Mistä silavaa rautapannun hoitoon?

Siasta sitä saadaan, silavaa.
Kauppahallit, lihakaupat. Pakatusta sian etuselästä voi leikata nahkan ja sen silavan, muun osan syödä muuten.
Tarvitaan veitsi.

Oikeaa ihraa sen olla pittää.

Ostat possun lapapaistin, ,,siis suolatonta. Poista nahka,ei rasvaa. Kuumenna pannu punahehkuiseksi. Hiero pannu rasvapuolella. (harmaa savu) sen jälkeen pudota lämpötila puoleen. Paista liha ennen pannun jäähtymistä pinnalta ruskeaksi. Laita kansi päälle tai folio. Anna lämmön tasata puolisen tuntia. Lisää sipulia pippuria ja suolaa. Anna muhia 3,5-4 tuntia. Käännä välillä kerran. Hyvä kun vielä joku käyttää oikeaa pannua

kannattaa hiipailla ihmisten takapihoilla, jotkut laittaa silavaa lintulaudoille

Ihan tavallinen ruokaöljy käy yhtä hyvin. Ei siinäkään ole suolaa.

Ei tollaseen voi neuvoa.

Hiiliteräspannu mun käsittääkseni vaatii aikapaljon käyttöä, ennen kuin siihen muodostuu pinnoite. Se kai tavallaan ajetaan sisään käyttämällä sitä.

Valurautapannuhan on ihan eri asia, se on huokoinen ja imee rasvaa, läskillä se kuntoon tulee- Mutta rautapannu eri asia, se ei ime mitään ja se pitää siis jotenkin poltella tarttumattomaksi.

Meitsillä ei ole rautapannua. Noin kananmunien paistoon tms käytän jotain pinnoitepannuja ja sitten kovempaa kuumutta tarvitsevaan ruuanlaittoon valurautapannuja. Kummillekin on käyttönsä. se tosin tylsää, nämät pinnoitetut pannut nyt ei kestä kuin muutaman vuoden parhaimmillaan. Valurauta kestää useitakin sukupolvia hoidettuna.

Mutta rautapannusta ei ole omia kokemuksia.Ikinä tullut ostetuksi, jotenkin kuulostavat isotöisiltä hoitaa. Oletettavasti just ammattikäytössä päteviä.

=DW=

Prisman pakastealtaasta tai -kaapista. On halpaa.

Kiertelin kaupoissa ja olin keittiövälinehyllyn edessä.
Silmäni kiinnittyi ihmetellen, kun hyllyn reunalla oli putkilo.
Uteliaisuuttani katsoin mikä se on.
Sen kyljessä luki. Muurikka, silavaa, että pannun rasvaukseen tälläistäkin.