Kuinka kauan kassler-pihvien olisi hyvä antaa olla uunissa(tavallinen uuni) ?
Pihvit ovat noin 200g valmiiksi leikattuja.
Lähinnä kysyn minuutti aikaa ja lämpötilaa, että ovat kypsiä.
Kiitos etukäteen vastauksesta.
PS.mielellään kuulen myös vinkkejä makua parantamaan.
Kassler-pihvit & Uunissa ??
Jaakko-Lihansyöjä
8
41920
Vastaukset
- Vanha kokki
Tavallisen kypsän vai, kuten kasslerille erinomaisesti sopii, hieman ylikypsän?
Nuiji pihvit kevyesti, voit myös halutessasi leivittää ne korppujauholla tai maissihiutaleista tehdyllä rouheella. Mausta pihvit ja paista pihvit pannulla ensin voiöljyseksessa. Sitten laitat molemmin puolin esipaistetut pihvit vuokaan ja liraus vettä ja kermaa messiin, folio tai kansi päälle ja lämmöksi 175. Tavalliset syötävät n. 45 min. Muhevan ylikypsät ja pelkillä ikenilläkin purtavat puolitoista tuntia.
Mukava lisäke on kypsän pihvin päällä ananskiekko.Jos pihveissä on yhtään rasvareunusta niin nipsise
saksilla siihen lovet. Paukutele nuijalla tai vastaavalla
vempeleellä ne ohuemiksi.
Mausteet pintaan ja kevyt ruskistus pannulla, josta
voit sitten siirtää ne uunivuokaan.
Nosta pihvit vuokineen päivineen paistopussiin
ja sulje se huolella. Tähän käy hyvin kinkkupussi, jos vuoka on iso.
Anna paistua 175 asteessa n. 30-40 min.
Vuoan pohjalle kertyneestä nesteestä voit valmistaa
kastikkeen, joka maustetaan sinapilla, kermalla ja
vaikkapa viherpippurilla.
Pihvit voi tarjoilla grillivoinapin kanssa, raikasta
salaattia ja keitettyjä perunoita lisäkkeeksi.
Bon apetit :o)- Ernesti lihakauppias
porkkanapää kirjoitti:
Jos pihveissä on yhtään rasvareunusta niin nipsise
saksilla siihen lovet. Paukutele nuijalla tai vastaavalla
vempeleellä ne ohuemiksi.
Mausteet pintaan ja kevyt ruskistus pannulla, josta
voit sitten siirtää ne uunivuokaan.
Nosta pihvit vuokineen päivineen paistopussiin
ja sulje se huolella. Tähän käy hyvin kinkkupussi, jos vuoka on iso.
Anna paistua 175 asteessa n. 30-40 min.
Vuoan pohjalle kertyneestä nesteestä voit valmistaa
kastikkeen, joka maustetaan sinapilla, kermalla ja
vaikkapa viherpippurilla.
Pihvit voi tarjoilla grillivoinapin kanssa, raikasta
salaattia ja keitettyjä perunoita lisäkkeeksi.
Bon apetit :o)Sian niskasa on rasvareunus? Ookkos erehtyny elukan anatomiasta? Kyljyksissä on rasvareunus ei niskassa jota kasleriksi kutsutaan.
Muuten ohjeesi on ok. Melkeen kuin Vanhan kokin. Ernesti lihakauppias kirjoitti:
Sian niskasa on rasvareunus? Ookkos erehtyny elukan anatomiasta? Kyljyksissä on rasvareunus ei niskassa jota kasleriksi kutsutaan.
Muuten ohjeesi on ok. Melkeen kuin Vanhan kokin.Oikeassa oot siinä kohdassa että vain kokonaisessa kasslerpaistissa on sitä rasvareunaa.
Jos on valmiikisi viipaloidut pihvit, niin harvemmin siihen törmää.
Tuossa eilen mökkitalkoissa oli muutens maaliman parasta "mustalaispataa", possunlihasta tehtyä.
Possunkuutioita, pekonia, haudutettuna muuripadassa
pikkusipulieiden, porkkanan ja lantun kannsa.
