Omituinen työsopimus

Aloitin pari viikkoa sitten anoppini kautta hänen ystävän ravintolassa kokkina. Alussa oli "niin vaikeaa" tehdä työsopimus mutta lopulta sain sen tehtyä, eilen. Tutustuttuani työkavereihiini, sain tietää että yrityksellä on ollut palkanmaksuongelmia ja että kenelläkään ei ole työsopimusta vieläkään, että "suullinen sopimus on". Minäkin ensin menin lankaan kun työnantaja kertoi että sopimuksen mukaan saa palkkaa. Halusin TES:in mukaan palkkaa ja peruspalkka 11€/h, niin kuin puhelimessa sovittiin. Esimiestä ei näy melkein koskaan ja ei vastaa kun soitetaan. Palkasta ei kuullemma saa lisiä, eli ei esim iltalisää tai tuplasunnuntaita koska sopimuksessa ei lue niin. Sopimukseni tehtiin ohimennen sopimatta irtisanomisaikaa ja muuta, ja työnantaja sanoi että "ei tiennyt" jotain kohtia mitä sopimuksessa luki, joten jätettiin avoimeksi. Kyseessä ei ole uusi yritys jossa tällaiset ongelmat ovat tavallisia. Aion nyt katsoa että minkä suuruinen se ensimmäinen palkkani on. Jos ei ole iltalisiää lähden. Olen tehnyt VAIN iltoja. Silloin he saavat samaan mittaan takaisin. Koska sopimuksessani ei mainita TES:istä mitään, ei ole oikeutettu lisiin heidän mielestä. Mitä v'ttua?!
Työnantajan vastuu on mielestäni kertoa ja selittää ja neuvoa uutta työntekijää mitä pitäisi tietää esim TES:istä. Ja että sopimuksessa ei sanota mitään lisistä, mutta ollaan sovittu että TES:in mukaan mennään, niin miksi on työnantajia jotka ovat noin ääliöitä että eivät kerro että "kannattaa sitten kirjoittaa koska kirjallista sopimusta sitten noudatetaan"?!?
Lähtö tuli jos palkka ei täsmää!!
Onko kellään samantyyppistä kokemusta? Miten sitten toimittiin?