Suositelkaapa

Minä olen käynyt Alkon viinikurssit, mutta eipä niistä paljon tainnut mieleen jäädä, kun en harrasta viinejä enkä muitakaan alkoholijuomia. Tiedot ovat unohtuneet.

Nyt olen kuitenkin perustamassa itselleni baarikaappia. Ajattelin siis ruveta keräilemään itselleni erilaisia pulloja, mutta onko jääkaappi oikea säilytyspaikka mm. viineille?

Koskaan en ole maistanut hyvänmakuista punaviiniä. Minusta niissä on liian voimakas maku. Valkoviinit taas ovat maultaan ihan hyviä, mutta ruoan kanssa pitää muistaa aina hankkia makeata valkoviiniä. Muuten voi juoda vähän kuivempaakin.

Muutaman kerran olen ostanut roseviiniä, mikä mielestäni sopii tarjottavaksi myös makeiden jälkiruokien kanssa. Kyllä sitä voi juoda siltäänkin. Se on hyvää. Mitään merkkejä en kuitenkaan tässä mainosta, kun en muista ulkoa.

Minä en henkilökohtaisesti viineistä pidä lainkaan mutta kumppanini sanoi edellisen ostamani viinin olevan hyvää. Ostin sen summan mutikassa. Pullon ulkonäön vuoksi =)
Eli ranskalainen viini ja merkki on J.P Chenetin Merlot-Gabernet.
Pullon kaula on lievästi vino ja pullon pinnalle on laitettu tekopölyä. Pulloa ympäröi naru missä roikkuu ruskea pahvinen läpyskä. Ikään kuin pullo olisi monien vuosien takaa kaapissa pitkään seinonut yksilö.
Tykkään ostella baarikaappiin erilaisia viini- ja viinapulloja. Usein valitsen ne pelkän ulkonäön perusteella. Joten noista muista avaamattomista viineistä en voi sanoa mitään, lie mitä kuraa sisältävät =)
Tietty ostan sinne oman makuni mukaankin juomisia mutta kun ne eivät ole noita viinejä.
Chivas Regal ja Royal Salute ym. viskit ja w.s.o.p:n yms. konjakit ovat seisseet jo vuosikausia kaapissa, koska en saisi kirveelläkään niitä alas. Ompahan valinnanvaraa vierailla. Olen oikeastaan viinojen keräilijä. Tallinnasta tuon usein kolmen litran pulloja, jotka ovat komeita koristeita. Pikkupulloja, niitä minipulloja on yli sata sekä tavallisen kokoisia pulloja n. 40. Niille on oma hyllynsä.
Harmi kun enää ei valmisteta , ainakaan tietääkseni niitä baarikirjahyllyjä. Haluaisin sellaisen johon olisi kiva asetella tuo viinamäärä. Ja muutenkin ne ovat juuri minun makuuni. Voih, kun löytäisin jostain sellaisen hyväkuntoisen, siistin, mieluiten mustan.

Paljon asiaan ja nimenomaan makuun perehtyneenä tosin vain Italialaisille viineille ja muutamille Espanjalaisille.Kreikkalaisetkin käy.
Punaviineistä suosittelen Pohjoisitalian makuja Eli ihan puhdasta Chiantia.Chianti Classicoa.Ostonimeltään löytyy Chianti ruffinoa,Veronan alueen erikoisviinejä kalliiseen hintaan eli Zenaton Amaronea -täyteläistä. ja hp 25-30e/pullo.Ruffino jotain 9e.Valpollicella Classico myös hyvää punkkua ja sopuhintaan.Nämä viinit ovat laatuviinejä ja omaavat DOC TAI DOGC- laatuviinejä. Bardolino on Gardajärveltä päin ja myöskin hyvää.Sitä löytynee myös rose viininä,mutta en tiedä saako suomesta.Espanjasta tuleva Bodegasin Faustino V on n.8-9e ja laadukasta.Parhaat maut tosin maistuvat tilanteen mukaan ja tunnelman.Paras hintaluokka on siinä 6-9 e.Takuu varmaa sitten,ehkä kalliimmat.
Vakoviinejä Italiasta est!est!est!,Zenaton Lugano,Soave,Cavi dogc.Pääasiassa kuivia ja tai puolikuivia.Yks kiva juoma mihin aikaan vaan on Espanjalainen hyvä Kristal Cava.Kuohuviini,sopii tilanteeseen kuin tilanteeseen.Lähtee hintaan 5-6 e/putelo.