Mausteena perinteinen laakerinlehti ja koknonaiset
mustapippurit. Haudutuksen loppuvaiheessa ns noppaperunaa kypsymään samaan pataan, merisuolaa
ja kuumana lautaselle , aseina haarukka lusikka ja
dipiksi ruisleipää.
... rantasauna tulille, talviturkki on sit heitetty !
- parannusvinkkinä...
... sanoisin että pitkä haudutus matalassa uunivuossa parantaa makua. Huoneenlämpöiset maustetut pihvit n.100-120C uuniin ja ulos vasta sitten kun pihvien koko on selkeästi pienempi n. (ehkä n. 3-4 tuntia).
Lihasta reilusti irtoavaan liemeen voit toki lisätä smetanaa, kermaa, sipulia, tomaattia, paprikaa, sinappia, soijaa, mausteita yms.
Toinen vaihtoehto on ruskistaa ensin lihat ja sitten hitaasti hauduttaa em. ainesosissa. - Leamummu
Nyt juuri uunissa pari paksua kasslerpihviä. Lanttu, porkkana , laakerinlehti, maustepippuria...piitkä haudutus...on makiaa. Näissä ohjeissa useita eri lämpötiloja. Valitse nyt niistä sitten? Aina siitä on tullut syötävää.
- Niska_ote
Ves herahti kielelle ! Oli 70 -luvun rantasaunan jälkeinen ape !
Rahtasin ainekset repussa http://likodeli.fi/
- NamPossu
Itse paistanut pihvit ja pekonit aina uunissa.Kyllästyin jälkien siivoamiseen kun pannulla paistaa.(rapatessa roiskuu).
Pelti ja leivinpaperi.200 asteeseen 15 min per puoli(joo käännän).Ota pelti pois ja laita
astia tiskialtaaseen jonne kaadat nesteen et suoraan viemäriin.Käännät pihvit,maustat
niinkuin haluat ja taas 15min.Itselläni ainakin toimii ja ovat mehukkaita,eivät kuivia.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Mielessäni vieläkin T
Harmi että siinä kävi niinkuin kävi, rakastin sinua. Toivotan sulle kaikkea hyvää. Toivottavasti löydät sopivan ja hyvän371545Nellietä Emmaa ja Amandaa stressaa
Ukkii minnuu Emmaa ja Amandaa stressaa ihan sikana joten voidaanko me koko kolmikko hypätä ukin kainaloon ja syleilyyn k61321- 81257
Nähtäiskö ylihuomenna taas siellä missä viimeksikin?
Otetaan ruokaöljyä, banaaneita ja tuorekurkkuja sinne messiin. Tehdään taas sitä meidän salakivaa.11255Pupuhuhdasta löytyi lähes sadan kilon miljoonalasti huumeita
Pupuhuhdasta löytyi lähes sadan kilon miljoonalasti huumeita – neljä Jyväskylän Outlaws MC:n jäsentä vangittu: "Määrät p411238Persut petti kannattajansa, totaalisesti !
Peraujen fundamentalisteille, vaihtkaa saittia. Muille, näin sen näimme. On helppo luvata kehareille, eikä ne ymmärrä,41233Sinäkö se olit...
Vai olitko? Jostain kumman syystä katse venyi.. Ajelin sitten miten sattuu ja sanoin ääneen siinä se nyt meni😅😅... Lis01214Housuvaippojen käyttö Suomi vs Ulkomaat
Suomessa housuvaippoja aletaan käyttämään vauvoilla heti, kun ne alkavat ryömiä. Tuntuu, että ulkomailla housuvaippoihin11190Hyvää yötä ja kauniita unia!
Täytyy alkaa taas nukkumaan, että jaksaa taas tämän päivän haasteet. Aikainen tipu madon löytää, vai miten se ärsyttävä21160Lepakot ja lepakkopönttö
Ajattelin tehdä lepakkopöntön. Tietääkö joku ovatko lepakot talvella lepakkopöntössä ´vai jossain muualla nukkumassa ta11136