Harrastatko sienestystä?
Onko sinulla omat salaiset sienipaikkasi?
Miten säilöt sienesi?
Mitkä ovat parhaat sienireseptisi?
Itse tykkään sienestyksestä, tunnen paljon hyviä sieniä.
Tosin haluaisin joskus etelän vehmaammille sienipaikoille, jossa olisi täkäläisiä sieniä suurempi ja herkullisempi valikoima.
Onko sinulla omat salaiset sienipaikkasi?
Miten säilöt sienesi?
Mitkä ovat parhaat sienireseptisi?
Itse tykkään sienestyksestä, tunnen paljon hyviä sieniä.
Tosin haluaisin joskus etelän vehmaammille sienipaikoille, jossa olisi täkäläisiä sieniä suurempi ja herkullisempi valikoima.
Vastaukset 90
Vanhimmat
Hagiksen tori, ja pari muutakin toria.
Karhun-lihaakin syön Stadissa.
En sanoisi paikkojani kovin salaisiksi.
Muuten harrastan ilmailua.
Ei, se ei johdu Sienistä.
Vatsani toimii hyvin.
Jopa sata vuotta vanhat reseptit löytyvät netistä.
Joten niitäkään ei minun tarvitse kysellä.
Voin unohtaa myös pakastamisen.
Kaupan kundit hoitaa samalla kuin marjatkin.
SF-marjat eivät ole ulko-maisesta pashasta.
Tunnen Sienet hyvin, mutta silläkään eivät myyjäni vaivaa minua.
Ulkomaan-elävien reseptit joskus kyllä haisevat.
Hagiksen hallissakin.
H.
Meillä ei koskaan syödä muita sieniä, kuin minun tai puolisoni keräämiä, minun puhdistamia.
Kaupan tattipurkissa oli useampia sienilajeja, tarkistettaessa jopa helttasieniä.
heltallisiakin tatteja on.
Just lähdössä vilkaseen onko lähimetsään noussut sateen jäljeltä. Lutunen tykkää sienestämisestä ja sienistä yleensäkin. Minä en ole ollut kovinkaan ahkera sienestäjä ainoostaan edellisessä asunnossani joka oli metsän reunassa kävin hakemassa kanttarelleja kastikkeeseen aina loppukesästä puuvajan takaa. Siellä oli pari-kome hyvää paikkaa jopa omalla tontilla.
Viime viikolla katselin ohimennen, kuinka kauniita pikkutatteja oli jo sateen jälkeen ampaissut näkyviin.
Sinulla on varmaan siellä mahtavat apajat.
Elämäni ensimmäisen herkkutatin onnistuin aikoinaan löytämään omalta mökkipaikalta.
Voitatti on myös hyvä sieni, mutta sen tietävät kaikki möyhäntönkiäisetkin.
Limanuljaska yleinen koko maassa, sillä on taipumus pesiytyä riesaksi asti varsingin viime päivinä on satoisa, mutta en anna kuin yhden tähden.
Ps, jos näätte potkikaa huoletta ne joutaa hävittää, hyi minkä näköisiäkin
Maamuna on källi lätsäyttää vanhana, tuhnaisee.
Mustesieni on hieno sieni, kunhan ei sitä poimi kaupungin vilkkaimman kadun viereisestä puistosta.
Mustesieni toimii kuin antabus, kannattaa tietää.
Tuon kirjoittajaa pitäisi potkia ahtetiin.
Tykkään sienestyksestä.
Ei ole salaisia sienipaikkoja, mutta yleensä sienestä yksin,
Pakastan ja kuivatan sienet, riippuen lajista.
Rakasta sienipiiraita, -keittoja, -kastikkeita, -muhennoksia.
Satoisaa syksyä!
Itse pakastan. Anoppi oli myös sienen poimija. Syksyisin keittiössä risteilivät sienilangat.
Hän teki maistuvaa sienisalaattia, silppusi sienet ja sipulit pieniksi, ei laiskana jättänyt kynnen kokoisiksi.
Äiti puolestaan jatkoi sienillä jauhelihaa. Sienet olivat ihan tervetullut lisä pieneen budjetiin. Siihen aikaan suolasieninä oli kangasrouskut. Muut sienet valmistettiin poiminnan jälkeen.
