on parhaimmillaan. Mustikkaa on pakastimessa monta kymmentä litraa ihan mökkitontilta poimittuna. Mustaherukkamehua on kellarissa parikymmentä pulloa ja karviaiset melkein kypsiä mehustettaviksi, samoin punaherukat. Puolukat punertavat jo mökkirinteessä. Eilen olimme kolme henkilöä sienestämässä. Saalis oli yhteensä viisi kantarellia, mutta kaikilla oli korit täynnä miltei perattuja iso-, kangas- ja viinihaperoita ja kehnäsieniä. Iltapalaksi ruskistin niitä voissa ja herkkuateria paistettujen perunoiden kera oli valmis. Moni ei poimi haperoita, mutta minusta ne kuuluvat sienien parhaimmistoon.
Sadonkorjuun sesonki
1943
2180
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 21
Vanhimmat
Hauska kuulla.
Mites edelliset syksyt? Alkaen 1943...
H.
En noita ihan ensimmäisiä muista, mutta melko varhaisesta kyllä. Esim. sen, että kävimme salaa syömässä karviaisia mummon pensaista, olin naapurissa omenavarkaissa ja sain kotona kunnon selkäsaunan. Isän ja äidin kanssa kävimme puolukassa ja isä ei oikein välittänyt poimia, vei minut ja veljen katsomaan koskea. Muuten marjastaminen on kuulunut syksyyn koko elämänkaaren ajan. Sienestäminenkin melko kauan, vaikka emme vielä lapsuudessa ymmärtäneet ukonsienen ja herkkutatin maukkuutta. Niitä kasvoi lapsuuskotini viereisessä metsässä.
1943
Tämä oli mukavempi versio syksystä!
Toivottavasti kaikki kertovat jostain muusta kun siitä iänikuisesta pakastimentäytöstä ja Sienikastikkeesta.
Minulla on kyllä hyvä resepti.
H.
Panetko sekaan kermaa vai sulatejuustoa? Ehkä molempia? Voita tai kasviöljyä?
1943
Voi,voi, Voihan se on ainoa mahdollinen, minulla vielä Luomua.
Luomukermaa kyllä loraus, sienen mausta riippuen, mutta Juusto on minulle paljaaltaan makusteltava juttu, hentoina viipaleina, ja eikästi ole Oltermannia, ei koskaan, eikästi Edamiakaan.
H.
Ammatissani testailin erilaisia reseptejä. Sokkoarvioinnissa sulatejuustolla sakeutettu sienikastike pärjäsi hyvin. Voita olen aina käyttänyt paistamiseen. Kasviöljyä salaatinkastikkeeseen ja eräisiin leivonnaisiin. Viikon lopulla meillä oli vieraita ja mm. kermaa, voita ja täysmaitoa kului. Miesystäväni ja vieraamme hyväksyvät vain nämä vaihtoehdot. Mulle käy rasvaton piimäkin.
1943
Ok, jatkakoon nyt korppis tästä. :)
Mies ei oikein jaksa noita miesjuttuja ja sukulaisia.
H
Ihan sinun suosituksestasi (1943) viime vuodelta poimin koriini haperoita. Niitä löytyi ja madottomia olivat. Kantarellijakin löysin, myös yhden herkkutatin ja kehnäsieniä. En ole kokeillutkaan sulatejuustoa sienikastikkeeseen, vaikka muuten sitä käytän.
Mustikkasato oli meilläkin runsas ja näyttää puolukkaakin tulevan, Pirkanmaalla ainakin.
Mutta sieniä ei taida Pirkanmaalla vielä olla? Ajat sitten löysin kymmenkunta kantarellia kastikkeeseen. Viikolla näin pari punikkitattia ja muutaman keltahaperon. Kiva kun olet löytänyt haperot. Tänäänkin ruskistin ison annoksen ja söimme nautiskellen. Melkoinen työ oli noiden haperoiden saattamisessa pakastettavaan kuntoon, vaikka hyvin perattuja olivatkin. Nyt on rasioissa noin 7 l valmista esikeitettyä sientä. Totta on, että Pirkanmaalla on paljon mustikoita. Ja puolukoita tulee, punertavat jo siellä Pirkanmaalla. Näissä metsissä on vähemmän.
Mun täytyy tunnustaa,että kerran pari viikossa ostan 1,70 maksavan pakastemustikkapussin,jonka nautin valion uuden rasvattoman maitorahkan kanssa. Älkää kertoko läheisilleni ,sillä he pitävät minua ahkerana.
- Raakileena torjuit minut , Rypäleenä sanoit ei , Saanko edes rusinasta
maistaa vähäsen. (tuntematon runoilija).
Olemme tällä hetkellä Kanta-Hämeessä. mustikat poimimme Pirkanmaalta.
