Sanotaan, että jos puhdasvetinen Jääsjärvi olisi Japanissa, se olisi jo ajat sitten valjastettu miljoonabisnekseen kalateollisuudessa. Esim. edullisella särkisäilykkeellä olisi tonnikalan sijasta paikka suomalaisessa ruokapöydässä, nam ! Miksei kukaan siellä Hartolassa ota yritystukia ja yritä tällä saralla !
Kalateollisuutta Hartolaan
särkinälkä
595
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Olihan täällä joku Kuningaskala meni konkkaan tuotteet huonoja.
Ei se voi olla huonoa, kun laittaa öljyä, suolua ja tomaattiketsuppia särkien väliin ja pata uuniin hautumaan ruodot pehmeiksi. Hiivaleivän päällä..ai jai ! Voishan siinä kokeilla Basilikaa, niinkuin tonnikalasäilykkeessä. Särki ei ole mikään roskakala silloin ! Sitä Kuningas-sanaa kannattaa ehkä välttää yrityksen nimessä, joo.
Minä en kalaa syö, niin eipä ole tullut ajateltua että se jollekin olisi herkku.
Kebab se miehen tiellä pitää. :)
sormet haisee joskus kalalle muuta en tiedä
Joo, tosi hyvää tulee särkikalasta säilyke, vaan ei ihan halpaa ole. Kyllähän koneella perkaa, mutta... Kalaa pitäisi tulla sitten tarpeeksi ja tasaiseen. Säilykkeeksi kelpaisi muukin "roskakala" jos nyt sellaista on olemassakaan, kaikki kalahan on syötävää.
Itse tein jokunen vuosi sitten kokeiluja, teimme kalapihveja sorvasta. Sorvaahaan tulee pienistä järvistä ihan mahdottomasti, eikä sille ole juuri mitään käyttöä. Aikoinaan isovanhemmillani oli kanala, vaari kalasti ahkerasti ja käytännössä toteutti jo aikaa sitten hoitokalastusta, kun valtavat sorvasaaliit keitettiin kanoille rehuksi. Tuo arvoton kala muuttui kanojen avulla kananmuniksi.
Omat kokeiluni sorvien kanssa meni hyvin, keväällä aikaisin pyydettynä sorvat eivät maistuneet vielä mudalle, helppo kala perata ja karkeasti fileerattuna helppo käsitellä ja varsin nopeasti. Fileet jauhettiin hieman jäädytettyina jauhamisen helpottamiseksi. Jauhetusta massasta valmistettiin kalapullia ja -pihvejä, jotka pakastettiin sopiviin annospusseihin ihan kotipakastimessa. Kalapullat paistettiin uunissa silokonivuoalla, pihvit tehtiin Tupperware pihvimuotilla ja paistettiin leivinpaperin päällä uunissa. Em. pullat ja pihvit olivat varsin herkullisia ja vaivattomia syötäviä pitkin vuotta pakastimesta.
Vielä särkeen palatakseni, särki oli vielä muutaman kymmenen vuotta sitten varsin tärkeä ruokakala, suolakalana ja kuivattuna. Moni köyhä pärjäsi suolattujen särkien avulla. Kannattaa lukea Mikko Eräsen kirja: Rakentakaa silta, joka kertoo Sysmä-Hartola alueelta nuoren pojan kasvutarinan, löytynee kaukolainana kirjastosta. Kirjaa lukiessa kannattaa miettiä niitä tuttujen paikkojen ja henkilöiden nimiä, niitä kun on hieman muutettu, mutta pienellä järkeilyllä ne kyllä aukenevat lukijalle.