Tattista, samaa sinullekin!
Lehmäntatteja reunusti polunvartta suurina mattoina, jätimme sinne. Muutama herkkutatti ja koivutatti ja muutama kanttarelli löytyi niistä sienistä mitä me joskus kerätään. Polulla runsaasti nuppineulanpään kokoisia kanttarellivauvoja, jätimme kasvamaan, silläkin vaaralla että naapurin nuoriso ajaa mönkijöillään yli.
Paluumatkalla osuimme voimalinjoille ja aurinkoiseen, kuivahkoon paikkaan jossa oli runsaasti mustikoita, keräsimme n. 2 litraa ihan vain yhdestä pikku paikasta. Puolukkaa näkyin runsaasti mutta tarvii ehkä viikon pari kypsyttelyä. Toivottavasti rosvot (rohmut) ei kerkiä ennen meitä ne repii niillä riipijöillään varvutkin nurin.
Olipa teilla antoisa sieni/marjaretki.
Meinasi melkein kateuden karvalaukku/rousku vihertyä. Ei vaineskaan. :)
Karvarousku on ryöppäyksen jälkeen hyvä ruokasieni. Mökillä mukava keittää kartanolla.
Korvasieniä, saati vahveroita en ole koskaan löytänyt. Tosin en uskaltaisi korvasientä syödäkään, olkoonkin kuinka herkullinen.
Hyviä sienisatoja tiedossa, ulkona sataa kaatamalla.
Vahvero mitä yleisin, välistä tulee että täytyy lopettaa kerääminen.suppilovahvero melkein parempi, mustatorvisieni kuivattuna onhan näitä.
Tainnet asua etelässä?
Asun itä-suomessa
Karvarousku on vuoden sieni. Viikonloppuna näin jo alkuja.
Niin, unohdin ihan sienimunakkaan ja kyllä minäkin laitan jauhelihaan.
No, ka, niinpä näyttääkin olevan, eikä kukaan ole minulle kertonut. :))
Karvarousku on siitäkin niin erinomainen, että se on oman itsensä näköinen, ei sotke muihin.
http://www.martat.fi/ruoka/reseptit/karvarousku-vuoden-2014-nimikkosieni/
Suolasieneksi kelpuutan haapasienen ja niitäkin on kahden näköisiä, nuorista tulee hyvää pikkelssiä, Jokohan ensiviikolla saisi salaatiksi asti.
Meillä on aina periaatteena, että poimitaan vain tuttuja sieniä.
Syystä tai toisesta emme ole tutustuneet haapasieneen. Varmasti oiva sieni.
Vaikka oli kuuma ja kuiva kesä, nyt näyttää satavan ylt'ympäri maata.
Haapasieni, karvarousku, kangassieni (mustarousku jos jaksan ryöpsäytellä) ovat meikäläisen suolasieniä. Sienisalaattia, nams.
Noista saa hyvää salaattia. Kaupan herkkusienisalaatti ei maistu oikein miltään.
Haapasieni ainoastaan suolasienistä kauppasieni, jos ei ole tullut uusia ohjeita.
Takavuosia sitten kerättiin kaverien kanssa myyntiä varten, kaksi keräsi kolmas keitti isossa saunapadassa järven rannalla tuli aikamoisia määriä, välittäjä taisi tienata eniten.
Nythän juuri pääsisi miljoonatienesteihin, kun on taas herkkutattiaika. Lueskelin Dalle Vallen sivuja.
Tietäisi edes missä niitä kasvaa.
Kerään ja säilön syksyisin muutaman purkin rouskuja. Paljon ei kannata säilöä, sillä pakkaavat jäämään syömättä. Herkkutatteja keräilen ja syön ne heti. Joskus olen kerännyt ihan kaupaksi asti. Haperoita keitän myös paistinpannussa ja teen sienimuhennosta.
Sienipiirakkaa voi joskus tehdä pakastesienistä. En ole kovin innokas sienien perään: ehkä alitajuisesti kartan niitä, koska keräävät helposti saasteita ja ympäristömyrkkyjä.
Marjastaessa kerään sieniä sivutuottena
Ei meilläkään pelkkää sientä syödä. Sienipiirakka on ihanaa, vain melkoinen kaloripommi voineen ja kermoineen.
