Onko tietoa inkeriläisestä ruokakulttuurista?
Mitä ruoka tapoja? Millaista ruokaa söivät? Miten valmistivat ruokaa? "kansallis" ruoka? ja muuta ruokakulttuuriin liityvää
Inkeriläinen ruokakulttuuri
jonna
8
2828
Vastaukset
- keitettiin
sika keitettiin ja heitettiin sekaan suolaa ...
- Anton_Keltosta
Syötiin kaikki mitä maa antoi. Perunoita keitettiin ja kuorittiin. Lautaselle laitettiin auringonkukkaöljyä suolan kanssa. Sitten perunaa kostetuttiin öljyssä yksi kerrallaan. Paljon juotiin maitoa leivän kanssa.
- Mumma
Anton_Keltosta kirjoitti:
Syötiin kaikki mitä maa antoi. Perunoita keitettiin ja kuorittiin. Lautaselle laitettiin auringonkukkaöljyä suolan kanssa. Sitten perunaa kostetuttiin öljyssä yksi kerrallaan. Paljon juotiin maitoa leivän kanssa.
... vois olla apua ja tämän voi lainata vaikkapa kirjastosta.
Aira Kurosen kirja: Inkerin keittiö (Ruokaperinnettä ja –ohjeita) - Anton_Keltosta
Mumma kirjoitti:
... vois olla apua ja tämän voi lainata vaikkapa kirjastosta.
Aira Kurosen kirja: Inkerin keittiö (Ruokaperinnettä ja –ohjeita)Mummo kertoi että syötiin peruna ja peruna.. joskus lihan kanssa. Juhlina vinigrettia.. sellaista salattia punajuuren ja silakan kanssa. Moni sukulaiseni on kuollut nälkään matkalla Siperiaan.
- Mumma
Anton_Keltosta kirjoitti:
Mummo kertoi että syötiin peruna ja peruna.. joskus lihan kanssa. Juhlina vinigrettia.. sellaista salattia punajuuren ja silakan kanssa. Moni sukulaiseni on kuollut nälkään matkalla Siperiaan.
... varmaan kuolivat minunkin sukulaiset, kun ei mistään löydy.
Kerran ennen sotia lähettivät kerjuukirjeen Amerikan tädeille, kun ei ollut muuta syödä kuin perunan kuoria.
- Anton_Keltosta
Inkerin ruokakulttuuria tarinoin ja reseptein
Aira Kuronen
SKS. 175 s. Sid. Hinta: 35.00.
Inkerin kulttuuriseuran jäsenen Aira Kurosen monivuotinen projekti valmistui keväällä, kun Inkerin keittiö ilmestyi Suomalaisen kirjallisuuden seuran kustantamana. Teoksella on arvokas merkitys muuten katoavan perinteen tallentajana. Se tarjoaa samalla mahdollisuuden elvyttää muuten unohduksiin jääneitä tapoja. Inkeriläiset kuuluvat laajaan itäisen ruokakulttuurin piiriin, inkerinsuomalaisessa ruokataloudessa yhdistyy suomalais-karjalainen ja venäläinen vaikutus. Itäisiä piireitä ruoanvalmistuksessa ovat mm. uuniruuat, hapatetut ruuat ja piirakoiden runsaus. Kaali ja peruna muodostivat pitkään ruokatalouden keskeisimmät ainekset. Perinteisissä ruuissa yhdistettiin kaali ja liha tai peruna ja liha. Inkerikot ja vatjalaiset ovat Inkerin alkuperäisväestöä, ja heidän ruokakulttuurinsa on kehittynyt paikallisten olojen pohjalta. Taito tehdä tuttuja ruokia on inkeriläisillä kulkenut mukana mitä erilaisempiin asuinympäristöihin. Lapsena opitusta ruokakulttuuristaan ihminen ei hevin luovu. Tämän kirjan ohjeet on kerätty inkeriläisiä haastattelemalla. Tiedoista muodostuu ainutlaatuinen kuva Inkerin perinteisestä ruokakulttuurista, josta ei aikaisemmin ole tehty julkaisuja.
Inkerissä syötiin perinteisesti kolme ateriaa päivässä ja juotiin teetä aterioiden välillä. Aamulla juotiin viljasta tehtyä kohvia maidon kanssa. Murkina syötiin 8 - 9 välillä. Lounas tai päivällinen syötiin 12 - 1 paikkeilla. Yleensä tarjolla oli uunissa kypsytettyä keittoa tai puuroa. Illallinen syötiin töiden jälkeen viideltä tai myö-hemmin. Ruoka oli usein samaa kuin lounaalla.
Kirja on paitsi informatiivinen myös kaunis. Reseptit ovat selkeitä ja houkuttelevat kokeilemaan perinneruokien laittoa. Hauskuutta lisäävät reseptien murteelliset sanailmaisut, jotka tarpeen tullen on käännetty yleiskielelle. Onnittelemme Aira Kurosta yhden naisen työlään projektin onnistuneesta ja mahtavasta lopputuloksesta!
http://www.inkeri.com/kirjallisuutta.html - Anonyymi
Hei,
Inkeri-seura julkaisee kerran viikossa toukokuusta 2020 lähtien videoita inkeriläisestä ruokaperinteestä https://www.facebook.com/inkeriseura/ - Anonyymi
hehe
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Sanna niin nättinä Amsterdamin Business Foorumilla
Upeasti edustaa taas Suomea ulkomailla meidän kansainvälinen superstaramme. Miksei persuilla ole ketään siedettävän näk1589894Stubb jo paljon tunnetumpi kuin kaikki persut yhteensä
Nyt on aika ottaa mittaa tunnettavuudesta, herrat ja narrit! Joku tuolla toisessa ketjussa väitti, että "persujen rivimi29501Työeläkkeiden maksaminen on lopetettava
Suomen talous on palkansaajien vuosikausia heikentyneen ostovoiman vuoksi niin kuralla, että palkkasumman jakamisessa ta1307990Sofia Virran pahoinpitelyä puolustetaan netissä
HS soitti Virran pahoinpitelyä puolustaneille https://www.hs.fi/politiikka/art-2000011516353.html2617528Purra tekee hyvää työtä, me suomalaiset haluamme että hän jatkaa myös
seuraavan hallituksen valtiovarainministerinä. Kovina aikoina pitää olla kova.1236167Koska Minja Koskela ja Sofia Virta kääntyy islamiin?
Sekä vihreät että vasurit selvästi pitävät islamista ja muslimeista, varsinkin naiset, joten voidaan olettaaa että nuo k875967Persu Keskisarja on politiikan Uuno Turhapuro
Asiantuntija luonnehtii Keskisarjaa Trumpin ajan Turhapuroksi, joka ärsyttää kokoomusta. – Keskisarjan känni-imago j565787Stubb jo paljon tunnetumpi ja arvostetumpi maailmalla, kuin Marin koskaan
Stubb tekee sitä työtä mitä pitää, hän ei koreile vaatteilla eikä ole baareissa räkäposkella kuten Marin. Marininhan pit944851Oikeistohallitusten aikaan saannokset.
Holkerin touhujen seurauksena lama. Aho jatkoi tuhoa osaamattomuudellaan. Katainen ja alkoi talouden alamäki. Sipilä ja143927Pelle Miljoona, 70, saa harvinaista taiteilijaeläkettä - Tämän suuruinen eläke on kuussa!
Pelle Miljoona on kyllä symppis! Peace! Suomen punk-konkari Pelle Miljoona on yksi syksyn Vain elämää -kauden artisteist541454