Saaliin käsittely

Rookie

Hei, kokeneemmat konkarit. Tarvitsisin ohjeita jäniksen käsittelyyn. Tietäisikö joku sivuston, missä olisi (kuvalliset?) ohjeet saaliin käsittelystä kaatamisen jälkeen? Tai toki voi kertoa sanallisesti.

Olen metsästäjätutkinnon suorittanut, mutta kaaliini ei kurssilta ohjeita jäänyt. Niistä kurssikirjoista ei ohjeita löytynyt, kumma kyllä.

7

19055

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • J. Rusakko

      Suolistus
      Jänis suolistetaan avaamalla vatsa rintalastan kärjestä lantioon saakka. Varotaan puhkaisemata suolistoa ja virtsarakkoa.
      Avaamisen jälkeen poistetaan suolisto. Keuhkojen poistamista varten avataan suoliston ja rintakehän välinen lihaksinen kalvo.
      Peräsuoli voidaan poistaa siten, että terä työnnnetään, terävempi puoli ylöspäin, vatsaontelosta päin lantiokanavan ja kammetaan terää ylöspäin vääntäen lantio halki keskikohdalta.
      Kunjänis on suolistettu, se käännetään joksikin aikaa vatasalleen, jotta veri valuisi pois vatsaontelosta ja rintakehästä. Tämän jälkeen vatsaan laitetaan havuja, jotka edistävät jäähtymistä pitäessään vatsa ja rintaontelon ilmavina. Havut antavat lisäksi hiukan lihaan lisämakua, koska niistä erittyy eteerisiä öljyjä.
      Sitten jänis riippumaan itse riiputan kellarissa viileää muttei liian viileää liha ei saa jäätyä riiputtamisen aikana, jänistä voi riiputtaa viikosta kahteen itse riiputan viikon.
      Tämän jälkeen jänis nyljetään, osaatko sen???

      Ps. ennen suolistamista muista jänis kusettaa laita jänis vatsapuoli maatavasten takajalat levällään painele jänistä alavatsasta tai alaselästä

      • Rookie

        Kiitokset Rusakolle selostuksesta. Jäi auki tuo peräsuolen poistokohta. Eli murretaanko luut rikki sieltä lantion alta? Haittaako jos suoli menee rikki, tai siis poikkihan se laitetaanko mutta onko papanamassan kanssa oltava tarkkana, onko paha moka jos hieman torttu leviää?

        Eikös nylkeminen ole melko helppoa, kiskotaan vaan takki pois? Tarkoitan, että onko jotain "oikeaa" tai "parempaa" tapaa?

      • nellukka03
        Rookie kirjoitti:

        Kiitokset Rusakolle selostuksesta. Jäi auki tuo peräsuolen poistokohta. Eli murretaanko luut rikki sieltä lantion alta? Haittaako jos suoli menee rikki, tai siis poikkihan se laitetaanko mutta onko papanamassan kanssa oltava tarkkana, onko paha moka jos hieman torttu leviää?

        Eikös nylkeminen ole melko helppoa, kiskotaan vaan takki pois? Tarkoitan, että onko jotain "oikeaa" tai "parempaa" tapaa?

        joo takki pois vaan, kunhan on otettu ensin jaloista ja päästä irti ja sitten vedetään. avitetaan puukolla. ja paska homman kans ei se ole oikein mukava jos torttu leviää lihoille ja joita syöt....

      • käytä

        puukkoa.ei tarvi pelätä puhkovansa suolistoa tai kusirakkoa.muutenkin turha väline suolistuksessa.ainoa mihin jäniksen kanssa puukkoa tarvii on paloittelu.

    • J. Rusakko

      Hajes kirjastosta kirja nimeltä "riistalaukauksen jälkeen" kirjoittanut Juha K Kairikko, siinä on eri riistalajien käsittely ohjeita selkeästi esitettynä ja muutakin.

      • marsu

        jäniksen virtsarakkko tyhjennetään painelemalla ala vatsasta

      • virtsarakko
        marsu kirjoitti:

        jäniksen virtsarakkko tyhjennetään painelemalla ala vatsasta

        tyhjennetään nyppäämällä se helvettiin sen jälkeen kun on maha avattu.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Martinan uusi poikakaveri

      Sielläpä se sitten on. Instastoorissa pienissä speedoissa retkottaa uusin kulta Martinan kanssa. Oikein sydämiä laitettu
      Kotimaiset julkkisjuorut
      204
      2945

    2. Suomessa helteet ylittää vasta +30 astetta.

      Etelä-Euroopassa on mitattu yli +40 asteen lämpötiloja. Lähi-Idässä +50 on ylitetty useasti Lämpöennätykset rikkoutuva
      Maailman menoa
      239
      1560

    3. Laita mulle viesti!!

      Laita viesti mesen (Facebook) kautta. Haluan keskustella mutta sinun ehdoilla en halua häiriköidä tms. Yhä välitän sinus
      Ikävä
      92
      1412

    4. Millaisessa tilanteessa olisit toiminut toisin

      Jos saisit yhden mahdollisuuden toimia toisin?
      Ikävä
      88
      1322

    5. Vanhemmalle naiselle

      alkuperäiseltä kirjoittajalta. On olemassa myös se toinen joka tarkoituksella käyttää samaa otsikkoa. Ihan sama kunhan e
      Ikävä
      40
      1246

    6. Fazer perustaa 400 miljoonan suklaatehtaan Lahteen

      No eipä ihme miksi ovat kolminkertaistaneen suklaalevyjensä hinnan. Nehän on alkaneet keräämään rahaa tehdasta varten.
      Maailman menoa
      148
      1176

    7. Ajattelen sinua tänäkin iltana

      Olet huippuihana❤️ Ajattelen sinua jatkuvasti. Toivottavasti tapaamme pian. En malttaisi odottaa, mutta odotan kuitenkin
      Ikävä
      12
      1148

    8. Ökyrikkaat Fazerit saivat 20 MILJOONAA veronmaksajien varallisuutta!

      "Yle uutisoi viime viikolla, että Business Finland on myöntänyt Fazerille noin 20 miljoonaa euroa investointitukea. Faze
      Maailman menoa
      119
      969

    9. Miehelle...

      Oliko kaikki mökötus sen arvoista? Ei mukavalta tuntunut, kun aloit hiljaisesti osoittaa mieltä ja kohtelit välinpitämät
      Ikävä
      89
      892

    10. Tuntuu liian hankalalta

      Lähettää sulle viesti. Tarvitsen apuasi ottaa koppi tilanteesta. Miehelle meni.
      Ikävä
      44
      773
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt