Eräässä tietokilpailu ohjelmassa kysyttiin, mikä on vuoden 2017 nimikko-perinne tuote, joka on suomalainen ruisleipä. Jäi siinä mämmit sun muut sörselit seuraaville tiloille.
Joka on maistanut Pekka Heikkisen leipomon puu uunissa paistettua ruisleipää, v almistettu
Arkangelista satoja vuosia tuotuun taikinan juureen. Harvoin Kajaanissa käydessä ostan aina Heikkisen leipomon ruisleipää sun muita herkkuja kotiin tuomisiksi.
Linkin välityksellä pääsette tustumaan k.o. leipomoon ja perinne ruisleivän valmstusmenetelmän.
Makoisia minuutteja leipomon tuotteita katsellessa jotka ovat huolella valmistettuja ja niin suun mukaisia! Tästä ei ruisleipä paremmaksi tule!
http://www.pekkaheikkinen.fi/leipomo
Kansakoulua käydessä kuulin poikien leikeissä käyttämää voittajan huutoa:
"Kun on ruista ranteessa ja potaattia polvissa voimaa riittää!
Ruisleipä - perinne
12
502
Vastaukset
- Lorenaa
OLen pahoillani kun avasin " ruisleipä ketjun", koska -1/2017 oli "Ruisleipä --- kansallsruoka" ketju jo avattu ja saanut kirjoittajia ylen määrin.
ps. "Ruisleipä perinne". siellä on linkki Kajaanin Pekka Heikkisen leipomoon, jonka suuren suosion saanut puu-uunissa paistettu, Arkangelin juureen valmistettu ruisleipä on "sitä oikeaa" mahtavan makuista ruisleipää.
Myyntipisteiä löytyy myös ruuhka-Suomen alueelta. Samoin Porokylän ruisleipää löytyy eri myyntipisteistä. Malikkaita tuotteita. - Lorenaa
OLen pahoillani kun avasin " ruisleipä ketjun", koska -1/2017 oli "Ruisleipä --- kansallsruoka" ketju jo avattu ja saanut kirjoittajia ylen määrin.
ps. "Ruisleipä perinne". siellä on linkki Kajaanin Pekka Heikkisen leipomoon, jonka suuren suosion saanut puu-uunissa paistettu, Arkangelin juureen valmistettu ruisleipä on "sitä oikeaa" mahtavan makuista ruisleipää.
Myyntipisteiä löytyy myös ruuhka-Suomen alueelta. Samoin Porokylän ruisleipää löytyy eri myyntipisteistä. Malikkaita tuotteita. Eipä haittaa. Suosittelin siinä ketjussa ohuita ruispaloja, samaa voin suositella tässäkin. Ovat pienemmät ja ohuemmat kuin ne normaalit ruispalat. En tiedä, onko niitä kauankin ollut myynnissä, minä löysin vasta viime perjantaina. Ostan kyllä toistekin.
Minähän olen Seiskarissa syntynyt ja sodan jälkeen päädyimme tänne Lounais-Suomeen, jonne kotimme rakennettiin. Tietysti asiaan kuului muurata hella ja haloilla lämmitettävä leipäuuni siihen tuvan nurkkaan.
Joten meilläkin syötiin puu-uunileipää, joka aina oli hapanlimppua ja tietysti aina asiaan kuului leipoa samalla peruna-, lanttu-, kaaliym. piirakat, nekin tietenkin ruiskuoreen.
Muistan kuinka ihanaa oli tulla talvipakkasilla leipomispäivänä koulusta kotiin, kun jo verannalla tulvahti paistetun ruisleivän tuoksu nenään ja nälkäänsä sai nauttia äidin leipomuksista.
No tuli sekin aika kun kotitaloa asuttivat jälkipolvet ja vanha iso uunirakennelma tuvan nurkasta purettiin ja modernisoitiin.
ps. minä leivon joskus aina Myllyn-Paras ruistaikakuoreen rusupiirakkaa vanhan tavan mukaan hieman modernisoiden. Hyvältä maistuu.
Kyllä noissa marketeissa leipälajikkeita löytyy, ota niistä enää selvää. On ohutta kasvispaahtoa, Vaasan taika ohutta kauraherkkua, Gourmet Hodarisämpylää, grusta jyväistä ym. ym.
Minä vain sitä porilaisleipomon Ullan Pakarin ruis-trio leipää, aitoon juureen käsinleivottua.Kyllä Karjalassa jokainen emäntä osasi tehdä hyvää ruisleipää ja jokaisella oli myös se oma "juuri", joka sai aikaan sen omanlaisensa happamuuden.
