Saaliin käsittely

Rookie

Hei, kokeneemmat konkarit. Tarvitsisin ohjeita jäniksen käsittelyyn. Tietäisikö joku sivuston, missä olisi (kuvalliset?) ohjeet saaliin käsittelystä kaatamisen jälkeen? Tai toki voi kertoa sanallisesti.

Olen metsästäjätutkinnon suorittanut, mutta kaaliini ei kurssilta ohjeita jäänyt. Niistä kurssikirjoista ei ohjeita löytynyt, kumma kyllä.

7

19003

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • J. Rusakko

      Suolistus
      Jänis suolistetaan avaamalla vatsa rintalastan kärjestä lantioon saakka. Varotaan puhkaisemata suolistoa ja virtsarakkoa.
      Avaamisen jälkeen poistetaan suolisto. Keuhkojen poistamista varten avataan suoliston ja rintakehän välinen lihaksinen kalvo.
      Peräsuoli voidaan poistaa siten, että terä työnnnetään, terävempi puoli ylöspäin, vatsaontelosta päin lantiokanavan ja kammetaan terää ylöspäin vääntäen lantio halki keskikohdalta.
      Kunjänis on suolistettu, se käännetään joksikin aikaa vatasalleen, jotta veri valuisi pois vatsaontelosta ja rintakehästä. Tämän jälkeen vatsaan laitetaan havuja, jotka edistävät jäähtymistä pitäessään vatsa ja rintaontelon ilmavina. Havut antavat lisäksi hiukan lihaan lisämakua, koska niistä erittyy eteerisiä öljyjä.
      Sitten jänis riippumaan itse riiputan kellarissa viileää muttei liian viileää liha ei saa jäätyä riiputtamisen aikana, jänistä voi riiputtaa viikosta kahteen itse riiputan viikon.
      Tämän jälkeen jänis nyljetään, osaatko sen???

      Ps. ennen suolistamista muista jänis kusettaa laita jänis vatsapuoli maatavasten takajalat levällään painele jänistä alavatsasta tai alaselästä

      • Rookie

        Kiitokset Rusakolle selostuksesta. Jäi auki tuo peräsuolen poistokohta. Eli murretaanko luut rikki sieltä lantion alta? Haittaako jos suoli menee rikki, tai siis poikkihan se laitetaanko mutta onko papanamassan kanssa oltava tarkkana, onko paha moka jos hieman torttu leviää?

        Eikös nylkeminen ole melko helppoa, kiskotaan vaan takki pois? Tarkoitan, että onko jotain "oikeaa" tai "parempaa" tapaa?


      • nellukka03
        Rookie kirjoitti:

        Kiitokset Rusakolle selostuksesta. Jäi auki tuo peräsuolen poistokohta. Eli murretaanko luut rikki sieltä lantion alta? Haittaako jos suoli menee rikki, tai siis poikkihan se laitetaanko mutta onko papanamassan kanssa oltava tarkkana, onko paha moka jos hieman torttu leviää?

        Eikös nylkeminen ole melko helppoa, kiskotaan vaan takki pois? Tarkoitan, että onko jotain "oikeaa" tai "parempaa" tapaa?

        joo takki pois vaan, kunhan on otettu ensin jaloista ja päästä irti ja sitten vedetään. avitetaan puukolla. ja paska homman kans ei se ole oikein mukava jos torttu leviää lihoille ja joita syöt....


      • käytä

        puukkoa.ei tarvi pelätä puhkovansa suolistoa tai kusirakkoa.muutenkin turha väline suolistuksessa.ainoa mihin jäniksen kanssa puukkoa tarvii on paloittelu.


    • J. Rusakko

      Hajes kirjastosta kirja nimeltä "riistalaukauksen jälkeen" kirjoittanut Juha K Kairikko, siinä on eri riistalajien käsittely ohjeita selkeästi esitettynä ja muutakin.

      • marsu

        jäniksen virtsarakkko tyhjennetään painelemalla ala vatsasta


      • virtsarakko
        marsu kirjoitti:

        jäniksen virtsarakkko tyhjennetään painelemalla ala vatsasta

        tyhjennetään nyppäämällä se helvettiin sen jälkeen kun on maha avattu.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Joskus mietin

      miten pienestä se olisi ollut kiinni, että et koskaan olisi tullut käymään elämässäni. Jos jokin asia olisi mennyt toisi
      Ikävä
      24
      4716
    2. Miten reagoisit

      Jos ikäväsi kohde ottaisi yhteyttä?
      Ikävä
      88
      3724
    3. Ryöstö hyrynsalmella!

      Ketkä ryösti kultasepänliikkeen hyryllä!? 😮 https://yle.fi/a/74-20159313
      Hyrynsalmi
      48
      3125
    4. Olisiko kaivattusi

      Sinulle uskollinen? Olisitko itse hänelle?
      Ikävä
      54
      2667
    5. Mitä haluaisit sanoa

      Nyt kaivatullesi?
      Ikävä
      206
      2621
    6. Ihana nainen

      Suukotellaanko illalla?☺️ 🧔🏻🫶
      Ikävä
      51
      2599
    7. Sukuvikaako ?

      Jälleen löytyi vastuulliseen liikennekäyttäytymiseen kasvatettu iisalmelainen nuori mies: Nuori mies kuollut liikenne
      Iisalmi
      32
      2400
    8. Ootko koskaan miettinyt että

      miksi kaivatullasi ei ole puolisoa?
      Ikävä
      152
      2338
    9. Huomenta ihana

      Mussu ❤️.
      Ikävä
      31
      1955
    10. Avustettu itsemurha herättää vahvoja tunteita - Laillista Sveitsissä, ei Suomessa

      Hilkka Niemi sairastaa harvinaista PLS-sairautta. Hilkan on elettävä loppuelämänsä parantumattoman sairauden kanssa, jok
      Maailman menoa
      108
      1539
    Aihe