Haluan baarimikoksi yökerhoon ja oman yökerhon miten edetä?

Olen unelmoinut Rio de Janeiroa tai jotain muuta esim Ibizaa klubin paikaksi - Helsingissä voisi olla liian haastavaa. Ellei sitten Helsingin klubista tulisi asikaspaikkamäärältään todella pientä - mutta ei se djta tai tanssijoita tee halvemmaksi päinvastoin.
Harmi että Helsigissä ei ole amatööri klubiskeneä joissa pääsisi ansaitsemaan osaamisen käytännössä ja omaehtoisesti mutta yhdessä. Tuntuu että esim. onneloissa yms. suomessa yökerhopiireissä on tosi pienet piirit ja on kyseenalaista että mitä siellä oppii muutakuin yleistä sosiaalisuutta verrattuna ulkomaille.

Totuus on kuitenkin että noissa kaljakuppiloissa tienaa PALJON enemmän.. Yökerhossa työskentely on rankkaa.. ei sitä kannata romantisoida kyllä siitä on glamour kaukana. Itse alalla ollut jo 15 vuotta, joten tiedän mistä puhun.. tasantarkkaan! Voipi haaveet karista.. mutta toivotan onnea jokatapauksessa=)

Sika SeppoSaatana kirjoitti:

Totuus on kuitenkin että noissa kaljakuppiloissa tienaa PALJON enemmän.. Yökerhossa työskentely on rankkaa.. ei sitä kannata romantisoida kyllä siitä on glamour kaukana. Itse alalla ollut jo 15 vuotta, joten tiedän mistä puhun.. tasantarkkaan! Voipi haaveet karista.. mutta toivotan onnea jokatapauksessa=)

Lue lisää

Jep, usko tuota ylempää kaveria.

Itsellä 8v baarimikon hommia takana, yökerhoissa kotimaassa, Espanjassa, Kreikassa, Kanarialla ja Thaimaassa. Jos kelailet että baarimikon homma on mukavaa keikoista nauttimista ja tissien tuijottelua niin lävähtää melko äkkiä raaka todellisuus silmille.
Hyvä jos ehdit illan aikana irrottaa katsettasi tiskistä tai kuunnella mitään muuta kuin seuraavan asiakkaan tilausta. Kuluttavaa hommaa pidemmän päälle, lähes kaikki yökerhoissa tekevät joutuvat välillä ottamaan breikkiä, kenellä se on sit lomaa, opiskeluihin keskittymistä, päiväduunia, kaljakuppilan pyörittämistä... Jos olet koskaan yökerhoissa käynyt niin varmasti olet nähnyt kun duunarit paahtaa hiki hatussa jotta kaikille saadaan äkkiä se drinksu handuun, koska "MÄ OLEN OOTTANUT JO AINAKI PUOL TUNTIA TÄSSÄ!!". Siinä ei paljoa ehtis ihastella vaikka dj-tytöllä olis tissit paljaina.

Ilman mitään ravintola-alan taustaa on vähän utopistista haaveilla omasta klubista. Varsinkaan täällä Suomessa. Jopa ne joilla on bisneskoulut käytyinä ja ymmärräystä yrityksen pyörittämisestä saattavat yllättyä siitä miten hankalaa oman baarin, varsinkin yökerhon, pyörittäminen on. Ja yökerhojen keskimääräinen elinikä on suunnilleen (max) se 3vuotta. Muutamia harvoja poikkeuksia tietty löytyy, mut ei kannata sokeasti luottaa että itellä kävis munkki. Sit tietty rahaa pitää olla aivan helvetisti. Satavarmasti tulee jatkuvasti menoja joihin ei osannu etukäteen varautua.

Täällä myös ravintola-ala on sisäsiittoista, harvoin nousee ihan puskista jotain uutta kovaa tekijää haastamaan vuosia ravintoloita pyörittäineitä alan konkareita. Melkein kaikki uudet kuppilat jotka avautuu, on jonkun pitkän linjan rafladuunarin ja/ tai -vaikuttajan hallussa. Ne jotka tulee ravintola-alan ulkopuolelta kuvioihin ei yleensä oikein tiedä mihin aidosti, oikeasti ryhtyvät. Realistiset tavoitteet ja käsitys ravintolaelämästä tulee tarpeeseen, usko huvikses.

