Onko joku syönyt sellaista perinneruokaa, jolla on monta nimeä: Sanakirjoissa hakusanan vari 'kiehuva, kuuma vesi' kohdalla olevaa. Selityksenä on 'kuumalla vedellä imelletty ja hapatettu ruisjauhoista ja maltaista tehty liemimäinen ruoka tai juoma". Saman ruokalajin muita nimiä ovat varihapan, varijuuri, varimakea tai varitaikina.
Sitä on tehty ja syöty talviaikaan.
Sitä on tehty ja syöty talviaikaan.
Vastaukset 3
Vanhimmat
Tähän samaan sarjaan kuulunee hapan kaurakiisseli. Äitini, kannaksella syntynyt, valmisti sitä lapsena. minusta se oli hyvää, mutta en tiedä miten se tehdään. Täytyypä googlata löytyisikö sieltä.
Kaurakiisseliä olen minäkin syönyt, se on karjalaisten perinneruokaa.
Eikä mitään muistissa miten se tehdään, mutta erikoisen makuista ja maistuvaa ainakin lapsaena oli.
Uskoisin sen olevan karjalaisten keksintö, oli siihen joku 'juuri'
Ja hapankaalista tehtiin myös keittoa, siihen käytettiin perunaa lisänä tai kuivattua lihaa jos oli.
Teinpä eilen nopean hätävara-aterian itselleni. Minulla oli rasiallinen Rasilaisen hapankaalia jääkaapissa ja pakkasessa nakkeja.
Huuhtelin lävikössä hapankaalin ja tein keiton: sipuli, pari perunaa kuutioiksi, pari nakkia ja lihaliemikuutio.
Kun perunat pehmenivät, keitto oli valmis. Aika pirteän makuista, eipä hullumpaa.
Kaurakiisseliä lapsena olen minäin syönyt. Pitääpä googlettaa, jospa ohje löytyisi.