Haperot ovat myös mielisieniäni. Ne ovat niin helppotekoisia.
Ovatko lastenlapset mukana metsässä, sieni- ja marjaretkillä?
Mikä ihanampi paikka opettaa luonnon monimuotoisuutta. Ilmaiseksi. Terveellisesti.
Yritetään seuraavalla kerralla kun he ovat täällä. On ollut myös mielessäni viedä pojat mukaan sieni-ja marjastuskävelylle.
Minua on aina ihmetyttänyt, miksi lapset pitää opettaa jonnekin sunnuntaishoppailuun, kun metsä ihmeineen olisi oikea satujen saari.
Sinne eväät mukaan, sammalmättään päällä nassuttaen olisi ihanaa, joka jäisi ainakin mieleen.
Kyllä ne varmaan käy päiväkotien ja esikoulujen kanssa metsäretkellä kerran viikossa ja koulun vapaa-ajan ryhmän mukana grillaamassa makkaraa vissiin jopa talvella, mutta oikeassa olet, metsään vain lapset, se on monille kaupunkilapsille aivan uusi maailma. Minä olen tyypillinen metsäsuomalainen: saan sekä voimaa että virkistystä metsästä. Tavallaan kuin terapaa.
Sieniretki syksyiseen metsään vs. päivä Ikeassa?
Ainiin, en seuraa julkkisten enkä kuninkaiden elämää (ei oikein jaksa kiinnostaa) mutta vilahtipa sellanenkin uutinen että Ruotsin pikkuprinsessa aloittaa luontoesikoulussa, siis mennään metsään joka päivä. Hyvä hyvä!
En harrasta syystä että:
A. En tunnista syötäviä sineiä, pitäisi lähteä sineikurssille
B. Eksyn metsässä kun kerran ympäri pyörähdän, jos ei polku tai tie ole näkyvissä
Onneksi järjestävät opstettuja sieni-iltoja metsään. Jos en sieniä kerääkkään, istun kannonnokassa ja juon oikein makiat kahvit, ulkoimassa maistuu ihanalta.
Voessa paestettu naetatti meilä päen enne muaten käyvessä
Samoin on hyvää ryypätkääpä, tosin hieman liian kääpämäinen.
Maamuna on nuorena joka herkullinen sieni, ihan aikuisten oikeesti.
@Mrs Hedgehog
En minäkään tiedä kuin pienen osan sienistä, ja tosiaan poimin vain tuttuja. Helppo on erottaa monenlaisia syötäviä, joista voi olla varma.
Joskus kuullut neuvon, opi uusi sieni joka kesä.
Kahvit lempeällä mättähällä on unohtumaton muisto.
Ota metsään värillisiä langanpätkiä, millä reittisi merkkaat.
Kullakin hyvänsä :).
Aikuisten oikeesti, on tarkoitus mennä opastetulle sieniretkelle jo tänä syksynä, Kertaalleen jo peruuntui mtta jospa tässä. Syysraikas ruskametsä, aaaah, sam vaikkei sinen sientä mutta metsän tuoksu ja voilepäkahvit. Raviintuu ruumis ja mieli.
Metsä tuoksuu syksyllä aivan ihanalta. Soisipa soisi ihmisten harrastavan metsää, ilmaista, jopa terveellistä luonnonlahjaa.
Ae että kelepoo no voeaan siite männä sammoo matkoo
No älä muuta sano. Ei muut kuin kumpparit jalakaan ja reppu selekään.
Ai ootkos sieki tulossa, no mikä ettei, tunnetko tatit :)?
niihän mie, meiltä päen kui mennee Mrs
Ihanasti, yks päivä vielä töitä ja siten aaaaaaaaaaah, kolomen viikon lommoo uattelin viettää.
Sitten sinulla onkin taas aikaa istua täällä aamusta iltaan läpättämässä tyhjäkäynnillä.
No voip olla mut voip olla et ei ookkaa. Ainaki yhen viikon oon osa-aikaisesti pois ja muut viikot, saa nähä mitä keksii. Mta kyllähän netti toimii aika usseessa paikassa joten uappa huoleti.
Viime aikoina on niin paljon satanut että löpösienet ovat turvonneet mahtaviksi. Nopeasti niillä sienikorin täyttää.
