Hei, kokeneemmat konkarit. Tarvitsisin ohjeita jäniksen käsittelyyn. Tietäisikö joku sivuston, missä olisi (kuvalliset?) ohjeet saaliin käsittelystä kaatamisen jälkeen? Tai toki voi kertoa sanallisesti.
Olen metsästäjätutkinnon suorittanut, mutta kaaliini ei kurssilta ohjeita jäänyt. Niistä kurssikirjoista ei ohjeita löytynyt, kumma kyllä.
Saaliin käsittely
Rookie
7
19015
Vastaukset
- J. Rusakko
Suolistus
Jänis suolistetaan avaamalla vatsa rintalastan kärjestä lantioon saakka. Varotaan puhkaisemata suolistoa ja virtsarakkoa.
Avaamisen jälkeen poistetaan suolisto. Keuhkojen poistamista varten avataan suoliston ja rintakehän välinen lihaksinen kalvo.
Peräsuoli voidaan poistaa siten, että terä työnnnetään, terävempi puoli ylöspäin, vatsaontelosta päin lantiokanavan ja kammetaan terää ylöspäin vääntäen lantio halki keskikohdalta.
Kunjänis on suolistettu, se käännetään joksikin aikaa vatasalleen, jotta veri valuisi pois vatsaontelosta ja rintakehästä. Tämän jälkeen vatsaan laitetaan havuja, jotka edistävät jäähtymistä pitäessään vatsa ja rintaontelon ilmavina. Havut antavat lisäksi hiukan lihaan lisämakua, koska niistä erittyy eteerisiä öljyjä.
Sitten jänis riippumaan itse riiputan kellarissa viileää muttei liian viileää liha ei saa jäätyä riiputtamisen aikana, jänistä voi riiputtaa viikosta kahteen itse riiputan viikon.
Tämän jälkeen jänis nyljetään, osaatko sen???
Ps. ennen suolistamista muista jänis kusettaa laita jänis vatsapuoli maatavasten takajalat levällään painele jänistä alavatsasta tai alaselästä- Rookie
Kiitokset Rusakolle selostuksesta. Jäi auki tuo peräsuolen poistokohta. Eli murretaanko luut rikki sieltä lantion alta? Haittaako jos suoli menee rikki, tai siis poikkihan se laitetaanko mutta onko papanamassan kanssa oltava tarkkana, onko paha moka jos hieman torttu leviää?
Eikös nylkeminen ole melko helppoa, kiskotaan vaan takki pois? Tarkoitan, että onko jotain "oikeaa" tai "parempaa" tapaa? - nellukka03
Rookie kirjoitti:
Kiitokset Rusakolle selostuksesta. Jäi auki tuo peräsuolen poistokohta. Eli murretaanko luut rikki sieltä lantion alta? Haittaako jos suoli menee rikki, tai siis poikkihan se laitetaanko mutta onko papanamassan kanssa oltava tarkkana, onko paha moka jos hieman torttu leviää?
Eikös nylkeminen ole melko helppoa, kiskotaan vaan takki pois? Tarkoitan, että onko jotain "oikeaa" tai "parempaa" tapaa?joo takki pois vaan, kunhan on otettu ensin jaloista ja päästä irti ja sitten vedetään. avitetaan puukolla. ja paska homman kans ei se ole oikein mukava jos torttu leviää lihoille ja joita syöt....
- käytä
puukkoa.ei tarvi pelätä puhkovansa suolistoa tai kusirakkoa.muutenkin turha väline suolistuksessa.ainoa mihin jäniksen kanssa puukkoa tarvii on paloittelu.
- J. Rusakko
Hajes kirjastosta kirja nimeltä "riistalaukauksen jälkeen" kirjoittanut Juha K Kairikko, siinä on eri riistalajien käsittely ohjeita selkeästi esitettynä ja muutakin.
- marsu
jäniksen virtsarakkko tyhjennetään painelemalla ala vatsasta
- virtsarakko
marsu kirjoitti:
jäniksen virtsarakkko tyhjennetään painelemalla ala vatsasta
tyhjennetään nyppäämällä se helvettiin sen jälkeen kun on maha avattu.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 723063
- 552725
Kuoleman pelko katosi
Olen pelännyt koko elämän ajan kuolemaa mutta yhtäkkiä kun hindut paljastivat totuuksia uskonnoista noin aloin yhtäkkiä4322335- 792188
- 952006
- 571939
- 121586
Kuhmolainen on selvästi kepun lehti
Kuhmolaise etukannessa oli Kuva kun Jaskalle annettiin karhu patsas.mutta kukmolaislehti oli niin kepulainen että Jaskan171537Ei mun tunteet
ole mihinkään kadonnut. Enkä mä sua inhoa tai ole kyllästynyt. Mä ymmärsin, ettet ole kiinnostunut minusta, ainakaan sil301380Mitä nämä palautteet palstalla ovat?
Joku uusi toimintatapa rohkaista kirjoittajia vai mistä on kyse?301351