Onko tietoa inkeriläisestä ruokakulttuurista?
Mitä ruoka tapoja? Millaista ruokaa söivät? Miten valmistivat ruokaa? "kansallis" ruoka? ja muuta ruokakulttuuriin liityvää
Inkeriläinen ruokakulttuuri
jonna
8
2565
Vastaukset
- keitettiin
sika keitettiin ja heitettiin sekaan suolaa ...
- Anton_Keltosta
Syötiin kaikki mitä maa antoi. Perunoita keitettiin ja kuorittiin. Lautaselle laitettiin auringonkukkaöljyä suolan kanssa. Sitten perunaa kostetuttiin öljyssä yksi kerrallaan. Paljon juotiin maitoa leivän kanssa.
- Mumma
Anton_Keltosta kirjoitti:
Syötiin kaikki mitä maa antoi. Perunoita keitettiin ja kuorittiin. Lautaselle laitettiin auringonkukkaöljyä suolan kanssa. Sitten perunaa kostetuttiin öljyssä yksi kerrallaan. Paljon juotiin maitoa leivän kanssa.
... vois olla apua ja tämän voi lainata vaikkapa kirjastosta.
Aira Kurosen kirja: Inkerin keittiö (Ruokaperinnettä ja –ohjeita) - Anton_Keltosta
Mumma kirjoitti:
... vois olla apua ja tämän voi lainata vaikkapa kirjastosta.
Aira Kurosen kirja: Inkerin keittiö (Ruokaperinnettä ja –ohjeita)Mummo kertoi että syötiin peruna ja peruna.. joskus lihan kanssa. Juhlina vinigrettia.. sellaista salattia punajuuren ja silakan kanssa. Moni sukulaiseni on kuollut nälkään matkalla Siperiaan.
- Mumma
Anton_Keltosta kirjoitti:
Mummo kertoi että syötiin peruna ja peruna.. joskus lihan kanssa. Juhlina vinigrettia.. sellaista salattia punajuuren ja silakan kanssa. Moni sukulaiseni on kuollut nälkään matkalla Siperiaan.
... varmaan kuolivat minunkin sukulaiset, kun ei mistään löydy.
Kerran ennen sotia lähettivät kerjuukirjeen Amerikan tädeille, kun ei ollut muuta syödä kuin perunan kuoria.
- Anton_Keltosta
Inkerin ruokakulttuuria tarinoin ja reseptein
Aira Kuronen
SKS. 175 s. Sid. Hinta: 35.00.
Inkerin kulttuuriseuran jäsenen Aira Kurosen monivuotinen projekti valmistui keväällä, kun Inkerin keittiö ilmestyi Suomalaisen kirjallisuuden seuran kustantamana. Teoksella on arvokas merkitys muuten katoavan perinteen tallentajana. Se tarjoaa samalla mahdollisuuden elvyttää muuten unohduksiin jääneitä tapoja. Inkeriläiset kuuluvat laajaan itäisen ruokakulttuurin piiriin, inkerinsuomalaisessa ruokataloudessa yhdistyy suomalais-karjalainen ja venäläinen vaikutus. Itäisiä piireitä ruoanvalmistuksessa ovat mm. uuniruuat, hapatetut ruuat ja piirakoiden runsaus. Kaali ja peruna muodostivat pitkään ruokatalouden keskeisimmät ainekset. Perinteisissä ruuissa yhdistettiin kaali ja liha tai peruna ja liha. Inkerikot ja vatjalaiset ovat Inkerin alkuperäisväestöä, ja heidän ruokakulttuurinsa on kehittynyt paikallisten olojen pohjalta. Taito tehdä tuttuja ruokia on inkeriläisillä kulkenut mukana mitä erilaisempiin asuinympäristöihin. Lapsena opitusta ruokakulttuuristaan ihminen ei hevin luovu. Tämän kirjan ohjeet on kerätty inkeriläisiä haastattelemalla. Tiedoista muodostuu ainutlaatuinen kuva Inkerin perinteisestä ruokakulttuurista, josta ei aikaisemmin ole tehty julkaisuja.
Inkerissä syötiin perinteisesti kolme ateriaa päivässä ja juotiin teetä aterioiden välillä. Aamulla juotiin viljasta tehtyä kohvia maidon kanssa. Murkina syötiin 8 - 9 välillä. Lounas tai päivällinen syötiin 12 - 1 paikkeilla. Yleensä tarjolla oli uunissa kypsytettyä keittoa tai puuroa. Illallinen syötiin töiden jälkeen viideltä tai myö-hemmin. Ruoka oli usein samaa kuin lounaalla.
Kirja on paitsi informatiivinen myös kaunis. Reseptit ovat selkeitä ja houkuttelevat kokeilemaan perinneruokien laittoa. Hauskuutta lisäävät reseptien murteelliset sanailmaisut, jotka tarpeen tullen on käännetty yleiskielelle. Onnittelemme Aira Kurosta yhden naisen työlään projektin onnistuneesta ja mahtavasta lopputuloksesta!
http://www.inkeri.com/kirjallisuutta.html - Anonyymi
Hei,
Inkeri-seura julkaisee kerran viikossa toukokuusta 2020 lähtien videoita inkeriläisestä ruokaperinteestä https://www.facebook.com/inkeriseura/ - Anonyymi
hehe
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Sairaammaksi menee: Musk alkaa sensuroida Zelenskyin viestintää X:ssä
IL: Musk puuttuu Zelenskyin viestintään – X:ään tulossa muutoksia "Elon Musk sanoo korjaavansa X:n, jotta käyttäjät voi4774095Mihin sinussa haluan koskea
Tilanne, että pääsisin tutustumaan eri kohtiin sinussa, mitä haluaisin kokeilla. Käsiin haluaisin tutustua, hieroa niitä743116Toisen ihmisen sydämellä
leikkiminen on äärettömän moraalitonta. Antaa turhiaa toiveita ja sitten olla kuin mitään ei olisi tapahtunut. Kuinka vo1461470- 831294
Yleltä tiukka nootti Sohvaperunat-sarjan tyypeistä: "Halutessaan ja tapauskohtaisesti harkiten..."
Näin "Sohvis-julkkiksia" suojellaan! Toisaalta ovathan nämä ihmiset itse lähteneet mukaan reality-ohjelmaan. Että mitä m20123617-vuotiasta lukiolaispoikaa epäillään perheenisän murhasta Pyhtäällä
Perheenisä löytyi kuolleena kotipihastaan loppuvuonna 2023 Heinlahdesta Myyrynmäeltä. Poliisi epäilee murhasta kotkalais291192Janne Kataja uudessa elämäntilanteessa - Vauva tuli, tyttäret jo teini-iässä: "On jo vähän..."
Janne Kataja on uudessa elämäntilanteessa, 44-vuotiaana hän tuli kolmatta kertaa isäksi. Tyttäret edellisestä liitosta14942Olet mun herkkä kohta
Vaikutuksesi minuun on valtava. Käsitätköhän miten paljon tunnen takiasi? Miten paljon elämäni on muuttunut sen jälkeen59918- 57884
Milloin olette tavanneet ekaa kertaa?
Ap vastaa: Viime keväänä maalis/huhtikuun vaihteessa se varmaan oli.70863