Mitäs tänään syötäisiin ? Sain kaupan vihannesosastolla idean tehdä jonkun sopan. Päätin kerätä kaikennäköisiä juureksia/vihanneksia ihan vaan siltä pohjalta et kai tuokin soppaan sopii. Reseptini on yksinkertainen eli kaikki vaan kuorittuna kattilaan ja ortsiin valmistumista. Määrät laitan silmällä eli jos tuota ton verran niin sit tätäkin tän verran.
Sit vaan jännityksellä maistelemaan minkä makuista tuli. Onhan noita reseptejä netti väärällään ja aiheeseen kuin aiheeseen mutta mää en jaksa niitä selailla tai ruotia. Niissä mainitaan aina monelleko se on tarkoitettu esim. 4 - 6 hengelle jne. mää kun en tee kuin itselleni niin vaikee on löytää 1 hengelle enkä viitsi ryhtyä laskeskelemaan mitä se sit tekee jos alkais jakaan rkl määriä 4-6:lla. Se menee arvion puolelle kuten tää omakin reseptini joka on paljon jännempi ja yksinkertaisempi toteuttaa.
Eikä tässä korkealta putoo kun tarvikkeet maksoi reilu 10 e ja jos onnaa niin tulee syötyä seuraavat 3 päivää samaa keittoa.
Mites sää teet lounaasi tai päivällisesi tai illallisesi ? Pitäydytkö siinä samassa johon on tottunut vai uskallatko kokeilla ihan jotain muuta ?
Sit vaan jännityksellä maistelemaan minkä makuista tuli. Onhan noita reseptejä netti väärällään ja aiheeseen kuin aiheeseen mutta mää en jaksa niitä selailla tai ruotia. Niissä mainitaan aina monelleko se on tarkoitettu esim. 4 - 6 hengelle jne. mää kun en tee kuin itselleni niin vaikee on löytää 1 hengelle enkä viitsi ryhtyä laskeskelemaan mitä se sit tekee jos alkais jakaan rkl määriä 4-6:lla. Se menee arvion puolelle kuten tää omakin reseptini joka on paljon jännempi ja yksinkertaisempi toteuttaa.
Eikä tässä korkealta putoo kun tarvikkeet maksoi reilu 10 e ja jos onnaa niin tulee syötyä seuraavat 3 päivää samaa keittoa.
Mites sää teet lounaasi tai päivällisesi tai illallisesi ? Pitäydytkö siinä samassa johon on tottunut vai uskallatko kokeilla ihan jotain muuta ?
Vastaukset 51
Vanhimmat
Etsihän palstalta aloituksia ennen Joulua.
Löydät jotain 5-10 resepti-aloituksia.
Samalla kysymyksellä kun tässä esitit.
Siellä on minunkin tarinani.
H.
Eilen tyhjensin jääkaappia, tein makkarasoppaa. Paistoin amerikan pekonia ja makkaranpalasia ja kuullotin sipulia pannussa, keitin perunat ja pari porkkanaa paloiteltuina melkein kypsiksi suolalla maustetussa vedessä, nakkelin muutaman maustepippurin sekaan ja lisäsin paistetun pekoni/makkara/sipulisörsselin sekaan. Lisäsin noin 1dl valmista chilikastiketta ja yhden kasvisliemikuution. Soppa sai kiehua vielä tovin, tuli kolme litraa soppaa osa on pakasteessa. Sieltä on hyvä ottaa annokset töihin lounaaksi tarpeen tullen. Teen usein ohjeiden mukaan ja jos kaikki ei mene kerralla, laitan pakasteeseen.
Mä teen fiilispohjalla. Lauantaina tein pellillisen silakkapihvejä, ei kuorrutettuja. Laitoin vuohenjuustoa, tilliä, pippuria ja suolaa väliin. Perunaa ja salaattia.
Huomenna teen linssikasviskeittoa. En mittaa aineksia ja laitan mitä sattuu. Teen myöskin sellaisen satsin, että syön kolme päivää. Jos maku ei ole kohdallaan tuunaan sitä juustolla tai kookosmaidolla. Ruisleipää palanpainikkeeksi ja vettä.
Ptruu... peruutan!
Teenkin tänään punajuuri-kookoskeittoa. Siihen on ainekset olemassa. Kaupassa käynkin vasta torstaina samalla uimahallin reissulla.
Raaka-aineet
2 l kirkasta viinaa
1 l maitoa
Suolaa
3 l vettä
1 kpl kuikka
Ja kun keität kunnolla, ei ole pelkoa humaltumisesta.
Jätä pois kuikka, vesi, maito ja suola, maistuu paremmalta.
