Osaiskohan joku antaa vinkkejä. kuningasajatus olisi, että rakennan lihanpalvaamon hirrestä. malliin savusauna tyyppinen ratkaisu. alaosa muurattuna ja yläosa hirrestä.
Lihat valmistuu tietenkin siinä hyvin ei ongelmaa. Ajatuksena on kuitenkin, koska valmistusaika on suht. pitkä. Mitä mieltä ootte, voisko samaan systeemiin rakentaa kalalle kylmäsavustusuunin? Riittääkö savu lihansavustukseen vai karkaako kaikki sinne kalapuolelle? Onkohan kukaan koittanut rakentaa tälläistä?
Lihat valmistuu tietenkin siinä hyvin ei ongelmaa. Ajatuksena on kuitenkin, koska valmistusaika on suht. pitkä. Mitä mieltä ootte, voisko samaan systeemiin rakentaa kalalle kylmäsavustusuunin? Riittääkö savu lihansavustukseen vai karkaako kaikki sinne kalapuolelle? Onkohan kukaan koittanut rakentaa tälläistä?
Vastaukset 1
Vanhimmat
En osaa sen kummemmin neuvoa, mutta tiedän pari sellaista vanhaa hirsirakenteista saunaa, jota käytetään viikoittain kalan kylmäsavustukseen.
Saunassa on aivan katon rajassa sellaiset telineet, joiden päälle nostetaan ritilät, joiden päällä taas kalat on. Saunomiseen näistä saunoista ei enää ole.
Lapissa olen ollut joskus poromiesten mukana kun palvaavat poronlihaa.
Se tapahtuu kodassa, jonka yläosassa lihapalat roikkuvat rautalanka koukuissa ja keskellä maassa on pieni savuava nuotio. HUOM! Nuotion on tarkoitus tuottaa savua, ei niinkään lämpöä. Kodan huipussa on reikä, josta savu menee ulos.
Kalan kylmäsavustushan onnistuu vaikka vanhassa korkeassa pystyjääkaapissa tms., johon lisätään savua tuottava vastus / putki. Näistä on ollut ohjeita ainakin tv:ssä.