Koska
ei se onnistu, jos ostat vain "Myllyn-parasta" ruisjauhoa ja teet siitä taikinan, kohotat ja paistat sen samana päivänä.
Itse löysin Espoossa asuessa sitä "äidin tekemää" ruisleipää Uudenmaan leipomosta, jota usein hainkin jopa pakastimeen.
Mielestäni myös Karjalanpiirakat on pilattu, toiset vehnä kuorella ja toiset raaoilla riiseillä, mutta nykysuositus on, että pureskeltavaa on oltava. Purkoot porkkanaa, mutta piirakoiden riisi- tai ohra on oltava kypsää.
Jaaaaa, kyllähän minä taas tiedän ja osaan, mutta yhden henkilön taloudessa ei tuo leivän- ja piirakoiden paisto sähköuunissa tuo sitä entis`aikaa takaisin.;)Kristiina23 kirjoitti:
Kyllä Karjalassa jokainen emäntä osasi tehdä hyvää ruisleipää ja jokaisella oli myös se oma "juuri", joka sai aikaan sen omanlaisensa happamuuden.
Koska
ei se onnistu, jos ostat vain "Myllyn-parasta" ruisjauhoa ja teet siitä taikinan, kohotat ja paistat sen samana päivänä.
Itse löysin Espoossa asuessa sitä "äidin tekemää" ruisleipää Uudenmaan leipomosta, jota usein hainkin jopa pakastimeen.
Mielestäni myös Karjalanpiirakat on pilattu, toiset vehnä kuorella ja toiset raaoilla riiseillä, mutta nykysuositus on, että pureskeltavaa on oltava. Purkoot porkkanaa, mutta piirakoiden riisi- tai ohra on oltava kypsää.
Jaaaaa, kyllähän minä taas tiedän ja osaan, mutta yhden henkilön taloudessa ei tuo leivän- ja piirakoiden paisto sähköuunissa tuo sitä entis`aikaa takaisin.;)"Koska
ei se onnistu, jos ostat vain "Myllyn-parasta" ruisjauhoa ja teet siitä taikinan, kohotat ja paistat sen samana päivänä."
Myllyn-Paras ruistaikinakuori on pakastettuna myytävä valmiskaksiosainen piirakankuorilevy. Siitä piirakan leivon ja kyllä siitä onnistuu piirakkani.Katt.leija kirjoitti:
"Koska
ei se onnistu, jos ostat vain "Myllyn-parasta" ruisjauhoa ja teet siitä taikinan, kohotat ja paistat sen samana päivänä."
Myllyn-Paras ruistaikinakuori on pakastettuna myytävä valmiskaksiosainen piirakankuorilevy. Siitä piirakan leivon ja kyllä siitä onnistuu piirakkani."Siitä piirakan leivon ja kyllä siitä onnistuu piirakkani."
Olen kyllä kokeillut ja "onnistuuhan se", mutta jos vertaa aitoon tuotteeseen, niin kaukana on, siis minun mielestäni.
Perinteitä täällä etsittiin ja niihin ei kuulu kaupan "Pirkka tuotteet", kuten muutkaan versiot, jotka ovat vain kuvitelma siitä aitoudesta, joita me Karjalan lapset saimme kokea ja nauttia.
Minäkin kyllä leivon joskus, ainakin sämpylöitä, mutta olenko huono kokki, vai onko jauhoissa vikaa nykyisin?
Pakko on hyväksyä, että sitä aitoa Karjalan perinnettä ei pystytä säilyttämään, vaan pilataan merkki tuotteet joutavanpäiväisillä kopioilla.D
- Ramoona_
Ruisrintamallakin tapahtuu aina uutta, ja aina voi uudesta näkökulmasta tuttua aihetta tarkastella. Heikkisen leipää en ole tietääkseni saanut, mutta uskon sen olevan aitoa maultaan ja koostumukseltaan. Meille on suosikiksi muodostunut ylöjärveläisen Aallon leipomon täysrukiinen lisäaineeton perinteisellä taikinajuurella valmistettu reikäleipä. Ehkä valinnassa on miehen lukkarinrakkautta Hämettä kohtaan, meillä kotona Savossa syötiin enimmäkseen kaupan ruislimppua, ja ainakin nykyisin sikäläisissä paikallisissa limpuissa on aika paljon venhää helpomman leipoutuvuuden takia. Leipäpalassa parasta on hyvin paistunut, mielellään puu-uunin arinasta aromia saanut kuori, siksi valitsen useimmiten reikäleivän.
