Mistä mausteista pidät eniten?

Valkosipuli, cili, mustapippuri, sipuli, persilja, vanilja...
Valkosipuli on ehkä paras.

Suola paras!

Mausteista ei voi sanoa, ennen-kuin kertoo ruokansa/salaattinsa/juomansa perus-raaka-aineen.
Kala, Liha, Kana, Kalkkuna, Torvi, Sieni, Muna, Makkara jne...
Typerä kysymys.

H.

Ei kukaan pane valkosipulia jälkiruokavanukkaaseen eikä vaniljaa karjalanpaistiin.
On paljon sellaisia jotka inhoavat valkosipulia.

Valkosipuli on niin ihanaa!!

Joo. Etenkin valkosipulissa on terveellinen vaikutus: se pitää mahdolliset tartuttajat loitolla!!

En kovin paljoa mausteilla läträä, mutta tietyt lisät vakioruokiin ovat ehdottomia. En voisi kuvitella kalakeittoa muodossa tai toisella ilman keltasipulia ja suolaa, sama pätee läskisoosiin. Grillimakkara ei mene alas muuten kuin väkevän Turun sinapin voimalla. Lihakeittoihin riittää suola ja reilusti maustepippuria. Jälkiruuissa olen kanelin ja vaniljan ystävä. Jäätelöannokseni on toffeella ja vaniljalla höystetty.
Yleensä tykkään ruuan perusmausta ja sitä ei kannata liioilla mausteilla sotkea.

Mun keittiöstä ei saa puuttua persilja, limetti, suola, karkea mustapippuri, valkosipuli. korianderi ja timjami. Kaneli tankoina ja jauheena ja sitten mulla on aina Kolumbiasta tuotettua maustesekoitusta jossa on runsaasti sellasta väriä antavaa mitähän sen nimi on suomeksi sitä on aasialaisissa mausteissa myös. Sellanen pieni juuri jota saa myös tuoreena hyvinvarustetuista ruokakaupoista. Oranssinpunainen sisältä, vaalea kuori. Ai niin, tuoretta inkivääriä ja piparjuurta.
Rakastan mausteita ja mausteiden tuoksua maustekaapissani.

Minun kyseessäni on vuokra-talo.
6 vuotta olen saanut elää tässä ihan vapaasti.
Kaikenlaista haisee ja tuntuu maistuvan melkein kielelläkin.
Etenkin ulko-maalaiset.
Seinille koputellaan, lattioilla kopisten köpötellään.
Hauva huutaa siellä, toinen täällä.
5 ensimmäistä vuotta tupakoin itse.
Sain ihan missä vain.
Ei kukaan moittinut minua.
Vaikka en enää tupakoikaan, näkisin hyvänä sen että talon asukkaat voisivat
päättää tupakoinnista 3/4 enemmistönä.
On naurettavaa, että valtio luulee käynneensä luonani kylässä.

H.

Olipa raju kasviskeittosose. Innostuin tekemään ihan itse pitkästä aikaa keiton ja googlasin netistä jonkun reseptin ja ei kun kauppaan ostamaan mitä piti. Avoimin mielin ilman ennakkoluuloja valmistettu keitto oli tosi yllättävä niin maussa kuin onnistumisessakin. Voisin sanoa et maku oli tosi tulinen johtui kait parista punaisesta chili mausteesta ja kolmesta valkosipulin kynnestä ne kait sen tulisuuden takas.
Vieläkin on soppaa jäljellä ja pitäs se rohkeasti vaan syödä ja uutta etsimään. Toisaalta tykkään noista makuelämyksistä ja yllätyksistä siinä mielessä etten tosiaan tiedä kuinka tulista mikäkin mauste on joten en osaa varoakaan niitä.
Mausteitten maailma on ihmeellinen. Valkosipulin kynsi sinällään kuivattaa mun suuta siksi en sitä niin ihmeellisenä pidä haiseehan se pahalta ei sitä voi kieltää.

Kyllä se menee ketsuppi linjalle, se käy kaikkeen joulupuurosta papupataan. Sinisipuli olisi kiva uutuus. Ei vaan ole näkynyt vielä?