Huomenna on kuhakeitto, tuli verkoilta kolme kuhaa ja yksi lahna.
Kalakeiton osaa varmaan jokainen keittää, turhaa sitä kirjoittelemaan.
En kyllä kuhasta niin pidä, mutta jos reilummin voita, niin ehkä se maku paremmin esiin tulee.
Sulatejuustoa en kuitenkaan laita.
On siinä hyvät paistinkalatkin, mutta paistinpannun kanssa olen huono, vaikka ammattikokki antoi melkein kädestäpitäen ohjeita, mutta onnistuu, toisinaan taas ei.
En edes muista miltä kuha maistuu....siitä on niin kauan aikaa kun syönyt....kuha on aika kallis ruoka...ainakin lapsiperheille....melkein 40euroa kilo.... pitääkin ostaa pari filettä kun seuraavaksi näen kaupan kalatiskillä.....Mikähän siihen kotimaisen kalan hintaan vaikuttaa....ja lohenkin hinta noussut ...
Tuotanto kustannukset, harraste kalastajalle saattaa kilohinta olla pöyristyttävä mutta lohta kannattaa pyytää vaikka ei saisikaan.
En minä kuhasta neljääkymppiä kilolta maksaia.
Haukea saa varmaan puola halvemmalla.
Onhan se fileroitu, ettävalmista ruokaa, eikätähteitä.
Kala ei kauan säily, ja jostain se raha on poisnakatuille otettava.
Kalatiskien puhdistus on varmaan aika useasti.
Joulun aikaan kun olimme veden äärellä... yksi nuorista innostui niin kun näki ongen.....hän menee kalastamaan laiturilta....mutta ei löytynyt mitään mitä siihen koukkuun olisi laittanut....muuta kuin piparkakkutaikinaa....heheh ei se oikein onnistunut....mutta sai ainakin onkia...
Niinpä....en kadehdi kalastajaa...jos ja kun kalastaja saa siitä myös kunnon hinnan...eikä välikädet....
Kyllä niitä kalan syöttejä ollaan väsätty milloin mistäkin. Nykyisin pakastan tuoreen kalan jämiä ja käytän niitä. Kerran vaan päässyt tänä talvena pilkille. Saaliina käsijumppa ja raitista ilmaa :)
Kala on kyllä törkeen kallista. Nyt tekis mieli madekeittoa.
Kai sitä torilta saa kokonaista kalaa halvemmalla.
Noista kolmesta kuhassa painoa yhteensä kolme ja puoli kiloa. Ne kun fileroidaan nätiksi palaksi , jää ehkä pulitoista- kaksi kiloa. Ei tässä miljonääriksi päässy.
Kuukauden päästä mateita tulee..
Päivälliseni tänään: Lämmitin mikrossa vihoviimeiset lanttu- ja porkkanalaatikon tähteet jääkaapistani. Pakastimessani on lähes aina n. 100 gramman annoksiin pakattua ruskistettua, huolellisesti murustettua jauhelihaa. Otin yhden pakkauksen, sulatin, ripottelin laatikoiden päälle ja lämmitin vielä vähän. Tulin ottaneeksi broilerijauhelihaa ja sehän ei maistu oikein millekään, lopputulos oli silti oikein hyvä ja maukas.
Tarvikkeita ruokaan valitessani katson tarkkaan, milloin kala pyydystetty, ostan vaikka pakkasaltaasta kokonaisen kanan, siitä saa useampaa ruokaa lopuksi kanakeittoa, ihka suomalaisella kermalla tai maidolla höystettynä. Kaikissa vacuumi pakkauksissa on sitä suojakaasua ja se maistuu, joten ei kiitos kelpaa.
Tammikuun lopussa on made parhaimmillaan, jolloin tuoreesta mateesta madekeitto, vanhanaikaisen reseptin ohjeen mukaan valmistettu. Maituu muuten hyvältä ruisleivän kanssa, varsinkin Porokylän ruisleipää voi päällysteellä.
Makoisaa Tammikuuta, kukin suosikki aterioita maistellessa.
Made on yhtä hyvää mihin vuoden aikaan tahansa.
"keittiö-kokki"
Onneksi+olkoon,+kauppalistasi+puhuu+enemmän+kuin+tuhat+sanaa.+Tulos+kyllä+elopainossa+näkyy+ajan+kanssa,+samalla+veri+arvotkin+tulevat+ja+pysyvät+normaali+arvojen+paikkeilla.+Hiukan+tuo+tar-tar+leikatun+2%+850g+SF,+ei+mennyt+jakeluun+muuten+kun+mietin,+onko+niin+850g+rasvaa+on+vain+2%,+ymmärsinkö+oikein.
