikin! Minäpä kokeilen tuon vinkkisi pohjalta... eli ilmeisesti koostumus on suhteellisen vapaa, mutta jos pidän tuon paahtopaistin ja herneet ainakin mukana, niin siitähän sitä varmaan kokeilemalla ja maistamalla pääsee "oikeeseen" lopputulokseen.

    • Kiril

      Minun pääkaupungin salaatin ohje tunnettiin tsaarin aikana Olivier`n salaattina. Vallankumouksen yhteydessä salaatti muutettiin proletaariseksi pääkaupungin salaatiksi. Lihaksi vakiintui neuvostokaudella kana siitä syystä, että sitä oli eniten saatavilla.

      Lisäksi siihen tulee tämän ohjeen mukaan keitettyä perunaa, porkkanaa, vihreitä herneitä, tuoretta ja suolakurkkua, tilliä, persiljaa ja ruohosipulia, kovaksi keitettyä munaa, appelsiinia, salaatinlehtiä, smetanaa ja majoneesia.

    • söit.

      Todellakin Suomessa jostain syystä Olivierin kehittämää kuuluisaa salaattia nimitetään Italiansalaatiksi kun se Italiassakin on Ensalata russa! Olisi mukava tietää kuka tälläisen nimen voi keksiä.
      Toisaalta on kuitenkin hyvä että se jotenkin erotetaan alkuperäisestä salaatista joka on einesmössöversiona kuin eri planeetalta.

    • Marina1

      Nami nami! Hyviä ohjeita nuo edelliset. Muistan lapsuudessani syöneeni sitä arkena kuin juhlana. Mutta isoäitivainaa käytti lihana, naudan kieltä. Keitteli sitä maukkaassa liemessä, laakerinlehteä ja pippureita lisäten. Mutta venäläis"veljemme" väittää tuon salaatin "salaiseksi" mauksi SOOSSIA! Orkkis kastikkeen resepti, joutui aatelisen Olivierin kera hautaan. Tänä päivänä vannovat "Provincial" valmis majoneesin nimeen. Tokkopa sitä Suomesta saa. Mutta eräs ystäväni lisää salaatin sekaan: PAAHDETTUA sokeria. Kuivaan pannuun sokeria, odotetaan sulamista ja lisätään voinokare. Kun ilmaan alkaa nousemaan karamellintuoksu, on "siirappi" valmis. Suosittelen kuitenkin kokeilemaan pieneen satsiin, ensalkuun.
      Prijatnogo apetita :)

      • Anonyymi

        Siksi soosiksi käy Worcestershire sauce, jota saa kaupasta.

    • Julia

      joo, elikkä salaatin nimi on Olivera-salaatti =)
      siihen tulee: keitettyä perunaa, juustokuutioita, kinkkua, kananmunaa, majoneesiä, herneitä (hernemaissipaprika käy myös) suolakurkku, paprikaa. Elikkä tämä on ihan perinteinen venäläinen salaatti.

    • piirakkapaakari

    Ketjusta on poistettu 7 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Mikä teidän jutussa on ongelmana?

      Missä meni pieleen?
      Ikävä
      178
      1476

    2. Kauhavan häiriköijistä

      Juttua Iltalehdessä. Pakko sanoa että noi nuoret on kyllä ihan pimeitä. Putkin peltoja jupksevat kiusaamaan kun ei tietä
      Kauhava
      43
      1061

    3. Haluan sinut, kuuletko minua.

      Haluan sinut. Toivon, että voisimme olla yhdessä. Mietin pystynkö täyttämään toiveesi, olemaan arvoisesi. Voisitko saad
      Ikävä
      38
      745

    4. Auto ajoi päälle?

      Ja pakeni luin iltapäivälehdestä. ! Ken on kuski joka tuollee teki
      Kuusankoski
      14
      670

    5. Sama ransetti taas!

      Keikkui tällä kertaa Honkavaaran tien varressa muutaman sadan metrin päässä Louhenkoskelta.. Otin rekisterin ylös ja ver
      Hyrynsalmi
      21
      660

    6. Miksi Lapset kiusaa yöllä

      Miksi Lapset kiusaa yöllä ihmisiä? Miksi vanhemmat antaa tämän tapahtua? Eikö ne huomaa ettei lapset ole kotona vai eivä
      Kauhava
      29
      653

    7. Hän on tosi

      hyvännäköinen. Ei edes ryppyi oo. :D
      Ikävä
      37
      653

    8. Tehdäänkö tänään toiveista totta?

      Poikkea tänä illasta siinä lähellä ja annetaan silmien puhua ja sen jälkeen puhu sinä lopulta mitä ajattelet..
      Ikävä
      46
      607

    9. No nytkö tuli lähtö Orpolle?

      Pieniä oli Marinin aamupalasilakat joulukaloiksi vrt. Orpon 35 miljoonan euron kähmintä johonkin Vapaavuoren urheiluhall
      Maailman menoa
      184
      604

    10. Viimeinen lankafest

      Käykää viimeisessä lanka festissä. Ensivuonna sitä ei enää ole. Rahat on loppu. Harmi .
      Puolanka
      17
      593
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt