Joulu on ohi ja kinkku syöty

Oppiminen on ollut pakonsanelemaa, nyt siitä on tehty perinne.
harvaanasutussa maassa teurastusta ei voitu tehdä, kun kylmään aikaan.
Siasta on toinen kinkku pantu suolaan ja syöty Jouluna, Toinen kukaties myyty tai vaihdettu tavaraan.
Muut sianosat on suolattu tynnyriin. Sieltä on sika syöty arvokkaimmat osat ensin.
Viimeiset keltaisen-harmaat kylkikettingit on kaivettu päivänvaloon huhti-toukokuun vaiheessa.Enimmät suolat ensin liuotettu pois ja sitten keitetty harmaa lihapottu, Sekin on perinneruokaa, jota kukaan ei muista.

k-kotton kirjoitti:

Oppiminen on ollut pakonsanelemaa, nyt siitä on tehty perinne.
harvaanasutussa maassa teurastusta ei voitu tehdä, kun kylmään aikaan.
Siasta on toinen kinkku pantu suolaan ja syöty Jouluna, Toinen kukaties myyty tai vaihdettu tavaraan.
Muut sianosat on suolattu tynnyriin. Sieltä on sika syöty arvokkaimmat osat ensin.
Viimeiset keltaisen-harmaat kylkikettingit on kaivettu päivänvaloon huhti-toukokuun vaiheessa.Enimmät suolat ensin liuotettu pois ja sitten keitetty harmaa lihapottu, Sekin on perinneruokaa, jota kukaan ei muista.

Lue lisää

Tiinuksi sanottiin muistaakseni meilläpäin puista soikeaa astiaa, jossa kinkkua suolassa säilytettiin, leivinuunissa paistettiin. Eipä oo sen veroista sittemmin saanut.. isä kun vielä leikkasi tosi ohuita siivuja, valkoista silavaa ei ainakaan meille muksuille tarjottu.
Sitte oli vielä jokin palvaussysteemi, saunassa se kait tehtiin, mutta pitiköhän sen olla savusauna. Se oli tosi hyvää myös, kotona meillä ei sitä valmistettu.
Noiden muistojen jälkeen kinkut on ollu useimmiten "pakkopullaa".. vaikka hassu vertaus onkin ;)
Kalkkunarulla oli yhteen aikaan.. ei huonoa sekään.

Sibone kirjoitti:

Tiinuksi sanottiin muistaakseni meilläpäin puista soikeaa astiaa, jossa kinkkua suolassa säilytettiin, leivinuunissa paistettiin. Eipä oo sen veroista sittemmin saanut.. isä kun vielä leikkasi tosi ohuita siivuja, valkoista silavaa ei ainakaan meille muksuille tarjottu.
Sitte oli vielä jokin palvaussysteemi, saunassa se kait tehtiin, mutta pitiköhän sen olla savusauna. Se oli tosi hyvää myös, kotona meillä ei sitä valmistettu.
Noiden muistojen jälkeen kinkut on ollu useimmiten "pakkopullaa".. vaikka hassu vertaus onkin ;)
Kalkkunarulla oli yhteen aikaan.. ei huonoa sekään.

Lue lisää

Ei ole monta vuotta, kun paikallisessa kaupassa oli valmiiksisuolatut loppuneet.
Oli vain juuri teurastamolta tulleita suolaamattomia.
Sattui siinä kaupassa asiakas, jolta sain suolausohjeet.
Niin minä ruiskutin suolaa, ja panin sen suolaveteen useaksi päiväksi.
Kyllä se hyvä tuli, silloin se paistettiin leivinuunissa.
Olis mulla tuo savusauna, siellä sitä palvikinkkua saisi.
Mutta jotenkin arveluttaa, menee saunanhenki pilalle.
Mennä itse sitten kylpemään sikavainajan jälkeen.
Sitä varten pitäs tehdä oma sauna.