Apetit+pakaste-vihannekset+ja+kasvikset.
Onkohan mun kaihi jotenkin edennyt vaikken muutoin huomaa kuin näen joitakin tekstejä ainakin kahtena.
Ihan tässä vaan itsekseni spekuloin.
"suvenelli1"
Totta.
Koko aloitus on vanhan toistoa.
Edellinen resepti-jankutus oli juuri Joulun alla.-
H.
Lopettasit edes itsesi peukuttamisen
"toistavielä"
Totta.
Noinkin voi irvistellä.
Jatka vaan.
H.
Totta on että ostamalla juurekset tuoreena saa soppaan paljon paremmat maut. Siis, porkkana selleri palsternakka sipuli (purjo)ja peruna, lanttua laitan vain lihakeittoon. Nyt kuitenkin tein nakkikeiton ja ostin pakastetut kasvikset, pussin jossa oli koko repertuaari mitä keittoon tarvitaan, perunatkin. Siitä keitin keiton jonka maustin pippurilla, karhunlaukka ja timjami yrttimausteet. Yllätyin miten maukasta tuli, keittojuurespussi oli myönteinen kokemus. Lihakeiton kyllä teen tuoreista juureksista, se ansaitsee pitkän lihakeittoajankin vuoksi perinteisen tekotavan. ☺️
"Reeta3"
Muista siis että talvella tuorein juures löytyy pakaste-pussista.
H.
Reeta kiittää ja pyytää anteeksi 😕
Etkö tykkää lantusta vai mikse et käytä kuin lihakeitossa? Mä itse tykkään lantusta ja kun laitan esim. uunijuureksia niin niissä on myös lanttua.
Mulla on juuressesonki menossa :)
Lasagnekastikkeesta tulee myös hyvää, kun kuullotusvaiheessa laittaa porkkanaa, lanttua ja juuriselleriä.
Suven elli1
Lantun krouvi maku peittää alleen hienostuneen juurisellerin ja palsternakan maut.
Lanttu on muhennettuna hyvää possun kanssa, lähinnä perinteisen karjalanpaistin kera.
Nams :) Herahti vesi kielelle. Tykkään tosi paljon juuriselleristä ja palsternakastakin.
Olen hartaasti harrastanut ruuanlaittoa vasta ehkä viimeiset 5 vuotta, en ole päässyt vielä virtuoositasolle. Käytän keittiössä viivoitinta, ja veitsilaatikossa on aina laastaria.
Sopat menee kuitenkin vasemmallakin kädellä, ja saatan unohtaa käyttää sitä viivoitinta jopa. Niihin voi heittää kaikkea missä ei ole karvaa, ja jos jotenkin epäonnistuu, voi soseuttaa.
Olin aika ylpeä itsestäni kun tässä viime syksyllä tein ensimmäisen broileri padan joka ei ollut kenenkään keksimä resepti. Ihan omasta hatusta oli. Ja ihme kyllä, se oli hyvää.
Tänään on salaattia luonaaksi, siihen menee kaikki muu karvaton, mitä ei viitsi keittää.
Oletko niin pedantti, että paloittelet ainekset prikulleen viivottimella mitaten?
En, mutta kun teen vain reseptien mukaan, niin jos siinä lukee 2 cm inkivääriä niin se on myös 2 cm. Jää aina vähän harmittamaan että miksei ne paksuutta laita.
Jos pitää kaulia tietyn kokoiseksi, niin sekin onnistuu :)
Heh, no sulla on sitten tarkat neliöt, vinoneliötkin :)
Mulla ei ole edes kaulinta, pulikka vain. Sellainen sukkulan mallinen.
Sinänsä vähän hassua, että kun metalli-alalla olin töissä, osasin katsoa millin tarkuudella, ja pulttikootkin tiesin vilkaisulla. Mutta keittiössä en osaa kahta senttiä mitata. Kai se on joku epävarmuuden merkki, en vaan täysin hallitse keittiötä. Tai sitten miehet ovat huijanneet niin paljon, jäänyt sellainen tuntuma ettei voi sentteihin enää luottaa :))
Sentti on oikeastaan aika pitkä. Jos puuttuu monta, niin kyllä tuntuu :))
Muuten se, mittalusikkasysteemi on kätevä. 1/4 teelusikasta desiin. Kätevästi samassa kiinnikkeessä.
