Hei tekisi meli valmistaa hyvää, perinteistä ja alkoholitonta kotikaljaa, mutta ohje on kadonnut.
Lapsuudenkodissani tehtiin kaljaa joka viikko ja lauantaisaunan jälkeen otettiin uusi erä käyttöön.
Ämpärillinen tehtiin kerrallaan ja muistan, että hiivan määrää rajoitettiin, ettei kalja kävisi liikaa. Oikeista maltaista tehtiin, taidettiin keittää vai keitettiinkö vain vesi. Kuinka paljon sokearia tarvitaan 8 litran kaljaerään?
Lapsuudenkodissani tehtiin kaljaa joka viikko ja lauantaisaunan jälkeen otettiin uusi erä käyttöön.
Ämpärillinen tehtiin kerrallaan ja muistan, että hiivan määrää rajoitettiin, ettei kalja kävisi liikaa. Oikeista maltaista tehtiin, taidettiin keittää vai keitettiinkö vain vesi. Kuinka paljon sokearia tarvitaan 8 litran kaljaerään?
Vastaukset 6
Vanhimmat
Kuinka pian pitää pullottaa?
Googlaa itse, niin sieltä löytyy reseptit.
Kai ne kohta tosin joku tänne kopioi muutenkin.
Mutta mitkä asiat ovat tärkeitä ja mikä tekee kaljasta hyvää?
Taisi olla vastaprovo kotikaljapäivittely-aloitukselle.
..vanha aloitus,
mutta vastataan.
"Tuoppi" paketeissa on ohje. Kotikalja ainekset saa siis paikallisesta marketista.
Omaan makuuni teen vähemmällä sokerilla.
Kiehauta vettä noin kolme litraa, sekoita veteen uutepussit kaikki kolme siis paketista. Tai laita Mallasta 6dl. Lisää sokeria 3,3 dl hämmennä sekaisin.
Jos teet maltaasta niin anna hetken olla kuumassa vedessä. Hetken. Älä kauaa, jos kauan maistuu kaljasi ruispuurolta.
Lisää kylmää vettä kunnes ämpäri on noin 5 -7cm vajaa enään.
Mittaa vedenlämpö, jos et voi arvio onko haaleaa (alle 40C astetta) jos luulet vielä kuumaksi, lisää hiiva vasta muutaman tunnin päästä. (koska hiiva kuolee jotain 40C asteessa eikä kalja lähde käymään)
vuorokauden puolen toista voit pullottaa kotikaljan.
Jos kotikaljasta haluaa makeampaa niin sokeria voi laittaa ämpärilliseen kuusikin desiä.
Onko aina pakko pullottaa vai väljähtyykö?
Sima kyllä pullotetaan, mutta kalja .