Tarkoittanet lehmäntatteja?
Eivät kummatkaa sano minulle mittää.
Ei ole tosiaan sienioppi sinulle auennut.
http://www.luontoportti.com/suomi/fi/sienet/lehmantatti
Onpa hyvä, että muutama selvä tapaus löytyi.
Taitaa monien suihin olla pluvan mennä vain nakkimakkara.
Sienisallaatti on aivan ihanata, varsinkin kun laittaa paljon sipulia, nams.
Niihän aikasemmin mainitsit, nauti lomasta, meikä on vähän pitemmällä lomalla,
Musiikki puolella ol meiän nimet käy kahtomassa.
MIeki ootan sitä pitempätä lommoo.
Aijaa, meijän nimet, ollaanko julkkiksia? Kyllä käväsin lukasemassa mutta en oikein ymmärtäny et misä yhteyesä?
Ollaan tarkkailussa, ompahan heilläkin tekemistä jos ei muuta yhteys en minäkään samapa tuo
Joo ei haittaa. Minä panin sinne vähä mussiikkia savox.
Melekeen yhtä hyvin kuin ite, kaunista tul kyykel silimä kulumaan,
Nii, tuo kipale on ihan hyvä, niinkuin se valakiaa unelmaaki.
Laitoin vähän Esan rokkia
Joo, minä laitoin Kaija Koota, erottamattomat. Kaija kypsyessään vaan paranoo.
Juisea, sukulais poika vainaata
Onko teissä sammaa näköä :)?
Eipä taida, meilläpäin on sadellu melkein koko viikon mutta pikkuhiljaa on parempaa luvassa, aloituksen mukaisesti ens viikkolla mehtään jos niitä sieniä joka syksy on tullu omiks tarpeiksi.
Antoisia sienestysreissuja ja hyviä öitä.
Vuosia sitten kyllä niitä täällä Etelä-ruotsissa on, ehkä tänä vuonna.
PS. Isot kirjaimet tekee dataohjelma minulle jossa olen nolla.
Kuinka sienipuoli ?
Uutisotsikossa luki' tulossa jättimäinen sienisato. Pitäisikö uskoa, sittempä näkee kun menee metsään, tuli käytyä ja hirvikärpäsiä löytyi ihan mukavasti
Mitäs hyvää meinaat hirvikärpäsistä tehdä?
Nehän on hyvää proteiinia, herkkuja joidenkin mielestä.
Ei muuta kuin paahtamaan.
Ei vainkaan, nehän voivat jopa levittää ikävää bakteeria. Ajattelin vain, kun Afrikassa monenlaisia matoja ja muita möyhijöitä syödään.
Kaikenlaista lieraa popsitaan poskeen.
Tarkoitatko lieroa? Ankeriasta, nahkiaista, etanaa?
Eiku liera on kastemato.
Jäisi minulta syömättä, James pitää olla mukana ongenkoukkuun laittamassa, sen kerran kun onkimaan innostun.
Minä laitan itse lieran.
Minun herkkä mieleni ja armoisa luonteeni ei sitä salli.
Sinä olet tomera tyttö.
Noo kyl mää jo ihan nainen oon enkä enää mikään tyttökään. Aikas harvoin tulee nykyisin liekkuja käteltyä kun kaupasta haen kalat.Fileinä melekin tai medaljonkeina, siiks kokonaisena, toisn perattuna.
Aiempana oli ihana seurata veneessä kun ongenkoho alki liikahdella veden pinassa ja kala käydä koukkuun.
Kärpäskastikkeen voessa paestettuna ei tarvii lisukkeita suoraan pannulta päen nuamoo
Avot, sitten voipi pittää vaikka kärpäskstikekarnevaalit.
Mukavaa loman alottajaisia vai aloitatko ilman huomaamatta.
No hitsi kun pitää sittenkin huomena vielä käydä terkemässä yksi vuoro töitä mutta sitten. Huomaamata paitsi maanantaina hyötyajoneuvon keula kohti..... tittirittii......aktiviteeteja :).
Sienestämme, totta kai. Ja tuottoisan sieniretken jälkeen on hirvikärpäsperkuun ja saunan jälkeen kiva panna herkkutattia karvalaukkuun.