Teen keittoa varmaan pari kertaa viikossa. Nyt eilen tein kanakeittoa, johon teen itse kanaliemen ensiksi kanan luisista osista (selkä jne.), vettä, suolaa, persiljan varsia, kokonaisia pippureita, laakerinlehtiä, kokonainen sipuli, purjon varta, porkkanaa, juuriselleriä, ei-kiharan persiljan varsia, valkosipulin kynsiä, mausteita........ ja sitten rintaa paloina (kanaa liotan noin vartin jääkylmässä vedessä niin veri ja muut saastat lähtee pois ja kiehumisvaihteessa tulee vähemmän vaahtoa pois kuorittavaksi )maustevihannekset nostan sitten reikäkauhalla pois ja lisään muutaman perunan lohkon, lisään ehkä hieman juureksia, vihanneksia (varovasti, maissi ja vihreät pavut sopivat hyvin kanakeittoon) ja tarjoan sitten valmiin keiton lautaselta, paljon korianderin kaa. avokadon puolikkaiden ja tuoreen leivän kera.
Mumsingen!
En kyllä enää viitsisi alkaa noin monimutkaiseen keittoon....yhden hengen taloudessa....kanakeiton saa niin helposti "äitien" tekemänä kaupan hyllyltä yksysiysi...... keittosi on varmasti hyvää ja maukasta....
En minäkään tekisi yhden hengen taloudessa.
Mutta kieltämättä saada mahdottomasti kehuja pöydän ääressä antaa jotenkin voimia ja lisää kiinnostusta. (Meitä on kolme ).
Tykkään ruuanlaitosta. Kokeilen mielelläni uusia ruokalajeja, mausteita ja ruuanlaittotekniikkaa. Pidän myös perinneruuista.
Hyvää ja syötävää tuli. En oo ennen tuollaistakaan keittoa syönyt kyllä kannatti kokeilla. Makua on vaikea verrata mihinkään ja mikä vihanneksista sieltä pistää esiin mut hyvää kuitennii, - kiitos itselle. Viä kun sais päivitettyä ton parasta ennen niin tietäs kauanko sitä voi syödä. Mitä mieltä Te ootte pitääkö toi nyt lämmin ja juuri valmistunut keitto laittaa jääkaappiin vai voiko olla vaan hellalla kannen alla ja taas huomenna lämmittää uudelleen ? Kiitos noista vinkeistä tässäkin ketjussa pitää kokeilla noita Teidänkin tarjoamia ideoita seuraavalla keittolounaalla.
huomenna sitä voi tuunata tomaattisoseella, cilillä, ja sitruunamehulla
lautaselle vielä tipauttaa lusikallinen smetanaa
Minä keitän mielelläni suuren kattilallisen keittoa kerrallaan ja tähteeksi jääneen keiton jaan vielä pakastettavaksi ja osan jätän kattilaan ja nostan kansi päällä "kylmään" huoneeseen eli pidän ruokasaliani talvella kylmiönä, paitsi kunon käyttöä ja perhettä onenemmän koolla.
Keittoihin lisäksi, mauksi ja ravintoarvoa parantamaan: lisää vihreitä tai punaisia linssejä, purkkipapuja (mitä sorttia tahansa, mutta valuta niistä nesteet pois ja huuhdo lävikössä. Papupurkeissa nesteenä on usein äklöttävää puolimakeaa löllöä.)
Jos pystyt viilentämään vaikka parvekkeella ennen kuin laitat jääkaappiin niin hyvä. Ei kannata huoneenlämmössä säilyttää, sipulissa on niin paljon entsyymejä, jos sitä käytit. Näin olen kuullut tai lukenut.
Timppa halasi lihamureketta ja heitteli kastiketta päällensä, siihen porkkanaraasteen viereen.
Timpalla taitaa olla pöytätavat vähän hakusessa. Tuppaa ruoka jäähtyyn tuolla tavalla ennen kun sen suuhunsa saa.
Perunaa voi olla vaikea pöytätavoille opettaa.
Kiitti vaan, Ancelina ja soosiks, mutta mä repesin. Onneksi korvat oli tiellä.
Tein oikein reilun satsin jauhelihakastiketta, sitä syödään tänään perunan kanssa. Huomenna kastikkeeseen lisätään tomaattipyrettä yrttimausteita sekä valkosipulia ja syödään makaroonin kanssa. Torstaina kastikkeeseen lisätään pussillinen herne-maissi-paprikaa porkkanaraastetta ja syödään se keitetyn riisin kanssa. Vielä Jos perjantaina on alkuainesta jäljellä niin lisätään siihen vettä, punajuuren suikeroita, pari liemikuutiota mahdolliset edellisiltä päiviltä jääneet perunat, makaroonit sekä riisit ja syödään pyttikeittona.
Kiitos vinkistä pitkänkaavanmukaan! Teenkin ensiviikolla tai viikonloppuna jonkin soossin tuolla systeemillä.