Ne kaupat tilaa ensi Joulun kinkut varmaan viimeistään Juhannukseen mennessä.
Nyt oli viime kesänä juttua, että kinkut loppuu.
Sain käsityksen, että niitä alettiin jo kesällä pakastaa.
Pakko niitä on pakastaa, ei ne muuten riitä.
Olisko parempi, jos ostas isomman, tuntuu, että nämä pienet kinkut ei ole niin hyviä.
Tämä oli viiden kilon hahmaasuolattu.

k-kotton kirjoitti:

Ne kaupat tilaa ensi Joulun kinkut varmaan viimeistään Juhannukseen mennessä.
Nyt oli viime kesänä juttua, että kinkut loppuu.
Sain käsityksen, että niitä alettiin jo kesällä pakastaa.
Pakko niitä on pakastaa, ei ne muuten riitä.
Olisko parempi, jos ostas isomman, tuntuu, että nämä pienet kinkut ei ole niin hyviä.
Tämä oli viiden kilon hahmaasuolattu.

Lue lisää

Siinä kinkussa mikä joltain maistuu pitää olla myös rasvaa.

Toi oli kyllä ihan taas outo juttu toi syksyn vai kesän uhkaus että kinkut loppuu.
Meillä niitä näkyy olevan vieläkin tuolla kaupassa.
Toi media uhkailee milloin milläkin, milloin sairauksilla ja milloin ruoan loppumisella.
Kuitenkin vaan pitää lukea noita lehtiä.

tulisilla kirjoitti:

Siinä kinkussa mikä joltain maistuu pitää olla myös rasvaa.

Toi oli kyllä ihan taas outo juttu toi syksyn vai kesän uhkaus että kinkut loppuu.
Meillä niitä näkyy olevan vieläkin tuolla kaupassa.
Toi media uhkailee milloin milläkin, milloin sairauksilla ja milloin ruoan loppumisella.
Kuitenkin vaan pitää lukea noita lehtiä.

Lue lisää

Peloilla ja uhkakuvilla lehtiä myydään,
Kyllä silti toimittajilta odottaisi jonkinlaista vastuuta..

Et varmaan usko, kun minulla lähti amaryllis kasvamaan. Se kasvoi metrin varren, ja teki siihen yhtään narraamatta neljä ruokalautasen kokoista kukkaa.
Nyt siihen kasvaa toinen varsi, ja vielä pitempi, iso nuppu päässä,
Niska kipeytyy, kun se on keittiönpöydällä, ja pitää katsoa niin korkealle.
Jos sen laskis lattialle, niin kukat kyllä näyisi, mutta olisi se nolonnäköinen.

k-kotton kirjoitti:

Peloilla ja uhkakuvilla lehtiä myydään,
Kyllä silti toimittajilta odottaisi jonkinlaista vastuuta..

Et varmaan usko, kun minulla lähti amaryllis kasvamaan. Se kasvoi metrin varren, ja teki siihen yhtään narraamatta neljä ruokalautasen kokoista kukkaa.
Nyt siihen kasvaa toinen varsi, ja vielä pitempi, iso nuppu päässä,
Niska kipeytyy, kun se on keittiönpöydällä, ja pitää katsoa niin korkealle.
Jos sen laskis lattialle, niin kukat kyllä näyisi, mutta olisi se nolonnäköinen.

Lue lisää

No johan sulla onkin mahtava amaryllis. Noin isoa en minäkään ole koskaan nähnyt.
Jos sulla olis joku jakkara niin eiks se vois olla hyvä siinä alla ettei niskat ihan mene sijoiltaan sitä ihastellessa ;)

Mulla kun on noita viidakoita ollut joskus niin oli välillä vaikka mitä juttuja minkä päälle niitä kasveja nostelin. Kerran oli sellainen iso ämpäri jonka laitoin nurin päin ja siihen liinan päälle ja sen päälle yhden kasvin.

