Pääsiäisleivonnaiset

Me miehet harvemmin leivomme vaikka ruokaa mieluusti teemmekin. Pääsiäisen perusruokia ovat tietysti mämmi ja kananmunat. Kaikki pääsiäisruuat taidetaan nykyään ostaa valmiina.

Hyvät ja edulliset arkiruuat ovat kaupassa niin edullisetkin, ettei oma valmistaminen hevin kannatakaan.

Kukapa sulle vanhalle äkäselle yksinäiselle äijälle kokkaisikkaan. Lämmittele vaan itse maksalaatikkosi. Meikäläinen lounastaa arkisin Fazerin Amicassa. Ei tarvii tiskailla, Valmiista seisovasta pöydästä voi pomia eineensä.

Leivonnaisista mämmiin. Tulipa aamulla Jaakko Kolmosen ylistys mämmistä. Mämmi on oikea terveyspommi, siinä on runsaasti valkuaista, kuitua, vitamiineja ja hivenaineita ja on vielä kevyttäkin, kun jättää kerman ja sokerin vähemmälle..
http://yle.fi/alueet/lahti/2012/04/mammi_on_terveyspommi_3378818.html

Lammasta tarjoan minäkin paahtopaistina sunnuntaina lapsille. Lisukkeena uuniperunat halkaistuna pinta öljyttyä leivinpaperia vasten, jossa valkosipulia ja mausteita. Paistuvat rapean hyviksi.
Alkupaloina täytetyt kananmunat mäti ja smetana sipulisilpulla salaattipedilä.

Marenkikakku jälkkäriksi jos ei joku mämmiä halua! Mitenkähän voi laihduttaa nyt?

Sipuli-peruna laatikko,sekä lammaspaisti.Hyvä salaatti:oliivi,lehtisalaatti,tomaatti ja kurkku.
Jlkkärinä rahkaluumu. Rahka on herkkuani,siksi kahvin kanssa
myös rahka-ananaspiirakka.

morgen,morgen nur niht hoite, laihdutetaan!

Voi miten ihania ruokia, ette kai jo tänään niitä nauti. Minulla on tämänpäivän menuna hernekeitto ja mämmi punaisella maidolla. :)
Leivomispäivä siinä ohessa.

Ei sentään, marinoitumassa vasta on lammas, tänään syön pasta Bolognesin lopun ihan arkisesti:D

Miettinyt olen juustokakun tekoa, mutta kun sitä jää, en yksin saa syötyä sitä. Useimmiten annankin *evääksi* nuorille lähtiessään :)

Lorena*

Oikein muistit, Seiskarista, josta laitoin taannoin jonkun linkinkin palstalle.

Kalaa saaressa luonnollisesti käytettiin runsaasti ja monipuolisesti, mm silakasta hailikeittoa.
Minäkin kuulema join tuttipullosta mielelläni sitäkalalientä :) Siika oli graavikalana mieluisinta. Kalapataan ladottiin kalat kokonaisina uuniin mausteineen. Myös norsseja kuivatettiin uunissa naposteltaviksi.
Oli suolakalaa ja savustetua kalaa.

Piirakoita tehtiin monenlaisia. Karjalanpiirakka tehtiin perunatäytteellä eikä ne olleet soikeita vaan isompia avonaisempia ja pyöreitä. Lohkopiirakat peruna/liha-, lanttu- tai ohrasienitäytteellä tehtiin uunipellin kokoisiksi ruisumpitaikinaan.

Hapankaali ja pottilohko valmistettiin myös leipäuunissa jälkilämmössä.
Pottilohkossa oli lihaa, perunoita, juureksia kerroksittain, sipulia ja pippuria sekä valkosipulia myös käytettiin. Pottilohkossa oli aika vähän lientä, lihat ja perunat saivat ruskistua pinnaltaan ja sitten haudutus kannen alla

Perunalohkopuuro tehtiin ruistaikinajuuresta ja perunapaloista. Syötiin maidon ja voisilmän kanssa.
Puurot oli suosittuja etenkin uunipuurot. Käytettiin myös tattaria ja hirssiä. Minäkin teen vielä ruismarjapuuroa uunissa pitkään hauduttamalla, jotta ihan kuori tulee puuron pinnalle. Kokeilkaas.
1l vettä
3dl ruisjauhoja
200g puolukoita
keitä jkv.
paista 175 astetta 1 t
hauduta 50 asteessa kauan.