Eilen kuljin metsässä ja löysin runsaasti vaaleaa orakasta (? ). Ihmettelin hiukan sitä, koska pillikerros oli vallan vähäinen. Mustikat olivat vielä täysin voimissaan,
puolukat puoliraakoja, mutta paljon niitä näytti olevan täälläkin. Puolukatkin poimimme Pirkanmaalta, yleensä. Tutut metsät ja tutut marjapaikat ovat siellä.
Omenasatoa tässä nyt on käsitelty. Tutuilta saamme omenat aina, omia puita ei ole. Ai niin, kurkkukeittoa (avomaan kurkuista) saimme jossakin kylässä he heti aloin harrastaa. Avomaan kurkkuja, kasvisliemikuutio ja siniomejuustoa. Tosi hyvää oli...
Olisit kysynyt multa, Jm-50, olisin pistänyt sulle postipaketin, kaverille.
Rusinaan älä tyydy, liika makea ei ole hyvästä - vaan onhan rusinassa tietty tiivistettynä rypäleiden hyvät ominaisuudet..))
Olen minäkin mustikoita ostanut. Kerran kauan sitten Elannon vielä olessa elossa piti ostaa, mutta alkuperämaa oli Chile. Jäi ostamatta, minusta turha tuoda noin kaukaa, vaikka kotimaassa ei olisikaan. Lasten ollessa pieniä ostin tutulta poimijalta suoraan. Kolmisen vuotta sitten mustikoita ei ollut, mutta suunnistuksessa löysin pienen suon, jonka reunoilla oli. Soitin kälylleni, että tulisi varhain seuraavana aamuna poimimaan ja saimme kumpikin 3 litraa. Yksi tuttuni sanoi, että olisin saanut 6 l, jos olisin mennyt yksin.
Olen siirtynyt säilönnästä päivän annoksiin. Tänään käväisin hakemassa illaksi ja aamuksi mustikoita. Ja kohta paistan sienet, tällä kertaa haperoita. Vaaleaa ja rusko-orakasta olen löytänyt. Olimme suunnistamassa ja karttapussiin kerätyt kantarellit annoin sunnistuskaverille. Hän lupasi pitää hyvänä miestään.
Marjoja on paljon, poimittu, putsattu ja pakastettu, ei siitä sen enempää.
Iltapäivän puuhastelin kasvimaalla, otin sipulit kuivumaan, kun naatit olivat jo maata myöten.
Persiljaa napsin myös, kuivaan nekin, heittelen talvella ruokien sekaan.
Eilen syötiin kantarellimuhennosta, ei hassumman makuista vaikka itse valmistinkin.
Tuosta tulikin mieleeni papumaani. Toiset siemenet itivät hyvin, vahpavut eiät lainkaan. Pitää huomenna mennä poimimaan, tosta viikkoa sitten sain ensimmäisen sadon. Sitten maallani kasvaa viisi peunanvartta ja vähän tilliä ynnä maa-artisokkaa. Saan annoksen uusia perunoita syyyskuun alussa.
Metsä yllättää. Vajaan viikon sisällä olen käynyt kolme kertaa sienestämässä. Ensimmäisellä kerralla sain haperoita ja kehnäsieniä, pari kantarellia. Toisella kerralla oli valtaosa kantarelleja ja lisäksi iso- ja kangashaperoita.Tänään sain silli-, kelta- ja viinihaperoita, herkkutatteja, lampaankääpiä sekä orakkaita. Päätin, että vaellan kunnes löydän kantarellin. Ei löytynyt ja piti hakea näytteeksi pari paikasta, jonne olin jättänyt kasvamaan.
Joop
Mä tosin liitän syksyyn enenpi potunnostokoneet, leikkuupuimirit ja yötäpäivää käyvät kuivaamot.
Se kun syksyllä tulee se vuoden tienesti, jos tulee ja kelle tulee. Mutta mä pidän kyllä syksystä kaikista vuodenajoista eniten. Tekis mieli mökille kuunteleen naapurin kuivaamoa, siihen jotenkin niin tottunut.
Se tuo marjanpoiminta on enenpi akkojen hommia :D
=DW=
Tänään eivät jostain syystä hyrränneet nuo puimurit ja muut koneet. Olisin kyllä kuullut, koska melko lähellä peltoja olen. Miesystäväni ei ole akka, poimii niin mustikat, puolukat kuin viinimarjatkin ja vielä karviaiset. Usein teemme tätä yhdessä. Hän muuten siivoaakin sekä talvi-, että kesäpalatsinsa, puuceet ja weeceet. Ynnä huoltaa vaatteensa.
Mitä sellanen tyyppi yleensä tekee naisella?
Nojaa, kyllä nykyään on pakkokin jakaa kotihommia. Tein hyvän työnjaon aikanaan, mä kokkaan, en pese vessaa :DDD
=DW=
Eihän nainen ole mikään palvejitar. Sanoin miehellenikin, että hänen tärkein tehtävänsä on vaimon viihdyttäminen, kaikesta muusta selviän.Tänäänkin raivasin sienestyksen lomassa ojanvartta ja kuljetin puita puuvajaan.