Kukaan osta mautonta mössöä jota kutsutaan leiväksi, tuontirukiissa ei ole sitä aromia johon Suomalainen on tottunut. Fazer Myllyn Mäki-Reinikan mukaan yhtiön tarkoituksena on kuitenkin lisätä kotimaisen rukiin käyttöä siten, että kahden vuoden kuluttua Oululaisen ruisleivissä käytettäisiin vain suomalaista ruista.
Tuontiruis korvataan kotimaisella..
Syykin selvä..
9126
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 9
Vanhimmat
"...tuontirukiissa ei ole sitä aromia johon Suomalainen on tottunut."
Kyllä se leivän aromisuus valitettavasti taitaa päinvastoin olla tuontirukiin eduksi luettava ominaisuus.
Muistuu mieleen 1960-luvulta, kun myllyssä käydessä sieltä sai ostaa venäläistä eli Ukrainan aroilla kasvanutta ruista, niin oli se siitä leivottu leipä ihan toista luokkaa, siis parempaa, kuin tämä kotimaisesta jauhosta leivottu.
Siellä etelän auringossa ehtii nekin rukiille ominaiset, pensomisen takia myöhemmin tuleentuvat tähkät kunnolla kypsyä.
Mutta muuten on ihan kannatettava asia, että rukiin omavaraisuusastetta lisätään.
Suomessa toki kasvukausi on aurinkoisempi kuin etelässä, Suomessa on ainutlaatuiset kasvuolosuhteet nimenomaan rukille joka takaa voimakkaan rukiisen aromin. Oma lukunsa on myrkyt joita käytetään muualla, viljaa ei pääsääntöisesti kuivata vaan se käsitellään homeenestoaineilla, Suomeen on tuotu eriä joita on vuosikaudet puhallutettu siiloissa myrkkyjen poistamiseksi.
vehnäleipää..
" Suomessa on ainutlaatuiset kasvuolosuhteet nimenomaan rukille joka takaa voimakkaan rukiisen aromin."
Mielestäni en valehtele.
Vaikka Suomessa kasvit saavat paljon aurinkoa, on kasvukausi surkean lyhyt ja viime aikojen ilmastonmuutoksen myötä turhan sateinenkin.Rukiin kohdalla tämä tarkoittaa sitä, että tähkien seassa on puintihetkellä näitä pensomisen tuloksena kasvaneita, myöhemmin kypsyneitä jyviä, joista osa ei ole kunnolla valmistunut.
Jossakin Etelä-Venäjän tai Ukrainan 40-asteen helteessä näiden viimeisenä kypsyvien jyvien jälkeenkin on vielä vara odottaa vaikkapa kuukausi, ennen puintitöihin ryhtymistä. Siellä kun on mannermainen ilmasto ja varmat poudat. Kaikkiin jyviin ehtii kehittyä rukiin vahva aromi. Ja sen kyllä huomasi, kun aikoinaan kotona tehtiin tästä venäläisestä tuontirukiista leivottua leipää kotimaisen rukiin lomassa.
Mitä merkitystä on lyhyydella kun se kuitenkin on riittävän pitkä, sadot voivat epäonnistua missä vain, ilmastonmuutos on viherpiiperpoden höpinää, mitään näyttöä sellaisesta ei ole. Kaikkien jyvien tuleentumista ei voi odotella, lämmintä on ja viljaa ei kuivata, ja homeet mellastavat, voit olla varma ettei myllyt kevein perustein tuontiviljasta luovu,YKSI SYY ON ETTEI KUKAAN OSTA SIITÄ TEHTYÄ KARVAALLE MAISTUVAA MÖSSÖÄ JOTA RUISLEIVÄKSI KUTSUTAAN !
lumi maassa.
lunta koko talvena, kuinka rukiit on talvehtinut ?
Hyvin talvehti, viime syksynä puin ja yhä ovat kärrissä :)
vuosi 2014.