Paras mauste on Nälkä, se saa kaiken maistumaan oikein hyvältä.

Minun elimistöni ei siedä voimakkaita mausteita. Jos joitain tiettyjä mausteita vahingossa syön, niin sairaalaan on mentävä puu-paa autolla.

En pidä valkosipulista lähinnä sen tympeäksi kokemani maun johdosta. Saan siitä lisäksi vatsavaivoja.
Vaimolle valkosipuli on myrkkyä.

Siis miedosti suolattu liharuoka (ehkä hiukan pippuria) tai keitto.
Makeassa vois vanilja tehdä vaikutuksen, mutta se nyt riippuu ruokalajista.

Nuorempana minulla oli todella hyvä makuaisti, eli vähäisetkin maustemäärät riittivät oikein hyvin.

Monet kaverit pilasivat makuaistinsa voimakkailla mausteilla ja eivät enää tunteneet eri ruoka-aineiden hienostuneita makuja. Heille oli samaa, vaikka olisivat syöneet pinkopahvia, kunhan siinä oli vain runsaasti chiliä ja valkosipulia. Eli heille ruoka maistui vain mausteille. Varsin rajoittunutta.

Nyt ei enää makuaisti ole niin terävä, etten kaikkia hienoja makuvivahteita erota.

Mausteiden käyttö on taidelaji sinänsä.
Minä olen kouluttamassa Lutusta siinä suhteessa, että grillimauste EI ole yleismauste kaikkeen sapuskaan ja että ruokaa maistetaan ekaks ennenkuin lisätään suolaa.
Meillä on perinteisesti paljon ennakkoluuloja mitä maustamiseen tulee. Aika astua aurinkoon pimeästä pirtistä ja nauttia kaikesta siitä mitä elämä tarjoaa. Jopa mausteiden maailmassa.

Maustepippuri, chili, valkosipuli, suola sokeri, jauhelihamauste, kalamauste, kanamauste, vaniljasokeri, valkopippuri, nuot yleisimmät. Sinappi ja los ketshup.

Yrttisuola nimeltä Herbamare kun se ei sisällä aromivahvennetta, soijaa, pippurisekoitus, currytahnaa. Tuo aasialainen kalakastike on muuten ihan sikahyvä ruuassa, vaikka haiseekin ihan hirvittävälle. Laitan sitä aina salaa.
Valkosipuli on ihan hyvää, mutta niin on tavallinenkin sipuli. Meillä on sitä melkein joka ruuassa.

En oikein tarkalleen tiedä, mitkä katsotaan mausteiksi, mitkä juureksiksi, vihanneksiksi, yrteiksi...
Mitkään eksoottiset vahvan makuiset mausteet eivät oikein luonnu minun suuhuni. Suolan ja pippurin lisäksi makua antamaan tykkään käyttää näitä; ruohosipulia, sipulia, persiljaa, tilliä, piparjuurta, palsternakkaa, inkiväärin juurta ... Tilanteen mukaan. Äh! Harvoin minulle tosin sellaista tilannetta tulee.
Yksi ehdoton haju- ja makusuosikkini on selleri. Sellerin juurta kun pilkkoo, niin ei meinaa sen jälkeen raaskia käsiään pestä, kun se tuoksuu niin hyvälle.
Tuo h,p.f:n mainitsema Herbamare on minulle välttämätön tomaatin päällä. Etenkään nämä tuontitomaatit eivät maistu oikein miltään ilman sitä.

Aromaattiset juurekset ja vihannekset, porkkana, sipuli, valkosipuli, selleri (sekä varsi-että juuri) persiljanvarret jne. sekä maustavat että antavat aromia esim paisteille ja liharuuille. Toimivat siis paitsi vihanneksina myös mausteina.
On olemassa joku mauste jolle olenyliherkkä, mutta en ole pystynyt eristämään sitä kaupan maustesekoituksista. Minulle ei ylipäätään käy valmiiksi marinoidut lihat, erityisesti sellasessa punasessa liejussa makaavat. Epäilen itse monosodium glutamaattia, maun tehostajaa.
Mauista puheen ollen: umami? Onko sitä edes olemassa?