Salaatit?

Syö huoletta kun on tuoretta. Ja kuumaa.

Salaatit ovat pääasiallinen ruokani Kanarian lomilla ja olen niitä syönyt joka kohteessa jossa olen käynyt. Kanarian saarten vesijohtovesi on juomakelpoista, mutta varsin pahanmakuista ja siksi suositellaan pullovesiä. Vesijohtovedellä huuhdellut vihannekset ja siitä tehdyt jääpalat eivät sairastuta ketään, sillä se ei todellakaan tautipöpöjä kuhise.

Joskus salaateissa on majoneesipohjainen kastike joka tehdään raa´asta kananmunasta joka voi olla potentiaalinen salmonellan tai ruokamyrkytyksen lähde. Itse olen kyllä majoneesini syönyt enkä niistäkään ole vatsatautia itselleni saanut, mutta halutessaan voi annoksensa pyytää sin mayonesa (ilman majoneesia) tai sin salsa mahonesa (ilman majoneesikastiketta).

Toki etelän maissa on hieman erilainen bakteerikanta kuin täällä pohjolassa ja kaikkein herkkävatsaisimmat saattavat saada siitä oireita. Joku totuttaa vatsaansa maitohappobakteerikuurilla, joku syömällä heti loman alkupäivinä paikallista jogurttia ja joku luottaa vatsaansa kuten myös minä. Tarttuvaa vatsatautia tai ruokamyrkytystä ei tietysti näillä keinoilla selätetä, mutta onneksi Kanarialla on hyviä lääkäreitä ja heillä tehokkaat lääkkeet.

Oma neuvoni ravintolan valinnan suhteen on se, että kannattaa mennä sellaiseen missä käy paljon paikallista väkeä, sillä silloin saat hyvää ruokaa sopusuhtaiseen hintaan.

Sama kuin edellisellä kirjoittajalla, syön myös enimmäkseen salaatteja, ilman majoneesia, koskaan ei ole tullut mitään vatsaongelmia. Mieheni sai kerran lentokentän kinkkusandwichista ripulin kotimatkalle, oli kyllä aika karmeeta.

Maailman vaarallisin kasvi on lehtisalaatti. Sen syömiseen kuolee enemmän ihmisiä kuin ns. myrkyllisiin kasveihin yhteensä (niitähän osataan yleensä varoa). Vaara ei piile niinkään pesuvedessä, vaan siinä että salaattia on lähes mahdotonta pestä puhtaaksi, jos sen kasvu- tai käsittely-ympäristössä on ollut vaarallisia pöpöjä. Salaattia ei voi kuoria eikä sitä yleensä keitetä, joten pöpöjen poistaminen on sattumanvaraista.

Jos "salaatilla" tarkoitetaan kasvisannosta, joka muodostuu kuorituista hedelmistä ja juureksista ja/tai kuumennetuista kasviksista, tämä vaara on oleellisesti pienempi.

Ilman muuta aina omat salaatit mukaan etelän matkoille.