- Minulla on jonkun ranskalainen veitsien sarja käytössä ja pari japanilaista Tojiro veistä Nakiri ja Petty. Japanilaiset ovat vielä terävät, mutta toisia olen teroittanut ja hyvin onnistunut niiden teroittamiseen. Ostin noin puoli vuotta sitten kaksi japanilaista hiomakiveä Tojiro 220/1000 ja 1000/3000 grit
https://mygoodknife.com/fi/shop/tojiro-whetstone-with-platform-1000-3000-f-433/
Katsoin teroittamista ennen videoita Youtube:sta, miten teroitus onnistuu. Kokeilin kokeeksi teroittaa vanha veitsi ja kun sain hyvä tuloksen teroitin loppullisesti muita. Siinä ei ole mitään vaikeata, pitäis vain keskittyä asiaan ja huolehtia teroituskulmasta. Samassa veitsiliikkeessä on kulmaohjuria, joiden tarkoitus on pitää sama kulma teroituksen aijassa ;)