Hernerokkaa, papusoppaa ja hernekeittoa

Odotettiin ukkosta.

H.

Ennenkin syötiin lusikalla.

ensin piti ladata, ja sitten varmistaa

Ensi sunnuntaina sitä saa.... ja ihan pihalla...naminami.

En pidä hernekeitosta, en ole milloinkaan pitänyt, varsinkaan, jos se on kiehutettu sakeaksi.
Mitä vähemmän herneitä, sen parempaa..
Parempi herneet nenässä kun keitossa..
Kyllä minä silti hernekeittoa syön, mutta ei siinä lihomaan pääse. Olisi varmaan hyvä laihdutusruoka, mutta on varmaan liian halpa.
On varmaan niin pitkäjäykkänen keitettävä, ettei ollut turhan usein pienenäkään.
Vastaus kysymykseen, miten ennen syötiin hernekeittoa. Olisko ollut kerran vuodessa, eikä se ainakaan ollut Jouluna eikä Juhannuksena.

Herkullinen, perinteinen hernekeitto

1,5 kg kuivattuja herneitä
huuhdellaan muutamaan kertaan ja jätetään veteen turpoamaan keittämistä edellisenä päivänä.

1 halkaistu (suolattu) sian koipi ja puolikas savustetusta koivesta
ripaus suolaa,
sipulia,
mauste- ja/tai mustapippureita
keitetetään väljässä vedessä niin kauan että lihat irtoavat luista.

Siivilöidään vesi ja kaadetaan keittokattilaan
laitetaan lihat hetkeksi jäähtymään, perataan ja paloitellaan lihat,
läskit voi laittaa roskiin tai paloiteltuina takaisin keittokattilaan yhdessä lihapalojen kanssa.

Keittokattilaan lisätään myös liotetut herneet, silputtua sipulia ja 1-2 porkkanaa lohkoina
Annetaan kiehua miedolla lämmöllä tai laitetaan uuniin kypsymään
150 asteessa 4 - 8 tunnin ajaksi.
Keiton paksuuden voi säätää mieleiseksi keitetyn veden avulla.

Keittoa voi valmistaa pienemmissäkin erissä ja sitä voi myös pakastaa sopivina annoksina.

Muistelen, että joulukinkun luut ja perkeet olisi käytetty jossain päin Suomea hernekeiton pohjaksi.

Yksin-kertaisesti sitten:

Apetit pakaste-vihannekset ja kasvikset.
300gr. ja 250gr. X 2.SF
10-12 kpl. Broilerin paisti-leikkeitä 800gr.SF
Vaihto-ehtona tar-tar leikattua laatu-naudan lihaa 2% 850gr.SF
Leipinä Täysj. Ruis ja Vehnä 1 X 2vpl.SF
Juustoportti Luomu-Kirnu-Voi.SF
Juustoportti Luomu-viili 6kpl.SF
Maito 3ltr. luomu rasvaton.SF
Omenaa, Mandariinia tms.Osittain SF
Viikon eväs.
Maksaa mitä maksaa"

H.

Voi teitä pikku kermapyllyt ,että koska papusoppaa syötiin ? syötiin hyvinkin useasti kun perunien lisäks ei paljoa muuta ollut .
Siihen soppaan ku heitettiin palvattua possua sekaan nii maistuihan se ,aikuis iällä olen raakaa sioulia ruvennut lisäämään lopuksi pinnalle .
Puuhellan päällä se pata porisi useamman tunnin hiljasella valkealla.

Raaaakaa tölkkikeittoa.

Aikanaan hokasin, purkkikeitto erinomaisen makuista suoraan tölkistä. Pari näkkileipää, vettä. Tuossa reseptissä pitää olla varovainen, jos vetää koko tölkin kerralla, se sitten turpoaa mahassa ja tulee liiankin tuleva olo. Havaitsin asian, kun olin vähän kehnopalkkaisissa töissä. Mutta syön vieläkin joskus sitä just noin.

Ihan hyvää se on lämmmitettynäkin, pikkasen jotain makkaraa ja sipulia, vettä sekaan ja mikroon.
Kovin usein en viitsi tehdä rokkaa kuivatuista herneistä, se kyllä on parasta. Vie tavallaan paljon aikaa, vaikka helpporuoka onkin. Herneet, vettä, sianlihaa, sipulia, porkkanaa, sinappia, suolaa.

Se mainittava armeijan hernari ihmeen hyvää, jopa pakkasesa pakkiin jäätyneenäkin. Johtui kai raikkaasta ilmasta ja luonnon läheisyydestä.

Pakko mainita, armeijan panssarinäkkileipää jäi kaipaamaan. Se oli tosi hyvää. Mutta se tosiaan oli niin kovaa, että ei sitä oikein terveilläkään hampailla saanut syötyä, eikä se tahtonut pehmetä teehenkään liotettuna.

JA kolmas oli petrooli. Ikinä saanut missään niin hyvää kahvia. Tosin, en oikein tiedä mistä se oli tehty, ei ainakaan Presidntistä, liekö ollut kahvia ollenkaan.

=DW=

En muista ollenkaan miten useasti oltais lapsuuden kodissa syöty hernekeittoa. laskiaisena taisi varmaankin olla sitä tai sitten lihasoppaa. Ja laskiaispulla kuumalla maidolla syvästä lautasesta kun tuli mäkeä laskemasta.

Tarvii joskus kokeilla keittää oikein vanhanajan hernekeitto pitkän kaavan mukaan (tyyppi Orvokin reseptillä).
Meillä se menee purkki soldatens ärtsoppa, purkki vettä, kuumennetaan hämmentäen kattilassa. Paistinpannussa käristetään silputtua sipulia ja pekonikuutioita, jotka lisätänn soppaan tarjoiluvaioheessa. Minä laitan lautaselle sinappia, Lutunen ei. Poika syö silloin jotain omatekemää nuorisoruokaa: todennäköistä japanilaista.