Ja alemman kaverin haaveet vakkari DJ-paikasta... Voi että, arvaapa paljonko ehdokkaita niihin hommiin on! Pitää olla todella rautainen tausta että isommat mestat ottaa soittamaan, ja joo, monissa mestoissa on "house DJ", joka joutuu sitten soittelemaan baarin tyyliin sopivaa renkutusta illasta toiseen. Pienemmät paikat ottaa joskus keltanokkiakin soittelemaan, mutta sekin vaatii ihan älytöntä ittensä tyrkyttämistä ja taitojen osoittamista ja vaikka facebook-ryhmää jossa sun kaverit hehkuttaa sun loistavuutta.
Niin ja tosiaan, harva house dj:kään saa talolta liksansa. Vuokralla ovat, tai jotkut harvat freelancereita, mut se on harvinaista.

Jos nyt oikeasti haluat baarimikon hommiin lähteä, ja jotain kokemuspohjaahan sun on hankkittava mikäli omaa klubia hingut, niin piipahda mol:n sivuilla, siellä nuo baarimikkoja välittävät vuokrafirmat hakee jatkuvasti uutta verta listoilleen. Eivät nekään kyllä aina ota täysin kokematonta kaveria listoille, harvat kouluttaa näihin hommiin, ja useimmat työnantajat (myös ne vuokrafirmat) odottaa parin vuoden työkokemusta ja/ tai jonkin asteista alan koulutusta. Ja tällä hetkellä duunit on kiven alla ammattilaisillakin, joten täysin vihreän voi olla vaikea nyt saada mitään muuta ku blokkarin pesti. Sieltä moni on sitte vähitellen noussut myymään.

Ja ravintola-alan tärkein piirre: tunne ihmisiä. Verkostoidu. Ole kaikkien kaveri mut älä liian. Tiedä jatkuvasti mitä ravintola-alalla tapahtuu.
Jos olisit vähän realistisemman tulevaisuudenkuvan kanssa liikenteessä, toivottaisin onnea työnhakuun ja klubin suunnitteluun. No paskat, toivotan joka tapauksessa onnea, pitihän tää ala itekin oppia kantapään kautta päätä seinää hakaten, tervetuloa joukkoon vaan.

Are you ready... kirjoitti:

Jep, usko tuota ylempää kaveria.

Itsellä 8v baarimikon hommia takana, yökerhoissa kotimaassa, Espanjassa, Kreikassa, Kanarialla ja Thaimaassa. Jos kelailet että baarimikon homma on mukavaa keikoista nauttimista ja tissien tuijottelua niin lävähtää melko äkkiä raaka todellisuus silmille.
Hyvä jos ehdit illan aikana irrottaa katsettasi tiskistä tai kuunnella mitään muuta kuin seuraavan asiakkaan tilausta. Kuluttavaa hommaa pidemmän päälle, lähes kaikki yökerhoissa tekevät joutuvat välillä ottamaan breikkiä, kenellä se on sit lomaa, opiskeluihin keskittymistä, päiväduunia, kaljakuppilan pyörittämistä... Jos olet koskaan yökerhoissa käynyt niin varmasti olet nähnyt kun duunarit paahtaa hiki hatussa jotta kaikille saadaan äkkiä se drinksu handuun, koska "MÄ OLEN OOTTANUT JO AINAKI PUOL TUNTIA TÄSSÄ!!". Siinä ei paljoa ehtis ihastella vaikka dj-tytöllä olis tissit paljaina.

Ilman mitään ravintola-alan taustaa on vähän utopistista haaveilla omasta klubista. Varsinkaan täällä Suomessa. Jopa ne joilla on bisneskoulut käytyinä ja ymmärräystä yrityksen pyörittämisestä saattavat yllättyä siitä miten hankalaa oman baarin, varsinkin yökerhon, pyörittäminen on. Ja yökerhojen keskimääräinen elinikä on suunnilleen (max) se 3vuotta. Muutamia harvoja poikkeuksia tietty löytyy, mut ei kannata sokeasti luottaa että itellä kävis munkki. Sit tietty rahaa pitää olla aivan helvetisti. Satavarmasti tulee jatkuvasti menoja joihin ei osannu etukäteen varautua.