Rahka valmistettiin itse ja siitä rahkapiirakoita. Ternimaidosta uunijuustoa.

Teetä juotiin, sipulirenkaat korvasivat sitruunan. Niin tee oli saijua tietenkin.

sipulirenkaita teehen ?? En noin hurjaa juttua ole kuullukkaan !:)))

Ensi viikolle luvataan jo huomattavasti lämpenevää tänne etelärannikolle, ja huomisen päivän kohdalla komeilee aurinko ja 3 astetta - aurinkohan tanssii pääsiäisaamuna ! Monenlaisia selityksiä löytyy näille piinaviikon päiville, lankalauantaina on kuulemma lankoja värjätty, sukkasunnuntaina hissuteltu sukkasillaan. Niinkin saattaa olla, että lanka on kansanomainen käännös ruotsin sanasta lång.

Lähetä Katleija muisteluksiasi Kansanrunousarkistoon, isäsi laivastakin. Varmasti olet ainakin jälkikasvullesi tallentanut sukusi historiaa. Muistelen Sinun kertoneen, että joitakin näitä perinneruokia valmistat vieläkin, perunapiirakkaa esimerkiksi. Ruispuolukkapuuroa sanottiin meillä päin marjamämmiksi, olin unohtanut jo koko herkun, pitääpä joskus taas kokeilla. Tuo pullataikinapohjainen rahkapiirakka taitaa olla kaikkien kirjoittajien suosikki, minunkin pitää leipasta sitä vielä toinenkin pellillinen tänään. Pakastimessa on kaalipiirakkaa, jota ostin palmusunnuntaina kirkkonummelaisen ortodoksiluostarin Pokrovan myyjäisistä, myynnissä oli myös pashaa, babaa , kulitsaa ja risotkoja. Sieltä ostan joskus avoimien ovien päivänä myös borssikeittoa omaan astiaan.

Pääsiäisiloa kautta koko armaan Suomenmaan !

Unohtui minulta tuo kaalipiirakka, sehän se herkkua on, mutta kun en ole viitsinyt hapatettua ruistaikinaa tehdä niin ihan ehtahyvää siitä ei näillä uusilla menetelmillä saa, minun mielestäni.
Niin, tuollainen muisto vielä miten Seiskarissa käytettiin ruoanlaitossa öljyjä jo silloin 1920 luvulla. Sitä sanottiin siemenöljyksi, jota äitini kaipasi sota-aikana.
En tiedä mistä he sen hankkivat, Pietarista vaiko Virosta. Saattoi kai Viipuristakin sitä saada.

Kun ruokaöljy tuli kauppoihin hän oli iki onnellinen. Vielä kun olisi saanut siemuskoita. Nyt saa naposteltavakseen jo siemuskoja, jotka ovat auringonkukan siemeniä.
Sitä vaan ihmettelen että vaikka saarella syötiin terveellistä ruokaa, johon sisältyi paljon pehmeää rasvaa, niin silti isäni kuoli 52 vuotiaana sydäninfarktiin. Ilmeisesti itäsuomalainen geeniperimä oli niin vahva kuitenkin

Kamppailu uuden elämän aloittamisesta sodan jälkeen otti myös sydämen päälle. Merenkulkijan ja kalastajan oli muututtava pienviljelijäksi.
Sitä kuvaa hyvin se kuinka ensimmäiseen porkkanapenkkiin eivät siemeneet riittäneet, kun isäukko kömpelillä sormillaan ripotteli siemeniä liian paljon. Kun porkkanan taimet nousivat pinnalle oli siinä kymmenen senttiä leveä tiheä kasvusto ikäänkuin sammalta. Kyllä lapiokin lensi ojan viereen sadatuksen kera, kun maajussin työt eivät oikein merenkulkijakipparille olleet luontuakseen.