Näppärästi lohi fileeksi!
https://www.youtube.com/watch?v=epQZh5pDDeE
Miten se lohi fileoitiin?
ConstaS
5
208
Vastaukset
- Jeppps
Ihan näppärästi käy ja mielestäni ihan perinteisillä otteilla. Olen kuullut kauppojen kalamestareiden puhuvan TONNEISTA fileoitua kalaa jonkin kampanjaviikon aikana ja luulisin että videolla veistä heiluttaa jonkin sortin rutinoitunut ammattilainen.
- envira
Neljä, tai oikeastaan viisi, yksittäistä hygieniaan liittyvää virhettä tuolla videolla. Lieviä, jos kala valmistetaan heti, mutta tuo file ei kestä säilytystä. Löydätkö kaikki?
- Edellinen
Itse asiassa oma silmä otti ainoastaan ensinnä siihen että fileointipöytä oli jo valmiiksi epäsiisti ja sitä kalaa käsitellään moskan seassa. Ja valmiin fileen paikka sivupöydällä ei näyttänyt ihan asianmukaiselta. Ja kalan irrotettu ruoto meni samaan kasaan irrotettujen fileiden kanssa...
Mihin itse kiinnitit huomiota?
- envira
Kalan ulkopinnalla on bakteereja täynnä oleva limakerros, joka suojaa elävää kalaa. Kalan kuoltua bakteerit lisääntyvät, tosin kylmässä heikommin. Kaikki hygieniavirheet videossa johtuvat siitä, että ulkopinta pääsee kosketuksiin lihan kanssa. Joko suoraan tai epäsuorasti pöydän tai suojakäsineiden kautta. Vinkki: fileitä voi hyvin siirrellä pelkän kalapiikin avulla. Veitsitekniikka videossa on ihan ok, kyllä siitä oikeat viillot oppii. Vatsaevät on muuten helpompi poistaa ennen kalan halkaisemista, nostaa hieman evästä ja veitsellä viilto evän alta vastakalaan - tämän voi tehdä jo ennen suolistamista.
- Ammattilainenn
Kylläpä jäi paljon lihaa selkäruodon viereen sekä niskaan. 5% vähintään hävikkiä lihassa.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Kunpa minä tietäisin
Olisipa minulla tietoa, siitä oletko sinä nainen kiinnostunut minusta, miehestä joka tätäkirjoittaa, vai olenko minä aiv252416- 1132031
- 1131657
Syitä välttelyyn
En ennen ole kokenut tällaista. Miksi vältellään jos on ihastunut vai onko se aina merkki siitä ettei kiinnosta?421523Yksi päävastuullinen heitti lusikan nurkkaan.
Toivottavasti omaisuuden hukkaamiskielto tulee välittömästi.91457Miksi kaivattunne
ei pystynyt koskaan kertomaan tunteistaan? Teitkö oikean valinnan kun lähdit etääntymään? Kuinka kauan olisi pitänyt odo901065Purrasta tehty huoli-ilmoitus
Näin lehti kertoo https://www.iltalehti.fi/politiikka/a/0f1cfaf0-d4e4-4a97-9568-c27b3199b016120996Pelottaa kohdata hänet
En tiedä jaksanko tai kykenenkö. Tuntuu jättimäiselle vuorelle kiipeämiseltä. Pitäisikö luovuttaa. Pitäisi. En jaksa nyt87955Olisin halunnu vaan tutustua
Ja kevyttä olemista... Mutta ei sitten. Ehkä mies säikähti, että haluan heti kaiken. 😅 Kävisi ihan sellainen kevyt meno35947Tiedätkö ketään toista jolla on sama kaivattu
Eli joka ikävöisi samaa henkilöä tällä palstalla? Tai muualla? Tiedätkö miten kaivattu suhtautuu tähän toiseen verrattu15939