Täällä myös ravintola-ala on sisäsiittoista, harvoin nousee ihan puskista jotain uutta kovaa tekijää haastamaan vuosia ravintoloita pyörittäineitä alan konkareita. Melkein kaikki uudet kuppilat jotka avautuu, on jonkun pitkän linjan rafladuunarin ja/ tai -vaikuttajan hallussa. Ne jotka tulee ravintola-alan ulkopuolelta kuvioihin ei yleensä oikein tiedä mihin aidosti, oikeasti ryhtyvät. Realistiset tavoitteet ja käsitys ravintolaelämästä tulee tarpeeseen, usko huvikses.

Ja alemman kaverin haaveet vakkari DJ-paikasta... Voi että, arvaapa paljonko ehdokkaita niihin hommiin on! Pitää olla todella rautainen tausta että isommat mestat ottaa soittamaan, ja joo, monissa mestoissa on "house DJ", joka joutuu sitten soittelemaan baarin tyyliin sopivaa renkutusta illasta toiseen. Pienemmät paikat ottaa joskus keltanokkiakin soittelemaan, mutta sekin vaatii ihan älytöntä ittensä tyrkyttämistä ja taitojen osoittamista ja vaikka facebook-ryhmää jossa sun kaverit hehkuttaa sun loistavuutta.
Niin ja tosiaan, harva house dj:kään saa talolta liksansa. Vuokralla ovat, tai jotkut harvat freelancereita, mut se on harvinaista.

Jos nyt oikeasti haluat baarimikon hommiin lähteä, ja jotain kokemuspohjaahan sun on hankkittava mikäli omaa klubia hingut, niin piipahda mol:n sivuilla, siellä nuo baarimikkoja välittävät vuokrafirmat hakee jatkuvasti uutta verta listoilleen. Eivät nekään kyllä aina ota täysin kokematonta kaveria listoille, harvat kouluttaa näihin hommiin, ja useimmat työnantajat (myös ne vuokrafirmat) odottaa parin vuoden työkokemusta ja/ tai jonkin asteista alan koulutusta. Ja tällä hetkellä duunit on kiven alla ammattilaisillakin, joten täysin vihreän voi olla vaikea nyt saada mitään muuta ku blokkarin pesti. Sieltä moni on sitte vähitellen noussut myymään.

Ja ravintola-alan tärkein piirre: tunne ihmisiä. Verkostoidu. Ole kaikkien kaveri mut älä liian. Tiedä jatkuvasti mitä ravintola-alalla tapahtuu.
Jos olisit vähän realistisemman tulevaisuudenkuvan kanssa liikenteessä, toivottaisin onnea työnhakuun ja klubin suunnitteluun. No paskat, toivotan joka tapauksessa onnea, pitihän tää ala itekin oppia kantapään kautta päätä seinää hakaten, tervetuloa joukkoon vaan.

Lue lisää

Täällä kovin sievästi unohdetaan se tosiasiassa, että se ihan oikea baarimestari on baarinsa esimies ja myös esimieskoulutuksen saanut.. ei jokainen heppu siellä tiskin takana ole ' baarimestari' - baaritarjoilija taitaa olla se oikea nimitys..Ja jos ihan oikeaksi baarimestariksi halajaa, niin silloin on syytä ne kaljakuppilat unohtaa ja pyrkiä tasopaikkoihin oppimaan alkeita ja sen jälkeen kouluttautumaan ja taas opintielle jne jne.. se, että osaa tehdä white ladyn ei tee kenestäkään baarimestaria valitettavasti..

mestariko kirjoitti:

Täällä kovin sievästi unohdetaan se tosiasiassa, että se ihan oikea baarimestari on baarinsa esimies ja myös esimieskoulutuksen saanut.. ei jokainen heppu siellä tiskin takana ole ' baarimestari' - baaritarjoilija taitaa olla se oikea nimitys..Ja jos ihan oikeaksi baarimestariksi halajaa, niin silloin on syytä ne kaljakuppilat unohtaa ja pyrkiä tasopaikkoihin oppimaan alkeita ja sen jälkeen kouluttautumaan ja taas opintielle jne jne.. se, että osaa tehdä white ladyn ei tee kenestäkään baarimestaria valitettavasti..

