Näppärästi lohi fileeksi!
https://www.youtube.com/watch?v=epQZh5pDDeE
Miten se lohi fileoitiin?
5
155
Vastaukset
- Jeppps
Ihan näppärästi käy ja mielestäni ihan perinteisillä otteilla. Olen kuullut kauppojen kalamestareiden puhuvan TONNEISTA fileoitua kalaa jonkin kampanjaviikon aikana ja luulisin että videolla veistä heiluttaa jonkin sortin rutinoitunut ammattilainen.
- envira
Neljä, tai oikeastaan viisi, yksittäistä hygieniaan liittyvää virhettä tuolla videolla. Lieviä, jos kala valmistetaan heti, mutta tuo file ei kestä säilytystä. Löydätkö kaikki?
- Edellinen
Itse asiassa oma silmä otti ainoastaan ensinnä siihen että fileointipöytä oli jo valmiiksi epäsiisti ja sitä kalaa käsitellään moskan seassa. Ja valmiin fileen paikka sivupöydällä ei näyttänyt ihan asianmukaiselta. Ja kalan irrotettu ruoto meni samaan kasaan irrotettujen fileiden kanssa...
Mihin itse kiinnitit huomiota?
- envira
Kalan ulkopinnalla on bakteereja täynnä oleva limakerros, joka suojaa elävää kalaa. Kalan kuoltua bakteerit lisääntyvät, tosin kylmässä heikommin. Kaikki hygieniavirheet videossa johtuvat siitä, että ulkopinta pääsee kosketuksiin lihan kanssa. Joko suoraan tai epäsuorasti pöydän tai suojakäsineiden kautta. Vinkki: fileitä voi hyvin siirrellä pelkän kalapiikin avulla. Veitsitekniikka videossa on ihan ok, kyllä siitä oikeat viillot oppii. Vatsaevät on muuten helpompi poistaa ennen kalan halkaisemista, nostaa hieman evästä ja veitsellä viilto evän alta vastakalaan - tämän voi tehdä jo ennen suolistamista.
- Ammattilainenn
Kylläpä jäi paljon lihaa selkäruodon viereen sekä niskaan. 5% vähintään hävikkiä lihassa.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Katso: Ohhoh! Miina Äkkijyrkkä sai käskyn lähteä pois Farmi-kuvauksista -Kommentoi asiaa: "En ole.."
Tämä oli shokkiyllätys. Oliko tässä kyse tosiaan siitä, että Äkkijyrkkä sanoi asioita suoraan vai mistä.... Tsemppiä, Mi1406273- 343808
Poliisiauto Omasp:n edessä parkissa
Poliisiauto oli parkissa monta tuntia Seinäjoen konttorin edessä tänään. Haettiinko joku tai jotain pankista tutkittavak251975Haluan jutella kanssasi Nainen
Olisiko jo aika tavata ja avata tunteemme...On niin paljon asioita joihin molemmat ehkä haluaisimme saada vastaukset...O181949Onko mies niin,
että sinulle ei riitä yksi nainen? Minulle suhde tarkoittaa sitoutumista, tosin eihän se vankila saa olla kummallekaan.251778Voitasko leikkiä jotain tunnisteleikkiä?
Tietäisi ketä täällä käy kaipaamassa.. kerro jotain mikä liittyy sinuun ja häneen eikä muut tiedä. Vastaan itsekin kohta771636Tietysti jokainen ansaitsee
Hän varmasti ansaitsee vain parasta ja sopivinta tietenkin, suon sen onnen hänelle enemmän kuin mielelläni. Aika on nyt161542Armi Aavikko Malmin hautausmaa
Haudattiinko Armi arkussa Malmin hautausmaalle vai tuhkattiinko hänet? Kuka tietää asiasta oikein?231478Haluisin suudella ja huokailla
ja purra kaulaasi ja rakastella sinua. Haluisin puristella rintojasi ja pakaroitasi. Ei sinulla taida olla kuitenkaan ni181468Miksi näin?
Miksi vihervassut haluaa maahan porukkaa jonka pyhä kirja kieltää sopeutumisen vääräuskoisten keskuuteen? Näin kotoutumi351380