Kerran näin Joulun jälkeen edäs juurevan-näköinen mies kantoi kinkkua kun koivuhalkoa olkapäällä, ei sillä muita ostoksia ollutkaan. Pudotti se kassalle, maksoi, koppas uudelleen olkapäälle ja lähti vitomaan ulos. Tomerat oli liikkeet, vähän hymyilytti.
Tee Sinäkin samoin, Sillä miehellä oli varmaan kymmenen kilon kinkku.

Minä en ole sinappia käyttänyt sitten armeijan jälkeen.
Käytiin iltalomalla, otettiin kuppia ja kaljaa, Palatessa ostettiin nakit sinapin kanssa.
Se sinappi maistui koko seuraavan päivän, eikä niin hyvälle.

Minun kinkussa oli suolaa ehkä liiankin vähän.
Valmiskinkut on raaanpuoleisia.
Minusta parempi, kun itse paistaa, ja antaa mennä niin kypsäksi, että on alkuun lusikkaruokaa.
Joskus, kun ei ole ollut pientä kinkkua, niin olen jäisenä sahannut kinkun puoliksi.
Taidan ensi Jouluna tehdä niin.

k-kotton kirjoitti:

Minun kinkussa oli suolaa ehkä liiankin vähän.
Valmiskinkut on raaanpuoleisia.
Minusta parempi, kun itse paistaa, ja antaa mennä niin kypsäksi, että on alkuun lusikkaruokaa.
Joskus, kun ei ole ollut pientä kinkkua, niin olen jäisenä sahannut kinkun puoliksi.
Taidan ensi Jouluna tehdä niin.

Lue lisää

Kinkkuhistoriaa on pitkästi ja paksusti.
Kerrankin uunista otettaessa kinkusta jäi käteen luu.
Oli päässyt hiukka liian kypsäksi.
Lientä myös pellillä muutama litra.
Kuiva ja suolainen kinkku, oma moka.
Tuoksu tosin oli huumaava.

Kinkkuilu on arpapeliä. ;))

Lieneekö ollut tuuria, vai mitä, mitta minulla on sellainen tuntuma, että isot kinkut on parempia.
Enemmän kyllä luulen makuerojen johtuvan pakasteessa olleen ajan pituudesta, ja tietenkin. miten sikaa on ruokittu..
Minun mielestä valmis kinkku menee vetiseksi, jos se pakastetaan, eikä enää ole kummosen makuista.
Joskus tuli mieleen, jos ottaisi porsaan, niin siitä sais kinkun, ja muuta lihaa.
Mutta on siinäkin ongelma, jos sen kanssa vaikka ystävystyy, niin kuka sitä kaveria syö.
En edes tiedä miten pitkä-ikäinen sika on.

k-kotton kirjoitti:

Lieneekö ollut tuuria, vai mitä, mitta minulla on sellainen tuntuma, että isot kinkut on parempia.
Enemmän kyllä luulen makuerojen johtuvan pakasteessa olleen ajan pituudesta, ja tietenkin. miten sikaa on ruokittu..
Minun mielestä valmis kinkku menee vetiseksi, jos se pakastetaan, eikä enää ole kummosen makuista.
Joskus tuli mieleen, jos ottaisi porsaan, niin siitä sais kinkun, ja muuta lihaa.
Mutta on siinäkin ongelma, jos sen kanssa vaikka ystävystyy, niin kuka sitä kaveria syö.
En edes tiedä miten pitkä-ikäinen sika on.

Lue lisää

Olipa sulla hellyttävä kommentti, kuka sitä kaveria syö, onhan se niinkin. :)
Piti oikeen katsoo, en muistanu, olin sen verran pieni, kun meillä kotona porsas oli.. keväällä otettu, teurastetaan jo syksyllä.
Ja kun se on vielä siisti eläin, vaikkei kakkansa kovin hyvältä haisekaan.
Joskus nuoruudessa yhden kaverin siskolla perheineen oli sikala.. siinä sitä oli "tuoksua" kerrakseen, kun siellä katsomassa käytiin.
Emakot elää vuosia näköjään..