Lue lisää

Baarimestarin tutkinto antaa suorittajalleen nimikkeen baarimestari. Baarimestarin tutkinnon uupuessa henkilö on baaritarjoilija tai tuttavallisemmin baarimikko. Kaikki joilla on baarimestarin tutkinto ovat baarimestareita. Kaikki baarimestarit eivät ole esimiehiä.

mestariko kirjoitti:

Täällä kovin sievästi unohdetaan se tosiasiassa, että se ihan oikea baarimestari on baarinsa esimies ja myös esimieskoulutuksen saanut.. ei jokainen heppu siellä tiskin takana ole ' baarimestari' - baaritarjoilija taitaa olla se oikea nimitys..Ja jos ihan oikeaksi baarimestariksi halajaa, niin silloin on syytä ne kaljakuppilat unohtaa ja pyrkiä tasopaikkoihin oppimaan alkeita ja sen jälkeen kouluttautumaan ja taas opintielle jne jne.. se, että osaa tehdä white ladyn ei tee kenestäkään baarimestaria valitettavasti..

Lue lisää

Siks toisekseen ap. eikä kukaan muukaan tainnut tässä keskustelussa käyttää termiä baariMESTARI. Baarimikosta lienee alun alkaenkin ollut joka käänteessä puhe. Kuka tahansa joka seisoo siellä tiskin kaljankaatopuolella työkseen viinaa myymässä on baarimikko.

mestariko kirjoitti:

Täällä kovin sievästi unohdetaan se tosiasiassa, että se ihan oikea baarimestari on baarinsa esimies ja myös esimieskoulutuksen saanut.. ei jokainen heppu siellä tiskin takana ole ' baarimestari' - baaritarjoilija taitaa olla se oikea nimitys..Ja jos ihan oikeaksi baarimestariksi halajaa, niin silloin on syytä ne kaljakuppilat unohtaa ja pyrkiä tasopaikkoihin oppimaan alkeita ja sen jälkeen kouluttautumaan ja taas opintielle jne jne.. se, että osaa tehdä white ladyn ei tee kenestäkään baarimestaria valitettavasti..

Lue lisää

Kova päteminen täällä. Tiedoksenne että kaikki esimiehet (ravintola- ja vuoropäälliköt) eivät suinkaan ole kouluttautuneet baarimestareiksi. Sitä ei esimiesasemaan päästäkseen tarvita. Kaikki esimiehet eivät myöskään ole saaneet mitään esimieskoulutusta, vaan ovat yksinkertaisesti nousseet asemaansa kokemuksen myötä. Alalla tai samassa organisaatiossa pitkään työskennelleet nostetaan jossain vaiheessa esimiehiksi, jos sitä haluavat ja paikka on auki. (Esimies)koulutus ilman käytännön kokemusta ravintola-alalta ei vielä pitkälle kanna.

mestariko kirjoitti:

Täällä kovin sievästi unohdetaan se tosiasiassa, että se ihan oikea baarimestari on baarinsa esimies ja myös esimieskoulutuksen saanut.. ei jokainen heppu siellä tiskin takana ole ' baarimestari' - baaritarjoilija taitaa olla se oikea nimitys..Ja jos ihan oikeaksi baarimestariksi halajaa, niin silloin on syytä ne kaljakuppilat unohtaa ja pyrkiä tasopaikkoihin oppimaan alkeita ja sen jälkeen kouluttautumaan ja taas opintielle jne jne.. se, että osaa tehdä white ladyn ei tee kenestäkään baarimestaria valitettavasti..

Lue lisää

Ei baarimestari välttämättä ja monestikkaan ole baarinsa esimies.

Olin ite alalla 16 vuotta, ja esimieshommat ei missään vaiheessa kiinnostanut, ja tuli tuo turha paperi myös perhosta vuonna 99 hommattua.

Olihan tuo alaaikansa nuorena kivaa, mutta kyllä siinä hohto katos... kyl se ala on ihan koiranhommaa... ja pahemmaksi menee työntekijöitten kannalta menee vuosi vuodelta. Toivoisin että jokin roti tolle alalle saataisiin, ja että ihan perus tessiä noudatettaisiin... mutta sitä tuskin ikinä tapahtuu..

Etpä taida vakiDJ:n paikkaa mistään löytää. Kyllä ne suurimmaksi osaksi on vuokratyövoimaa.