Inkeriläinen ruokakulttuuri

jonna

Onko tietoa inkeriläisestä ruokakulttuurista?
Mitä ruoka tapoja? Millaista ruokaa söivät? Miten valmistivat ruokaa? "kansallis" ruoka? ja muuta ruokakulttuuriin liityvää

8

3046

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • keitettiin

      sika keitettiin ja heitettiin sekaan suolaa ...

      • Anton_Keltosta

        Syötiin kaikki mitä maa antoi. Perunoita keitettiin ja kuorittiin. Lautaselle laitettiin auringonkukkaöljyä suolan kanssa. Sitten perunaa kostetuttiin öljyssä yksi kerrallaan. Paljon juotiin maitoa leivän kanssa.

      • Mumma
        Anton_Keltosta kirjoitti:

        Syötiin kaikki mitä maa antoi. Perunoita keitettiin ja kuorittiin. Lautaselle laitettiin auringonkukkaöljyä suolan kanssa. Sitten perunaa kostetuttiin öljyssä yksi kerrallaan. Paljon juotiin maitoa leivän kanssa.

        ... vois olla apua ja tämän voi lainata vaikkapa kirjastosta.

        Aira Kurosen kirja: Inkerin keittiö (Ruokaperinnettä ja –ohjeita)

      • Anton_Keltosta
        Mumma kirjoitti:

        ... vois olla apua ja tämän voi lainata vaikkapa kirjastosta.

        Aira Kurosen kirja: Inkerin keittiö (Ruokaperinnettä ja –ohjeita)

        Mummo kertoi että syötiin peruna ja peruna.. joskus lihan kanssa. Juhlina vinigrettia.. sellaista salattia punajuuren ja silakan kanssa. Moni sukulaiseni on kuollut nälkään matkalla Siperiaan.

      • Mumma
        Anton_Keltosta kirjoitti:

        Mummo kertoi että syötiin peruna ja peruna.. joskus lihan kanssa. Juhlina vinigrettia.. sellaista salattia punajuuren ja silakan kanssa. Moni sukulaiseni on kuollut nälkään matkalla Siperiaan.

        ... varmaan kuolivat minunkin sukulaiset, kun ei mistään löydy.

        Kerran ennen sotia lähettivät kerjuukirjeen Amerikan tädeille, kun ei ollut muuta syödä kuin perunan kuoria.

    • Anton_Keltosta

      Inkerin ruokakulttuuria tarinoin ja reseptein
      Aira Kuronen

      SKS. 175 s. Sid. Hinta: 35.00.
      Inkerin kulttuuriseuran jäsenen Aira Kurosen monivuotinen projekti valmistui keväällä, kun Inkerin keittiö ilmestyi Suomalaisen kirjallisuuden seuran kustantamana. Teoksella on arvokas merkitys muuten katoavan perinteen tallentajana. Se tarjoaa samalla mahdollisuuden elvyttää muuten unohduksiin jääneitä tapoja. Inkeriläiset kuuluvat laajaan itäisen ruokakulttuurin piiriin, inkerinsuomalaisessa ruokataloudessa yhdistyy suomalais-karjalainen ja venäläinen vaikutus. Itäisiä piireitä ruoanvalmistuksessa ovat mm. uuniruuat, hapatetut ruuat ja piirakoiden runsaus. Kaali ja peruna muodostivat pitkään ruokatalouden keskeisimmät ainekset. Perinteisissä ruuissa yhdistettiin kaali ja liha tai peruna ja liha. Inkerikot ja vatjalaiset ovat Inkerin alkuperäisväestöä, ja heidän ruokakulttuurinsa on kehittynyt paikallisten olojen pohjalta. Taito tehdä tuttuja ruokia on inkeriläisillä kulkenut mukana mitä erilaisempiin asuinympäristöihin. Lapsena opitusta ruokakulttuuristaan ihminen ei hevin luovu. Tämän kirjan ohjeet on kerätty inkeriläisiä haastattelemalla. Tiedoista muodostuu ainutlaatuinen kuva Inkerin perinteisestä ruokakulttuurista, josta ei aikaisemmin ole tehty julkaisuja.
      Inkerissä syötiin perinteisesti kolme ateriaa päivässä ja juotiin teetä aterioiden välillä. Aamulla juotiin viljasta tehtyä kohvia maidon kanssa. Murkina syötiin 8 - 9 välillä. Lounas tai päivällinen syötiin 12 - 1 paikkeilla. Yleensä tarjolla oli uunissa kypsytettyä keittoa tai puuroa. Illallinen syötiin töiden jälkeen viideltä tai myö-hemmin. Ruoka oli usein samaa kuin lounaalla.
      Kirja on paitsi informatiivinen myös kaunis. Reseptit ovat selkeitä ja houkuttelevat kokeilemaan perinneruokien laittoa. Hauskuutta lisäävät reseptien murteelliset sanailmaisut, jotka tarpeen tullen on käännetty yleiskielelle. Onnittelemme Aira Kurosta yhden naisen työlään projektin onnistuneesta ja mahtavasta lopputuloksesta!
      http://www.inkeri.com/kirjallisuutta.html

    • Anonyymi
    • Anonyymi

      hehe

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Mikä on loppuelämäsi suunnitelma

      Kaivattuasi kohtaan? Olet päättänyt jotain?
      Ikävä
      91
      1097

    2. Uskaltaisitko vielä

      Lähestyä vai et kaivattuasi?
      Ikävä
      125
      876

    3. Sinkkumiehet hukkaavat tärkeän ässän hihastaan kun

      ...eivät suostu kavereiksi naisten kanssa. Mikä voi olla heillä syynä? Hyväksyvät vain naisen, joka suorastaan anelee sa
      Ikävä
      103
      845

    4. "Kaikkien miesten asia" - kampanja on alkanut

      Miehillä on naisiin kohdistuvan väkivallan lopettamisessa merkittävä rooli. Ei riitä, ettei itse tee väkivaltaa. Miesten
      Maailman menoa
      276
      657

    5. Keitä täällä on??

      Kertokaa nimenne!! 🤔
      Ikävä
      70
      595

    6. Tiedät, että en voi enää laittaa viestiä

      Aikaa kulunut. Eikä se näyttäisi enää luontevalta vastata näin pitkän ajan jälkeen. Tiedän myös, että sinä et enää lait
      Ikävä
      73
      583

    7. Lienee aika luopua siitä kaikesta

      mitä meillä ikinä olikaan. Hassua, koska juuri mitään ei ole edes ollutkaan. En vaan jaksa tätä mahdotonta juttua enää j
      Ikävä
      64
      562

    8. Lautakunta käsittelee Iisalmen kulttuuri- ja vapaa-aikajohtajan virkasuhteen purkua koeajalla:

      Lautakunta käsittelee Iisalmen kulttuuri- ja vapaa-aikajohtajan virkasuhteen purkua koeajalla: "Aina valinta ei mene nap
      Iisalmi
      54
      526

    9. Mitä toivot

      Kaivattusi suhteen?
      Ikävä
      72
      483

    10. Kun kohtaatte rakkauden, tarttukaa siihen

      Toimisinko jälkiviisaana toisin? Varmasti. Vaikka silloin kuvittelin tekeväni, niin kuin on oikein. Mahdollisimman siist
      Ikävä
      33
      483
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt