Pulleita särkiä eilen kalatiskillä

Tässä uunissa valmistus ohje. https://www.meillakotona.fi/reseptit/umpioitu-kala

Oikeastaan sama kuin sardiinia söisi. Makunsa puolesta.

Huomaa, että olen nk. "rasisti" eli pystytköhän käyttämään ohjeitani?

(reseptejä kirjoitattaessa ei ole mustia vahingoitettu)

Olen Kuusamon savusärkiä ostanut purkissa, erinomainen ja ruodot huomaamattomat! Maukas ja runsaslihainen oli, Kiitos linkeistänne, tutustun reseptien mahdollisuuksiin 😋!

Anonyymi kirjoitti:

Olen Kuusamon savusärkiä ostanut purkissa, erinomainen ja ruodot huomaamattomat! Maukas ja runsaslihainen oli, Kiitos linkeistänne, tutustun reseptien mahdollisuuksiin 😋!

Lue lisää

Montako grammaa on purkissa kalaa, paljonko tulee kilohinnaksi?

Anonyymi kirjoitti:

Montako grammaa on purkissa kalaa, paljonko tulee kilohinnaksi?

Kallista se säilyke on, joskaan en painoa silloin katsonut. Kerran vain olen ostanut ja kerran saanut Kuusamon tuliaisena. Toisaalta tuo ruotojen kalsium ja fosfori on luustolle tarpeen, siinä mielessä aion kokeilla uunissa hauduttamista.

Kyllä idea selvisi noista valmistuslinkeista, mutta en lähde tottumattomana umpioimaan kalasäilykettä suotta.
Pakkaspäivänä voisin kokeilla, hauduttaa foliopeitettynä uunivuokassa 3-4 tuntia tuon resptin mukaan, ja säilyttää pakasterasioissa.
Kiitos!

Hesassa olen nähnyt tosi isoja särkiä myynnissä 3-4€ kilohintaan, joita mamut ostavat.
Särjet ovat kyllä paljon suurempia kuin ennen järvistä saadut.
Ovatko jotain hormoonikaloja ? Merestä oli pyydetty. En osta, vaikka eräät kehuvat, kun muistan millaisia ruotopesiä olivat.
Naapuri teki muinoin kuivakalaa säristä.
Kuivatti keväällä ulkona.

Fileroitaessa otetaan särestä vain selkäliha ensin kuitenkin suomustetaan kala, sen kun oppii se käy nopsaan.

Pertikki kirjoitti:

Fileroitaessa otetaan särestä vain selkäliha ensin kuitenkin suomustetaan kala, sen kun oppii se käy nopsaan.

Minä tekisin samoin, siis on parhain suolakala juuri se selkäliha. Voisihan sitä lopusta keittää vaikka kalalientä jos ei osaa keitettyä kalaa ruotia.

Kristiina23 kirjoitti:

Minä tekisin samoin, siis on parhain suolakala juuri se selkäliha. Voisihan sitä lopusta keittää vaikka kalalientä jos ei osaa keitettyä kalaa ruotia.

Ei todellakaan ole osaamisesta kiinni, viitseliäisyydestä enemmänkin, kun hyöty on niin mitätön. Selkälihan voisi merisärjessä graavata, järvikalojen lapamadot saa puolestani jäädä!
Siivilöidä voisi rompeliemen ja käyttää katkarapuhyytelöön, mutta on se surkea joulukalaksi tuokin särvin.

Kristiina23 kirjoitti:

Minä tekisin samoin, siis on parhain suolakala juuri se selkäliha. Voisihan sitä lopusta keittää vaikka kalalientä jos ei osaa keitettyä kalaa ruotia.

Milloin kristiina olet viimeksi ruotinut keitettyä särkeä ja siis syönyt sitä ?

Anonyymi kirjoitti:

Ei todellakaan ole osaamisesta kiinni, viitseliäisyydestä enemmänkin, kun hyöty on niin mitätön. Selkälihan voisi merisärjessä graavata, järvikalojen lapamadot saa puolestani jäädä!
Siivilöidä voisi rompeliemen ja käyttää katkarapuhyytelöön, mutta on se surkea joulukalaksi tuokin särvin.

Lue lisää

Harva pyydystää särkiä syötäväksi, on niitäkin pyytää niitä kalapullia varten.
Jos sattuu saamaan ämpärillisen isoja särkiä heittäisikö ne tunkiolle, voi tietysti, vel'mies vainaa käytti särkiä lannotteina perunan istutuksessa, itänyt peruna per'särki vakoon.
Kyllä Herrakin syö halpaa ruokaa nälkäänsä, oikein pyytää jos kova nälkä.

Pertikki kirjoitti:

Harva pyydystää särkiä syötäväksi, on niitäkin pyytää niitä kalapullia varten.
Jos sattuu saamaan ämpärillisen isoja särkiä heittäisikö ne tunkiolle, voi tietysti, vel'mies vainaa käytti särkiä lannotteina perunan istutuksessa, itänyt peruna per'särki vakoon.
Kyllä Herrakin syö halpaa ruokaa nälkäänsä, oikein pyytää jos kova nälkä.

