Ohjelmassa Koko Suomi leipoo tehtiin karjalanpiirakoita. Osa oli ensikertalaisia, osa jo konkareita ja tulokset hyvin eri näköisiä. Tuomarit asettivat kärkipäähän paksuun kuoreen tehdyt ja erilaisia täytteitä pursuvat piirakat , kun taas perinteiset ohutkuoriset riisipiirakat jäivät viimeisiksi.
Mitäs tästä sanotte ? Nyt somessa haukutaan tuomarit lyttyyn.
Mitäs tästä sanotte ? Nyt somessa haukutaan tuomarit lyttyyn.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Perinneruokaa pitää kunnioittaa. Karjalanpiirakan taikinan kauliminen on taitolaji.
Kilpailussa olisi pitänyt tehdä vaihtoehtopiirakoita tms. muita leivonnaisia karjalanpiirakan muotoisia.
Karjalanpiirakoita on vain kaksi, riisipiirakka ja perunapiirakka. Ohut pohja kummassakin.
Tehtäväanto oli väärin nimetty!
Tai tuomarit eivät ymmärtäneet tuomarointisa kohteesta mitään.
Minuakin suututti tuomariarvostelu, koska karjalanpiirakka on perinneruoka, jolla on nimi-ja tuotesuoja, ei siinä yksittäisen ihmisen henkilökohtainen mieltymys saa ratkaista ! Ei kai tässä kilpailussa ollut tarkoitus uusia muotoja keksiä.
Ohut rukiinen kuori on juuri se juttu, joka antaa aidon maun ja suutuntuman. Varsinkin jos käyttää pelkästään ruisjauhoja, tarpeeksi ohueksi kauliminen erottaa hyvän leipojan, ainakaan minä en siinä onnistu. Riisipuuroa voi syödä enemmän lautaselta, ei sitä tarvitse ahtaa kuoreen niin, että pursuu ja kuohuu uunissa, ja koko piirakka jää veteläksi. En ole itse piirakkamestari, mutta on mielipiteet, millainen aidon karjalanpiirakan tulee olla. Esikoistyttären anopilla on karjalaisjuuret, ja sitä kautta minäkin olen päässyt kunnon piirakoista nauttimaan. Hän käyttää pelkkää tai lähes pelkkää ruisjauhoa , levittää täytteen melko ohuelti miltei reunoja myöten ja rypyttää melkein umpeen. Pidän hiukan rapsakoista piirakoista, niitä ei kannata uittaa maito-voiseoksessa, mieluummin sipaista vain voisulaa.
Minun anoppi opetti minut kaulimaan piirakkapohjia. Minulla on vieläkin kapula tallessa. Piirakat vain on paistettava niin kuumassa uunissa, että aikaisemmat sähköuunini eivät siihen kelvanneet. Nyt on vähän jämäkämpi hella. Pitäisiköhän kokeilla vanhoilla päivillään.
Hänen taikinantekonsakin oli sitä, että alkoi vaan lisätä jauhoja tippaan vettä, pyöritteli ja käänteli, lisäili, kunnes oli sitten valmis. Mutta ei se helppoa ole.