Sibone kirjoitti:

Olipa sulla hellyttävä kommentti, kuka sitä kaveria syö, onhan se niinkin. :)
Piti oikeen katsoo, en muistanu, olin sen verran pieni, kun meillä kotona porsas oli.. keväällä otettu, teurastetaan jo syksyllä.
Ja kun se on vielä siisti eläin, vaikkei kakkansa kovin hyvältä haisekaan.
Joskus nuoruudessa yhden kaverin siskolla perheineen oli sikala.. siinä sitä oli "tuoksua" kerrakseen, kun siellä katsomassa käytiin.
Emakot elää vuosia näköjään..

Lue lisää

Sika on kai aika viisas eläin.
Jos sen ottai, niin se kulkis pihalla mukana kun koira, on niitä lemmikkisikoja.
Ei se niin herkullinen enää olisi, jos sille herkkupaloja olisi antanut pitkin kesää.
En ole yli viiteenkymmeneen vuoteen elävää sikaa nähnyt, oikeestaan ei ole mitään muistikuvaa.

k-kotton kirjoitti:

Sika on kai aika viisas eläin.
Jos sen ottai, niin se kulkis pihalla mukana kun koira, on niitä lemmikkisikoja.
Ei se niin herkullinen enää olisi, jos sille herkkupaloja olisi antanut pitkin kesää.
En ole yli viiteenkymmeneen vuoteen elävää sikaa nähnyt, oikeestaan ei ole mitään muistikuvaa.

Lue lisää

Viisas on sika ja siisti. Mailla kun ennen otettiin pikkuporsas niin aluksi oli muutaman päivän sisällä ja nukkui omassa laatikossaan oljilla. Sinne kai paskoikin, ei ainakaan lattioille.
Heti oppi tuntemaan nimensä. Oltiin sen kanssa piilosilla, heti oppi senkin leikin ja suoraan piilopaikkaan juoksi kun kutsuttiin. Sitten navetassa oli kissan kanssa hyvää kaveria ja leikkivät yhdessä niin kauan, että porsas kasvoi niin isoksi, että tökki kissaa liian lujaa.

Saksassa rajavartiosto taannoin testasi sikaa huumeratsioissa. Kuulemma sian hajuaisti riitti vielä pitkään senkin jälkeen kun koira ei haistanut enää mitään. Jostakin syystä kuitenkin koiraa käyttävät silti. Ja Ranskassa ne sialla etsii niitä tryffeleitä, ei koiralla.

Kavereita silloin mökissä oli kaikki eläimet ja hyviä kavereita olivatkin. Pakko se kuitenkin oli aikanaan entistä kaveriakin syödä...

sitroen. kirjoitti:

Viisas on sika ja siisti. Mailla kun ennen otettiin pikkuporsas niin aluksi oli muutaman päivän sisällä ja nukkui omassa laatikossaan oljilla. Sinne kai paskoikin, ei ainakaan lattioille.
Heti oppi tuntemaan nimensä. Oltiin sen kanssa piilosilla, heti oppi senkin leikin ja suoraan piilopaikkaan juoksi kun kutsuttiin. Sitten navetassa oli kissan kanssa hyvää kaveria ja leikkivät yhdessä niin kauan, että porsas kasvoi niin isoksi, että tökki kissaa liian lujaa.

Saksassa rajavartiosto taannoin testasi sikaa huumeratsioissa. Kuulemma sian hajuaisti riitti vielä pitkään senkin jälkeen kun koira ei haistanut enää mitään. Jostakin syystä kuitenkin koiraa käyttävät silti. Ja Ranskassa ne sialla etsii niitä tryffeleitä, ei koiralla.

Kavereita silloin mökissä oli kaikki eläimet ja hyviä kavereita olivatkin. Pakko se kuitenkin oli aikanaan entistä kaveriakin syödä...

Lue lisää

Eikö se sika ole muslimimaissa pyhä eläin. Ajatelin, jos selentoasemalla pyörisi, ja nuuhkisi matkustajia, niin voisi aiheuttaa pahennusta.
Luultavasti siinä on imago-asiat, miksi sika ei kelpaa huumesiaksi.

