hvp27

Vapaa kuvaus

Aloituksia

52

Kommenttia

7560

  1. Maidossa on 109 mg suolaa per 100 g eli 0.1%.
  2. Muutama kymmenen tuhatta vuotta sitten ei ollut suolaa ja hyvin pärjättiin, samoin eiläimet pärjäävät ihan hyvin ilman suolaa.
  3. On CIM-mallissakin puolensa. Ruoka-aineet jotka lisäävät runsaasti insuliinin eritystä ovat maistuvia ja niitä syö helposti liikaa. Ludvig lisäksi kannattaa kokojyvää.

    Insuliini-indeksi, glykeeminen indeksi, ultraprosessointi jne johtavat kyllä pitkälti samaan ruokavalioon eli paljon kasviksia, hedelmiä ja täysjyvää, vähemmän sokeria, puhdistettua viljaa jne..
  4. Kalori on yhteimitallinen suure eli kalori mistä tahansa lähteestä vaikuttaa samalla tavalla. Eläinrasva on kuitenkin muuten lähes hivenaineetonta joten sitä ei kannata syödä paljoa.

    Puoli litraa kuohukermaa sisältää yhtä paljon energiaa kuin 6 kg valkokaalia. Hapankerma antaa sentään makuakin ja lautasta kohden riittää ruokalusikallinen. Juustoista kannattaa valita voimakkaamman makuisia ja käyttää niitä vähemmän.

    Esimerkiksi kurpitsakeitto myskikurpitsasta (13% hh) kanalla ja sulatejuustolla on nopea tehdä ja ravitsevaa. Hyvääkin on ja pakastuu hyvin. Papuja en ole tuossa kokeillut, voi jäädä eläkepäivien kokeiluksi.
  5. Jeps. Valitettavasti suolan käytön vähentäminen on hyvin hankalaa jollei tee ruokaansa itse. Toivoisin että elintaviketeollisuus siirtyisi mineraalisuolaan.

    Aasiassa suolan käyttö on runsaampaa kuin meillä ja se näkyy aivohalvaustilastoissa.

    Pistetään vielä linkki yhteen varsin siteerattuun koostetutkimukseen: https://www.bmj.com/content/339/bmj.b4567
  6. Verenpaineen kannalta lakritsin turvallinen saanti on vain 30 g päivässä ja tuo on anglosaksisella lakritsilla jossa lienee lakritsiuutetta vähemmän kuin meillä. Tuommoinen 160 g lakritsia päivässä on järkyttävä määrä jo energiankin takia.

    Kun syöt päivässä jotain 2.5 kg ruokaa niin saat siitä ruokasuolaa noin 20 g. Vaihda mineraalisuolaan ja syö enemmän salaatteja ilman suolaisia ruoka-aineita. Hassuna yhteensattumana salastin nimi tulee sananasta sal ja se tarkoitti aikoinaan suolakasviksia.
  7. Ehdotan painekattilan hankintaa. 6 litran vetoinen malli on aika sopivan kokoinen, siihen mahtuu 6 kanankoipireittä hyvin ja keittoa voi tehdä 4.5 l kerralla eli 15 lautasellista. Lisäksi pasta tai riisi kannattaa keittää erikseen eli kaiken kaikkiaan ruokaa tulee enemmän.

    Ideana se, että 1-2 kertaa viikossa keittää proteiinin eli kanaa, lihaa, papuja ja 2 kertaa viikossa keittää keittopohjan eli kaalia, juureksia, perunaa, tomaattia ym. vaihtelevina seoksina ja sitten yhdistää näitä.

    Unohda juusto ja kerma. Puoli litraa kuohukermaa sisältää liki 200 g rasvaa. Lautaselle voi lisätä pienen määrän hapankermaa, parmesaania tai paistettua pekonia.
  8. Ahmintahäiriön hoito on hyvin hankalaa ja erityisen hankalaa se on kun potilas kiistää sairautensa.
  9. Pitsa on lämmin leipä tuhdeilla täytteillä mutta kun sämpylä painaa noin 70 g niin siihen täytyy laittaa melkoisesti juustoa että tulee 250 kcal. Leivässä on suunnilleen 200 kcal per 100 g eli siinä sämpylässä on vain 140 kcal.

