26 Grammaa kuituja

Mustaherukka on marjamaailman kuitukuningatar, sillä siinä on jopa 4,9 grammaa kuitua sadassa grammassa. Muiden marjojen tapaan se sisältää geeliytyvää kuitua, joka lisää kylläisyyden tunnetta hidastamalla hiilihydraattien imeytymistä. Jos haudutetun aamupuuron päälle annostelee runsaasti mustaherukoita, kolmasosa päivän kuitutarpeesta tulee helposti täyteen. Marjoja kannattaa suosia tuontihedelmiin verrattuna, koska marjat sisältävät enemmän antioksidantteja.

Kaalit ja juurekset

Syksyllä kannattaa nauttia kotimaisista kaaleista ja juureksista. Ne ovat erinomaisia liukenemattomien kuitujen lähteitä, jotka saavat vatsan toimimaan säännöllisesti. Esimerkiksi lehtisalaatista, tomaatista ja kurkusta tehdyssä salaatissa on hyvin vähän kuitua. Lisäämällä joukkoon hieman kaalia ja porkkanaa salaatin kuitupitoisuus kasvaa helposti. 100 grammassa porkkanaraastetta on 2,4 grammaa kuitua ja 100 grammassa kaaliraastetta sitä on 2,4 grammaa. Vertailun vuoksi lehtisalaatti sisältää vain 1,2 grammaa kuitua ja tomaatti 0,4 grammaa sataa grammaa kohti. Hyviä kuidunlähteitä ovat myös palsternakka, selleri, punajuuri ja parsakaali.