Joka on tyypillinen canarialainen kahvijuoma. Espanjan mantereella sitä on turha tilata, eivät tiedä mikä se on.En tiedä miltä saarelta kotoisin.
Kuitenkin veikkaisin sen alunalkaen rantautuneen paluumuuttajien mukana vaikkapa Cubasta tai Venezuelasta. En oikein näe paikallisia banaanityöläisiä tai kalastajia lipittelemässä tuollaista juomaa.
Kantakuppilani tarjoilija kertoi valmistavansa barraquitoni seuraavalla reseptillä:
Ensinnäkin se tarjoillaan aina lasista eikä ainesosia saa sekoitella. Tarjolle tuotaessa niiden täytyy näkyä kerroksina.
Tässä järjestyksessä:
- leche condensada /tiivistemaito
- pieni viipale sitruunan kuorta
- likööriä, käytetyin `Liquor 43´, tai esim anista, rommia - kokeile
- kahvia /vahvaa/espresso!
- spuma = maitovaahto. vaahdota maitoa
- itse maito
- ripottele pinnalle hiukan kanelia
- koristeeksi, mintunlehti
Aineet tulee laittaa lasiin varovaisesti, etteivät ne sekoitu keskenään.
Tuo maito lopussa, valutetan varovaisesti vähän kallistetun lasin reunaa pitkin, jolloin vaahto jää päällimmäiseksi.
Riippuu ihan lasin koosta, paljonko mitäkin laitetaan. Harjoittele ja treenaa.
Esim. 1 cm leche condensada, 2 cm kahvia, 1 cm likööriä, vaahtoa ja 1 tai 2 cm maitoa.
En todellakaan tiedä noista määristä, sillä en ole sitä koskaan itse viitsinyt väsätä. Vaivattomimmin saan sen kahviloista...
Ravintoloissa tilaat Barraquito CON liqor = alkoholilla
tai sitten Barraquito SIN liqor = eli ilman alkoholia.
Loistava jälkiruoka, silloin kun mitään ei aterian jälkeen enää mahaan mahdu. Tälle löytyy aina tilaa ja menee liukkaasti alas...
Eiku kokeilemaan...
Kuitenkin veikkaisin sen alunalkaen rantautuneen paluumuuttajien mukana vaikkapa Cubasta tai Venezuelasta. En oikein näe paikallisia banaanityöläisiä tai kalastajia lipittelemässä tuollaista juomaa.
Kantakuppilani tarjoilija kertoi valmistavansa barraquitoni seuraavalla reseptillä:
Ensinnäkin se tarjoillaan aina lasista eikä ainesosia saa sekoitella. Tarjolle tuotaessa niiden täytyy näkyä kerroksina.
Tässä järjestyksessä:
- leche condensada /tiivistemaito
- pieni viipale sitruunan kuorta
- likööriä, käytetyin `Liquor 43´, tai esim anista, rommia - kokeile
- kahvia /vahvaa/espresso!
- spuma = maitovaahto. vaahdota maitoa
- itse maito
- ripottele pinnalle hiukan kanelia
- koristeeksi, mintunlehti
Aineet tulee laittaa lasiin varovaisesti, etteivät ne sekoitu keskenään.
Tuo maito lopussa, valutetan varovaisesti vähän kallistetun lasin reunaa pitkin, jolloin vaahto jää päällimmäiseksi.
Riippuu ihan lasin koosta, paljonko mitäkin laitetaan. Harjoittele ja treenaa.
Esim. 1 cm leche condensada, 2 cm kahvia, 1 cm likööriä, vaahtoa ja 1 tai 2 cm maitoa.
En todellakaan tiedä noista määristä, sillä en ole sitä koskaan itse viitsinyt väsätä. Vaivattomimmin saan sen kahviloista...
Ravintoloissa tilaat Barraquito CON liqor = alkoholilla
tai sitten Barraquito SIN liqor = eli ilman alkoholia.
Loistava jälkiruoka, silloin kun mitään ei aterian jälkeen enää mahaan mahdu. Tälle löytyy aina tilaa ja menee liukkaasti alas...
Eiku kokeilemaan...
Vastaukset 1
Vanhimmat
Täytyypä kokeilla, on varmasti hyvää. Muuten juodaan aamuisin kotona Vecindariossa cortado, jonka mies tekee padseistä, pohjalle 1 cm leche condensada. Huomenna on meillä lammaspataa, niin sinun Barraquito CON sopii hyvin jälkiruoaksi.