Tuleeko sitten pieniä herkkulaukkuja ja karvatatteja?
Meikä teki kerran känsätohelosta muhennosta, johan tuli tohelomainen olo kaverit sano et ryypätkääpä jo helpotti.
Taian lähteä musiikki puolelle josn Jaakko Teppoa
Meilläkin oli illalla eräällä sapuskana känsätuhkeloa ja nuijakuukusia.
Aamulla tuntui tosi nuijalta, eikä kengät mahtuneet.
Jalat täynnä känsiä.
Harrastan kyllä, taas jo odottavat koira ja saappaat eteisessä metsään lähtöä, vaan minäpä juon rauhassa ensin kupposen teetä.
Omat on monet sienipaikat, miksi niistä muille huutelisi, sehän olisi silkkaa tyhmyyttä. Tosin kerran kerroin ystävälleni silloiset parhaat paikat kun edelliseltä paikkakunnalta pois muutin.
Rouskut ryöppään ja pakastan, pilkottuja sieniä rasiaan 3/4 ja loput vettä, säilyvät hyvinä ja suolata voi sitten valmistaessa käyttötarkoituksen mukaan. Tatit, orakkaat, kantarellit ja suppilovahverot kuivaan ellen syö tuoreeltaan. Kuivattuina hienonnan niitä morttelissa ja lisään ruokiin liemikuutioiden sijasta, toki teen niistä myös keittoja ja kastikkeita.
Mielestäni perinteiset sieniruuat on parhaita, mausteeksi ei tarvitse kuin suolaa ja sipulia, sekä pieni ripaus valko- tai mustapippuria tarpeen mukaan. Näitä nykyajan kotkotuksia en suosi, sillä haluan syödä ruokani mahdollisimman luomuna.
Ihan parasta on kun saa tatit suoraan pannulle, voin kera paistettu rapeiksi. pikkasen suolaa ja ruisleivän päälle. Taivaallista.
Ei ole näkynyt tatteja meilläpäin. Keltavahveroita ja haperoita. Kukaan muu meidän lähitienoossa ei poimi haperoita. Ihmettelen vähän, koska ovat niin helppoja.
Koivunkantosieni on se kaikkein maukkain sieni, sienien sieni. En ole vuosiin nähnyt.
Ei ole haperot minun suun myötäisiä, yhtenä kesänä poimin kun muuta ei ollut metsissä tarjolla, sen jälkeen ovat saaneet jäädä toisten saaliiksi.
Kaikki sienet ovat mielestäni parhaita juuri poimittuina, vaan rajansa se on mitä vatsa vetää ja täytyyhän niistä saada nauttia ympäri vuoden. Täällä on ollut oikein hyvä herkkutattikesä.
Sillihapero on haperoista se joka on maukas syödä.
Tapasin metsissä henkilöitä, toinen keräsi vain suolasieniä ja toinen vain maitosieniä!
Näsäviisas kun olen, en tunne noita sieniä.
Ne ovat siitä työläät, että ne punaiset mallit näyttää kaikki melkein samanlaisilta, jokaista on maistettava ennen kuin paistaa. Yksikin pippurihöperö sekaan, ja koko pannullinen on pilalla. On niitä muitakin punaisia joita ei syötäväksi kelpaa. Mutta onneksi mikään niistä ei ole myrkyllinen.
Viini-, kelta- ja koivuhaperot myös oikein hyviä. Se keltainen taitaa olla jopa kolmen tähden sieni. Taitaa olla vähän makuasia tuo, koska keltavahverokin on kolmen tähden sieni, eikä minun mielestä suinkaan Suomen metsän paras sieni. Kiva tietty poimia kun yleensä iskee "kultasuoneen" kun yhden löytää.
Pikkurouskuja lapsena kutsuimme maitosieniksi ;)
Täältä päin en harmikseni ole "kultasuonia" löytänyt, yleensä löytyneen kantarellin ympäristöstä löytyy 0-10 kaveria, ne keltaisena loistavat rinteet ovat vain unissa ;)
Olen samaa mieltä kanssasi siitä, että kantarelli on hieman yliarvostettu moneen muuhun sieneen verrattuna, ehkä helppo puhdistus ja valmistus on nostanut sen suosiota.