Miten saan sähköuunissa rapean pizzapohjan? Teen yleensä pohjan pariin desiin vettä, 25g hiivaa, 1 tl suolaa, 3rkl öljyä ja vehnäjauhoja. Kohotan 30 min ja kaulin ohueksi pellille. Tomaattikastikkeen teen kattilassa haudutellen tomaattipyreestä, vedestä, sipulista ja yrteistä. Ei siitä pahaa tule missään nimessä tuolla ohjeella, mutta miten saisi rapean ja rapsakan pohjan? Laitankohan liikaa tomaattikastiketta...? Olisiko vinkkejä?
Rapea pizzapohja?
Miten??
7
2721
Vastaukset
Pizzan tulee olla ohut, päällisiä tolkusti, uuni niin kuumaksi kuin saat ja pelli, jolla paistat ensin lämpiämään. Hyvät pizzat tehdään erillisellä pizzauunilla, johon saadaan normiuunia kovempi lämpö ja pizza työnnetään uunilapiolla uunin arinalle. Ja todellakin: sillä tomaattikastikkeella - jos nyt sitä haluat - lähinnä värjätään se lätty. Sen vuoksi sen soossin on syytä olla hyvää ja maukasta, jotta sitä ei tarvitse kauhoa siihen keskelle lammikoksi.
- pizza-puristi
...siis kyllä se hyvä tomattisoosi (mausteineen)kuuluu pitsaan, eikä siinä välttämättä kannata kursailla; kunhan ei nyt ihan liota sitä siinä. Tosiaan, laita pelti sinne uuniin kuumenemaan ja sitten taiteilet sen pitsan siihen kuumlle pellille ja pistät uuniin. Näin siitä tulee rapea ja oikeanlainen. Ja tee pohjasta tietysti tosi ohut. Lämmöt täysille.
- Jarkka99
pizza-puristi kirjoitti:
...siis kyllä se hyvä tomattisoosi (mausteineen)kuuluu pitsaan, eikä siinä välttämättä kannata kursailla; kunhan ei nyt ihan liota sitä siinä. Tosiaan, laita pelti sinne uuniin kuumenemaan ja sitten taiteilet sen pitsan siihen kuumlle pellille ja pistät uuniin. Näin siitä tulee rapea ja oikeanlainen. Ja tee pohjasta tietysti tosi ohut. Lämmöt täysille.
Pizzapohjaan kannattaa laittaa muitakin jauhoja kuin vehnää. Vaikka ruista. Antaa makua. Ei pizzapohja löysäksi jää, vaikka on runsaasti sisältöä, kunhan muistaa esilämmittää uunin johonkin 230:seen. Ei tarvi edes olla sitä 300 astetta.
- pizza-puristi
Jarkka99 kirjoitti:
Pizzapohjaan kannattaa laittaa muitakin jauhoja kuin vehnää. Vaikka ruista. Antaa makua. Ei pizzapohja löysäksi jää, vaikka on runsaasti sisältöä, kunhan muistaa esilämmittää uunin johonkin 230:seen. Ei tarvi edes olla sitä 300 astetta.
...vehnää sen olla pitää, eikä todellakaan aleta läträämään jollain ruisjauhoilla tai muilla. pitsa paistetaan oikeasti yli 400 celsiuksessa.
- millään...
pizza-puristi kirjoitti:
...vehnää sen olla pitää, eikä todellakaan aleta läträämään jollain ruisjauhoilla tai muilla. pitsa paistetaan oikeasti yli 400 celsiuksessa.
Ei se vehnä riitä kunnon pizzapohjaan sitten millään.
- elliivo
Tuli kokeiltua kun oli viime viikonloppuna vähän kaikki ainekset lopussa.
Ei ollut leivinpaperia joten pesin ja öljysin uunipellin.
Taikinaa jouduin jatkamaan vähän sämpyläjauhoilla joista siivilöin suurimmat siemenet pois.
Taikina siis suoraan pellille kohoamaan ja siitä käsin taputellen pellin kokoiseksi.
Tuli niin rapea pohja että rouskahteli syödessä.
Ja uunin lämpö tosiaan se normaali 225 astetta.
Siis leivinpaperi estää rapeutumisen. - saada lämpöä
Heston Blumenthal 'In Search of Perfection'-ohjelmassaan teki siten, että lämmitti valurautapannua liedellä tosi kuumaksi, samoin uuni täysille, sitten laittoi pannun uuniin pohja ylöspäin ja tämän päälle pizza paistumaan. Paistoaika oli luonnollisesti aika lyhyt.
Itse en laittaisi pizzapohjaan muita jauhoja kuin vehnää. Eihän sitä kukaan kiellä laittamassa mihin ruokaan mitä kukakin itse haluaa, minusta pizzaan vaan kuuluu vehnästä tehty pohja, vaikken muuten (esim. leivässä) vaalean jauhon ystävä olekaan.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Vasemmistohallitus palauttaa hintasääntelyn, esim. bensalitra vain 1e.
Tuleva vasemmistolaisista koostuva hallitus ottaa käyttöön vanhat hyvät keinot pitää hinnat kurissa. Tähän tarkoitukse964774Vasemmistolainen valehteli jälleen - Purra tai persut eivät luvanneet "euron bensaa"
Väite "euron bensasta" on ensisijaisesti poliittisten vastustajien käyttämä puhdas vale. Persut kyllä kampanjoivat näky1133912Arman Alizadin viesti puna-aktivisteille: "Pitäkää lärvinne nytkin kiinni"
Arman Alizad kritisoi vasemmiston kaksinaismoralismia. Iranissa syntynyt suosikkijuontaja Arman Alizad pakeni perheensä2083804Minja Koskela nostanut vasemmistoliiton kannatuksen ennätykseen
Koskela valittiin puolueen johtoon lokakuussa 2024, ja silloin Ylen kysely antoi puolueelle 9,3 prosentin kannatuksen.1082220Antti johtaa Petteriä jo 7,1 prosenttiyksiköllä
Tällä menolla sdp menee kokoomuksesta kierroksella ohi jo tällä vaalikaudella. https://yle.fi/a/74-20213575771964Mitä on tullut
Entisen abcn rakennuksen tilalle se oli tyhjillään monta vuotta siellä oli jo nyt valot onko huoltoasema? 5:30.801336- 1321258
Palosta selvinnyt 18 vuotias munira tarvitsi tulkin kun puhui Iltalehdelle
Suomessa asuva 18 vuotias tarvii tulkin !!! Tää Suomea puhumaton on palossa kuolleen naisen veli ja asui perheen kanssa.1621246- 531105
En ymmärrä ateisteja!
Raamattu on aitoa historiaa, jotka ovat kirjoittaneet aikalaiset! Mitä änkyröitte turhaa???4931059