Pääsiäisen herkut

Hauskasti vietin pääsoäisen ystävättären seurassa Kahvipirtin virtuaalilennossa nauraen!
Nuo terroriteot annoin tällä kertaa menne ohi korvien, herkkujen valmistusta riitti todella täällä.

Pääsiäislammas onnistui uunissa mehevänä, lohkoperunoiden ja vihannesten ympäröimänä. Alkuruokana itse graavattu siikasalaatti, persimonesiementen ja mehun raikastamana. Kylmäsavulohi valkohomeviipaleen ja kirjolohimädin kera, kuorutettuna punasipulihillokkeella ja saaristolaisleipä.

Jälkiruokana marenki Pavlova marjoilla ja kermavaahdolla, joten siinäpä ne pääsiäisherkut tuli pyynnöstä lueteltua:D

Ihana tunne on järjestellä "husholli" taas normaalitilaan, pöytä takaisin keittiöön, jatkolevyt talteen, ja latoa puhtaat astiat ja lasit vitriiniin.

Tyttärentytär kertoi paikallisen kahvila Merenneidon vetävän laiturilleen taas istujia, viltit on valmiina jos palelee,...melkein tekis mieli aurinkoon, kun saan kaiken taas kuntoon,..heippa!

Kotimaista karitsaa tarjosin pääsiäispaistina , marinadissa runsaasti yrttejä : timjamia , rosmariinia ja minttua, hunajaakin sekä pippureita, valkosipulinkynsiä ja rosmariininoksia vielä tupattuna viiltoihin. Luulisi päkäpään maun siinä peittyvän, ja karitsa on miedonmmanmakuinen, mutta...Se hellyttävä karitsainen viattomuuden symbolina vai mikä lie, itse en saa lammasta enkä lampaan lasta syödyksi. Uunijuurekset muhivat paistin seuraksi, ja alkupaloiksi itsegraavattua siikaa kuten Sinisirkullakin, se on taattu suosikki joulunakin meillä meillä. Tomaatti-mozzarella -salaattiin nipsin runsaasti omalta ikkunalta basilikaa. Pitkänäperjantaina tarjosin itse savustettua lohta ja kananmunanpuolikkailla höystettyä vihersalaattia. Minä käytän usein salaattiin granaattiomenan siemeniä, ihana väri ja sopiva mehevä makeus.

Mämmiä ostin yhden tuokkosellisen, ja se sai korvata aamupuuron rasvattoman maidon kanssa. Jälkiruokana tarjosin kevyttä ja raikasta hedelmä-marjasalaattia ja kahvin kanssa oli pullapohjaista rahkapiirakkaa ja lusikkaleipiä .

Juha Miedon mämmin syönti hirvitti kun luin, jospa leskimies kuittaa koko pääsiäisajan ruokailunsa kaupan mämmillä.
Ainakin Sinisirkku ruotsia osaavana tietää, mitä tarkoittaa varma koskitar (lämpimiä lehmänpaskoja)
Koskitar on myös sukunimi.
Lauri Strömsö menetti kartanonsa korttipelin takia ja oli oikeutusti katkera tästä, ja rupesi kiihkeäksi fennomaaniksi (suomenmielinen). Muutti nimensäkin Koskittareksi kun tiesi sen ärsyttävän Vaasan hurreja kaupunginisiä jotka joutuivat sanomaan “Koskitar” kun LK pyysi puheenvuoroaan valtuustossa. Laurin tytär Varma Koskitar, ankara fennomaani, oli aikansa julkkis riitaannuttuaan Minna Canthin kanssa. Varma vaati Minnaa muuttamaan sukunimensä Canthista ei Kantiksi vaan suoraan Syrjäksi. Minna ei suostunut, joten Varma lurautti tiettävästi pienehkön pullollisen kustaan Minnan kaffepannuun. Tästä nousi aikanaan jopa jonkinlainen skandaali, joka on tietysti hyssytelty unohduksiin.

Mämmiinkin liittyy Koskittaresta kasku, tosin sitäkin väitetään todeksi.
Neidille lähetettiin mämmiä postipaketissa , päälle oli nimi kirjoitettu isoin kirjaimin VARMA KOSKITAR. Paketti kuitenkin hajosi ja postissa todettiin, että sisältö näytti siltä mitä pakettiin oli kirjoitettukin .

Melkoisia kokkeja täällä olette. Näin kun viettää yksin juhlapyhiä, ei moisia ruokamääriä tule valmistettua. Pari pihviä riittää koko pyhien ajaksi ja perunoitakin keitän ainoastaan kaksi, salaattia tietysti lisänä. Enemmänkin tulee tehtyä herkkuja kahvipöytään, kun sentään aina joku ystävistä pistäytyy. Juustokakku ja joku suolainen piirakka ovat mukavaa tarjottavaa, plus tietysti pullat, pikkuleivät ja kuivakakut mitä nyt muutenkin on varattuna vieraita varten. Ihanan rauhallinen pääsiäisaika tuli vietettyä ja ilmatkin olivat suotuisat. Mukava kuitenkin taas palata arkeen.

Viikonloppu muiden joukossa.
Perjantaina -30% broileri uunissa basmati riisiä.
Lauantaina päivällä kaurapuuro, illalla einespizza hieman täydennettynä.
Sunnuntaina ja maanantaina broilerin roippeista tehtyä risottoa jonka viimeiset jäänteet syömme vajaan tunnin kuluttua.

Vaimo teki mustikka-rahka piirakan joka tuli pyhien aikana ylimääräisenä tuhotuksi.

Juomana läpi herkkujen rasvaton maito ja illoin alkoholiton kevytsiideri.

Voimallista ruokaa on nuo veritankkaukset, pohjoista punasleipää en ole saanut maistaa, mutta sipulin luulisi antavan makua, vaikka en ratuloista tai rössypotuista mitään tiedäkään.

Leipäjuusto on toki tuttua, Pudasjärvellä olen siitä nauttinut kahvin kanssa tuoreeltaan.
Muuten kyllä perinneruuat kiinnostavat, Ruotsissa Gotlannissa sain tutustua sikäläisiin "kroppkakor'iin, missä taikinan sisään laitettiin esikypsennettyjä sianlihasuikaleita ja nyytit keitettiin suolavedessä.

Siskoni leipomaa Satakuntalaista kakkoa söimme joka tapaamisella, eikä mummolan vaaleanpunainen vellikään juhannuksena ole unohtunut:)

Minusta suurin uutinen, komean kirkon palaminen pääsiäisyönä vei ajatukset ihan muualle kuin syöntiin!

Vietin muistellen elämääni ja kirkkojen vaikutusta henkiseen kasvuuni.

Söin lammasta, ilman valkosipulia ja minttuhyytelöä lapinpuikuloiden kanssa ja ilman.
Söin mämmiä ja sen joukkoon kaadoin kermaa, ihan vispikermaa.
Huomenna laitan valkosipuliperunoita, koska lammasta on vielä ja mämmiäkin saa kaupasta lisää, samoin munia, joita söin niitäkin ihan 10 kappaletta parissa päivässä keitettynä ja muutaman munakkaankin, nyt on kaurapuuro ollut mieliruokaa. Painokin tippunut yli kilon.

Uunilohta kiirastorstaina ja kunnon karjalanpaistia pyhien aikaan. Ja paistipotin päällä ihanat läskinpalat. Ah autuutta!! Nyt sietää jälkikätteen paastota:)