Kuei hua cheng chiew on hyvä kiinalainen punaviini, jota ei tosin saa mistään suomessa..
Dragon seal kiinalaista valkoviintä ja punaviintä saa suomesta. Punaviintä en ole maistanut, mutta pidän paljon valkoviinistä. Maku on vähän erikoinen, poikkeava, mutta aikas jännä.

Sake on vähän niin kuin valkoviintä. Erityisen hyvää lämmitettynä (n 40c). Lämpimänä pehmeä maku, ei maistu pahemmin alkoholille, vivahdus valkoviinin makua. Kannattaa kokeilla. Kylmänä se taas ei ole niin hyvää. Sake tarjoillaan pienistä snapsi-laseista.

Osta aperiittaa.Varmasti teet vaikutuksen.

Jos kukkaro kestää, niin ehdottomasti Faustino I! Vähän halvemmista jenkkiläinen Berenger ja halvemmasta päästä sitten vaikka Sunrise tai Gato Negro. Cabernet Sauvignon on voimakkaampi lajike. Myös Shiraz-viinit yleensä hyviä. Italialaiset ja ranskalaiset mulle tuntemattomampia, koska chileläiset ja espanjalaiset yleensä täyteläisempiä. Paras tapa säilytykseen lienee 14 ja kyljellään..

MillCreek merlot...punaviineistä oma lempparini

Vastaus vaati arkistojen avaamista... hinnat ovat sittemmin jo muuttuneet, vuosikerrat tietysti vaihtelevat ja muutenkaan ei kannata ottaa näitä kovin vakavasti :)

PUNAVIINEJÄ
Lindemans Bin 50 Shiraz (Australia), 9,50 e. Täyteläinen, ryhdikäs, kevyesti voinen, tasapainoinen.

Wolf Blass Shiraz & Cabernet Sauvignon (Australia), 10,19 e. Lämmin, yrttinen, pehmeä, erityisesti porsaanlihan seuraksi.

Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon (Chile), 10,10 e. Täyteläinen, rehevä, maukas, rypäleelle tyypillinen, hieman potkaiseva. Naudanlihan ja juustojen höysteeksi.

Trivento Bonarda (Argentiina), 8,00 e. Mausteinen, viininen, silti kermainen ja lämmin, maukas, erityisesti juustoille.

Oriachowitza Merlot & Cabernet Sauvignon (Bulgaria), 6,30 e. Tarjolla myös pelkkä Merlot mutta suosin tätä yhdistelmää. Pehmeäkö, voinen, rehevä, herkullinen, erinomainen hinta-laatusuhde.

Torneo Gran Reserva (Espanja), 8,00 e. Ei Alkon valikoimissa, mutta laivoilta voi bongata. Taivaallinen, maukkaan täyteläinen viini Tempranillo -rypäleestä.

KUIVIA VALKOVIINEJÄ (no huh...):
Kendermans Riesling (Saksa), 6,99 e. EI luomuversio vaan se toinen. Pelkistetty, pehmeä, hapoton, hedelmäinen, seurusteluviininä tai merenelävien kera.

jos haluaa poreilevamman, niin sitten

Santagostino Catarratto & Chardonnay (Italia), 6,70 e. Voimakas, happoisa, helpohko, vaniljaa ja laventelia, ärhäkkä, kevyen mausteisten kanaruokien seuraksi.

ja jos haluaa _erittäin_ poreilevan, niin siinä tapauksessa tietenkin

Tollo Bianco (Italia) :)

sun tyylitajulla joku don opas vois pelittää.