80-asteista vettä teehen

Kahvipannussa teevesi ? Tarkoitat kai vedenkeitin ,
eikös vois lisätä kylmää vettä, niin hiukka jäähtyy ?

http://www.teenystavat.fi/foorumi/discussion/65/vedenkeitin/p1
http://www.teenystavat.fi/index.php?page=laempoetilat
http://chinastore.gbtimes.com/teekauppa/teen-valmistaminen/
http://www.mandragora.fi/news.php?article=9

Kysyin asiasta tutulta teekauppiaalta (www.tea-with-love.com) ja sain kuulla, että tee on yleensä parhaan lämpöistä vihreälle teelle kattilassa lämmitettäessä, kun sen pohjaan ilmestyy kuumentamisen yhteydessä pieniä kuplia, joista ekat pari nousee pintaan :)

Älä niillä kuplilla sitä mittaa vaikka kuka mitä sanoisi. Hommaa halpa digitaali mittari, siis sellainen jolla mitataan esim. kinkun lämpötilaa.

Valkoinen on todella hentoa max. 70C

Vihreille teille 65C-75C (tosin jos ihan vanhaa niin 80C)

Mustalle sopii todella kuuma joku 85C-95C. pää asia ettei se kiehu kun kaadat sen kuppiin ettei lehdet pala.

Oolong teessä vaihtelee todella paljon joten testaamalla selviää.

Vinkkinä voin kertoa että älä jätä haudutusta siihen kun lehdet ovat vielä kupissa tai kattilassa vaan laita vielä kansi kuppiisi 10Min ennen juomista.

Jos ei ole lämpömittaria suosittelisin lisäämään huoneenlämpöistä vettä 0,6 - 0,7 desiä kiehuvaa 2 desiä kohden.

Jutun voi laskea näin:

c = vedenvarauskyky
T = lämpötila kelvineinä
m = massa
T1 = 100 celsiusta eli 373,14 K
T2 = 20 celsiusta eli 293,14 K
T3 = 80 celsiusta eli 353,14 K
m1 = 200 grammaa eli 2 desiä
m2 = x eli se pitää ratkaista

c T1 m1 c T2 m2 = c T3 (m1 x m2) II c supistuu pois

T1 m1 T2 m2 = T3 (m1 x m2) II kerrotaan kerrottavat

74628 293,14x = 70628 353,14x II vaihdellaan vähä puolia

74628 - 70628 = 353,14x - 293,14x II miinustellaan

4000 = 60x II ratkaistaan x (jännän tarkat arvot tuli

4000/60 = x = 66,6... grammaa

Jos lisää kylmää kraanavettä eli ehkä 2 celsius asteista? Niin tarvii lisätä puolidesiä kahta kiehuvaa desiä kohden.