Lue lisää

Varmaan syö mielelläänkin jos hyvin valmistetaan. Oikeinhan on hyödyntää noinkin isokokoiset motikat, jos ei mudalle maistuis. En muista järvikaloista mikä joskus pani hanttiin,taisikin olla järvikala tai lampi toutain.
Merikaloilla olen kauan hemmoteltu, mutta en hyljeksi uusia innovaatioita järvienkään proteiinilähteistä.

Anonyymi kirjoitti:

Varmaan syö mielelläänkin jos hyvin valmistetaan. Oikeinhan on hyödyntää noinkin isokokoiset motikat, jos ei mudalle maistuis. En muista järvikaloista mikä joskus pani hanttiin,taisikin olla järvikala tai lampi toutain.
Merikaloilla olen kauan hemmoteltu, mutta en hyljeksi uusia innovaatioita järvienkään proteiinilähteistä.

Lue lisää

Se missä olen kalastellut, saimaa, näkyy pohja 4-5 metrin syvyyteen ei mutapohjaan,
Kirkas vesi ja mitä kala syö vaikuttaa makuun.
Meilläpäin eräs kalakerho kasvatti kirjolohia kananrehulla, kirjolohi maistui melkein enemmän kanalta kuin kalalta, he oli yleinen vitsin aihe.

Anonyymi kirjoitti:

Milloin kristiina olet viimeksi ruotinut keitettyä särkeä ja siis syönyt sitä ?

Kiitos mielenkiinosta minun särkikalan syöntiin.:))
Rehellisyyden nimissä olen suolasärjen selkämyksiä syönnyt viimeksi varmaan joskus 1970 luvulla äitini laittamana ja keitettynä tuskin koskaan. Muita kaloja olen sentään ruotinut paljonkin silloin lapsuuskodissa käydessä, koska siellä oli aina tuoretta kalaa sieltä Saimaan vesistöstä ja ne ei todellakaan mudalle maistuneet.

Särkiä tosin söimme vain minä ja äitini, koska kissanruokaahan ne oli muuten.

Vävyni tarjosi minulle pyytämiään "särkiä", jotka olivat kyllä sulkavia ja niissä ei ole kyllä mitään syötäväksi sanottavaa ja mudalle maistuivatkin, siis se kalaliemi, jonka laitoin.

On minulla venepaikka tuohon Pyhäjärveen, mutta ei ole venettäkään ja vävyni sitä käytti, mutta ei enää, joten sekin lupa täytyisi peruuttaa. Vuosimaksu on 50,-€, joten joskus energisyyden hetkellä olen ajatellut mennä viellä joskus ongelle, tai vaikka katiskan laittamaan, ehkä vain tyynellä soutelemaan, mutta se vene, vene ja airotkin viellä ja mihin ne talveksi taltioi.D

Pertikki kirjoitti:

Harva pyydystää särkiä syötäväksi, on niitäkin pyytää niitä kalapullia varten.
Jos sattuu saamaan ämpärillisen isoja särkiä heittäisikö ne tunkiolle, voi tietysti, vel'mies vainaa käytti särkiä lannotteina perunan istutuksessa, itänyt peruna per'särki vakoon.
Kyllä Herrakin syö halpaa ruokaa nälkäänsä, oikein pyytää jos kova nälkä.

Lue lisää

Joskus mennävuosina minäkin laitoin pikkukaloja perunanistutusvakoon, kun niitä sinttejä keväällä tuli katiskaan runsaasti.
Ruuan kunnioitus on alentunut, tässä yltäkylläisyydessä. Onko kansallinen muisti unohtanut, mitä on nälkä. Tänään juuri sanottiin , lukua en muista, mutta iso oli, paljonko menee ruokaa roskiin vuodessa.

Särkiä on syötetty pienissä määrin myös sioille.
Länsi-Suomessa männä vuosina vallan silakkaa syöttivät siolle, ja maku oli kalamainen.

Anonyymi kirjoitti:

Särkiä on syötetty pienissä määrin myös sioille.
Länsi-Suomessa männä vuosina vallan silakkaa syöttivät siolle, ja maku oli kalamainen.

Kyllä se on kesällä pyydetty pikkujärvestä särki melko mitätön kala, jota en talteen enkä välitä syödä , vaikka tarjottaisiin.
Ennen menen puotiin, ja haen norjalaista kassilohta.

Ei edes kissat syö särkiä enää, niin ovat hienoille sapuskoille opetettu.
Kattien hampaat hoidetaan paremmin kuin monen ihmisen.
Miljoonia kuluu kattien hiekkoihin, joka tuontitavaraa, kun kotimainen Ruduksen soraharjusta ei kelpaa. Verolle olisi pantava katit.

Niin tai näin. Kerran viikossa tai kahdessa ostan norski-lohta. Hyvää on eikä maistu muta.

Anonyymi kirjoitti:

Niin tai näin. Kerran viikossa tai kahdessa ostan norski-lohta. Hyvää on eikä maistu muta.

En muista ostaneeni norjan lohta, olen kyllä siellä käynyt pyytämässä luonnon lohta.

Naapuri kunnassa saimaalla on kirjolohen kasvattamo, joskus käynyt hakemassa suoraan altaasta, tai sitten tulee keskiviikkoisin takuutuoretta lohta, myös savustettuna kauppoihin, vähän kalliimpaa kuin norjan lohi mutta erittäin kysyttyä.