Nyt se on toinen juttu.
Jos minä porsaan otan. Eihän se kauan karsinassa ole. Makupaloja sille pitää antaa.
Pian se perässäkulkee kun koira.
Joulun tullen sille vaihetaan kullankeltaiset, uudet pahnat. Keitetään perunat, kait solle jotai kastiketta kans pitää laittaa.
Niin ja riisipuuro on joulun ruokaa, kyllä sika varmaan siitä myös pitää.

k-kotton kirjoitti:

Eikö se sika ole muslimimaissa pyhä eläin. Ajatelin, jos selentoasemalla pyörisi, ja nuuhkisi matkustajia, niin voisi aiheuttaa pahennusta.
Luultavasti siinä on imago-asiat, miksi sika ei kelpaa huumesiaksi.

Nyt se on toinen juttu.
Jos minä porsaan otan. Eihän se kauan karsinassa ole. Makupaloja sille pitää antaa.
Pian se perässäkulkee kun koira.
Joulun tullen sille vaihetaan kullankeltaiset, uudet pahnat. Keitetään perunat, kait solle jotai kastiketta kans pitää laittaa.
Niin ja riisipuuro on joulun ruokaa, kyllä sika varmaan siitä myös pitää.

Lue lisää

Karsinahan se oli, minne sille possulle jotain mössöä vietiin.. Ilmankos ei lemmikkiä tullut, kun ei perässä päässyt juokseen.
Eikö se pelkkä peruna ja kastike oo vähä kepeää jouluruokaa ;))

On se vaan hienoo, kynttilöiden sijasta huomasin ruokaostoksilla monella tulppaanikimpun. Siitä se kevät alkaa lähentyä! :)

Sibone* kirjoitti:

Karsinahan se oli, minne sille possulle jotain mössöä vietiin.. Ilmankos ei lemmikkiä tullut, kun ei perässä päässyt juokseen.
Eikö se pelkkä peruna ja kastike oo vähä kepeää jouluruokaa ;))

On se vaan hienoo, kynttilöiden sijasta huomasin ruokaostoksilla monella tulppaanikimpun. Siitä se kevät alkaa lähentyä! :)

Lue lisää

Eihän sialle passaa kinkkua antaa, sille voi tulla hulunlehmäntauti, tai siis hullunsiantauti.
No pyydän minä kaloja niistä varmaan sika pitää, kun kerää piikit pois.
Ei olis Jouluna mukava soittaa eläinlääkärille, että tuliskos tohtori ottamaan kalanruodon siankurkusta pois.

Oli se kinkku kylmiössä ja sitten huoneenlämmössä, on niissä makueroja.
Ensikerralla ostan isomman, ja sahaan sen kahteenosaan, paistan toisen myöhemmin.

Enkös minä niille soijasuikaleille ehdotellut harakoilleheittämistä.
Soija on lehmänruokaa, Siinä on valkuaista, ja lehmä tarvii maidontuottamiseen..
Kaikkee niin ymmärrä, maailma on niin monimutkainen, Mihin Sinä sitä ...soijaa.

Aika moni tuntuu toivovan iskukuumentamatonta maitoa, en tiedä, miksi sellaista ei ole.
Sen kyllä ymmärrän, ettei luomumaitotuotteissa voi olla koko maitotuotteiden repertuaaria tarjolla.
Se tulisi kalliiksi ja lostukselle ja kaupalle. Hinta olisi niin korkea, että menekki olisi pieni.

Vuosi on alkanut vähemmän vaudikkaasti, ihan paikalleenjämähtänyttä touhua mulla.

Joskus parikymmentä vuotta sitten oli Kaiservurstia, se oli minun mielestä hyvää.
En ole nyt nähnyt kaupoissa.
Kerran ostin verkkopussissa lampaanlihaa, ei sitä voinut syödä. Silloin oli koira, sille näytti maistuvan.
Tuo, mikä minulla oli, se oli pieni kinkku, tiedä, mikä vaivanen sika lie ollut.