    Vaihda se juusto kalkkunaleikkeeseen ja kasviksiin ja sämpylä ruisleipään niin säästyy paljon energiaa.
  10. Kyllä. Kun glukoosin määrä vähenee liian alas niin elimistö vähentää insuliinin eritystä joka taas lisää glukakonin eritystä. Sen seurauksena maksasta puretaan sen glukoosivarastoja ja käynnistetään ketoaineiden tuotanto ja glukoneogeneesi.

    Kun ihminen kuolee nälkään niin kehossa on vielä rasvaa mutta lihakset ja sisäelimet on käytetty aivojen ravinnoksi.
  11. Aikamoisia nuo sinun juustosämpyläsi jos niistä tulee 1000 kcal. Mäkkärin perushampurilaisessa on 250 kcal.
  12. Pakastekasviksista tehtyä keittoa voi hyvin pakastaa kunhan se on keitetty. Ravintoloissa kylmätiskissä olevat salaatit menevät hävitykseen päivän päätteeksi jos lämpötilan ei voida taata olevan alle 6-astetta säilytyksen ajan. Salaatti pidetään pääasiassa kylmiössä ja sitä nostetaan tarjolle tarpeen mukaan.
  13. Sianruokaakaan ei saa enää tehdä.

    Salaattilihapullakeitto tms. voisi olla mielenkiintoinen kokemus.

    Ruokalistat suunitellaan huolella. Työpaikan ruokalassa voi olla torstaina makkarapannua ja perjantaina pitsaa kun torstain makkarapannua voi lämmittää perjantaina ja yli jäänyt pitsa menee roskiin. Toisin päin ei toimisi.
  14. Esimerkiksi riisi ja pasta täytyy hävittää päivän päätteeksi eikä keitto todellakaan säily viikkoa jääkaapissa vaan se kannattaa pakastaa.

    Tämä avannee ruokahygienian salaisuuksia: https://www.ruokavirasto.fi/elintarvikkeet/ohjeita-kuluttajille/ruokamyrkytykset/ruokamyrkytyksia-aiheuttavia-bakteereja/bacillus-cereus/

    Tarjolla pidettäessä ruuan pitää olla yli 70-asteista ja jääkaapissa alle 6-asteista. Jäähdytys sitten kylmiössä eikä pöydällä.

    Ravintolan kannattaa ottaa talteen lähinnä kalliita elintarvikkeita, lihaa ja kalaa tms. .
  15. Ei mene keittoon. Hävikkiä torjutaan valmistamalla ruoka osissa ja hyvin iso osa menee jätteeseen koska lämpöhauteesta jääkaappiin ja takaisin lämpöhauteeseen on huono idea.
  16. Joku 15 g päivässä lienee ok. Minulla menee jotain 10 g kupilliseen kaakaota.
  17. Valitettavasti näin. Kuitenkin kadmiumin saanti on ihan hyvällä tasolla joten isompaan hätään ei ole syytä. Suurta määrää pellavansiemeniä tai kaaksota ei tosissaan kannata käyttää.
  18. Minulla ei ole vaikuttanut suklaan syöntiin eikä sitä pitäiai muutenkaan syödä suuria määriä. Runsas kaakaon juonti voi olla hankalampi juttu.
  19. ? Kaakaossa on luonnostaan kadmiumia ja sen lisääminen kaakaoon olisi järjetöntä. Rauta taas on hivenaine ja sitä lisätään joihinkin ruoka-aineisiin.
  20. Virallisten ravitsemussuositusten mukaan kuorittua viljaa ei saa syödä määräämättömästi eikä rasvankaan määrä ole mitenkään pieni. Suositukset perustuvat tieteeseen eivätkä rajoitukset ole mielivaltaisia.

    Tyypillinen mielivaltainen rajoitus on kieltää maanalaiset kasvikset koska niissä on paljon tärkkelystä. Esimerkiksi porkkanassa on 5.4% sokeria ja 0.2% tärkkelystä. Vastavuoroisesti valkokaalissa on 4.8% sokeria ja 0.1% tärkkelystä
    21. 31 / 378
TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt