Venäläinen alkusalaatti

resepti?

Venäjälle suuntautuneilla työmatkoillani 90-luvun puolivälissä sain usein illallisella alku"salaatin", jonka nimeä en enää millään muista,

Se piti sisällään ainakin herneitä ja juustoa, runsaasti smetanaa jne. Siis vähän meikäläisen perunasalaatin tai Italian salaatin tyyppinen ulkoasultaan ja koostumukseltaan.

Tulipa vaan mieleeni että makunsa puolesta voisi hyvon soveltua myös suomalaiseen joulupytään. Mahtaisiko kellään olla aavistustakaan edes ko. salaatin nimestä - tai preäti resepteistä?

12

10721

Äänestä

    Vastaukset 12

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Goya

      Salaatin nimi on "stolitshnaja salat" eli "pääkaupungin salaatti". Sen pohjana on smetanalla jatkettu majoneesi, ja sattumina todellakin mm. herneitä (juustoa en muista?), keitetyn perunan kuutioita, paahtopaistin palasia, venäläisen suolakurkun kuutioita, kaprista jne. Koristeluun lehtisellerin lehtiä, kovaksi keitettyä kananmunaa jne. En nyt tarkemmin muista kaikkia aineksia, koska viime syöntikerrastani on yli 20 vuotta. Mutta voin yrittää googlata, ja palata myöhemmin asiaan jos lisätietoja löydän.

      • Goya

        Todellakin, löysin joukon venäjänkielisiä reseptejä "salat stolitshnyi'stä", mitä nimimuotoa sittenkin käytetään, eli kyrillisin kirjaimin Салат столичный.
        Osoittautui (kuten arvata saattoi), että versioita on lukemattomia, mutta tuo edellä esittämäni on aika yleinen. Siihen voi vielä lisätä salaatinlehtiä ikään kuin "pohjaksi", jonka päälle loput ainekset asetetaan.
        Paahtopaistin vaihtoehtona voi käyttää kypsää kananlihaa tai kinkkua, mutta paahtopaisti on alkuperäinen tsaarin ajoilta peräisin oleva päälisuke. Koristeluun mukaan myös pieniä tomaattilohkoja.
        Kokeile näistä aineksista, ja käytä talonpoikaisjärkeä eri ainesten keskinäismäärän arvioinnissa.
        Hyvää joulua!

        P.S. Jos tarvitset vielä tarkennuksia, laita uusi viesti.

      • Goya
        Goya kirjoitti:

        Todellakin, löysin joukon venäjänkielisiä reseptejä "salat stolitshnyi'stä", mitä nimimuotoa sittenkin käytetään, eli kyrillisin kirjaimin Салат столичный.
        Osoittautui (kuten arvata saattoi), että versioita on lukemattomia, mutta tuo edellä esittämäni on aika yleinen. Siihen voi vielä lisätä salaatinlehtiä ikään kuin "pohjaksi", jonka päälle loput ainekset asetetaan.
        Paahtopaistin vaihtoehtona voi käyttää kypsää kananlihaa tai kinkkua, mutta paahtopaisti on alkuperäinen tsaarin ajoilta peräisin oleva päälisuke. Koristeluun mukaan myös pieniä tomaattilohkoja.
        Kokeile näistä aineksista, ja käytä talonpoikaisjärkeä eri ainesten keskinäismäärän arvioinnissa.
        Hyvää joulua!

        P.S. Jos tarvitset vielä tarkennuksia, laita uusi viesti.

        Tuo edellinen otsikko tuuli tuollaiseksi risuaidaksi, koska ohjelma ei tunnistanut kyrillisiä kirjaimia otsikkotasolla.
        Itse tekstissä ne näköjään kyllä käyvät. Tuossa edellisessä otsikossa siis on lukevinaan Салат столичный.

      • resepti?
        Goya kirjoitti:

        Tuo edellinen otsikko tuuli tuollaiseksi risuaidaksi, koska ohjelma ei tunnistanut kyrillisiä kirjaimia otsikkotasolla.
        Itse tekstissä ne näköjään kyllä käyvät. Tuossa edellisessä otsikossa siis on lukevinaan Салат столичный.

        Harasoo, niinhän se olikin! Minäpä kokeilen tuon vinkkisi pohjalta... eli ilmeisesti koostumus on suhteellisen vapaa, mutta jos pidän tuon paahtopaistin ja herneet ainakin mukana, niin siitähän sitä varmaan kokeilemalla ja maistamalla pääsee "oikeeseen" lopputulokseen.