Kiitos Makriina vinkistä, monet ruispalat ovat tosiaan turhan suuria ja paksuja , ei mummoihmisten tarvitse enää kerralla paljoa tankata. Ruispaloja käytän eväsleipiin, ja kun niitä tulee kaksi vastakkain ja täytteet väliin, ohuet pienehköt ruispalat ovat tervetulleita. Nuorten perheiden juhlien noutopöydissä on viime aikoina ollut paljon ruisnappeihin tehtyjä pikkusuolaisia esimerkiksi kylmäsavulohi- tai porotäytteellä, jotain tuorejuustoa siinä mukana. Kun täyttää vasta vähän ennen tarjoilua, rapeus säilyy. Ruislastuja voi dippailla vaikka guacamoleen tai hummukseen, paljon terveellisempää kuin perunalastut. Ruisjauhoja on kaapissa pieni pussi lähinnä silakoiden ja muikkujen jauhottamiseen, en ole ruispuuroakaan keittänyt naismuistiin. Joskus leivon rättänää, mutta siihen ostan valmiin ruispohjaisen pakastetaikinan ...käy se suolaisiinkin leivonnaisiin. Voisin kokeilla vaikka kantterellipiirakkaan, nyt kun metsät notkuvat tuota keltakultaa ! - tyttö-tältä-tähdeltä
Mitä tarkoittaa "rättänä", onko joku valmistaikina? Uusi tuote millainen.
Hassu mielijohde, Hämeessä käytettiin saunan katonrajassa olevaa tuuletus aukkoa nimi oli Räppänä!"- Ramoona_
Rättänä eli mustikkakukko on savolainen perinnejälkiruoka. Siihen käytetään ruispohjaista murotaikinaa, joissakin ohjeissa voi olla muuta jauhoa lisänä, täytteenä ovat mustikat, sokeri ja hiukan perunajauhoja. Koska kyseessä on kukko, paistos on umpinainen, siis pohjan ja kannen välissä on täytettä. Kukkomaisuuteen kuuluu myös melko syvä vuoka , johon saa paksun täytteen, laakea matala piirakkavuoka ei ole niin autenttinen, vaikka maku onkin sama. Yleensä ostan valmiin ruismurotaikinan, Pirkasta tein muistaakseni viimeksi. Helppo taikina on itsekin pyöräyttää. Hauskat annoskukot saa pieniin vuokiin, lisäksi vaahdotettua kermaa, pehmeä vaniljajäätelö tai vaniljakastike sopivat myös
https://www.maajakotitalousnaiset.fi/reseptit/3690. - Ramoona_
Jaaha, maa-ja kotitalousnaisten ohje ei aukeakaan. Kokeillaanpas, ovatko Martat anteliaampia.
https://www.martat.fi/reseptit/mustikkakukko-eli-rattana/
- captcöpenick
Iisalmen maalaiskunnassa syntyneenä tiedän että kaupungin alueella oli Heikkisen leipomo. Teki kuulua, hyvää ruisleipää.
Sitten joku suurleipomo kuulemma osti leipomoyrityksen. Kainuun asukkaista "puolet" on Heikkisiä. Ei kai näillä leipomoilla liene yhteyttä keskenään?
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Jos venäjällä olisi kansan valitsema presidentti, olisiko Ukrainan sotaa?
Ei varmasti olisi. Sehän on tiedossa, että raskaalla vaalivilpillä putin jatkaa pressana.2753898Riikka jytkytti naftan hinnan jo yli 2,3 euroon
Sannan aikaan esimerkiksi dieseliä selvästi kalliimpaa bensaakin sai 1,3 eurolla. https://www.is.fi/autot/art-200001188733486Vasemmiston feministinaiset puolustavat islamia
mikä on täysin järjenvastaista, mutta eihän femakoilla paljon järkeä olekkaan, leijuvat siellä omassa kuplassaan. Myös1452496- 562276
- 1541892
- 341697
Onko jo liian "vanha" vai mitä mieltä olet? 57-v. saa raakaa tekstiä tv:ssä
The Summit Suomi tv-ohjelmassa 57-vuotiaan Maritan jaksamista kyseenalaistettiin iän takia. Onko tässä iässä jo liian "v301278- 331255
- 481159
- 231146