    • Kiril

      Minun pääkaupungin salaatin ohje tunnettiin tsaarin aikana Olivier`n salaattina. Vallankumouksen yhteydessä salaatti muutettiin proletaariseksi pääkaupungin salaatiksi. Lihaksi vakiintui neuvostokaudella kana siitä syystä, että sitä oli eniten saatavilla.

      Lisäksi siihen tulee tämän ohjeen mukaan keitettyä perunaa, porkkanaa, vihreitä herneitä, tuoretta ja suolakurkkua, tilliä, persiljaa ja ruohosipulia, kovaksi keitettyä munaa, appelsiinia, salaatinlehtiä, smetanaa ja majoneesia.

    • söit.

      Todellakin Suomessa jostain syystä Olivierin kehittämää kuuluisaa salaattia nimitetään Italiansalaatiksi kun se Italiassakin on Ensalata russa! Olisi mukava tietää kuka tälläisen nimen voi keksiä.
      Toisaalta on kuitenkin hyvä että se jotenkin erotetaan alkuperäisestä salaatista joka on einesmössöversiona kuin eri planeetalta.

      • russia jne
    • Marina1

      Nami nami! Hyviä ohjeita nuo edelliset. Muistan lapsuudessani syöneeni sitä arkena kuin juhlana. Mutta isoäitivainaa käytti lihana, naudan kieltä. Keitteli sitä maukkaassa liemessä, laakerinlehteä ja pippureita lisäten. Mutta venäläis"veljemme" väittää tuon salaatin "salaiseksi" mauksi SOOSSIA! Orkkis kastikkeen resepti, joutui aatelisen Olivierin kera hautaan. Tänä päivänä vannovat "Provincial" valmis majoneesin nimeen. Tokkopa sitä Suomesta saa. Mutta eräs ystäväni lisää salaatin sekaan: PAAHDETTUA sokeria. Kuivaan pannuun sokeria, odotetaan sulamista ja lisätään voinokare. Kun ilmaan alkaa nousemaan karamellintuoksu, on "siirappi" valmis. Suosittelen kuitenkin kokeilemaan pieneen satsiin, ensalkuun.
      Prijatnogo apetita :)

      • Anonyymi

        Siksi soosiksi käy Worcestershire sauce, jota saa kaupasta.

    • Julia

      joo, elikkä salaatin nimi on Olivera-salaatti =)
      siihen tulee: keitettyä perunaa, juustokuutioita, kinkkua, kananmunaa, majoneesiä, herneitä (hernemaissipaprika käy myös) suolakurkku, paprikaa. Elikkä tämä on ihan perinteinen venäläinen salaatti.

    • piirakkapaakari

    Ketjusta on poistettu 7 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Suomalaisten pinna paloi - Ärsytys iskee uudesta TTK-juontajasta "Eihän tälle voi kun nauraa"

      Oliko Veronica Verho hyvä valinta TTK-juontajaksi? Uuden TTK-juontajan henkilöllisyyttä on arvailtu siitä asti, kun Va
      Suomalaiset julkkikset
      110
      2311

    2. Mitä tapahtuu?

      Mitä tapahtuu Humalojalla? Poliiseja talon ympärillä ja paljon ihmisiä pitkin pihoja???
      Haapavesi
      23
      1014

    3. T rakastan sua

      vaikket sitä usko
      Ikävä
      71
      912

    4. Mitäpä luulet että tykkääkö

      kukaan kaivatustasi ?
      Ikävä
      103
      906

    5. Suomi on viittä vaille sodassa Venäjän kanssa...

      ...syynä tähän on kokoomuslainen presidenttimme Stubb. Hän on ainoa eurooppalaisen maan johtaja, joka kärkkäästi ja taha
      Maailman menoa
      583
      855

    6. Varmaan aika moni

      Haluaisi sinut enemmän kuin mielellään
      Ikävä
      48
      845

    7. Miksi et lähesty minua

      Jos kerran kaipaat, mies? Mitä pelkäät?
      Ikävä
      82
      738

    8. Olen vähän epävarma siitä, oletko kiltti

      Nainen, ensivaikutelma oli, että olet tosi hyväsydäminen eli siinä mielessä harvinaisuus. Eli et mene virran mukana, etk
      Ikävä
      76
      670

    9. Kai sä olet

      Luovuttanut mun suhteen.
      Ikävä
      68
      641

    10. Herkkä, hellä, aurinkoinen, kaunis upea, valonsäde on hän nainen

      Ja myös fiksu, älykäs ja luonnonläheinen. Erittäin mielenkiintoinen ja kiltti ihminen. Haluan tuntea hänet, koska kaik
      Ikävä
      30
      627
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt